Живое варенье «10 апельсинов»

Варенье «цитрусовое» из апельсинов очень ароматное, вкусное, красивое, к тому же это варенье можно приготовить в любое время года. 

10 апельсинов
0,5 ст. воды
650 г. сахара

Апельсины почистите, разделите на дольки. Сварите сахарный сироп для варенья до образования пены. Обмакните каждую дольку апельсина в сиропе и красиво уложите в банки. Оставшийся сироп разлейте в банки с апельсиновыми дольками и закупорьте банки крышками.

http://123ru.net/

Сколько запекать кукурузную кашу


В духовке кукурузную кашу запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

В мультиварке кукурузную кашу запекать 1 час на режиме "Выпечка".
======================================================
Как запечь кукурузную кашу на молоке=на 3 горшочка объемом 400 миллилитров
Кукурузная крупа - 2 стакана
Изюм - 7 столовых ложек
Масло сливочное - 100 грамм
Кипяток - 5 стаканов
Сахар, соль - по вкусу
Запекание в духовке=2 стакана кукурузной крупы промыть.Изюм помыть, опустить на 15 минут в теплую воду.В горшочки положить кукурузную крупу, налить кипяток, помешивая. 
Добавить 100 грамм масла, изюм, соль и сахар. Закрыть горшочки крышками.В духовку, разогретую до 220 градусов, поставить горшочки с кашей, запекать 30 минут.Затем открыть горшочки и запекать кашу еще 10 минут до румяной корочки.

Запекание в мультиварке
В чашу мультиварки всыпать крупу, налить 5 стаканов кипятка, добавить изюм, сахар, соль, сливочное масло. Закрыть крышку мультиварки.Выбрать режим "Выпечка", время приготовления 1 час.

 

Салат "Жаннат" 

Очень вкусный и простой в приготовлении салат.

Ингредиенты: 

банка кукурузы,

копченая куриная грудка,

банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),

банка маринованых шампиньонов,

майонез.

Приготовление:

Нарезаем копченую курицу, грибы, маслины. 
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы взависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некотрые и на 4 части.Грибы удобней и красивей использовать мелкие. 
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не солить, салат итак будет соленый.
Ингридиенты все в примерно равной пропорции.
Перед подачей на стол добавить майонез.

Очень хорошо подавать такие салаты в отдельных маленьких салатниках.

Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром (Gratin dauphinois) Ингредиенты: на 4 порции: 1 кг картофеля 1 чайная ложка соли 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца щепотка мускатного ореха 1 яйцо 2 стакана молока 200 г натертого швейцарского сыра 1 зубчик чеснока 4 столовые ложки сливочного масла Оценка: 5.00, проголосовало 1 Поделитесь рецептом с друзьями: Приготовление: Картофель "дофин" - одно из ленивых картофельных блюд, что не отменяет его нарядности и тонкого вкуса (тут важно не переборщить с мускатным орехом - его должно быть совсем чуть-чуть). Его можно ни с чем не сочетать - этот картофель прекрасен сам по себе:) Сыр натереть на мелкой терке. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. В отдельной посуде смешать нарезанный картофель, соль, перец, мускатный орех и половину порции натертого сыра, вбить туда яйцо, вылить молоко и еще раз перемешать. (Удобнее отдельно смешать слегка "разболтанное" вилкой яйцо с молоком, а уж потом добавлять его к картофелю). Глубокую керамическую форму для запекания натереть чесноком, смазать маслом и выложить в нее картофельную смесь, посыпать оставшимся тертым сыром (в этот раз пекла, радикально уменьшив количество сыра - использовала его только для верхней посыпки - и масла), положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в предварительно хорошо разогретую (до 200°C) духовку на 40-45 минут (или запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким, и сверху не образуется румяная корочка). Горячий Gratin dauphinois. Горячую картофельную запеканку нарезать на порции и есть. (по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева) 25.06.2008

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/69731/

Баклажаны по-херсонски. Заготовка на зиму.
 

 Очень давно нашла этот рецепт в газете "Порадниця". С тех пор он самый любимый в нашей семье. Попробуйте - действительно вкусно!

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 кг

Перец сладкий, (желательно красный) - 1 кг

Чеснок - 300 г.

Перец горький стручковый - 1-3 шт.

Сахар - 1 стак.

Уксус - 1 стак.

Масло растительное - 1 стак.

Соль - 1,5 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить...

...пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.

В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.

Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать. Теперь можно пробовать. Только пробуйте сами, а то если попробуют ваши домашние - закатывать на зиму будет нечего!!!:-D

Ну если всё таки у Вас что-то осталось, разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.

фаршированные
шампиньоны

Сочная, ароматная и очень вкусная закуска.

- Папа, а что такое "кранты"? - Почему ты задаешь мне этот вопрос? - Мама звонила кому-то по телефону и сказала: "Я своего дурака накормила грибами и теперь ему "кранты".

СОСТАВ

15 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100г сыра, сливочное масло, 1 ст ложка панировочных сухарей, при желании - петрушка и мясо (например, 1 сосиска)

Шампиньоны хорошо промыть.
Отделить ножки от шляпок.

Для усиления солености можно шляпки слегка посолить с двух сторон. Для более пресного вкуса солить не надо.

Противень слегка намазать сливочным маслом. Выложить шляпки пластинками вверх. В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла.
Поставить в разогретую до 220°С духовку.

Пока шляпки будут запекаться, приготовить начинку.
Лук мелко порезать и обжарить. Когда лук начнет делаться прозрачным, к нему положить мелко покрошенные ножки шампиньонов и слегка посолить.
При желании для большей сытности можно положить очень мелко порезанную ветчину или сосиску.
Пожарить ~5мин при помешивании на огне выше среднего.
Противень со шляпками вынуть из духовки и в каждую шляпку положить начинку.
Сыр натереть и смешать с панировочными сухарями.
На начинку положить щепотку сыра.

Запекать ~10мин до расплавления сыра. 
 

Постный вариант рецепта Необходимо заменить сливочное масло на растительное, а в качестве начинки использовать только постные продукты, например, можно сделать начинку из обжаренных овощей. А еще можно запечь шляпки, а потом наполнить натертыми сырыми овощами (морковь с чесночком или редька с луком) и уже не запекать.

оригинальная закуска из шампиньонов

СОСТАВ

600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца

Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Сложить в большую кастрюлю или миску.
Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой или кухонным молотком.

Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь ножницами.
Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам.
Соль при желании можно заменить на соевый соус.

Влить уксус и хорошо перемешать.
Оставить на 15 минут для маринования.

На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка.
Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы. Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник.
При желании можно есть грибы сразу после остывания.
Выход: примерно 700мл. 
 

грибочки по-венесуэльски

- Я вчера в лесу три ведра грибов собрал для тёщи. - А вдруг они ядовитые? - Что значит "вдруг"?!!

СОСТАВ

0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании

Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.

После закипания огонь убавить и варить 5 мин.

Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

 

После многократного приготовления этих грибочков я вывела для себя оптимальную формулу: 500г грибов, 5,7мл 70% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч ложка соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, укроп, 5 лавровых листов.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - САЛО ИЗ СОЛЯНОГО РАСТВОРА СО СПЕЦИЯМИ
Часть 2 - Мясо в "термосе"
...
Часть 5 - МЯСО *ПОД ШУБОЙ*
Часть 6 - ОТБИВНЫЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Часть 7 - Картофель запечёный с мясом и помидорами
Часть 8 - Рецепт приготовления сала в пакете.
Часть 9 - Буженина новогодняя в шелухе лука
...
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Без заголовка

Для 12-ти маффинов (стандартная форма) нам понадобится:

Сухая часть:
Мука - 250 г
Какао - 100 г
Разрыхлитель - 1 чл
Сода - пол чл
Соль - пол чл

Жидкая часть:

Сахар - 250 г
Сливочное масло - 100 г (растопить и слегка охладить)
Яйца - 2 шт
Кефир/йогурт - любой кисломолочный продукт - 200 г
Ванильный экстракт (если есть) - 2 чл

И самое главное - для еще большего удовольствия - 150-200 г шоколадных чипсов (или крупно-порубленного шоколада). Смешаем все "методом смешивания сухих и жидких ингредиентов", поставим в разогретую до 205С духовку, через 15 минут начнем поглядывать и принюхиваться. Потом попробуем зубочисткой - как только на ней не останется следов теста - можно доставать. Остудим на решетке...