это был кашмар на улитце (новослободской)
распущеное тесто прилипло к полотенцу
вроде припылял мукой как обычно, тогда может воды перебор в тесте - удалось добавить в два раза больше и без напряга - очень радовался - мяяяякккккое такое получилось?... в следуюищий раз попробую отдуши замучить полотенце - а воды вмешать также много
в общем жуть.
когда тесто раскатал(до распускания) , понял что соль забыл добавить...
смызывал не сливочным, а подсолнечным (после некоторого вентилирования интернета по штруделёвому вопросу) - возни на порядок меньше ведь
так вот лежит раскатанное смазанное тесто, и я понимаю что соли-то там нет...
полный кышмыш
просолил как сеятель пашню парой-тройкой
и то что давно хотел попробовать (а может и недавно) - добавил соли в сухари
но на этом мои мучения только начинались
когда начал распускать тесто - оно прилипло к полотенцу
и в общем получилось слишком обмякающе-масляным так что в нормальный холст
его превратить никак не удалось бы - много мест где превратилось в дырки, а в других тройная толщина и ничего с этим - вообще стал похож вместо холста на первый блин комом - отвратная картина
кое-как превратил в подобие холста поотщипывал где много туда где дырки, заново пораскатал (эх, надо было эту страшную картину сфотать...)
подобие холста (муки вроде приподсыпал на стол и полотенце кое-где - а нада было везде, - поняв что липнет)
засыпал сухарями, высыпал яблоки, начал закатывать
пипец. прилипло к полотенцу и даже ложкой с трудом отскребается
а соответственно обнажённое штруделево чрево при незакатанном виде...
жуть
отлепил то что отлепилось докатал (ещё в некоторых местах тоже самое)
слепилось нечто внутренности видать как кишки вспоротые
вопрос - как на противень? подложил бумагу для выпечки (смазанную уже маслом), перевалил кое-как
чуть не развалился пока переваливал - мамина помощь понадобилась
и тут мне мама говорит - а чо это? и показывает миску.
изюм...
вот тут мне совсем хорошо стало.
я его намывал-перебирал сердешного уродца, а он...
проблему нада решать.
появилась мысль - а не разрезать ли вдоль (ну и что что штрудель, он же уже на противне)
но сомнения
и тут мама говорит - а разрежь вдоль
тут мои сомнения развеялись
да, говорю, три раза (а в один весь изюм не всыпать)
ну и разрезал три раза вдоль - три полосы (ну не до дна разрез конечно)
и туда изюм и приобняв собственной бумагой обратно вроде сформовал
обмазывал опять подсолнечным с помощь ещё одного куска бумаги для выпечки
в общем пёкся он без приключений, только бумагой был закрыт со всех сторон
хотя надо было завернуть в бумагу (промасленную) целиком - тогда бы не развалился - так вот швы пардона разошлись, но увидел я это когда он уже испёкся
Резюме:
это самый вкусный штрудель из всех хоть и выглядит довольно страшновато
так что соль в сухари буду добавлять и впредь
распускать подсолнечным , обмазывать им же
попробую воды чуть меньше и муки на полотенце пощедрее
а заворачивать в бумагу целиком
обмазанный для распускания