Рис нужно слегка не доваривать, тогда от более липкий и держит форму. А вообще с этой готовкой много возни, проще заказать. Я вот был в Санкт-Петербурге у сестры в гостях, они н заказывали на https://tihiysushi.ru/ очень вкусные суши.