Свинину промываем и слегка  отбиваем кусочки.

Солим, перчим, добавляем мелко порезанную луковицу и оставляем мариноваться на 1 час в холодильник.

Подготавливаем овощи: нарезаем кубиками баклажаны, красный болгарский перец, помидор, зубчик чеснока натираем на мелкой терке.

Обжариваем овощи на растительном масле до полуготовности, в конце добавляем столовую ложку томатной пасты. перемешиваем.

Слегка обжариваем с двух сторон кусочки свинины на растительном масле.

Начинаем формировать наше блюдо: растилаем  фольгу, на нее укладываем один кусок свинины.

На свинину укладываем овощи.

и накрываем еще одним куском свинины.

из фольги формируем как бы горшочек.

присыпаем мясо натертым на крупной терке сыром и ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Наше мясо готово. Прямо в фольге переносим на тарелку, фольгу разрываем пополам и тянем с двух сторон. Кусочек таким образом не повреждается и весь сок остается на блюде.

Наше мясо "по- купечески" готово!

Приятного аппетита.

источник