Цитата сообщения lj_ladaland Мини Pommes Anna с Тимьяном / Mini Herbed Pommes Anna

Картофель по-французски. Обычно для этого рецепта берут только картофель, сливочное масло, соль-перец и запекают в большой круглой форме. Здесь у меня вариант в виде мини pommes anna c добавлением тимьяна и чеснока. По-моему отличная идея подачи картофеля для праздничного или романтического ужина. Готовится совсем несложно, выглядит вполне эффектно.

Для картофельного раунда сообщества gotovim_vmeste2 .




на 12 шт.

100 гр сливочного масла
12-24 маленьких молоденьких веточек тимьяна + 2 ч.л. измельченных листьев тимьяна
1 зубчик чеснока, измельчить
примерно 1 кг небольших восковых картофелин, размером чуть больше мячика для гольфа
соль по вкусу
свежемолотый черный перец

Духовку разогреть до 200С.
В сотейнике растопить сливочное масло. Формочки для маффинов смазать растопленным сливочным маслом и дно простелить пекарской бумагой. В центр каждой формочки положить по 1-2 веточки тимьяна, сбрызнуть по 1/2 ч.л. сливочного масла.
В оставшееся сливочное масло добавить измельченный тимьян и чеснок. Прогреть на медленном огне минуты 2.
Картофель нарезать на мандолине очень тонкими кружками. Сложить в миску, добавить масло с тимьяном и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Разложить картофель по формочкам- Сначала накрыть одним ломтиком тимьян, остальные выкладывать по кругу. Слегка прижать картофель, как бы утрамбовывая его. Сверху вылить остатки масла.
Накрыть форму плотно фольгой и запекать минут 40. Снять фольгу, накрыть форму противнем и перевернуть. Снять пергаментную бумагу, выложить на тарелку и подавать.

по мотивам журнала Bon Appetit

http://ladaland.livejournal.com/109376.html