Турецкая закуска из кабачков с йогуртом

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 17:14 + в цитатник

Цитата сообщения Santa_Alina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Турецкая закуска из кабачков с йогуртом

Турецкая закуска из кабачков с йогуртом

Рецепт из книги рецептов турецкой кухни "The Turkish Cookbook." Это блюдо очень похоже на турецкий салат из моркови с йогуртом, который мне очень нравится. Закуска вкусная, полезная, простая в приготовлении. Рекомендую!

//img-fotki.yandex.ru/get/6623/155524994.147/0_94d2d_ac120c1a_XS

Ингредиенты:

//img-fotki.yandex.ru/get/6107/94689460.146/0_73bf8_855b1212_XS

500 г молодых кабачков (цуккини или бледно-зеленых)

3 ст.л. оливкового масла

4 зубочка чеснока (по вкусу)

1 стакан очищенных грецких орехов

1 стакан густого греческого йогурта (о том, как превратить обычный натуральный йогурт в греческий, можно прочитать в этом посте)

Маленький пучок укропа (я заменила мятой)

1 ч.л. паприки

Соль по вкусу

http://3.bp.blogspot.com/-UTeAakvt3a0/UXQ1C-8TmlI/AAAAAAAAUdk/WiZ6cW9zDdw/s1600/IMG_2567.jpg

Приготовление:

http://3.bp.blogspot.com/-DHTsTkc-UvQ/UXQ1Cw1lPVI/AAAAAAAAUds/icFlzeTG-Ts/s1600/IMG_2568.jpg

С кабачков часть шкурки соскребаем вилкой. Они должны стать полосатыми.

Срезаем с кабачков верхние и нижние кончики. Натираем кабачки на крупную терку.

На большой сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Готовим кабачки со щепоткой соли на среднем огне, часто помешивая, 8-10 минут, пока влага из них практически полностью не испарится.

Снимаем кабачки со сковороды и остужаем до комнатной температуры.