Цитата сообщения Лариса_Воронина Лена и пшенная каша.



Дорогие друзья! Леночка ( Кукино счастье ) обратила внимание на мое упоминание о том, что я варю в своей печке на даче очень вкусную пшенную кашу. Зимой я эту кашу варю в духовке, поэтому обещала Лене написать рецепт. Пишу его здесь, потому что уверена, что он может пригодиться многим. Прошу прощения, что нет фотографий, я как то не подумала, что когда –нибудь опубликую рецепт в Интернете.

Берем большую кастрюлю с толстыми стенками ( у меня на даче есть чугунок, а дома -стеклянная кастрюля ). На дно кладем кусок сливочного масла ( сколько не жалко ), 4 столовые ложки без верха сахара, горсть изюма и 1 полный стакан промытого пшена. Все заливаем 1 литром ХОЛОДНОГО не кипяченого 3,2% молока ( я иногда беру 6%). Крышкой НЕ закрываем. Ставим в холодную духовку, 230 – 240 градусов. Если я варю кашу на даче, то печка, конечно, горячая. Закрываем дверцу духовки и открываем ее ровно через 1 час 15 минут. Я вам даже не могу передать вкусноту этой каши. А самое главное – абсолютно без хлопот. Не мешать, не волноваться, не подглядывать – просто потерпеть 1 час 15 минут.
Если вы садитесь за стол не сразу, то кашу надо завернуть в одеяло, пусть еще потомится. А есть ее лучше с холодным молоком. Мои сыновья изощрялись – ели ее к тому же деревянными ложками.

Из комментариев : Лариса, не сомневаюсь, что каша получается изумительная, уже только потому что готовится в горшке, а если еще и в печи, то ....
А я, для пущей вкусноты, промытое пшено еще прокаливаю на сухой сковороде, так вкусно пахнет...А потом готовлю в два этапа: сначала привариваю в небольшом кол-ве воды до полуготовности, а потом добавляю молоко и ставлю на водяную баню. В готовую кашу сверху кладу большой кусок сливочного масла и в подушки ее родимую. Хороша в любом виде, но лучше все же горяченькую, посыпав сверху сахарком. Каша из прокаленной крупы получается очень рассыпчатая(главное не переусердствовать) и готовится быстрее обычной.