Страсбургский пирог

Пятница, 23 Января 2015 г. 23:07 + в цитатник

Цитата сообщения КЕЙТАС

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Страсбургский пирог

0 (480x640, 337Kb)

Вкусный, нежный пирог с абрикосами.

Ингредиенты для "Страсбургский пирог":

Для теста

Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 60 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Вода — 50 г

Для начинки

Творог — 400 г
Йогурт — 200 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 5 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Абрикос — 8 шт
Джем абрикосовый — 150 г

Рецепт "Страсбургский пирог":

1 (320x240, 64Kb)

Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.

2 (320x240, 53Kb)

Замесить гладкое тесто.

3 (320x240, 62Kb)

Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник

4 (320x240, 89Kb)

Готовим начинку.
Желтки отделить от белков
Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить

5 (320x240, 35Kb)

Отдельно взбить белки в крепкую пену

6 (320x240, 76Kb)

Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать

7 (320x240, 94Kb)

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.

8 (480x640, 349Kb)

Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку
Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.

Приятного!!!

Источник

КЕЙТАС