Манты – это совершенно особое блюдо, которое имеет лишь отдаленное сходство с пельменями и варениками. Тем не менее, тесто для мантов часто используют и для других подобных изделий.
Идеальное тесто для мантов должно быть очень эластичным и достаточно тугим. Его нужно интенсивно вымешивать не менее 20 минут. Справиться с таким самостоятельно под силу не каждому, поэтому многие считают, что манты – коронное мужское блюдо. Тем не менее, на сегодняшний день существует множество кухонных помощников для хозяек, среди которых найдется и хлебопечка.
Обычно тесто для мантов готовят на воде, добавляют яйцо, соль и, конечно же, муку. Такое тесто достаточно вкусное и податливое, но кому-то может показаться жестким. В этом случае существует простой способ, как сделать его мягче. Для этого воду следует заменить молоком. Результат будет еще лучше, если его предварительно прокипятить и добавить в муку горячим. Таким образом, получится отличное заварное тесто.
Готовое тесто делят на «колбаски», затем разрезают на порционные кусочки и формируют из них шарики. Такой шарик по размеру должен походить на грецкий орех. Далее каждый шарик раскатывают в лепешки, примерно по 10см в диаметре. При этом толщину каждый может выбрать на свой вкус. Если тесто приготовлено правильно, то манты отлично получаться и с тонкими, и с толстыми стенками.
Нет ничего проще, чем приготовить тесто в хлебопечке. Эта кухонная помощница берет на себя самую трудную работу, при этом делает ее качественно. В итоге вы получаете однородное и податливое тесто, из которого легко слепить манты.
Ингредиенты:
-
185мл воды;
-
1 яйцо;
-
1ч.л. соли;
-
450г муки.
Способ приготовления:
-
В контейнер для хлебопечки разбить яйцо и налить воду;
-
Просеять муку и перемешать с солью, высыпать в воду;
-
Емкость установить в хлебопечку, выставить программу для замешивания на 1 час 30 минут;
-
Стол присыпать мукой и выложить на него тесто;
-
Разделить тесто на 4 брусочка, разрезать брусочки на 8-9 частей;
-
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, добавить начинку и слепить манты.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусное и эластичное тесто буквально за 10 минут. Из него легко лепить манты, при этом к рукам и столу ничего не прилипает! Вместо молока можно взять обычную кипяченую воду. Куркуму можно не добавлять, но она придает тесту более приятный цвет.
Ингредиенты:
-
1 стакан молока;
-
3 стакана муки;
-
1ч.л. куркумы;
-
1ч.л. соли.
Способ приготовления:
-
Молоко перелить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения;
-
2 стакана муки высыпать в большую глубокую миску, добавить куркуму и соль, перемешать;
-
Вылить горячее молоко к муке и начинать вымешивать (сначала ложкой, затем руками);
-
Оставшуюся муку добавлять небольшими порциями и регулировать консистенцию теста на глаз;
-
Готовое тесто поместить в пищевую пленку, оставить на полчаса.
Самый большой секрет правильного теста для мантов даже не в том, как приготовить его и какие продукты выбрать, а в том, как замешивать. Лучше всего весь процесс виден на видео: http://youtu.be/iMSht42XRyg
Теперь Вы знаете, как готовится тесто для мантов. Приятного аппетита!
http://youtu.be/iMSht42XRyg
Тесто для мантов обязательно пригодится тем, кто предпочитает домашнюю еду полуфабрикатам. Его очень просто готовить, особенно при наличии хлебопечки. Для тех, кто стремится добиться совершенства в приготовлении теста, пригодятся советы от профессионалов:
-
Если вы вымешиваете заварное тесто вручную, начинайте процесс ложкой, иначе можно обжечь руки;
-
Чтобы достичь идеальной эластичности теста, лучше сначала использовать большую часть муки, а остальную добавлять в процессе вымешивания;
-
Программы для замешивания теста в хлебопечке могут отличаться, в зависимости от ее модели. Лучше всего руководствоваться временем, указанным в инструкции;
-
Чтобы крутое тесто хорошо лепилось и не скользило по столу, нужно периодически смачивать руки в воде.