Ðåöåïòû âûïå÷êà ñ ìîöàðåëëîé, ðåöåïòû âûïå÷êà ñ ìîöàðåëëîé. |
Ïðåäëàãàþ âàì ïîïðîáîâàòü ðåöåïò ñðåäíåâåêîâîé êóõíè. Àëèãî - ýòî ìàëåíüêèé øåäåâð, ðîäèíîé êîòîðîãî ìîãëà ñòàòü òîëüêî Ôðàíöèÿ. Âåäü èìåííî åå êóëèíàðû ïðîñëàâèëèñü óìåíèåì èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ ñîçäàâàòü óòîí÷åííûå ïî âêóñó áëþäà. Êàðòîôåëüíî-ñûðíîå ïþðå áûëî èçîáðåòåíî âî ôðàíöóçñêîé ãëóáèíêå. Ïî ëåãåíäå, åãî ïðèäóìàëè ìîíàõè àááàòñòâà, ðàñïîëîæåííîãî íà ïëàòî Îáðàê.  òå âðåìåíà ÷åðåç ïëàòî ïðîõîäèë Ïóòü Ñâÿòîãî Èàêîâà - ïàëîìíèêè ïðåîäîëåâàëè æåñòîêèå èñïûòàíèÿ íà ïóòè ê ìîùàì ñâÿòîãî â Èñïàíèþ. Ïóòü ÷åðåç ïëàòî íåñ ñ ñîáîé ïî÷òè íåèçáåæíóþ ãèáåëü. «Ìåñòî óæàñà è âåëèêîãî îäèíî÷åñòâà» - òàê îïèñûâàëè ýòó äîðîãó ÷åðåç ñíåæíûå çàíîñû âûæèâøèå. Èçìó÷åííûå, çàìåðçøèå ïàëîìíèêè ñ ïîñëåäíåé íàäåæäîé ñòó÷àëè â äâåðè àááàòñòâà, ïðîñÿ ïîäàòü õîòü ÷òî-òî. Îò ëàòèíñêîãî “aliquid” (íå÷òî, ÷òî-íèáóäü) è ïðîèçîøëî íàçâàíèå áëþäà ÀËÈÃÎ. Ïàëîìíèêè ñäåëàëè ýòî áëþäî ïîïóëÿðíûì ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ðåãèîíàõ ñòðàíû.
Ìîé ìóæ – ìàêàðîíîôèë. Îí ãîòîâ èõ åñòü êàæäûé äåíü â ëþáîì âèäå. Ïîýòîìó ÿ íàõîæóñü â âå÷íîì ïîèñêå íîâûõ ðåöåïòîâ. À âñå íîâîå – ýòî óäà÷íî ìîäèôèöèðîâàííîå ñòàðîå. Èòàëüÿíöû ïðèäóìàëè ãåíèàëüíûå áëþäà ñ êàííåëëîíè. Ãðåõ íå âîñïîëüçîâàòüñÿ èõ äîñòèæåíèÿìè, òåì áîëåå, ÷òî ýòîò ðåöåïò ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè, íî øåäåâðàëåí íà âêóñ. Âîò òàêàÿ ïåñíÿ ïî-ðóññêè, íî èç èòàëüÿíñêîé îïåðû.
Ïðîøó ó âñåõ ïðîùåíèÿ, êòî ïðîñèë ó ìåíÿ ýòîò ðåöåïò, ÷òî çàñòàâèëà òàê äîëãî æäàòü. Ñåãîäíÿ ÿ, íàêîíåö-òî, âûêëàäûâàþ ðåöåïò ïèööû, äîñòàâøèéñÿ ìíå "ïî áëàòó" îò íàøèõ äðóçåé, äåðæàùèõ ïèööåðèþ óæå äâà ïîêîëåíèÿ. Òåñòî äëÿ ïèööû ÿ çàìåñèëà ðóêàìè, íî ìîæíî è â õëåáîïå÷êå íà ðåæèìå "òåñòî& quot; (÷òî ÿ ÷àñòî è äåëàþ, ò. ê. îáû÷íî âðåìåíè íà âñå íå õâàòàåò). Äëÿ òîãî, ÷òîáû Âàøà ïèööà áûëà ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíîé, ñóùåñòâóþò âàæíûå ìîìåíòû, êîòîðûå íåîáõîäèìî
ñîáëþäàòü, è î íèõ ÿ ñåãîäíÿ ðàññêàæó. Èòàê.| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |