Смешайте две столовых ложки лимонного сока с сахаром, солью, перцем и измельченной долькой чеснока. Замаринуйте в полученной смеси нарезанные кусочками куриные грудки и на некоторое время отставьте их в сторону. Тем временем вскипятите в большой кастрюле воду и по очереди слегка отварите в ней верхушки спаржи, стручковую фасоль, бобы и горошек. Рассчитывайте, что на каждую порцию овощей нужно около 3 минут, а латуку достаточно и нескольких секунд. После этого ополосните овощи холодной водой – это вернет им цвет – и обсушите.

Поджарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Затем выньте, долейте в сковороду оливковое масло и быстро обжарьте в нем замаринованную курицу (по 3 минуты с каждой стороны). Для приготовления соуса соедините майонез со сметаной, солью, перцем и оставшимся лимонным соком и взбейте с помощью вилки. Сервировать блюдо можно, разложив порционно на тарелки – горкой зелень, а поверх нее – цыпленка и бекон. Или же смешав все в салатнице. В обоих случаях главное – не забыть заправить соусом и посыпать пармезаном.

Соцветия брокколи и цветной капусты отварите на пару (или в подсоленной воде). Слегка просушите, прежде чем положить в салатницу. Мелко нарвите кресс-салат, нарежьте сельдерей, огурец и перец кубиками, оливки - колечками, мелко нарубите зеленый лук и петрушку. Все овощи и зелень положите в салатницу, добавьте каперсы.

Смешайте все ингредиенты для приготовления винегрета в блендере и заправьте получившимся соусом салат. Перемешайте. Сверху разложите четвертинки яиц.

1. Свеклу вымыть и, не снимая кожицу, отварить до мягкости. Остудить и нарезать ломтиками.

2. Нагреть масло в сковороде и жарить печень с двух сторон до готовности.

3. Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.

4. Приготовить соус, тщательно перемешав все компоненты.

5. Перед подачей положить в порционные тарелки или на большое блюдо листья руколы или молодых листьев "беби-микс", сверху выложить печень (желательно ее разрезать), ломтики авокадо и свеклы, полить соусом.

Капусту мелко нашинковать, посолить. Лук и перец нарезать соломкой, помидоры
и огурцы - небольшими кубиками. Зелень мелко нарезать, все соединить, посолить,
заправить оливковым маслом, перемешать и дать немного настояться.
Украсить нарезанным луком, из редьки и моркови сделать ромашки.

Капусту режем очень очень мелко, трем туда свеклу, режем мелко помидоры, добавляем горошек без сока, и все это смешиваем с майонезом.

Греко-римский салат

Количество порций: 4

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Ингредиенты:

• Помидоры - 4 шт
• Огурцы - 1 шт
• Перец болгарский (разноцветный) - 2-3 шт
• Яблоко - 1 шт
• Фета - 200 г
• Орехи (кедровые или кешью) - 1 горсть
• Салат зеленый - 1 пучок
• Маслины - 0,5 банок
• Масло оливковое
• Сухари - 2 горсти

Тебе нужны киви, клубника, дыня (лучше сорта "белая, мускатная"), резаный миндаль (продается уже готовый в супермаркете). Киви порежь ломтиками, клубнику отдели от хвостиков, дыню порежь кубиками или вырежи из нее шарики специальными щипцами. Все фрукты уложи в красивую миску и посыпь миндалем в живописном беспорядке.