Цитата сообщения Лилёша Чахохбили в моем исполнении



Сегодня готовила это вкуснейшее грузинское блюдо. Рецептов его приготовления много, делюсь как именно его готовлю и моей семье очень нравится.

курица - 1, 700 кг.
лук репчатый - 1 кг.
помидоры в собственном соку - ( или вкусный томатный сок, или разбавленная том. паста, летом конечно свежие помидоры) - 0,5 л.
грецкий орех - 2 - 3 ст. л.
сухое белое вино - 100 мл.
острый красный перец по вкусу
хмели-сунели
чёрный молотый перец
чеснок - 4 зубчика
сухая петрушка (свежая кинза или свежая петрушка, у меня просто не было на данный момент)
растительное масло, сливочное масло

Готовлю это блюдо в жаровне. Режем курицу кусочками, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон на сухой сковороде. Добавляем сухое вино, накрываем крышкой и томим на среднем огне. Тем временем, режем репчатый лук дольками, обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Солим его и перчим. Курицу когда пары вина выпарились тоже солим и перчим.
Добавляем помидоры в собственном соку, тушим.

Добавляем жареный лук.

Аккуратно перемешиваем.
Если есть соус ткемали обязательно добавьте!
Грецкий орех мельчим, но не сильно и немного обжариваем.

Чеснок вместе с петрушкой толчём в ступке. ( повторюсь - лучше свежая петрушка и кинза).

Добавляем к курице орехи, толчёный чеснок с петрушкой, острый красный перец, хмели сунели. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Предупреждаю, после добавления орехов блюдо темнеет.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник