Записи Друзья Комментарии

Sunyshka Sunyshka

Аватар Sunyshka

-Цитатник

ЦЕППЕЛИНЫ - (0)

Цеппелины - одно из самых вкусных блюд в мире (белорусско-литовское блюдо)! Если вы любит...

Без заголовка - (0)

Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры Из всей красной рыбы горбуша считае...

Мягкий, воздушный и очень вкусный. Летний пирог: бюджетный и быстрый рецепт - (0)

Мягкий, воздушный и очень вкусный. Летний пирог: бюджетный и быстрый рецепт Пироги &mdash...

Без заголовка - (0)

Три шикарные закуски из селёдки как на ужин, так и на новогодний стол. Здравствуйте, доро...

Пироги с рыбой - (0)

Пироги с рыбой. Только лучшие рецепты! Пироги с рыбой ...

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 08.08.2007
Записей: 608
Комментариев: 13
Написано: 639

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Среда, 13 Сентября 2023 г. 13:41 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°1 (695x427, 256Kb)

Из всей красной рыбы горбуша считается самой простой, но и ее можно приготовить так, что со стола будет расходиться быстрее красной икры. Солим фирменным сычужным посолом, который традиционно использовали еще мурманские рыбаки.

Ингредиенты:

на 1 килограмм горбуши нам понадобится

3 столовые ложки сухого укропа,

3 столовые ложки крупной каменной соли,

3 столовые ложки сахара

100 миллилитров растительного масла.

Приготовление.

Рыбу разделываем на филе, убираем голову, плавники и все внутри. Разрезаем тушку на три сравнительно тонких пласта. Теперь смешиваем в глубокой удобной миске соль, сахар и укроп. Обваливаем в получившейся смеси рыбу.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°2 (658x389, 125Kb)

Перекладываем филе в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем просто в прохладном месте на 8 часов.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°3 (655x393, 182Kb)

За это время соль успела вытянуть из рыбы почти всю влагу — посол не зря называется сухим. Очищаем рыбу бумажным полотенцем от лишних соли. И сахара. Переносим филе на решетку и каждый кусочек лишь слегка протираем растительным маслом. Оставляем еще на ночь в прохладном месте и можно подавать рыбу к столу.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°4 (695x427, 256Kb)