Жакет с модным силуэтом (спицы) |
|
5 знаменитых соусов: рецепты |
Итальянский соус на основе оливкового масла, зеленого базилика и сыра. Чаще всего подается как заправка к пасте, но не хуже идет с крекерами и просто намазывается на хлеб.
Для приготовления песто по всем канонам понадобится мраморная ступка и пестик (само слово pesto означает «растирать, давить»).
В ступку помещается базилик, который растирается с солью, семенами пинии, чесноком и сыром пекорино, туда же добавляется оливковое масло extra virgin (первого отжима).
Семена пинии можно заменить грецкими или кедровыми орехами, либо кешью.
Вместо пекорино подойдет пармезан или гран падано.
В Провансе в песто не добавляют орехи, в Австрии вместо орехов кладут тыквенные семечки, а в Германии базилик заменяют черемшой. Кроме того, существует «красная» разновидность песто, когда соус «подкрашивают» вялеными на солнце томатами.
Время приготовления: 10 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Измельчение
Измельчите в блендере орехи и чеснок, затем добавьте базилик и немного лимонного сока. Не выключая блендера, влейте оливковое масло и пармезан, а так же соль по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте еще масла.
Во Франции «соусом по-татарски» (именно так переводится слово «тартар») называется холодная заправка из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленого лука.
Обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
Сначала растирается яичный желток, смешивается с солью, черным перцем, лимонным соком и винным уксусом.
Затем по капле (как при приготовлении майонеза) вводится оливковое масло до образования эмульсии.
Рубленый зеленый лук кладется в самом конце. Упрощенный рецепт: растертый яичный желток и зеленый лук смешиваются с майонезом.
Для остроты в тартар можно добавить измельченные маринованные огурцы, репчатый лук и чеснок. И зелени – петрушку, эстрагон, укроп.
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Взбивание
В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру. Затем по желанию вмешать в соус: очень мелко нарезанный свежий эстрагон, измельченные каперсы, петрушку, шнитт-лук, немного измельченного маринованного огурца и мелко нарезанного лука-шалот.
Тартар обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
Классический американский соус для салатов и гамбургеров.
Главные составляющие: майонез, кетчуп (томатная паста) и мелкорубленая паприка.
В качестве специй используется молотый красный перец и соус чили (например, «Табаско»).
Также добавляются измельченные «пикули» (маринованное ассорти из мелких овощей), лук, оливки и крутое яйцо.
Своим названием соус обязан одноименной местности, где он впервые был подан в одном из отелей. Но широкую популярность соус «Тысяча островов» обрел, попав в меню чикагского отеля «Вальдорф-Астория».
Температура подачи: Комнатная температура
Классический американский соус для салатов и гамбургеров.
В отдельной миске смешать майонез и кетчуп, добавить пасту чили, "пикули" (мелко нарубленные маринованные овощи, например корнишоны, лук, оливки). Подавать с овощами, мясом.
«Чеснок-и-оливковое масло» (all-i-oli) – еще один соус родом из Франции. Пользуется особенной популярностью на северном побережье Средиземного моря.
В Испании, Италии, Ницце и Провансе его подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.
Готовится айоли так: 3-4 зубчика чеснока следует растолочь в ступке, добавить сырой желток, растереть. После этого по капле вводится оливковое масло (200 мл), точно так же, как и в случае с майонезом. Затем добавляется соль, лимонный сок и немного холодной воды.
Температура подачи: Комнатная температура
Этот французский соус подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам, картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.
Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.
Густая паста из мякоти авокадо, горячо любимая мексиканцами, а вслед за ними американцами и остальным населением планеты. Обычно гуакамоле подается с кукурузными (tortilla chips) или любыми другими чипсами, а также используется в качестве соуса к многочисленным мексиканским блюдам. Особенно любим вегетарианцами.
Для приготовления соуса мякоть свежих авокадо измельчается в пюре с добавлением лимонного сока и соли. Для этого используется вилка либо блендер (все зависит от ваших личных предпочтений в степени однородности гуакамоле). Лимонный сок предотвращает окисление авокадо, не позволяя ему приобрести неаппетитный бурый цвет. В качестве дополнительных ингредиентов выступают измельченные: томаты, жгучие и сладкие перцы, лук (в том числе зеленый), кинза, чеснок и др.
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Взбивание
Очистите дольки чеснока. Авокадо разрежьте на 2 половины по длине, удалите косточку и выньте мякоть. Чеснок и авокадо смешайте в миксере с соком лайма до образования пюре и приправьте солью, перцем и шафраном.
Вы также можете добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.
|
Панамочка от Анны |
|
Вязаная косыночка |
|
Зимние комплекты |
|
Вязаная косыночка |
|
Берет |
|
Шапочка с аранами |
|
ВЯЗАНЫЕ УКРАШЕНИЯ... в технике фриволите... |
http://www.l-amour.ru/thread/24813.html
1. Инструменты и материалы для фриволите
2. Как плести узлы фриволите?
3. Основные элементы кружева фриволите
4. Элемент "комбинированное кольцо"
5. Как вплести бисер, бусины и стеклярус в кружево?
6. Схемы замкнутых мотивов
7. Схемы кружева фриволите
8. Схемы кружевных закладок в технике фриволите
8а. Схемы кружевных закладок в технике фриволите (часть 2) Варианты цветовых решений
9. Схемы кружевных салфеток
10. Схемы украшений в технике фриволите с бисером
10a. Кружево на шею
10б. Кружевные серьги "Эльвира"
10в. Серьги фриволите Мария
11. Черная кружевная маска
12. Другие схемы
13. Салфетка № 7
14. Салфетка № 8
15. Галерея работ фриволите
16. Анкарс
|
Как начеренковать розы из подаренного букета? |
Многие женщины замирают от счастья, получая в дар букет из роз. Этот прекрасный цветок – действительно королевский, и очаровывает всех своей красотой . Но букет – очень недолговечная красота, и лично мне всегда жалко завядших цветов. Кроме того, всегда хотелось иметь на своем участке кусты пышно цветущих роз. Желание-то было, но вот его выполнение оказалось не таким простым.
Серия сообщений "сад и огород":
Часть 1 - выращивание перца
Часть 2 - многолетники
...
Часть 28 - Как вырастить розу в домашних условиях? Как вырастить розу в домашних условиях: пошаговые рекомендации
Часть 29 - Зелень: растим на подоконнике
Часть 30 - Как начеренковать розы из подаренного букета?
Часть 31 - Как размножить розы
Часть 32 - Размножение фиалок листом
...
Часть 34 - Вьюны.
Часть 35 - Чтобы герань всегда радовала цветением, нужна 1 капля йода...
Часть 36 - Растение декабрист в томительном ожидании цветения
|
|
Комплект для девочки |
|
Зимняя шапка |
Шапка связана тем же узором, что и юбка RAINBOW. (http://blogs.mail.ru/mail/lena-mega70/35318ADC22C9E57E.html). Двой ная резинка. Внутри связана подкладка лицевой гладью.
|
Бактус из квадратов крючком |
|
Узорная двойка (болеро и топ) |
Размеры: 34/36 (38/40) 42/44
Вам потребуется: для болеро 450 (500) 550 г чёрно-коричневой меланжевой, для топа 400 (450) 500 г светло-коричневой пряжи Faro (60% шерсти, 40% полиакрила, 80 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5.
Внимание! Из-за скосов реглана резинка болеро меньше стягивается, поэтому размеры для выкройки были рассчитаны по слегка растянутым образцам. На топе резинка стягивается сильно, поэтому размеры для выкройки были рассчитаны по не растянутым образцам.
Резинка А: попеременно 2 лиц., 2 изн.
Резинка В: попеременно 1 лиц., 1 изн.
Рельефный узор (ширина 42 п.): вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку. Начинать с петель перед раппортом, 3 раза повторить петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта. Повторять с 1-го по 20-й р.
Плотность вязания. Резинка и рельефный узор (в слегка растянутом виде): 22 п. и 25 р. = 10 х 10 см; резинка и рельефный узор (в не растянутом виде): 27 п. и 24 р. = 10 x 10 см.
БОЛЕРО
Спинка: крестообразным набором набрать 94 (102) 110 п. и распределить их следующим образом: 1 кром., 25 (29) 33 п. резинки А, начиная с 1 лиц. и 2 изн., 42 п. рельефного узора, 25 (29) 33 п. резинки А, 1 кром. Через 9 см = 22 р. (10,5 см = 26 р.) 12 см = 30 р. от наборного края закрыть для скосов реглана с обеих сторон 4 п., затем в каждом 2-м р. 20 (24) 28 х 1 п., для этого в начале ряда после кром. провязать 2 п. вместе лиц., в конце ряда перед кром. выполнить 1 протяжку (1 п. снять как лиц., 1 лиц. и протянуть её через снятую петлю); получившуюся петлю вязать в изн. р. изн. Через 25 см = 62 р. (29,5 см = 74 р.) 34,5 см = 86 р. от наборного края оставшиеся петли отложить.
Левая полочка: крестообразным набором набрать 25 (29) 33 п. и вязать между кром. резинкой А, начиная с 1 лиц. и 2 изн. Через 9 см = 22 р. (10,5 см = 26 р.) 12 см = 30 р. от наборного края закрыть для скосов реглана с правого края 4 п., затем в каждом 2-м р. 19 (23) 27 х 1 п., как на спинке. Через 24 см = 60 р. (28,5 см = 72 р.) 23,5 см = 84 р. от наборного края провязать оставшиеся 2 п. вместе лиц. Рабочую нить обрезать и протянуть её через последнюю петлю.
Правая полочка: вязать симметрично.
Рукава: крестообразным набором набрать 62 (70) 78 п. и связать для планки 2 см = 4 р. резинкой В. Затем петли распределить следующим образом: 1 кром., 9 (12) 17 п. резинки А, начиная с 1 лиц. и 2 изн., 42 п. рельефного узора, 8 (13) 17 п. резинки А, 1 кром. Через 37 см = 92 р. (34,5 см = 86 р.) 32 см = 80 р. от планки закрыть для скосов реглана с обеих сторон 4 п., затем в каждом 2-м р. 20 (24) 28 х 1 п., как на спинке. Через 53 см = 132 р. (53,5 см = 134 р.) 54,5 см = 136 р. от планки оставшиеся 14 п. отложить.
Воротник: отложенные петли правого рукава, спинки и левого рукава перевести на спицы и вязать по рисунку резинкой, при этом в 1-м р. все кром. провязать с последующей или предыдущей петлёй вместе по рисунку; полученные петли в начале и в конце ряда образуют новые кром. = 68 п. Через 8 см = 20 р. от начала воротника связать 2 см = 4 р. резинкой В и петли закрыть по рисунку.
Сборка: выполнить швы реглана, при этом края реглана полочек на 1 см короче, чем на рукавах. Для планки на круговые спицы набрать по левой короткой стороне воротника, 1 см свободного края рукава, переднему краю 90 (102) 110 п. и вязать между узелковыми кром. (= лиц. п.) резинкой А, начиная с 1 изн. Через 7 см = 17 р. от начала планки связать между кром. 1 см = 3 р. резинкой В и петли закрыть по рисунку. Правую планку связать симметрично.
ТОП
Спинка: крестообразным набором набрать 94 (102) 110 п. и вязать между кром. резинкой А, начиная с 1 лиц. и 2 изн. Для приталивания закрыть с обеих сторон в каждом 10-м р. 4 х 1 п. = 86 (94) 102 п. Через 23,5 см = 56 р. от наборного края прибавить для боковых скосов с обеих сторон 1 п. и в каждом 8-м р. 3 х 1 п., включая прибавляемые петли в узор = 94 (102) 110 п. Через 36,5 см = 88 р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 4 п. и в каждом 2-м р. 3 х 1 п. = 80 (88) 96 п. Через 51,5 см = 124 р. (454 см = 130 р.) 56,5 см = 136 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 40 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 4 х 1 п. Через 56 см = 134 р. (58,5 см = 140 р.) 61 см = 146 р. от наборного края закрыть оставшиеся 16 (20) 24 п.
Перед: вязать, как спинку, но после наборного края петли распределить следующим образом: 1 кром., 25 (29) 33 п. резинки А, начиная с 1 лиц. и 2 изн., 42 п. рельефного узора, 25 (29) 33 п. резинки А, 1 кром. Через 44 см = 106 р. (46,5 см = 112 р.) 49 см = 118 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 36 п. и в каждом 2-м р. 6 x 1 п.
Сборка: выполнить плечевые и боковые швы; по вырезу горловины на круговые спицы набрать 112 п., по проймам - по 70 (80) 90 п., связать 1 р. лиц. и петли закрыть лиц.
Схема вязания, выкройка и условные обозначения:
Источник: журнал "Сабрина"
|
>Сереневый комплект. Шапка и шарф |
|
Без заголовка |
|
Блейзер с воротником шалька |
Размеры блейзера: 36/38 (40/42) 44/46
Вам потребуется: 750 (800) 850 г пряжи цвета верблюжьей шерсти Merino Classic (50% овечьей шерсти, 50% полиакрила, 80 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5,5; 3 темно-коричневые пуговицы.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.
Лиц. гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Узор из кос (из 27 п.): вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 12-й р.
Резинка: число петель кратно 4 + 2 кром. Лиц. р.: кром., * 1 лиц., 2 изн., 1 лиц., повторять от *, кром. Изн. р.: петли вязать по рисунку.
Особые убавления (4 п.): в начале р. кром., 1 лиц., 2 изн., провязать 5 п. вместе лиц.; в конце р. провязать 5 п. вместе протяжкой (= снять 1 п. как лиц., провязать 4 п. вместе лиц. и протянуть эту п. через снятую п.), 2 изн., 1 лиц., кром.
Особые убавления (3 п.): в начале р. кром., 1 лиц., 2 изн., провязать 4 п. вместе лиц.; в конце р. провязать 4 п. вместе протяжкой (= снять 1 п. как лиц., провязать 3 п. вместе лиц. и протянуть эту п. через снятую п.), 2 изн., 1 лиц., кром.
Плотность вязания. Платочная вязка: 15 п. и 5 р. = 10 х 2 см; лиц. гладь: 15 п. и 23 р. = 10 х 10 см; узор из кос: 27 п. и 25 р. = 11 х 10 см; резинка (измерена в слегка растянутом состоянии): 18 п. и 23 р. = 10 x 10 см.
Спинка: набрать 85 (91) 97 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой, начав с 1 изн. р. Затем связать 21 см = 48 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 16 (18) 20 п. = 101 (109) 117 п. После этого вязать следующим образом планку талии: кром., 5 (7) 9 п. лиц. глади, * 27 п. узора из кос, 4 (6) 8 п. лиц. глади, повторить от * 1 раз, 27 п. узора из кос, 5 (7) 9 п. лиц. глади, кром. В 30-м р. планки талии равномерно убавить 11 п. = 90 (98) 106 п. На высоте планки талии 12 см = 30 р. начать вязать резинкой. Через 8 см = 18 р. от планки талии закрыть для скосов реглана с обеих сторон 4 п., затем убавить особыми убавлениями в каждом 6-м р. 6 (7) 8 х 4 п. и 1 х 3 п. Через 27 см = 62 р. (29,5 см = 68 р.) 32 см = 74 р. от планки талии отложить для выреза горловины оставшиеся 28 п.
Левая полочка: набрать 34 (37) 40 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой. Затем связать 21 см = 48 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 2 (3) 4 п. = 36 (40) 44 п. После этого вязать планку талии: кром., 5 (7) 9 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 2 (4) 6 п. лиц. глади, кром. В 30-м р. планки талии убавить 1 п. = 35 (39) 43 п. На высоте планки талии 12 см = 30 р. начать вязать резинкой, заканчивая перед кром. 2 лиц. Выполнить с правой стороны скос реглана, как на спинке, при этом последнее убавление выполнить после кром., 1 лиц. и 1 изн. На высоте спинки провязать последние 4 п. вместе лиц. и протянуть нить через последнюю п.
Правая полочка: вязать симметрично, при этом резинку начинать после кром. с 2 лиц.
Рукава: набрать 48 (54) 60 п. и связать для планки 2 см = 5 р. платочной вязкой. Затем связать 26 см = 60 р. лиц. гладью, при этом в последнем изн. р. равномерно прибавить 16 (18) 20 п. = 64 (72) 80 п. Вязать среднюю часть: кром., 2 (5) 8 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 4 (6) 8 п. лиц. глади, 27 п. узора из кос, 2 (5) 8 п. лиц. глади, кром. Для скосов рукава прибавить от начала средней части с обеих сторон попеременно в каждом 4-м и 6-м р. 5 х 1 п. лиц. глади = 74 (82) 90 п. На высоте средней части 12 см = 30 р. начать вязать резинкой. Через 8 см = 18 р. от средней части выполнить с обеих сторон скосы реглана, как на спинке. Через 27 см = 62 р. (29,5 см = 68 р.) 32 см = 74 р. от средней части закрыть оставшиеся 12 п.
Сборка: выполнить швы реглана, боковые швы и швы рукавов. На круговые спицы набрать по краю правой полочки 122 (126) 130 п., по краю правого рукава 10 п., перевести на круговые спицы отложенные п. спинки, симметрично набрать петли по краю левого рукава и левой полочки. Вязать на всех 292 (300) 308 п. резинкой планку, при этом начать с 1 изн. р. и продолжать резинку из средних 18 п. спинки, с обеих сторон петли распределять соответственно. Одновременно со следующего лиц. р. начать вязать для воротника укороченными р., для этого отложить в конце каждого следующего р. 2 х 54 (62) 70 п. и 14 х 7 п., поворачивая каждый раз перед откладываемыми п. с 1 накидом. На высоте воротника 7,5 см = 17 р. (= измерено по задней середине) снова вязать на всех петлях, при этом в 1-м р. провязать поворотные накиды со следующей п. вместе по узору.
На высоте планки 11,5 см = 27 р. выполнить на планке правой полочки 3 отверстия для пуговиц: закрыть 2 п. и в следующем р. их снова набрать. Отверстия для пуговиц равномерно выполнить на 12 см планки талии. На высоте планки 16 см = 37 р. все петли закрыть по рисунку. Пришить пуговицы.
Схема вязания, выкройка и условные обозначения:
Источник: журнал "Сабрина"
|
Платье без рукавов от Louisa Harding |
Платье без рукавов из Vogue Knitting!
Официальный сайт Vogue Knitting!
http://www.vogueknitting.com/
Дизайнер - Louisa Harding!
Как всегда изящно и очень женственно!
Можно связать и без сердечек...
Жмите-картинка увеличится!
|
Туника для девочки |
|
Шапочки для деточек на лето |
Все схемки взяты из коллективного поста девочек из СМ: http://www.stranamam.ru/post/1238009/#firstnew
1. 
|
