ТОП-10 РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВАЦИИ ИЗ ВИШНИ

Понедельник, 22 Мая 2017 г. 15:28 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВАЦИИ ИЗ ВИШНИ

uxmRb5hk0mQ (604x417, 77Kb)

1. ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

2. ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК
Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

3. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (1 СПОСОБ)
Банки заполнить вишней до плечиков, залить холодным сиропом, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Чтобы ягода не лопнула и равномерно прогрелась, воду до 85°С нагревать медленно и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 200—400 г сахара (в зависимости от сорта вишни).

4. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (2 СПОСОБ)
Вишню, очищенную от косточек, уложить в банки до плечиков, залить горячим сиропом и при температуре 85°С пастеризовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут или в кипящей воде соответственно 3 и 5 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 300—400 г сахара.

5. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (3 СПОСОБ)
Вишню уложить в банки, залить соком из любых ягод или вишневым, банки поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Нагреть воду до 85°С и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л сока — 200—400 г сахара.

6. КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (4 СПОСОБ)
Вишню без косточек поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить на огонь и, помешивая, довести до 85°С, выдержать 5 минут, затем заполнить вишней поочередно горячие банки под самую крышку и немедленно закатать.
На 1 кг ягод — 300—400 г сахара.

7. ЖЕЛЕ ИЗ ВИШНИ
Из вишни удалить косточки и распарить под крышкой с небольшим количеством воды. Затем массу протереть через сито или дуршлаг. Вишневое пюре смешать с яблочным соком и сахаром и варить до готовности. Горячее желе разлить в банки.
На 1 кг вишни — 250 мл яблочного сока, 500 г сахара.

8. ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (1 СПОСОБ)
Плоды после удаления косточек сразу плотно уложить в банки, можно пересыпать их сахаром. Наполненные почти до краев банки накрыть крышками и поставить стерилизоваться в холодную воду. Постепенно нагревая воду, довести ее до слабого кипения. С этого момента банки стерилизовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15—20 минут. После окончания стерилизации банки закрыть чистыми крышками, закатать, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания. Поставленные в погреб, вишни в таком виде могут храниться несколько лет, не теряя вкусовых качеств.
На пол-литровую банку — 1—2 ст. ложки сахара.

9. ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (2 СПОСОБ)
Плоды промыть, дать хорошо стечь воде, удалить косточки, поместить в таз и пересыпать сахаром. Оставить вишню на 8—12 часов. Затем таз с плодами поставить на небольшой огонь и постепенно довести массу до кипения, разлить в тщательно вымытые и прогретые сухие банки, закатать и перевернуть крышками вниз. Сверху банки прикрыть полотенцем или салфеткой и оставить до остывания.
На 1 кг ягод — 1 стакан сахара.

10. ВИШНЯ СУШЕНАЯ СЛАДКАЯ
Удалить из плодов косточки и партиями опускать их в кипящий сахарный сироп. Варить плоды 8—10 минут. После этого отделить их на дуршлаге, дать сиропу полностью стечь. Вишню выложить на подносы и сушить при температуре 35—45°С. Готовые вишни должны быть достаточно мягкими и эластичными. Хранить их нужно в плотно закрытых стеклянных банках.
Для сиропа: на 1 л воды — 800 г сахара.
источник

Рубрики:

Кулинария/заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/silkmoth/post415480144/">РўРћРџ-10 Р Р•Р¦Р•РџРўРћР’ РљРћРќРЎР•Р Р’РђР¦РР РР— Р’РРЁРќР</a><br/>РўРћРџ-10 Р Р•Р¦Р•РџРўРћР’ РљРћРќРЎР•Р Р’РђР¦РР РР— Р’РРЁРќР

1. Р’РђР Р•РќР¬Р• РР— Р’РРЁР•Рќ РЎ РљРћРЎРўРћР§РљРђРњР 
Р”Р»СЏ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ РїСЂРёРіРѕРґРЅС‹ С‚РµРјРЅРѕРѕРєСЂР°С€РµРЅРЅС‹Рµ РїР»РѕРґС‹, С…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРёР·СѓСЋС‰РёРµСЃСЏ РёРЅС‚РµРЅСЃРёРІРЅРѕР№ РѕРєСЂР°СЃРєРѕР№ РєРѕР¶РёС†С‹ Рё РјСЏРєРѕС‚Рё. Р’Р°СЂРµРЅСЊРµ СЃ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєР°РјРё РѕР±Р»Р°РґР°РµС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Рј РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј. РџР»РѕРґС‹ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РІС‹СЃСѓС€РёС‚СЊ, РЅР°РєРѕР»РѕС‚СЊ РёР»Рё РїРѕРіСЂСѓР·РёС‚СЊ РІ РєРёРїСЏС‰СѓСЋ РІРѕРґСѓ РЅР° РїРѕР»РјРёРЅСѓС‚С‹, Р·Р°С‚РµРј Р·Р°Р»РёС‚СЊ РіРѕСЂСЏС‡РёРј СЃРёСЂРѕРїРѕРј, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рј СЃ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµРј РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° СЃР°С…Р°СЂР°. РџРѕСЃР»Рµ Р·Р°Р»РёРІРєРё СЃРёСЂРѕРїРѕРј РїР»РѕРґС‹ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 4вЂ”6 С‡Р°СЃРѕРІ, Р·Р°С‚РµРј СЃРёСЂРѕРї РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ РѕС‚ РїР»РѕРґРѕРІ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Рє РЅРµРјСѓ РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РѕСЃС‚Р°РІС€РµРіРѕСЃСЏ СЃР°С…Р°СЂР° Рё СѓРІР°СЂРёРІР°С‚СЊ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 10 РјРёРЅСѓС‚. Р’ РєРёРїСЏС‰РёР№ СЃРёСЂРѕРї РїРµСЂРµР»РѕР¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/silkmoth/post415480144/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Статистика

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВАЦИИ ИЗ ВИШНИ