Лучше всего подойдут крупные креветки.
Как минимум величиной с большой палец.

Чистим, оставляя хвостик.

Параллельно разогреваем растительное масло.
Все как для фритюра (глубокая сковорода подойдет прекрасно)

Замешиваем тесточко- яйцо, мука, соль, сахар,
любимый душистый, крепкий алкоголь.
Довести до консистенции сметаны.

Макаем креветки в тесточко...
И сразу же обваливаем в кокосовой стружке.

Эдакие хвостатые ёжики получаются.
Кидаем их в разогретое масло и поджариваем минут 10-15.

Вынимаем,
Даем маслу стечь на салфетку...

И О-ля-ля!

Душистое лакомство.
Ням.