-Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" - (0)

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...

Варианты фраз для гравировки колец - (1)

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...

Луковая шелуха от вредителей - (0)

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»   Овощная з...

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Фотоальбом

 -Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sharm

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.11.2009
Записей: 19779
Комментариев: 21488
Написано: 47510





 

Давайте познакомимся!

 Меня зовут Таира. Это я и мой внук  Микеле.

Этот блог я веду для себя и своей доченьки. 

Все рецепты представленные здесь взяты из открытых источников,

все права принадлежат их авторам.

От души благодарю всех авторов, чьи работы я выставляю  в своем блоге!   

Ни одной рекламы в моем блоге нет.

Материалы  находящиеся в блоге не используются в коммерческих  целях .  

Если Вы правообладатель и против публикации Вашего материала в данном блоге, то напишите мне, я тут же уберу Ваши работы!

Прошу Всех кто цитирует посты из этого блога не писать мне "спасибо", а в  знак  благодарности лучше нажмите   на кнопку “понравилось”, но если у Вас появятся вопросы или замечания пишите мне, я обязательно на них отвечу.

Хамить кому либо в моем блоге запрещено ! Нарушителей тут же ставлю в игнор.

И еще, очень прошу всех  кто посылает мне симпатии и сердечки обязательно подписывать их своим точным ником. Как правильно это делать смотрите здесь 


Благодарю Вас за понимание ! Рада быть Вам полезной !    Всего Вам доброго !                                              

                                                                С уважением Таира.


А каким год будет для вас?

         

                                                                                                                                 

         Картинка смайлик


Перчим по всем правилам! (все о разных перцах)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 11:25 + в цитатник

Перчим по всем правилам!

В этой статье поговорим о перце, о его видах. Все знают красный и черный перец, еще душистый. А знаете ли Вы, что есть еще белый перец, розовый и т.д. Давайте разберемся, чем полезен каждый сорт перца, к каким блюдам применяются, а так же узнаем рецепт соуса из красного перца. Этот соус не только вкусен, но и очень полезен, ведь именно в красном перце содержится больше всего среди овощных культур  витаминов С и А. Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, специи, панировки



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Шляпки - ковбойки

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 10:40 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек
ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для мальчиков



Процитировано 50 раз
Понравилось: 7 пользователям

Жилетка

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 10:30 + в цитатник

Жилетка




Детская жилетка, связанная спицами. Такая жилетка подходит как для девочки, так и для мальчика.
Жилет связан из 100% шерстяной мериносовой пряжи. В таком жилете малышу будет тепло и уютно. Застежка на плече обеспечивает легкость одевания жилета через голову. Жилетка связана без боковых швов.


Размер: 62
Пряжа: Vita MERINO (100 % шерсть мерино экстрафайн, 144м/50г) 100 г.
Спицы: № 4,5.

Описание работы:

Вязание жилетки в две нити.
Набрать на спицы 97 петель. Соединить вязание в круг, провязав 2 крайние петли вместе.
Вязать 11 рядов резинкой 1х1.
Далее вязать по схеме


Через 16 см от начала вязания начать вывязывание проймы.




Сборка жилета: Выполнить плечевой шов. Пришить пуговицы.
http://www.korolevstvo-masterov.ru
www.stranamam.ru/post/5035626/
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/unisex



Процитировано 247 раз
Понравилось: 17 пользователям

Чизкейк из козьего сыра со свежим инжиром (2,5 повара)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:32 + в цитатник

Чизкейк из козьего сыра со свежим инжиром

Ингредиенты:
Печенье — 1 пачка
Сливочное масло — 100 г
Мед — 2 ст.л.
Козий сыр — 500 г
Яйца — 2 шт.
Яичный желток — 1 шт.
Сок лимона — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сливки — 1 ст.л.
Стручок ванили — 1 шт.
Цедра лимона
Инжир — 2 шт.
 
Приготовление:
1.      Сделать крошку из печенья. Замесить тесто из печенья, меда и масла.
2.      Выложить в формочки основу и убрать в холодильник на 20 минут.
3.      Разрезать стручок ванили и достать семена.
4.      В миксере смешать козий сыр, 2 яйца, 1 желток, сахар, сливки, цедра и сок лимона.
5.      Достать формочки с основой и наполнить сырным кремом.
6.      В разогретую духовку 170 С поставить формы с чизкейком и выпекать 25 минут.
7.      Перед подачей украсить свежим инжиром. 
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/десерты,кремы
десерты,кремы,начинки



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирог из сыра гюрйер и лука (2,5 повара)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:30 + в цитатник

Пирог из сыра гюрйер и лука

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 2 пласта
Красный лук — ½шт.
Репчатый лук - ½ шт.
Лук - шалот — 2 шт.
Лук порей — 1 шт.
Сыр грюйер — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
Сливки 10% - 100 мл.
Мускатный орех — 1 щепотка
Тимьян — 2 веточки
Хамон — 150 г
 
Приготовление:
1.      Порезать весь лук. Измельчить чеснок.
2.      На разогретую сковородку вылить оливковое масло и добавить сливочного. Поджарить лук. Добавить сливки, чеснок и мускатный орех. В последнюю очередь добавить натертый на крупной терке сыр. На маленьком огне помешивайте начинку.
3.      Слоеное тесто замесить, нарушив структуру. Сделать шарик и тонко раскатать  разделить на 2 части. Форму смазать сливочным маслом. Положить в форму 1 часть теста и проткнуть вилкой. Выложить начинку и добавить тимьян и хамон. Сверху положить пласт теста и соединить с нижним.
4.      Запекать в духовке 180 С 15 минут.

tnt-online.ru/Dva-s-polovinoy-povara/recipes/recipes22.html

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики

Суп из 4-ых видов сыра Кватро формаджи (2,5 повара)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:26 + в цитатник

Суп из 4-ых видов сыра Кватро формаджи

Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Сливки 35% - 200 мл.
Консервированная кукуруза — 2 ст.л.
Сыр Чеддер - 100 г
Сыр Пармезан — 100 г
Сыр бри — 100 г
Сыр горгонзола — 100 г
 
Приготовление:
1.      Картофель порезать, сварить. Влить сливки. Добавить кукурузу и взбить в блендере до однородной массы.
2.      Чеддер и пармезан потереть на крупной терке. Бри мелко порезать. Горгонзолу поломать на маленькие кусочки.
3.      Ставим на огонь картофельную смесь, добавляем пармезан, чеддер и бри.
4.      Перед подачей добавить кусочки горгонзолы.

tnt-online.ru/Dva-s-polovinoy-povara/recipes/recipes22.html

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/супы и бульоны



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Семга в тесте (2,5 повара)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:22 + в цитатник

Семга в тесте:

Ингредиенты:
 
Слоеное тесто
Шампиньоны — 20 шт.
Семга — 1 кг
Белое вино — ½ бокал
Лук порей — 1 шт.
 
Приготовление:

1.      Грибы, лук порей порезать и тушить в сотейнике. Затем добавить бокал вина. Посолить и поперчить.
2.      Семгу обжарить с двух сторон.
3.      Готовое слоеное тесто замешать, нарушив структуру, и раскатать. Выложить начинку и сформировать рулет.
4.      Запекать при температуре 180 градусов 20 минут.

 

 

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/из слоеного теста
КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов



Процитировано 13 раз
Понравилось: 3 пользователям

Севиче (2,5 повара)

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:16 + в цитатник

Севиче


Ингредиенты:
Форель - 500 гр
Лимон - 1 шт.
Лайм - 2 шт.
Винный белый уксус - 1 ст.л.
Чили - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Пучок кинзы
Приготовление:
1.      Порезать белый хлеб тонкими ломтиками, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
2.      Маринад готовить на основе сока 1 лимона и 2 лаймов, добавить мелконарезанные чеснок, кинзу и перец чили, 1 столовую ложку белого винного уксуса.
3.      Форель порезать ломтиками и оставить в маринаде на 15 минут.
4.      Готовое севиче выложить на гренки. Приятного аппетита!


Ингредиенты:
Форель - 500 гр
Лимон - 1 шт.
Лайм - 2 шт.
Винный белый уксус - 1 ст.л.
Чили - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Пучок кинзы
Приготовление:
1.      Порезать белый хлеб тонкими ломтиками, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
2.      Маринад готовить на основе сока 1 лимона и 2 лаймов, добавить мелконарезанные чеснок, кинзу и перец чили, 1 столовую ложку белого винного уксуса.
3.      Форель порезать ломтиками и оставить в маринаде на 15 минут.
4.      Готовое севиче выложить на гренки. Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/бутерброды



Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Napitook.ru - "Рецепт какао с миндальным молоком"

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 09:05 + в цитатник

Необыкновенно вкусный рецепт какао с миндальным молоком.

Как его приготовить смотрите в этом видео. А так же читайте интересную статью про какао на сайте napitook.ru



Рубрики:  ВЫПЕЧКА/десерты,кремы
десерты,кремы,начинки



Процитировано 2 раз

Ханум, манты и разные хитрости

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 08:41 + в цитатник
Ханум, манты и разные хитрости
Описание: Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))
Ингредиенты: Мука, Соль, Вода, Яйцо.

 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 13 раз
Понравилось: 2 пользователям

Все виды питьевой воды

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 08:33 + в цитатник
Артезианская вода

Вода

Вода имеет ключевое значение в создании и поддержании жизни и является важнейшим пищевым компонентом для всех живых существ. Как известно, человек на 70-80% состоит из воды. Потеря даже 1/10 части воды из организма нарушает нормальное течение химических и физических процессов и очень опасна. Поэтому необходимо поддерживать в организме постоянный водный баланс и важно употреблять чистую и качественную воду. Подробнее: http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/slideshow/vs...itevoj-vody.html#ixzz2Lh3FXDdV

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Салат «Цветущая любовь» (МК от Елены)

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 17:47 + в цитатник

Салат «Цветущая любовь» (МК от Елены)

Автор публикации: Elena Tufekci, Февраль 12th, 2013

Читать далее...
Рубрики:  САЛАТЫ/с морепродуктами



Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Бисквитный вишнёвый торт

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 17:28 + в цитатник

Бисквитный вишнёвый торт

//img-fotki.yandex.ru/get/6502/12197103.10/0_9d252_f8955972_L.jpg

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/торты



Процитировано 24 раз
Понравилось: 3 пользователям

Торт с рикоттой от Фабрицио Фатуччи

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 17:20 + в цитатник


 

 

Фабрицио Фатуччи

Ингредиенты

  • сахар – 260 г

  • яйца – 3 шт.

  • мука – 50 г

  • фундук молотый – 90 г

  • масло сливочное – 100 г

  • сыр «Рикотта» – 400 г

  • взбитые сливки – 150 г

  • груша – 175 г

  • «Лимончелло» – 10 г

  • оливковое масло – 20 г

  • ванильная палочка – ½ шт.

  • сок лимона – ½ шт.

  • сахарная пудра – 3 г

Рецепт приготовления

  1. Сахар и яйца взбиваем в пышную массу. К полученной массе, плавными движениями вручную аккуратно вмешиваем муку и молотый фундук.

  2. В самом конце добавить растопленное сливочное масло.

  3. Получившееся тесто выпекаем при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут.

  4. Далее бисквит делим на 2 равные части. Грушу нарезаем кубиком резмером 1 см. На оливковом масле обжариваем грушу с сахаром и ванилью.

  5. В конце добавить сок лимона, «Лимончелло» и ставим охлаждаться.

  6. Смешиваем сыр «Рикотта» с сахаром, добавляем остывшую грушевую начинку и взбитые сливки.

  7. Одну часть бисквита смазываем кремом с грушей, накрываем 2 частью. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/торты


Понравилось: 2 пользователям

ТОП-10 блюд к 23 Февраля

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 14:10 + в цитатник

Рецепт пьяного кролика, Буженина, Холодец, кофейный кранч, Телятина в пиве с букетом гарни…
Выходные со вкусом!
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
!

WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"
  Меню для настоящих мужчин: ТОП-10 блюд к 23 Февраля
Рецепты к 23 февраля

Мясо. Просто мясо к 23 Февраля

Настоящие мужчины любят мясо. Желательно, чтобы это был крупный кусок, поражающий своей брутальностью. Когда мужчина ест мясо, в нем пробуждаются так необходимые инстинкты: защищать, добывать, приносить добычу в дом. Порадуй своего любимого настоящей мужской едой! И пусть, наслаждаясь мясными блюдами, которые ты для него приготовила, он поймет, что ты ждешь от него настоящих мужских поступков. Тех самых, что заложены самой природой.

Выбери лучшее «мужское» блюдо из мяса вместе с WomanJournal.ru!

Далее>>

Читайте также:
 

НЕ съел – НЕ похудел! Что такое
                                    отрицательные калории?
НЕ съел – НЕ похудел! Что такое отрицательные калории?
Moto chic: ищем мотоциклетные ботинки на
                                    весну-2013
Moto chic: ищем мотоциклетные ботинки на весну-2013

20 лучших блюд с морепродуктами
Я много получаю: для мужчины это
                                    проблема?
Я много получаю: для мужчины это проблема?
Все, что нас «зацепило» в
                                    Лондоне: лучшие показы осень-зима 2013/2014
Все, что нас «зацепило» в Лондоне: лучшие показы осень-зима 2013/2014
Секреты приготовления вкусных
                                    салатов
Секреты приготовления вкусных салатов

 

Рецепт пьяного кролика
Рецепт пьяного кролика
Свинина и баклажаны, жаренные с
                                    арахисом и пореем
Свинина и баклажаны, жаренные с арахисом и пореем
Буженина
Буженина
Цветная капуста, фаршированная мясом
Цветная капуста, фаршированная мясом

Свинина по-ушаковски
Курица с букетом гарни к ужину
                                    по-французски
Курица с букетом гарни к ужину по-французски
Холодец
Холодец
Котлеты с опятами
Котлеты с опятами
Говяжье филе с луком-шалот и
                                    портвейном (Filet de b?uf a l’echalote et au porto)
Говяжье филе с луком-шалот и портвейном (Filet de boeuf a l’echalote et au porto
Телятина в пиве с букетом гарни
Телятина в пиве с букетом гарни
Фрикадельки «Кокосанки»
Фрикадельки «Кокосанки»
Грибное рагу с паприкой и чабером
Грибное рагу с паприкой и чабером
Рагу из фасоли и чечевицы «Даль
                                    махани»
Рагу из фасоли и чечевицы «Даль махани»
Жаркое с грибами и говядиной
Жаркое с грибами и говядиной
Пастушья запеканка с бараниной
Пастушья запеканка с бараниной
Тушеная свинина в кокосовом молоке
Тушеная свинина в кокосовом молоке

Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!
Приятного аппетита!

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
Выходные со вкусом
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/подборки рецептов



Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

Кофточка и чепчик для малышки из английского журнала

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 01:07 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/unisex



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Детский костюм: полукомбинезон и жилет

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 20:45 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/unisex



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Еще пинетки спицами

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 20:11 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/unisex



Процитировано 18 раз
Понравилось: 2 пользователям

Простой и красивый бантик крючком и Волшебное начальное кольцо

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 14:40 + в цитатник

Недавно я писала о детских пинетках, украшенных бантиком. И, честно говоря, сам бантик мне не очень понравился. А сегодня я наткнулась на красивый и легкий в исполнении вариант его вязания.

Связанный крючком бантик

Такие бантики можно использовать в качестве аппликации и украшения не только пинеток, но и других детских вещичек: кофточек, шапок, платьев.

Понадобится.
Крючок № 5
Пряжа средней толщины (160-200 м. в 100 г.)
Примерный размер бантика: 6,5 х 4 см

Используемые сокращения:

 

 
 

 

 

 

 

 

 

Описание :
Сделать волшебное кольцо.

5 в.п., 3 С2Н в кольцо, 5 в.п., СС в кольцо, 5 в.п., 3 С2Н в кольцо, 5 в.п., СС в кольцо.

Отрезать нить, оставив конец длиной 10-15 см. Протянуть конец нити через самую первую в.п., закрепить нить.
Затянуть волшебное кольцо, несколько раз обмотать центр бантика оставшимся концом, закрепить нить сзади бантика. Спрятать конец.

Связанный крючком бантик
Вместо обмотки пряжей, можно связать цепочку из в.п.

Для изменения размера бантика можно увеличивать или уменьшать количество С2Н, вязать вместо С2Н столбики с одним накидом, выполняя по 3-4 в.п. подъема и «спуска» к кольцу.

Описание волшебного кольца прилагается ниже:
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/узоры



Процитировано 27 раз
Понравилось: 2 пользователям

Bonnet Chocolate - Капор шоколадного цвета

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 14:04 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек



Процитировано 9 раз

Белоснежный наряд (шляпка и сарафанчик)

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 13:59 + в цитатник
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для девочек



Процитировано 23 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как снять выкройку с журнала

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 13:30 + в цитатник



Процитировано 16 раз
Понравилось: 4 пользователям

Пирог "Яблоки в пене"

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 10:47 + в цитатник
Пирог "Яблоки в пене"
Описание: Очень вкусный яблочный пирог! Нет ни одного человека, которому бы он не пришелся по вкусу!

 
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 5 раз

Пижама деиская

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 10:41 + в цитатник



Рубрики:  МОДА,КРОЙ И ШИТЬЕ/шъём детям - 2



Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

Вязаное одеяло с розочками

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 10:15 + в цитатник



Процитировано 2 раз

Как правильно мариновать шашлык

Среда, 20 Февраля 2013 г. 22:01 + в цитатник

Готовить шашлык – это мужское занятие. Но чтобы шашлык удался, надо приложить массу усилий. Во-первых, конечно, выбрать мясо. А во-вторых, правильно его замариновать.

Маринад - это тот нектар, в котором вымачивают мясо перед тем, как отправить его на костер. Некоторые продвинутые шашлычники не советуют добавлять в маринад уксус, аргументируя это тем, что он делает мясо жестче и перебивает естественный вкус мяса. Но уксус давно уже стал традиционным ингредиентом маринада.

shashlyk1

Волокна мяса и соединительная ткань под воздействием кислот, входящих в маринад, размягчаются, текстура кусочков становится лучше. Кроме того, маринование шашлыка сокращает время жарки мяса. Чем дольше маринуют (обычно, от нескольких часов до суток) - тем быстрее готовят. Сушеные травы в маринад и сам шашлык можно добавить в любой момент, а свежие - в конце приготовления.

Часто за основу для маринада берут уксус и майонез с различными специями. Последний делает мясо жирнее. Также в ходу сухое вино - на Кавказе, например, некоторые сорта вин делают исключительно для маринования мяса. Маринад из вина хорошо подходит для шашлыка еще и потому, что спирт размягчает мясо. Его (или водку) советуют добавлять в любой маринад из расчета 15-20 граммов на килограмм мяса. Обычно в маринад кладут нарезанный кольцами репчатый лук, который потом слегка поджаривают на костре и подают как гарнир.

Стадии маринования шашлыка таковы: подготовленные куски мяса пересыпают специями (самый простой вариант - перец, соль, кориандр, гвоздика), добавляют резаный лук и перемешивают. Есть вариант мариновать мясо с луком слоями. Лучше не "запечатывать" шашлык в деревянную посуду, она отнимает у мяса сок, и не мариновать его в алюминиевой - она окисляется.

Перемешивать мясо нужно сильно. В процессе мясного "взбивания" потихоньку добавляют маринад и продолжают активно мешать мясо, чтобы оно пропиталось соусом. Под конец можно добавить чуток растительного масла - оно позволит лучше впитаться соку. Затем мясо заливаем остатками маринада и оставляем млеть.

Маринадная премудрость

- Лук, смешанный со специями, уже сам по себе может стать хорошим маринадом. Его можно также смешать с лимонным соком и пряностями - получится неплохой соус, который сделает мягким любое мясо. 

- Говядину принято вымачивать в минеральной воде - от этого она делается мягче, но шашлык может получиться пресным. Поэтому для такого маринада лучше не жалеть пряностей и специй.

- Лимонный сок и оливковое масло с травами послужит прекрасным маринадом.

- Восточные умельцы маринуют шашлык в кисло-молочных продуктах. Особенно популярен кефир, в который добавляют лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри. Этот маринад идеально подойдет для птицы.

- Шашлык в китайском духе получится, если маринад сделать из соевого соуса с добавлением сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

- Греческий вариант маринада - смесь гранатового сока и водки в пропорции 4:1.

- Вкусный соус выйдет из смеси сухого вина, тертых яблок, сахара, лука, соли и растительного масла.

- Жители юга маринуют мясо в прокисших фруктовых компотах - что у них получается, одному богу известно.

- Австралийцы замачивают баранину на пять часов в крепком чае, после чего нещадно тыкают вилкой и засыпают луком.

- Майонезный маринад делают из расчета 200 граммов майонеза на килограмм мяса.

- Неизменно вкусный соус получается из томатного сока, разбавленного чили-кетчупом.

- За основу для маринада можно взять и квас, сдобренный специями, луком и медом.

- Интересный вкус дает горчица, смешанная с пивом и перцем.

- Пикантный маринад получается из сока облепихи или виноградного сока с пряностями.

- Как вариант, мясо можно мариновать "всухую" - просто перемешав с луком и специями.

Источник: http://www.top4man.ru
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/шашлыки,барбекю



Процитировано 26 раз
Понравилось: 7 пользователям

Всё в голубом

Среда, 20 Февраля 2013 г. 19:48 + в цитатник

В нежно голубых тонах этого костюма

Ваш малыш будет просто похож на ангела

Все в голубом

Костюм для возраста 0- 3 месяца Модель из книги "Вяжем для всей семьи"

Для того, чтобы связать костюм Вам потребуется:

170г акриловой пряжи голубого цвета

16 пуговиц

атласная лента в тон

Спицы № 2,5; 3,5;

Крючок №3

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/unisex



Процитировано 10 раз
Понравилось: 2 пользователям

Соединение нитей при вязании

Среда, 20 Февраля 2013 г. 11:52 + в цитатник

Соединение нитей при вязании

При вязании возникает необходимость присоединить новую рабочую нить, например, в случае окончания нити одного цвета или в случае перехода с нити одного цвета на другой. Соединение нитей должно быть прочным и не должно иметь узлов с изнаночной стороны.

Существует несколько различных способов соединения нитей. Какой способ выбрать, зависит от личных предпочтений и конкретной ситуации при вязании. Попробуйте каждый способ и выбирете для себя наиболее подходящий.

Способ № 1

Этот способ соединения нитей узелковый. Таким способом необходимо связывать нити в начале или в конце ряда, хвостики впоследствии можно заправить в кромочные петли.

1) Из одного конца пряжи сделайте скользящий узел (рис. 1).

2) Пропустите второй конец нити через петлю скользящего узла (рис. 2).

3) Возьмитесь за оба конца нити, из которой выполнен скользящий узел (рис. 3).

4) Потяните за концы нити и затяните в узел(рис. 4).

4) Потяните за концы нити от разных клубков и затяните в узел окончательно(рис. 5).

Способ № 2
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание уроки,советы,узоры



Процитировано 429 раз
Понравилось: 29 пользователям

Благодарю неизвестных дарителей симпатий !

Среда, 20 Февраля 2013 г. 10:56 + в цитатник

Благодарю  неизвестных  дарителей симпатий !!!

Жаль, что Вы не подписались, я бы смогла ответить Вам взаимностью.



Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в sharm
Страницы: 327 ... 278 277 [276] 275 274 ..
.. 1 Календарь