По традиции вчера весь день я пекла куличи, обожаю это занятие. Я ставлю все ингредиенты на стол, включаю себе интересный фильм и в бой =) На этот раз я нашла в сети дореволюционный рецепт.

• 8 яиц
• 900 мл молока
• 100 г живых дрожжей
• сахар по вкусу, в оригинале 4,5 стакана
• 500 г растопленного сливочного масла (в оригинале 250 г маргарина и 250 г сливочного масла)
• 14 стаканов муки
• щепотка соли
• ванильный сахар, или ванильный экстракт, или семена из стручка ванили
• 1 ч.л. куркумы
• щепотка семян аниса
• цедра одного лимона
• 2 стакана изюма+орехов+цукатов (изюм предварительно замачиваем в горячей воде, орехи поджариваем и нарезаем)

Способ приготовления

1. Молоко подогреваем, разводим в нём 5 ст.л. сахара и куркуму (чтобы потом не покрасить руки). Добавляем дрожжи, разводим, после чего всыпаем стакан муки, хорошо размешиваем и ставим миску в тёплую воду на полчаса, чтобы опара хорошо поднялась.
2. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль, сахар, анис, цедру, ваниль, смешиваем.
3. Далее, постепенно добавляя яйца, опару, растопленное масло, замешиваем тесто. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. В конце хорошо вмешиваем цукаты, орехи,
4. Духовку включаем на 50-60С, тесто накрываем полотенцем и ставим на полчаса. Или же просто оставляем его на 1,5-2 часа подходить.
   
5. В формы выкладываем бумажными формочками или бумагу для запекания. При необходимости смазываем маслом.
6. Наполняем их на 3/4 тестом, накрываем и оставляем на полчаса.
   
7. Тем временем разогреваем духовку до 180С.
8. Выпекаем куличи до готовности, так как формы у всех разные, проверяем на готовность шпажкой. Она должна выходить полностью сухой.

Кстати, если вам необходим моральный отдых в виде просмотра интересных мультфильмов, то вы можете скачать торрент тут, а именно замечательный мультфильм "Университет монстров". Обязательно загляните по ссылке! 

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!