Капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы дала сок.
Свежую морковку натереть на крупной терке, сладкий перец порезать тонкими полосками.
Перемешать, добавить немного уксуса и растительного масла.
Добавить зеленого горошка и зелени (петрушки, укропа).
Я заправляла кунжутным маслом, получилось очень вкусно. Но думаю, будет вкусно с любым растительным маслом.

половина кочана краснокочанной капусты
апельсин
салат
соевый соус
соль
лимонный сок
растительное масло

Краснокочанную капусту мелко пошинковать.
Салат порвать руками, уложить на дно салатника.
Порезать полукольцами одну среднюю луковицу. Добавить к капусте и чуть протереть руками.
Посолить, налить одну чайную ложку соевого соуса. Нарезать дольками кусочками апельсин, сок от апельсина тоже.
Выложить на листья салата.
Легкий салат с освежающим вкусом апельсина.
Можно добавить орехи.

Ингредиенты

Тесто:
мука 500 г
молоко 230 мл
дрожжи свежие 15 г
яйца 2 шт+1 шт
сахар 30 г
масло сливочное 60 г
масло оливковое 1 ст л
соль 10 г

Начинка:
свинина ( не жирная) 500 г
лук репчатый 1 шт
баклажан 0,5 шт
сладкий перец 0,5 шт
перец чили (свежий, небольшой) 0.5 шт
чеснок 3 зубчика
петрушка, базилик по 3-4 веточки
сливочное масло 20-30 г
оливковое масло 1-2 ст л
смесь специй для мяса 1 ч л
свежесмолотая смесь перцев по вкусу
соль по вкусу
сливочный сыр 1-2 ст л

Приготовить начинку:
- овощи очистить и нарезать очень мелким кубиком;
- мясо зачистить от пленок и сухожилий, смолоть в фарш;
- на разогретую сковороду влить ложку оливкового масла и бросить зубчики чеснока. Обжарить на сильном огне пару минут и удалить его со сковороды;
- выложить нарезанный баклажан и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая минут пять. Снять со сковороды и отставить на время;
- теперь обжариваем лук на небольшом огне до прозрачности, добавляем оба вида перца и томим пару минут;
- выкладываем к луку с перцем фарш, возвращаем баклажан. Добавляем оставшееся масло (и сливочное, и оливковое), зелень, соль и специи. Обжариваем все вместе минут десять.
- готовую начинку полностью остудить и вмешать сливочный сыр.

Приготовить тесто:
- дрожжи растереть с сахаром и оставить на 10 мин;
- муку просеять и соединить с солью;
- яйца вбить в чуть теплое молоко и размешать;
- соединить указанные ингредиенты и вымешивать тесто на средней скорости пять минут;
- ввести сливочное масло пластичной консистенции и оливковое масло и вымешивать еще 3-5 мин, поставить тесто для подъема на час.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм (разделочный коврик слегка подпылить мукой) и вырезать круги диаметром 10 см.
Смазать края белком и сформовать пирожки.
Смазать желтком, смешанным с парой столовых ложек молока.
Дать расстояться минут пятнадцать и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Перед выпечкой еще раз смазать желтковой смесью.


Блюдо рассчитано на 18 - 20 шт
Время приготовления: 1,5 - 2 часа

Пирожки получаютя легкими, как пух. Сочная, в меру острая начинка и пушистый мякиш. Очень вкусно со сметаной.

Узор «сетка» (количество петель кратно 3 + 1 + 2 кром.), спицы № 7:
1-й р.: 1 лиц., *1 накид, из 3 п. вывязать 2 (снять 1 п. как лиц., нить за петлей, провязать следующие 2 п. вместе и протянуть получившуюся петлю через снятую, затем вывязать 1 лиц. из снятой петли)*, повторять от * до *;
2-й и все четные ряды: изн. п.;
3-й р.: * из 3 п. вывязать 2, 1 накид *, 1 лиц.
5-й р.: повторять с 1-го р.

Разрешите и мне рассказать, как я яйца проверяю на свежесть, но не разбивая их.
Беру стакан воды , и кладу в него яйцо. Если яйцо тонет, и острым концом упирается в дно стакана, значит это свежайшее яйцо, а чем ближе к поверхности воды "зависает" яйцо , тем менее оно свежее. А если яйцо уже "выныривает" из воды, то оно уже совершенно несвежее.

Разбиваем яйцо и смотрим изнутри на тупой конец. Там есть такая плёночка, называется пУга. Так вот, если она размером в 1 копейку (нынешнего образца), то у вас абсолютно свежее яйцо (день-два отроду), если как 10 копеек - уже 4-6 дней ему. Если как пять рублей - лучше вообще не используйте в выпечку - отравиться-то не отравитесь, но запашок уже будет (если нос не особо чувствительный-не уловите) и сбиваться яйца будут плохо. Пуга будет увеличиваться пропорционально сроку хранения совершенно независимо от того как и где яйца хранили. Так что способ абсолютно объективный, можете ему доверять! О свежести яйца может говорить густой белок, который плохо отделяется от желтка. Если после разбивания белок прямо ВЫЛЬЕТСЯ из скорлупы, а не ПЛЮХНЕТСЯ густым комочком-тоже пышной массы не ждите.

4 яйца,
1 ч.л, соли,
1 л холодн. воды
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара
подсолнечное масло – от 400 мл и больше;
1 ст.л уксуса 9%
горчица или хрен со свеклой – по желанию.
Сварить яйца, чуть подсолив воду. Варить на большом огне ровно 10 мин. (желтки должны быть мягкими!). В посуду выложить желтки, тщательно отделив их от белков с помощью чайной ложечки. Растереть желтки с солью и сахаром. Влить масло, уксус, перемешать ложкой и взбить блендером. Добавление горчицы придаст майонезу остроту, а хрена – красивый розовый оттенок.

Делаю самый "ленивый"
рецепт:
200 мл рафинированного подсолнечного масла,
1 яйцо,
щепотка соли,
1 ч.л. готовой горчицы,
1 ст.л. уксуса.
Всё сразу в стакан, несколько движений блендером вверх-вниз и готово. Масло комнатной температуры, яйцо из холодильника.