Баклажаны под подушкой

Действительно, новые блюда и эксперименты хороши, но есть те блюда, кторые готовлю десятилетиями и они никогда не надоедают. Такие вот баклажаны, под морковной подушкой, одно из таких блюд. Интересная, сладко острая добавка к баклажанам, порадует всех. Попробуйте обязательно. ЭТО ВКУСНО!!!

Ингредиенты:

• Баклажаны- 2 шт.

• Лук – 3 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Перец острый – 0,5 ч. л.

• Томатная паста – 2 ч. л.

• Соль – 1,5 ч. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Вода – 100 мл

• Масло подсолнечное

 

БАКЛАЖАНЫ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ БАЖИ

ВКУСНЕЙШИЕ БАКЛАЖАНЫ - это блюдо станет любимым лакомством вашей семьи.

Читать далее

Мусака из баклажанов(по-болгарски)

600 г баклажанов
45 мл растительного масла
180 г моркови (это примерно полторы штуки)
30 г сельдерея
1 сладкий болгарский перец
2 средних помидора (150 г)
горсть нарубленной зелени петрушки
1 ч.л. соли

заливка:
70 г сметаны или густой простокваши
70 г сыра

Баклажаны очистите от кожицы и плодоножки, а затем нарежьте полосками толщиной около 7 мм. Слишком тонкие порвутся, толстые - будут долго жариться. Натрите полоски солью и оставьте на полчаса. Затем соль смойте, полоски отожмите, а в идеале - обсушите на салфетке. 
Далее обжарить баклажаны на сковороде, но я выбрала более "диетический" способ. Смажьте полоски баклажанов маслом с двух сторон и запеките в духовке при температуре 200 градусов: 10-12 минут с одной стороны и 5-7 с другой (зависит от духовки).
Тем временем приготовьте начинку. Морковь, сельдерей и перец нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте (пассеруйте) на растительном масле. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте, помешивая, на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку и перемешайте.
Половину баклажанов выложите на дно формы. Сверху - слой овощей, а потом снова баклажаны. У меня получилась маленькая форма, примерно 15 на 20. 
Сыр натрите на терке (крупной или мелкой, как вам нравится), перемешайте со сметаной и вылейте поверх мусаки.
Поставьте в духовку на 10 минут.

источник

Быстро и вкусно! Блюда из овощей.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рулет из баклажан с творожным сыром

Рулет из баклажан с творожным сыром

ТЫКВА - 10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


ТЫКВА - 10 ВАРИАНТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыква не только дешева, но и полезна: она и нервную систему успокаивает, и шлаки с токсинами выводит, и кучу витаминов содержит: каротин, пектины, помогающие выводить холестерин из организма, минералы, редкие витамины Т и К, а также С, В1, В2, В5, В6, Е, РР.

Рецепт 1. Тыква пареная

Нарежьте очищенную тыкву на кубики.
В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложите тыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать.
Посыпьте тыкву сверху сахаром, накройте кастрюльку крышкой и парьте тыкву до мягкости. (20 - 25 минут)
Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, просто помыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так даже быстрее).Читать далее...

Баклажановая энциклопедия. Обожаю баклажаны.

 

Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И в самом деле, именно в этом качестве баклажаны проявляют себя с наилучшей в кулинарном смысле стороны. Консервированные баклажаны сильно напоминают грибы, а их удачная форма так и подмывает сделать из баклажана «лодочку» с каким-нибудь наполнителем. Тем более что баклажаны прекрасно сочетаются почти со всеми продуктами. Но баклажаны – это не только икра и закусочные рулетики. Из них можно приготовить и первое блюдо, и запеканку и даже торт (закусочный, конечно!). Приступим?

Салат из баклажанов

Ингредиенты:
500 г баклажанов,
50 г лука,
3 ст.л. растительного масла,
соль, сахар, лимонная кислота – по вкусу. 

Приготовление:
Испеките баклажаны в духовке, остудите. Снимите кожицу, измельчите, добавьте мелко нарезанный лук, растительное масло и специи по вкусу.

Еще море рецептов из баклажанов

Икра баклажанная. Очень большой выбор.

Баклажанная икра Обожаю баклажаны. Собираю всяческие рецепты с ними. Вот сделала на днях икру по рецепту знаменитoго немецкого кулинара Тима Мэльцера, одного из моих любимых. Просто, вкусно, низкоколорийно и недорого. С хлебом икра баклажанная просто само объедение!  баклажан, петрушка, чеснок, масло оливковое, помидоры, сок лимонный, сахар, соль, перец чёрный	3230
Баклажанная или кабачковая икра из запеченных овощей в мультиварке Быстрый рецепт баклажанной икры для хозяек, которые разумно используют свое время))  баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры, морковь, лук, чеснок, зелень, сахар, соль, масло подсолнечное	1967
Грибная икра из баклажанов  баклажан, чеснок, перец красный стручковый, масло растительное, уксус, вода, соль	2028
Баклажанная икра «По-царски»  баклажан, перец сладкий, помидоры, луковицы, чеснок	1990
Икра баклажанная домашняя (Способ 1) Эту необыкновенно популярную овощную закуску можно купить в магазине, но разве сравнится покупная икра баклажанная с домашней! Чтобы и зимой на вашем столе присутствовало это аппетитное блюдо, предлагаем домашний рецепт баклажанной икры для консервирования.  баклажан, лук репчатый, томат, морковь, перец красный, укроп, петрушка, перец красный, соль, сахар, масло подсолнечное, перец чёрный, уксус	15078
Икра из баклажанов и кабачков  баклажан, морковь, помидоры, чеснок, кабачок, масло растительное, лук, соль	4658
Баклажанная и кабачковая икра  морковь, кабачок, перец красный, соль, орех мускатный, сахар, лук, томат-пюре, зелень	4118
Икра из баклажанов по-запорожски  баклажан, морковь, томат-паста, корень петрушки, лук, корень сельдерея, зелень сельдерея, сахар, масло растительное, соль	1196
Икра из печеных баклажанов. Способ 2  баклажан, морковь, коренья, лук жареный, зелень, соль, перец чёрный молотый, перец душистый, томат, масло подсолнечное	1251
Икра из кабачков и баклажанов  кабачок, баклажан, лук, морковь, томат-пюре, масло растительное, уксус, перец чёрный молотый, соль	803
Икра баклажанная  баклажан, помидоры, чеснок, орех грецкий, лук репчатый, сахар, соль	1221
Икра-ассорти  перец сладкий, баклажан, морковь, помидоры, лук, масло растительное, соль	253
Баклажаны печеные для икры (1)  баклажан, соль, уксус, лимонная кислота, вода	568
Баклажанная икра (способ 2)  баклажан, петрушка, укроп, чеснок, лимон, масло растительное, соль	2013
Икра из баклажанов Такая икра из баклажанов - наш любимый летний деликатес. Попробуйте - и не пожалеете.  баклажан, помидоры, лук репчатый, чеснок, соль, масло подсолнечное	1242
Икра из печеных баклажанов Для такой баклажанной икры нужно запечь в духовке баклажаны, а мякоть пюрировать и смешать с лимонным соком и оливковым маслом.  баклажан, масло оливковое, чеснок, сок лимона свежевыжатый, соль, перец чёрный молотый, гренки	889
Баклажанная икра (способ 1)  баклажан, морковка корейская, луковицы, перец болгарский, масло растительное, соль	1171
Икра из баклажанов (заготовка на зиму) Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовки на зиму. Из баклажан маринованных, например, часто готовят отличную острую закуску. Есть и другие рецепты. Из баклажанов на зиму замечательно сделать овощную икру.  баклажан, помидоры, лук репчатый, морковь, перец сладкий, корень петрушки, яблоко, масло растительное, соль, сахар

Читать далее...