33 рецепта простых и вкусных салатов
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ - (0)Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол Яркий и красивый и изумит...
ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК - (0)Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач...
Рецепт супа из тыквы с грибами - (0)Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений "суп-пюре": Часть 1 - суп пюреЧасть 2 - Надо...
ОСТРЫЙ АБРИКОСОВЫЙ СОУС - (0)острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос...
"Пальма" |
 |
В качестве основания пальмы можно взять: соломинку для коктейлей, шпажку или палочку для суши. Я взяла соломинку. |
 |
Воткнуть соломинку в половинку огурца (можно взять яблоко, редис, половинку морковки) для устойчивости будущей конструкции. |
 |
На соломинку нанизать маслины. |
 |
В дырочку верхней маслины аккуратно воткнуть петрушку. Вот и всё! Осталось только "прикопать" деревце в салат. |
|
Печеночный паштет из духовки |
|
Десерт из сметаны и печенья по-гречески |
Описание: Во время отпуска на Крите хозяйка одной местной таверны после обеда непременно угощала нас десертом собственного приготовления из печенья, прослоенного жирным греческим йогуртом, и политым фруктовым конфитюром. Этот незатейливый десерт нам с мужем так понравился, что по возвращении домой я стала часто его готовить. К сожалению, правильный йогурт для этого десерта у нас не купить, поэтому я заменила его на привычную и доступную сметану, а конфитюр - на мед и грецкие орешки. Предлагаю и Вам приготовить этот простой в исполнении десерт.
 |
Для начала я отвешиваю сметану при комнатной температуре в сложенной в три слоя марле. Это необходимо для того, чтобы избавиться от лишней сыворотки, на это уходит примерно 3-4 часа, на дольше оставлять не стоит, иначе сметана станет слишком плотной и не пропитает печенье. Вообще этот шаг можно пропустить и использовать сметану сразу из упаковки. Готовую сметану взбить миксером с 4 ст. л. сахара до его растворения (сахара можно и меньше - ориентируйтесь по своему вкусу). Дно формы, где будем делать десерт, немного смазать сметанным кремом и выложить печенье одним слоем, далее опять крем и печенье и еще раз повторяем слои, завершая все сметанным кремом, итого у меня получилось 3 слоя (на форму 15*15 см). Накрываем форму от заветривания и ставим в холодильник минимум часа на 4, лучше на ночь. |
 |
Грецкие орехи промыть и слегка поджарить на сковороде или в микроволновой печи. Нарубить орехи ножом. |
 |
Настоявшийся десерт сверху полить тонким слоем меда (если мед густой, то немного растопить на водяной бане или в микроволновой печи) и присыпать орешками. Вместо меда можно использовать фруктовый или ягодный джем, варенье, но с медом и орешками лично мне кажется вкуснее. |
|
торт "Трюфель" |
|
Торт "Вишневый поцелуй" |
Описание: Нежный и сочный, шоколадный, с вишнями и миндалем, а также легкой ноткой амаретто… хочется, чтобы этот поцелуй был вечным… Рецепт из старых журнальных вырезок. Думала, с ним придется повозиться, оказалось, что приготовить торт очень легко и просто.
 |
Для теста смешиваем в комбайне (или миксером) 2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 2 ст.л. какао-порошка и чайную ложку соды (погашенной уксусом или соком лимона). Добавляем муку, сметану и половину банки сгущенного молока. Получается тесто скорее жидкое, чем твердое. |
 |
Выливаем тесто в противень, выстланный бумагой для выпечки (учитываем, что тесто поднимется на высоту 2-3 см). Печем при 180 град. около 20 минут (воткнутая спичка должна выйти сухой). |
 |
Для крема как следует смешиваем (лучше взбить миксером) 1 яйцо, столовую ложку с верхом муки, 3 ст.л. сахара и стакан холодной воды. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, на медленном огне варим до загустения (было написано в оригинале – 15 минут, у меня загустело уже минуты через три). Учитываем, что в процессе остывания масса загустеет еще больше, поэтому не надо уваривать очень сильно. Охлаждаем. |
 |
Сливочное масло (не маргарин! Именно масло, состоящее из сливок) взбиваем миксером на медленной скорости. |
 |
Добавляем остывшую массу (по частям, примерно за три-четыре раза), каждый раз взбиваем до однородности. Затем вливаем оставшуюся сгущенку (половину банки), взбиваем медленно, а затем еще две-три минуты на максимальной скорости, чтобы получился легкий, воздушный крем. |
 |
Вишню разморозим, стекший сок смешиваем с амаретто (или коньяком, или чем-нибудь другим – по вкусу) и будем использовать для пропитки коржей. Миндаль нарубим ножом. Я разрезала полученный корж на 4 квадрата, обрезав по краям полоски примерно 1,5 см шириной (их нарезала кубиками). |
 |
Кладем на тарелку корж, пропитываем смесью сока и амаретто, далее – крем, вишня и миндаль. |
 |
Второй корж (пропитываем) – крем. На второй тарелке делаем то же самое (корж – крем, вишня, миндаль, корж, крем). Оставшийся крем, вишню, миндаль перемешиваем, добавляем кубики коржа, перемешиваем, выкладываем сверху на оба торта. |
 |
Варим глазурь. Какао-порошок, сахар и чуть-чуть воды (только чтобы все размешать) перемешиваем, ставим на огонь, постоянно помешивая, ждем, пока растворится сахар. После этого выливаем глазурь сверху и ставим тортики на ночь в холодильник. |
 |
Приятного аппетита! |
|
Особая точка на пальце, проверила на себе! |
|
Пшенная каша "Одуванчик" |
 |
Подготовить необходимые ингредиенты. |
 |
Хорошенько промыть пшено, ошпарить его кипятком для снятия горьковатого привкуса, выложить в стеклянную огнеупорную кастрюлю. В принципе, не важно из чего сделана кастрюля, главное, чтобы она подходила для духовки и была с крышкой. |
 |
Лук очистить, помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к пшену и перемешать. |
 |
Картофель очистить, помыть, обсушить и быстро натереть на мелкой терке. Добавить к пшену и луку вместе с растительным маслом. |
 |
Сырое яйцо взбить вилкой с щепоткой соли, добавить в пшенную массу и тщательно растереть так, чтобы яичная смесь обволакивала зернышки пшена с кусочками лука и картофеля. После этого залить необходимым количеством кипятка, накрыть крышкой и поставить в духовку. Томить 30-40 минут при температуре 225 градусов. Когда пшено впитает в себя почти всю воду, можно добавить сливочное масло. А можно это сделать перед подачей. |
 |
|
Золотой рецепт от кашля на основе молока |
Первая треть зимы была на редкость теплой. Хорошо это или плохо?
Как оказалось, плохо. Причем очень плохо. При такой теплой погоде наши враги
микробы получили полную власть. Это сказалось и на нашем здоровье! Высокая температура прямо - таки атаковала жителей нашего города. Без антибиотиков, как оказалось, этот недуг не победить. Причем хворь не жалеет ни малюток, ни людей постарше.
Так что болеем, кашляем, чихаем и лечимся, лечимся, лечимся.
Врачи - это хорошо. Без них никак. Часто их хамское поведение, на котором я сегодня останавливаться не буду, быть может попозже, меня ставит просто в ступор. Даже я часто не могу оценить их хамские способности.
Пример. В анализах, при поступление в лечебное заведение, могут написать РОЭ до 40 единиц, хотя там их в помине нет! Зато утром результат анализов намного меньше, а значит и результат вмешательства и ЛЕЧЕНИЯ - ого-го!
Врачебная перестраховка, однако!
Известно с давних времен, что молоко является ценнейшим продуктом, которое заменить просто невозможно. С детства помним, что молоко, масло и мед - ценнейшим рецепт, пришедший к нам из древних времен. Оказывается, этот рецепт сегодня люди несколько изменили, незначительно.
|
Супер журнал по вязанию - очень нужный и полезный |
|
Десерт Апельсиново-молочный Чудо |
Ингредиенты
|
|
Тыквенная запеканка |
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/tykva-250x167.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/tykva-250x167.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/tykva.jpg 540w" width="540" />
Тыква – это просто кладовая здоровья, в ней содержатся практически все важные витамины. Тыквенная запеканка может служить и десертом и основным блюдом. Во втором случае ее можно подать с соусом или сметаной.
Ингредиенты:
Приготовление
Тыкву почистить и натереть на крупной терке. Разделить на 3 части, для 3-х слоев запеканки.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать небольшим количеством манной крупы.
Выложить первый слой натертой тыквы. Сверху присыпать двумя ложками сахара и двумя ложками манки. Таким же образом сделать еще два слоя.
Приготовить заливку. Взбить яйца со сметаной и ванильным сахаром.
Вылить на запеканку и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать примерно 40 минут.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190624_result-480x270-250x141.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190624_result-480x270-250x141.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190624_result-480x270.jpg 480w" width="480" />
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190631_result-480x270-250x141.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190631_result-480x270-250x141.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190631_result-480x270.jpg 480w" width="480" />
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190632_result-480x270-250x141.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190632_result-480x270-250x141.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190632_result-480x270.jpg 480w" width="480" />
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190633_result-480x270-250x141.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190633_result-480x270-250x141.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190633_result-480x270.jpg 480w" width="480" />
/sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190643_result-480x270-250x141.jpg" target="_blank">http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190643_result-480x270-250x141.jpg 250w, http://sma4no.ru/wp-content/uploads/2015/11/P1190643_result-480x270.jpg 480w" width="480" />
|
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного" |
 |
Подготовить продукты |
 |
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре |
 |
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать |
 |
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8 |
 |
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть |
 |
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- --- Если нет мультиварки - духовку разогреть на 170 Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки |
 |
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной |
 |
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой |
 |
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре |
 |
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать |
 |
А этот по правилам - видите разницу на срезе? |
 |
Ну н
|
|
Маринованная запеченная свинина по-кубински |
Описание: Для меня этот рецепт оказался самым настоящим сюрпризом и подарком в наступившем году, а поскольку я просто обожаю маринады, то сомнений в его приготовлении не было ни грамма! Если вы смотрели фильм "Шеф-повар", то вы должны знать, это кубинская Mojo маринованная запеченная свинина из этого фильма. Консультант-повар в этом фильме был супер щедрым и поделился рецептом! Я только чуточку прислушалась к советам блогера Рошель и добавила, правда в два раза меньше тростникового сахара! Рецепт понравился, удивил и покорил своим вкусом! Мясо получается как бы завернутым в соус и при запекании образует сверху тонкую ароматную шубку!
 |
Мясо поперчить черным молотым перцем. |
 |
Подготовить продукты для маринада. |
 |
Чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу, пробить в блендере. |
 |
Добавить сок, масло, табаско, тмин, соль, сахар и орегано и еще раз пробить. П. С. Мясо получается очень острым, если любите вкус помягче, то сократите дозу табаско в 2 раза. |
 |
Поместить мясо в просторную емкость и залить маринадом. Поместить в холодильник на 24 часа, минимум на 12. |
 |
Мясо переложить в форму для запекания и залить маринадом, в котором оно находилось. Закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190-200"С духовке 1 час. Ориентируйтесь на толщину мяса и вашу духовку! |
 |
Снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. |
 |
Сервировать горячим. Поместив оставшийся соус в соусницу. |
 |
А это стейки! |
 |
НО!!! Больше всего меня покорило это мясо в холодной нарезке!!! Очень рекомендую - попробуйте! П. С. П. С. Итак, это последний 12-й рецепт, в этом конкурсе, а поскольку он посвящен Новому году, количество рецептов соответствует количеству месяцев! С праздником! |
|
Ванильные рогалики |
Описание: Vanille Kipferl. Невероятно вкусное печенье! Оно настолько крохкое, что буквально тает во рту... Лепят его руками, никакие приспособления здесь не используются. Настоящая ручная работа! Такой подарок будет дорогого стоить! Ведь в него вложенa любовь и тепло ваших рук. Приготовьте и подарите близким, нуууу... и сами наслаждайтесь с удовольствием. Такое печенье хранится в закрытой банке несколько недель. А когда вы откроете ее, то от аромата ванили и миндаля невозможно будет удержаться... Спасибо за вкусный рецепт Оличке Дороховой.
 |
Залить миндаль горячей водой и оставить на 10 мин. |
 |
Слейте воду и очистите миндаль от шкурки. Можете этого не делать. Просто мне так нравится. Тогда пропустите шаг, где нужно заливать водой. Поставьте в духовку и слегка подрумяньте его там. |
 |
В блендере смелите миндаль в мелкую крошку. |
 |
Холодное масло порежьте кусочками и смешайте с мукой до состояния крошек. |
 |
Добавьте крошку миндаля, ванильный сахар (2 пак.) и сам сахар. Замесите крутое крохкое тесто. Здесь автор указывает на то, чтобы тесто поставить в холодильник на 1 ч. Но у меня оно там сильно схватилось и стало не пластичным. Пришлось подержать при комнатной температуре. Тогда оно стало лепиться в руках. |
 |
Сформировать из теста рогалики. Для этого отщипывайте кусочек примерно 10 гр и катайте его в руках. Середина рогалика должна быть толще, чем кончики и размером с мизинец. |
 |
Разложите на противне, застеленном пекарской бумагой, и выпекайте 10-15 мин. при 180*. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовые рогалики должны быть светло-кремового цвета. Немного остудите печенье на противне и посыпьте сверху сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром (оставшимися 2 пак.). У меня была сахарная пудра с ванильным запахом. Не пытайтесь сразу переложить печенье, так как оно очень нежное и может поломаться. |
|
Шон швайне рулька |
|
Фруктовый кекс к Рождеству |
 |
Для рождественского кекса нужны сухофрукты, орехи и пряности, для себя я подготовила следующий состав: изюм светлый - 200 г, изюм темный - 200, вишня вяленая - 150 г, клюква вяленая - 150 г, курага - 250 г, чернослив - 150 г, фундук - 150 г, в общей сложности - 1250 г сухофруктов, не нужно вывешивать с точностью до 1 г, погрешность допустима! Вы можете подобрать состав по своему вкусу, но в пределах указанного веса! Тогда у вас получится свой кекс, индивидуальный и неповторимый! |
 |
Нам нужно напитать сухофрукты влагой, чтобы они потом не забирали ее из теста и тем самым не пересушивали кекс. Для этого нужно помыть сухофрукты, слегка высушить - пусть полежат в дуршлаге. Для того, чтобы структура кекса была более однородной без пустот, чтобы сделать кекс более плотным и однородным, фрукты рекомендуется порезать на маленькие кусочки одинакового размера. Например, если кишмиш мелкий, то изюм режется пополам в размер кишмиша и так далее. |
 |
Фрукты замочить в бренди, коньяке или другом виде алкоголя, но можно и в соке или сладкой воде. Количество бренди для замачивания лучше определять на глаз и замачивать лучше в течение нескольких дней. Если фрукты замочены в герметично закрываемой емкости, то для равномерного пропитывания фруктов хорошо переворачивать ее (один день – крышкой вверх, другой день – крышкой вниз). Я залила фрукты в края, но по прошествии 3-х дней количество спиртного уменьшилось, я фрукты заметно увеличились в объеме. |
 |
За час до приготовления кекса фрукты следует извлечь из банки и выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. |
 |
Заранее достаем масло и яца из холодильника, чтобы дать им согреться. Масло и сахар размешать в крем. Яйца взбить и добавить в масло, понемножку за раз. В процессе взбивания и перемешивания этих трех продуктов масло наверняка «отскочит», но это не должно вас беспокоить, все соединится после того, как вы добавите муку. |
 |
Для вымешивания использую 5-литровую дополнительную металлическую чашу от мульти, можно кастрюлю. Муку, специи и соду просеять и добавить в фрукты, хорошо перемешать. Внимание! Не надо усердствовать и мешать смесь слишком долго, мука начнет выделять клейковину, советуют это делать минуты две. |
 |
Затем смешать с масляной смесью. Если масляную смесь добавить до муки, то фрукты могут при выпечке осесть на дно. |
 |
Чтобы кекс равномерно пропекся, остался сочным внутри и без засохших корок снаружи, очень важно правильно подготовить формы. (У меня 2 формы диаметром 18 см, но разной высоты.) Дно формы нужно застелить 2-3 слоями бумаги для выпечки, бока смазать сливочным маслом. Затем снаружи форму оборачиваю газетой, сложенной в длинную полосу, мокрой тканью и завязываю поверх веревкой, чтобы все это держалось. |
 |
Выложить массу в подготовленные формы. Выровнять верх мокрой ладонью или мокрой силиконовой лопаткой. Вода поможет не только сделать верх кекса ровным, но и предотвратит в дальнейшем верх от трещин. |
 |
Сразу закрыть форму фольгой и перед концом выпечки эту фольгу снять. |
 |
Поместить кекс в холодную духовку на толстый слой влажной газеты. Установить температуру на 134 градуса. Не проверять раньше 4 часов (время зависит от размера формы). Поскольку температура в духовке низкая, то газета не горит, хотя некоторые жалуются, что запах стоит. Пекла несколько раз, газета высыхает, но не горит! Кекс не должен быть высушенным после выпечки. Готовность определяем по сухой лучине, она без крошек! После того, как кекс будет готов (на это потребуется от 4-х до 6 часов), завернуть его в бумагу и оставить остывать прямо в форме (я оставила на ночь). |
 |
Утром освободить кекс от формы. Вот такие красавцы получились! |
 |
Когда кекс готов, можно полить его сверху парой ложек бренди, коньяком и пр. Можно даже наколоть поверхность и полить от души. Если детский вариант, то этот пункт опустить. |
 |
После того, как кекс остыл, достаем его из формы, оборачиваем опять в бумагу... |
 |
... затем в фольгу... |
 |
... затем сверху пленку и дальше убираем его, я выношу на застекленную лоджию, чтобы он вылежался и вызрел там в течениe 2-х месяцев, в противном случае кекс будет крошиться. |
|
Домашний батон |
|
Пирог с курицей, грибами и сыром |
 |
Насыпать в миску половину муки. Сверху на крупной тёрке натереть охлаждённое масло. Сверху всыпать вторую часть муки. Всё размять руками до равномерой консистенции, добавить примерно 250 мл пива. Замесить эластичное тесто. Если тесто будет прилипать к рукам, добавить муку. |
 |
Мясо курицы нарезать некрупными кусочками, нашинковать лук. Обжарить мясо с луком (вернее потушить в небольшом количестве воды и масла) до готовности. |
 |
Нарезать грибы и потушить до испарения жидкости. Остудить. |
|
|
Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на терке. |
 |
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Сформировать бортики. Тесто смазать кетчупом (у меня кетчуп домашнего приготовления). |
 |
Затем выложить остывшее мясо и грибы, |
 |
сверху - помидоры и посыпать их сухим базиликом. Выпекать в нагретой духовке примерно до 190-200 градусов минут 25. Но лучше ориентируйтесь по своей плите. |
 |
Минут за 5-7 до готовности достать пирог и посыпать сыром. Затем снова поставить в духовку. |
 |
нужно постараться не пропустить по времени момент, когда добавить сыр, чтобы не пересушить тесто. |
 |
Приятного аппетита! |
 |
Тесто в пироге чем-то напоминает слоеное.
|
|
Маринованная капуста в банках «Соломка» и «Пелюстка» |
Тонко нашинкованная, с солнечно-оранжевыми полосками моркови, маринованная в рассоле белокочанная капуста отличается упругостью и приятным кисло-сладким вкусом.
Приготовить такую аппетитную закуску вовсе не сложно. Для получения неполной 2-х литровой банки маринованной капусты потребуется 3 дня и самые обычные продукты:
Последовательность приготовления:
Нашинковать тонко капусту. Морковь натереть.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06100а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06100а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06100а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
капусту нужно тонко нашинковать
Перемешать морковь с капустой, сложив их в 2-х литровую банку.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06101аб_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06101аб_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06101аб_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
капусту складываем в 2-х литровую банку
Для приготовления рассола прокипятить все оставшиеся ингредиенты (соль, сахар, черный перец и лавровый лист). Дождаться, когда рассол остынет.
Залить им овощи. Капусту с морковью уплотнить, чтобы жидкость их полностью покрывала.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06123а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06123а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06123а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
рассол должен полностью покрывать капусту
Оставить мариноваться капусту в комнате.
Через сутки капуста «заиграет» и поднимется вверх, а рассол осядет на дно. Нужно придавить капусту рукой или ложкой, чтобы рассол опять был сверху. Периодически необходимо протыкать овощи ножом, освобождая воздушные пузырьки.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
рассол должен «заиграть»
На 3 сутки капуста замариновалась и готова к употреблению. Поместить банку с маринованной капустой «Соломка» в холодильник, накрыв крышкой.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_11.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_11.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06164аб_11-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
хранится такая капуста в холодильнике или холодном месте
Перед употреблением маринованная капуста «Соломка» в необходимом количестве достается из банки. Из этой порции отжимается лишний сок. Капуста выкладывается в салатник, где ее можно присыпать немного сахаром, добавить репчатый лук и сдобрить растительным маслом.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06277а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06277а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06277а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
готовая маринованная капуста
Получить розовые хрустящие лепестки (пелюстки) маринованной капусты очень просто. Капуста «Пелюстка» потребует следующих ингредиентов:
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06273а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06273а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06273а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
ингредиенты для розовой капусты
Капуста «Пелюстка» займет объем 2-х литровой банки. Мариноваться она будет 4-ро суток.
Последовательность приготовления:
Капусту нарезать «пелюстками», т.е. небольшими кусочками, похожими на лепестки.
Свеклу, морковь натереть. Чеснок нарезать пластинками.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06274а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06274а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06274а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
капусту нарезаем, морковь и свеклу трем на терке
В 2-х литровую банку сложить слоями все овощи, повторяя слои несколько раз и пересыпая их чесноком.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06279а_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06279а_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06279а_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
овощи перекладываем слоями
Для приготовления рассола прокипятить в 1 л воды 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.
Еще теплый рассол залить в наполненную банку. Придавить рукой овощи, чтобы жидкость оказалась вверху.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06284аб_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06284аб_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06284аб_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
капусту в банке заливаем рассолом
Оставить капусту мариноваться в комнате, периодически опуская овощи вниз банки и освобождая пузырьки воздуха.
На 4-е сутки розовая маринованная капуста готова. «Пелюстку» следует поместить в холодильник.
Необходимое количество розовой маринованной капусты выкладывается в салатник и заправляется любимым растительным маслом.
/vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06310а1_1.jpg" target="_blank">http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06310а1_1.jpg 600w, http://vkusneedoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/DSC06310а1_1-150x112.jpg 150w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px none; outline: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; width: 490px; background: transparent;" width="480" />
готовую капусту заправляем маслом растительным
Попробуйте, приятного аппетита!
http://vkusneedoma.ru/marinovannaya-kapusta-v-bankax-solomka-i-pelyustka/
Серия сообщений "- капуста":
Часть 1 - Заготовки овощей (рецепты в инфографике)
Часть 2 - Цветная капуста
...
Часть 9 - Капустная "бомба".
Часть 10 - КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА И КАПУСТА ПО ГРУЗИНСКИ
Часть 11 - Маринованная капуста в банках «Соломка» и «Пелюстка»
Часть 12 - Быстрая маринованная капуста
Часть 13 - Маринованная капуста
...
Часть 25 - ВКУСНЕЙШАЯ КАПУСТА
Часть 26 - ЭКОНОМНЫЕ ЗАГОТОВКИ: КАК ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТНЫЕ ЛИСТЬЯ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ НА ЗИМУ (2 РЕЦЕПТА)
Часть 27 - ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ НА ЗИМУ
|
|
Картофель в средиземноморском стиле |
 |
Картофель вымыть и поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо обсохнуть. |
 |
Масло смешать с солью и перцем. |
 |
Поместить картофель в жаростойкую форму, полить маслом и перемешать, чтобы масло покрыло картофель со всех сторон. Поместить форму в прогретую до 200"С духовку и запекать приблизительно 20 минут. Через 10 минут от начала запекания осторожно потрусить формой, чтобы картофель перевернулся на другую сторону. |
 |
Розмарин мелко нарезать. Натереть цедру. |
 |
Посыпать картофель розмарином, цедрой и корианром и поместить под гриль еще на 5-7 минут. |
 |
Угощайтесь! |
|
Булочки клубочки с мясом закусочные |
 |
Приготовить мясные шарики. Так, как указанные шарики получились очень уж аппетитными и вкусными, то я выложила их отдельным рецептом. http://www.povarenok .ru/recipes/show/118 561/ |
 |
Замесить тесто. Я делаю это в хлебопечке. В принципе, можно взять любое дрожжевое тесто. |
 |
Раскатываем часть теста и нарезаем ножом для пицы полосками. Поскольку мясные шарики небольшого размера, полоски тоже будут не широкими. Примерно около 1 см шириной. Так поступаем со всем тестом. |
 |
Кладём мясной шарик на начало полоски и наматываем тесто на шарик, как клубок шерсти. |
 |
Получается такой симпатичный клубочек. Заматываем таким образом все клубочки. |
 |
Застилаем противень бумагой для выпечки. Смешиваем яйцо с молоком и купаем наши булочки. Так гораздо проще и быстрее, чем кисточкой. (я пробовала :-)). Выкладываем клубочки на противень, оставляя расстояние между ними. Разогреваем духовку 180*. |
 |
Ставим булочки в разогретую духовку, примерно на 20-25 минут. Если хотите булочки попышнее, дайте им постоять перед духовкой около 30 минут. Пышные булочки более симпатишные, но вкусные абсолютно все!!! Выкладываем готовые клубочки на поднос и накрываем полотенцем. Приятного аппетита!!! Счастливого Нового Года и самых Вам сказочных подарков!!! |
|
Торт «Графские развалины» |
|
Деревянные органайзеры для гаджетов |
Нашла на ETSY множество фирм и фирмочек, производящих различного рода «органайзеры» (в основном позиционируют их как подарки для мужчин) для гаджетов, ключей, очков и прочего:
http://secondstreet.ru/blog/peredelka_texniki/dere...ery-dlja-gadzhetov-trafik.html
Серия сообщений "Мебель":
Часть 1 - Как самостоятельно изготовить стол для швеи
Часть 2 - Тумба-кровать своими руками
...
Часть 15 - Подставка-столик для ноутбука. Автор Евгения Бодрова
Часть 16 - Подставка для обуви в прихожую. Делаем сами. МК.
Часть 17 - Деревянные органайзеры для гаджетов
Часть 18 - Доска для записей — дёшево и быстро
Часть 19 - СТОЛИК ДЛЯ НОУТБУКА СВОИМИ РУКАМИ
...
Часть 33 - Необычное раскладное кресло
Часть 34 - Кто живет в шкафу? (подборка)
Часть 35 - КАК СДЕЛАТЬ НАСТЕННУЮ СУШИЛКУ ДЛЯ БЕЛЬЯ
|
|
Апельсиновый манник "Праздничный" |
 |
Манку залить сывороткой и оставить на 30 минут для набухания. В другой чашке тщательно взбить яйца с сахаром. |
 |
В набухшую манку влить яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать лопаткой. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, мякоть мелко нарезать или если хватит нервов лучше натереть на терке. Добавить и цедру, и мякоть и сок, который выделился с апельсина к манке. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать лопаткой, не взбивать. |
 |
Тесто вылить в форму для запекания и отправить в духовку при 180 гр на 30-40 мин. Ориентируйтесь на сухую шпажку. Остывший пирог украсить по своему усмотрению. |
|
Десертный рулет "Новогоднее полено" |
Описание: Есть такая поговорка "Если на Новый год дело дошло до десерта, то праздник не удался". И всё же в преддверии Нового года хочу поделиться с Вами одной идеей. Идеей новогоднего десерта. Этот рулет по своему составу и вкусу похож на пирожное "Картошка", а по виду на рождественское "Полено". Соединив эти два десерта в одном у меня вышел чудесный новогодний десерт!
 |
Для бисквита взбейте яйца с коричневым сахаром "Мистраль" и ванилином |
 |
Влейте сюда молоко |
 |
Сливочное масло слегка нагрейте в микроволновке до полужидкого состояния и добавьте в тесто |
 |
Добавьте к массе кофе, растворенный в теплой воде, какао-порошок, разрыхлитель и муку, вымесите венчиком до однородности |
 |
Испеките бисквит в любой форме, остудите его полностью |
 |
Затем раскрошите руками |
 |
Прибавьте к бисквитным крошкам сгущенное молоко и обычное молоко (лучше горячее) молоко лучше добавлять постепенно, регулируя густоту получающейся массы |
 |
Добавьте к массе мягкое сливочное масло и начните вымешивать |
 |
В массу добавьте коньяк (по желанию) и брусничное варенье, хорошо перемешайте. Должна получиться мягкая эластичная масса, похожая на песочное тесто |
 |
Между двумя кусками пищевой пленки распределите массу равномерно, слегка прокатайте скалкой для получения равномерного пласта |
 |
На один край получившегося пласта выложите начинку - у меня это конфеты. Я брала суфле в шоколаде со вкусом "крем-брюле". Отлично подойдет нуга или пастила, также можно использовать мармелад |
 |
Сверните рулет плотно и замотайте его в пленку. Уберите в холодильник до полного остывания примерно на 3-4 часа |
 |
Готовый рулет украсьте ягодами, фруктами и угощайте своих гостей! Счастливого Нового года! |
|
Пикантные рулетики "Завитки" |
 |
Берём куриную грудку (филе) режем вдоль тонкими полосками. Сверху кладём плёнку и прокатываем скалкой, чтобы толщина немного уменьшилась. |
 |
Маринуем грудку. Добавляем соевый соус ТМ "Киккоман", тёртые на мелкую тёрку чеснок и корень имбиря, молотый кориандр и измельчённый перец чили. Оставляем на 10 минут. |
 |
Цуккини режем тонкими слайсами толщиной около 3 мм, удобно использовать специальную тёрку. |
 |
Берём бекон в нарезке. Кладём полоску бекона на доску. |
 |
Сверху полоски бекона кладём полоску цуккини. |
 |
На цуккини кладём маринованное куриное филе. |
 |
Сворачиваем рулетики и скрепляем наискосок шпажкой или зубочисткой. Количество зависит от размера цуккини и куриного филе. У меня получилось 9 штук. |
 |
Если бекон не жирный, то горячую сковороду смазываем маслом, кладём рулетики. На сильном огне обжариваем рулетики до румяности, затем огонь уменьшаем, крышку закрываем и доводим до готовности около 10 минут. |
 |
Подаём рулетики, как горячую закуску сразу по готовности. При подаче посыпаем мелкорубленной зеленью укропа. Всего Вам доброго! |
|
Деревенский свадебный салат |
 |
Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки. Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне. |
 |
Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки. Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком. Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт! |
 |
Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось. |
 |
Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили. Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными. |
 |
Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом. Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов! |
 |
По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу. Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют. Приятного аппетита вам и вашим близким! |
|
Хала |
Описание: Хала - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Даже при отсутствии молока и сливочного масла в тесте, хала получается со сливочным вкусом.
 |
Безопарный замес. Смешать все ингредиенты, замесить тесто до гладкости. Поместить в чистую миску, накрыть и оставить на 90 минут. |
 |
Разделить подошедшее тесто на 4 равные части. У меня по 146г. Округлить каждую заготовку. Процесс округления всегда заканчивается отлежкой под пленкой. |
 |
Из каждого шарика сформовать жгуты одинаковой длины и формы. Делаем лепешку, дальний край лепешки зажимаем пальцами в центр, поворачиваем, дальний край заворачиваем внахлест и фиксируем его большими пальцами, складываем посередине и основанием ладони запечатываем заготовку, откладываем для отлежки. Затем раскатываем жгутом, усиливая нажим к концам. Если тесто "сопротивляется", оставьте его еще на 5 минут. Если при скатывании жгута появляются пузыри по тесту, их можно аккуратно проколоть ножом (ножницами) |
 |
Плетение: соединяем жгуты и накрываем соединение чем-то тяжелым (миской). Крайний ПРАВЫЙ жгут переносим через ДВА, |
 |
Крайний ЛЕВЫЙ - через ДВА, |
 |
Два жгута в ЦЕНТРЕ ПЕРЕКРЕЩИВАЕМ, чтобы левый жгут оказался сверху. И таким образом до конца халы. Жгуты при плетении подтягивать не надо. |
 |
Зафиксируем оба конца халы и прокатываем их ребром ладони, затем подворачиваем. Выкладываем халу на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком, накрываем пленкой и оставляем на 90 минут. |
 |
Духовку разогреваем до 200С. Смазываем яичной смесью (яйцо+вода). Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем 30 минут до красивой румяной корочки. Готовую халу остудить на решетке. |
|
Крем "Мокрое безе" |
Приготовление "Мокрое безе"":
Очень густой у меня получился, еле из шприца выдавила))
|
Запеченный рулет из грудинки маринованный дважды |
 |
Грудинку нужно взять с малым количеством сала, с мясной прослойкой. |
 |
В сотейник налить воду, закипятить, добавить все специи, соль, сахар, раздавленный чеснок. Проварить 3-5 минут, снять с плиты. |
 |
Добавить соевый соус Киккоман и рисовый уксус, остудить до комнатной температуры. |
 |
Залить маринадом свиную грудинку, отправить ее мариноваться на сутки в холодильник. |
 |
В небольшой сковороде поджарьте смесь перцев, гвоздику, душистый перец, семена фенхеля и кориандра до появления аромата, выключите плиту. Добавьте сушеный базилик, розмарин и сушеный чили по желанию. Переложите специи в кофемолку и смелите не сильно мелко. |
 |
Грудину достать из маринада, просушить бумажными полотенцами, смазать пропущенным через пресс чесноком, посыпать молотыми специями, посолить. |
 |
Скрутить в рулет, связать нитками на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Острым ножом наколоть кожу, чтобы во время запекания вытопился жир и кожа стала хрустящей. С обеих сторон подложите под рулет по большому зубчику чеснока чтобы он не вращался на противне во время запекания. Запекать 1,2-1,5 часа при 160* в режиме полуконвекции, каждые 10 минут поливая рулет выделившимся жиром. При наличии термометра, температура внутри готового рулета должна быть 68* Готовому рулету дать остыть, снять нитки, нарезать порционно. |
|
Без заголовка |
Чтобы подача салата не была однообразной, люди придумали подавать его в тарталетках. Практически во всех магазинах продаются тарталетки различных размеров, а сделаны они из воздушного хрустящего теста. Но вкус у таких тарталеток практически отсутствует. Поэтому мы рекомендуем вам рецепт теста для тарталеток. С такими тарталетками ваши гости будут довольны, а вы будете принимать похвалы о своих кулинарных навыках.
Вам понадобится:
Приготовление:
1. Для начала вам необходимо размять мягкий маргарин. Вместо маргарина также можно использовать сливочное масло.
2. Далее немного взбейте вилкой яйца. Влейте их в маргарин и аккуратно перемешайте. Затем добавьте немного соли, всыпьте муку и замесите однородное тесто. Оно должно быть не жестким, а мягким, как на вареники. Поместите тесто в холодильник на полчаса.
3. По истечении этого времени, достаньте тесто из холодильника и раскатайте его толщиной примерно 0,5 сантиметров. Затем кладите на раскатанное тесто металлические формочки и надавливайте на них сверху рукой, надавливая, вы, тем самым, вырезаете формочки на тесте. Далее готовое вырезанное тесто разложите по формочкам и разровняйте его пальцами. Формочки должны быть предварительно смазаны сливочным маслом, также они должны быть холодными! (иначе ваше тесто расползется по краям формочек).
4. Донышко теста в формочках немного наколите вилкой – это предотвратит от вздутия теста. Также можете положить на донышко пару зернышек сырого риса или фасолинку, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
5. Выпекайте тарталетки при 200 градусах около 20 минут до золотистого цвета. Готовые тарталетки заполните начинкой.
|
Кальмар фаршированный "Восьмидесятые" |
 |
Берём кальмары, у меня очень крупный, поэтому взяла один. Кальмар чистим от плёнки, отрезаем "ушки", их можно использовать в салаты. |
 |
Берём куриное филе, желательно с бёдер, оно пожирнее, добавляем лук и всё измельчаем блендером. Нет необходимости измельчать в пасту, лучше, чтобы оставались кусочки. |
 |
К куриному филе добавляем натертый на средней терке картофель, яйцо, измельчённую петрушку, соль и свежемолотую смесь перцев. |
 |
Берём крупу манную "Семолина" от "Мистраль", добавляем в фарш. |
 |
Всё хорошо перемешиваем и даём постоять 5 минут для набухания манки. |
 |
Узкий конец кальмара скрепляем зубочисткой и фаршируем кальмар картофелем с куриным филе, не надо набивать очень плотно. Скрепляем зубочисткой, кладём в смазанную маслом форму, сверху смазываем сметаной. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут. |
 |
Готовый кальмар подаём как горячее блюдо или как холодную закуску. |
 |
При подаче нарезаем кольцами и украшаем зеленью. Приятного аппетита! |
|
"Русский" яблочный пирог |
Описание: Не скрою - была удивлена, увидав на немецком сайте пирог с таким названием. Не меньше была удивлена, не обнаружив этого пирога и на нашем Поварёнке - уж столько вкусных яблочных рецептов! Нежная, тающая, воздушная выпечка с сочными яблоками, с лёгким шлейфом благородного рома и корицы - божественное, непередаваемое сочетание! Насладитесь и вы этим вкусным десертом! Огромное спасибо за рецепт Лауре ( Laura007 )!
 |
Наши продукты! |
 |
Яблоки моем, чистим, удаляем семенную коробку и нарезаем средним кубиком. Добавляем ром, перемешиваем. |
 |
Шоколад трём на крупной тёрке. |
 |
Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Может возникнуть вопрос - почему не сливочное масло... В рецепте стоял именно маргарин, но думаю можно конечно же и сливочное масло. |
 |
Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по полминуты на каждое яйцо. |
 |
Перемешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем. Добавляем молотые орехи, корицу и тёртый шоколад. Всё перемешиваем. Так спешила угостить вас пирогом, что забыла положить корицу - пирог у меня без неё. Информация для тех, кто не любит корицу. |
 |
Вводим сухую смесь в масляную. Подсыпаем порциями, каждый раз тщательно перемешивая. |
 |
Такая консистенция теста! |
 |
Яблок у нас много, поэтому добавляем яблоки тоже порциями, каждый раз тщательно вмешивая яблоки в тесто. |
 |
В рецепте указывалась круглая форма для выпечки 28 см. У меня такого размера формы нет, я взяла средний противень 27*30 см. Мне высота пирога и сам процесс выпечки понравился - рекомендую противень. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем наше тесто. Разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 180 градусов 60 минут. Будем следить, чтобы сильно не подгорел, можно за минут 10-15 до конца выпечки, накрыть пирог фольгой. |
 |
Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порции. Вот, не удержалась и сняла ещё с тёплого пробу. Ммммм... |
 |
Можно оставить и просто так - я сделала ещё сеточку из белого и чёрного шоколада плюс шокодекор |
 |
Такие вкусные кусочки! |
 |
Кусочек поближе! |
 |
Это оооочень вкусно! Приятного аппетита!!! |
|
Кексы "Нежность" |
Описание: У меня есть специальная тетрадочка, в которой записаны только быстрые рецепты, на случай, если гости появятся на пороге через час-другой!)))))) Когда жду гостей с минуты на минуту, я еe открываю и сравниваю рецепты с продуктами в холодильнике :)))))))) Очень она меня выручает! А вот эти кексы попали в эту тетрадочку недавно! Я купила себе новые формы для кексов и начала экспериментировать - готовила самые разные кексы! И вот наткнулась на этот, совершенно быстрый, вкусный рецепт! Продукты, которые всегда найдутся в каждом доме, смешиваются в считанные минуты и пекутся 25 минут! Ну просто палочка-выручалочка!!!)))))) Я в этот рецепт просто влюбилась!)))) Единственный момент, что в состав кексов входит порошок пудинга, а его к сожалению не у всех продают..... Но надеюсь, что всe равно кому-нибудь пригодится такой быстрый рецептик!!!! )))))
 |
Вот такой у меня пудинг! :-) Сразу скажу, что использовать можно любой - малиновый, шоколадный - вкус и цвет только выиграют! :-) Всё очень просто и быстро!!! Перемешать пудинг с мукой и разрыхлителем и просеять через сито. |
 |
Добавить остальные ингредиенты.... |
 |
...и взбить всё миксером минуты две, до полного исчезновения комочков. |
 |
Выложить тесто в формочки. Если формочки железные, то смазать их маслом и присыпать мукой. Если силиконовые, то смазывать не надо. Хотя я почему-то боюсь рисковать и всё равно их смазываю по старой привычке :-D Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут! |
 |
Вот и готово! Быстро, просто, а как вкусно!!!! Они такие нежные получаются, внутри как губка и ни капельки не приторные! :-) |
 |
|
Славянский (языческий) гороскоп |
Славянский (языческий) гороскоп
от Сергея Симакова
Язычество — поклонение пантеону богов, которые олицетворяют силы природы. Славяне — наши далекие предки — были настолько убежденными язычниками, что до сих пор христианская религия в России носит отчетливый след тех давних обрядов и праздников. До сих пор живы древние традиции, присказки, мы прыгаем через костер и ищем цветок папоротника на Ивана Купалу, помним имена Перуна, Сварога, Лели и уже не боимся признать, что многие из интуитивных озарений наших предков могут помочь нам сегодня понять. кто мы есть на самом деле.
Языческий гороскоп — 12 периодов года, каждому из которых соответствует языческий древний дух, определяющий характер человека, родившегося в этот период. Славянские знаки языческого гороскопа помогут раскрыть новые грани вашей личности, стать ближе к своим корням, поскольку темперамент и психотип народов, где создавался гороскоп зодиакальный, крайне отличны от наших, и поэтому не всегда астрологические прогнозы соответствуют нашей реальной судьбе.
Наши пращуры также через образы зверей, птиц, рыб и растительного мира проникали в космическое мироустройство, соотносили с ним свое будущее, свое поведение в новом пространстве-времени и самих себя. Для этого в древнем мире, включая и нашу цивилизацию, были разработаны всевозможные модели соотнесения, одна из которых астрология. И не только китайцы, индейцы, индийцы, африканцы, древние шумеры, египтяне, монголы и иже с ними владели знанием науки звездных тотемов, но и наша языческая цивилизация была не исключением. До нас дошли металлические дощечки и круги скифов-сарматов, глиняные черепки календарей от Северного моря до Черного. Они все разнятся, собственно как и разнятся все цивилизации, но общее у них одно – тотемический взгляд с неба на землю и с неба на человека. Так как мы здесь не исключение, как не исключение из мировой цивилизации, то и мы владели несколькими вариантами этого космического взгляда, где-то досконально разработанного, где-то не до конца. Один такой взгляд мы и представляем в нашем языческом гороскопе. Это зодиакальный гороскоп, но это звери нашего с вами жизненного пространства, ареала обитания: волки, медведи, лоси… Но также встречаются и якобы мифические, такие как птица-жар, водная дева русалка.
Надо сказать, что для наших предков даже мифические для нас существа были также реальны, как лесные звери или рыбы. Они имели дело не с медведем, разоряющим пасеку, а с духом леса, не со щукой, а с духом щуки и не с золотой рыбкой из аквариума, а с царицей морской в образе золотой рыбки, которая выглядела очевидно совсем по-другому, а не как всем известная китайская аквариумная рыбка генномодифицированный карась. Именно общение на уровне духов позволяло понимать глубинную природу самого себя. Дух зверя и дух человека по сути одно и то же. Это информационная программа, матрица, спущенная нам через понятные образы для эволюционного ускоренного развития, чтобы мы через это матричное клише могли абстрагироваться, держать образ более глубинный чем наша пока еще не познанная природа. Возможно, в каком-то измерении мы люди выступаем в их гороскопе как какой-нибудь дух матрицы, проецируемый на какое-то существо, и это существо с гордостью говорит: «я по информационной программе человек, то есть рожденный в вечность, это – моя информационная сущность». Мы, как совокупность всех людей, это и есть, но нас интересует наша индивидуальность, наша многогранность. Поэтому, я думаю, будет небезынтересно познакомиться с матричной моделью, с которой соотносили себя наши предки, с Зодиаком зверей, обитавших по соседству в лесах, в долинах, в степях, в озерах...
Отсчет характеристик связан с движением Солнца и привязан к точкам перехода из одного небесного сектора в другой. 12 секторов, 12 звериных месяцев – это общая большая доминирующая характеристика. Она могла дробиться, уточняться, но общий фон оставался незыблемым.
Еще вариант славянского гороскопа
[/more]
|
Подкопченный свиной рулет "Праздничный" |
Описание: В преддверии Нового года предлагаю вам приготовить этот вкусный мясной деликатес на праздничный стол! Не беда, если нет возможности подкоптить... пользуясь одной лишь духовкой, результат будет не менее вкусным и красивым! А за счет правильно-подобранной смеси специй, которая обычно используется для изготовления полукопченных сервелатов, рулет получается очень ароматный с насыщенным вкусом!
 |
Снять с пашины кожу, промыть и подсушить; |
 |
Соли смешать со специями, натереть смесью пашину со всех сторон; |
 |
Скатать пашину рулетом плотно, надеть на рулет формовочную сетку (или обвязать шпагатом); Для одевания сетки я использую трубо-образный футляр от подарочного коньяка; |
 |
Концы завязать, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 дня; |
 |
Просоленный рулет выложить на решетку противня; Готовить при 85 градусах: 10-15 минут на каждый см диаметра; У меня готовился рулет 1 час 50 минут; Охладить рулет до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1 сутки; Рулет готов - снять сетку или обвязку и можно снимать пробу! Я еще коптила холодным дымом в течении часа на дубовой щепе, затем проветрила в течении суток в прохладном месте! |
|
Апельсиновый кекс |
 |
Все продукты для кекса лучше взвесить и приготовить заранее. Мелкой теркой снять с одного апельсина цедру. Со второго срезать ее тонкими полосками (я срезала картофелечисткой). Из апельсинов выдавить сок. Муку, крахмал и рахрыхлитель просеять вместе. |
 |
Масло взбить с сахаром и не переставая взбивать ввести по одному яйца. Добавить натертую цедру и перемешать лопаткой. |
 |
В два приема добавить апельсиновый сок и мучную смесь, перемешивая лопаткой. |
 |
Добавить миндальную муку и опять все перемешать. |
 |
Получается кремообразное тесто. |
 |
Форму (у меня с трубой можно и обычную) 22 см в диаметре хорошо смазать маслом и присыпать мукой. Поместить в нее тесто. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! |
 |
Растворить сахар 1 ст. л. в 3 ст. л. сока довести до кипения. Поместить в сироп апельсиновые полоски и варить на медленном огне 5-7 минут. Глазурь: В сахарную пудру постепенно ввести лимонный сок и хорошо перетирая (ложкой) приготовить глазурь. П. С. глазурь должна быть довольно густая, при необходимости добавьте еще пудру. |
 |
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Достать кекс из духовки и не вынимая из формы пропитать сваренным апельсиновым сиропом, сделав глубокие проколы тонкой деревянной шпажкой. |
 |
Красиво полить кекс глазурью (я делаю это в 2 захода) и украсить апельсиновыми цукатами. |
 |
Угощайтесь! |
|
Закуска из квашеной капусты |
 |
Луковицу нарезать кубиками, морковь натереть на корейской тёрке, немного подсолить и припустить на растительном масле. |
 |
Квашеную капусту отжать от рассола, а маринованные огурцы нарезать соломкой. |
 |
Маринованные грибы откинуть на дуршлаг и промыть хорошенько проточной водой. Дать стечь воде. |
 |
Добавить квашеную капусту к луку и моркови, и быстро обжарить при постоянном помешивании до готовности капусты. Степень её обжарки вы определяете для себя сами. |
 |
Осталось добавить к капусте маринованные грибы и нарезанные соломкой огурцы. Приправить овощи сахаром и молотым перцем, если нужно подсолить. Я соль не добавляла. Хорошенько перемешать будущую закуску и потомить на среднем огне пять минут. Остудить. |
 |
Вот, собственно, и всё! Закуска из квашеной капусты, маринованных грибов и огурцов готова. Можно подавать её к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким! |
|
Яблочный пирог "Янтарный" |
 |
Первым делом подготовить яблоки. В рецепте-оригинале рекомендуются брать именно антоновские яблоки. Нарезать их на четвертинки и удалить сердцевину. Форму (26 см диаметром) застелить пекарской бумагой. Разложить кусочки сливочного масла и посыпать половиной стакана сахара. |
 |
Сверху плотно выложить яблоки. Получается примерно 2 слоя. Сверху снова посыпать сахаром (полстакана). |
 |
Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать примерно час. В любом случае, ориентироваться на свою духовку. Яблоки должны стать мягкими, но не сгореть. При этом яблоки выделять также свой сок - это нормально. Достать форму с яблоками из духовки, и увеличить температуру до 225 градусов. Оставить яблоки минут на 10. |
 |
Приготовить тесто - взбить 3 яйца с 3-мя столовыми ложками сахара в густую пену и добавить 3 столовые ложки муки с щепоткой разрыхлителя. |
 |
Залить этой смесью яблоки. Поставить в духовку выпекаться 10-15 минут, до румяной корочки. |
 |
Готовый пирог слегка остудить и перевернуть, выложить на сервировочное блюдо. |
|
Салат "Green Crest" |
 |
Отвариваем картофель, морковь, яйца, куриную грудку. Шампиньоны обжариваем. Охлаждаем все продукты и приступаем к нарезке. Картофель и морковь нарезаем кубиками. |
 |
Куриную грудку и шампиньоны – тоже кубиками. |
 |
У отварных яиц отделяем желтки, они понадобятся для заправки. Белки рубим ножом. |
 |
Грецкие орехи измельчаем, у меня не очень мелко. |
 |
Салат я брала такой … |
 |
... и такой. |
 |
Салат и укроп режем. Вообще, салат часто рекомендуют рвать руками на кусочки. |
 |
Смешиваем все ингредиенты. |
 |
Для заправки разминаем вилкой желтки с горчицей, добавляем баночку йогурта и перемешиваем. |
 |
Солим салат, заправляем, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита! |
|
Подарочное пирожное"Бананы" |
 |
Взбить сливочное масло (220 гр.) комнатной температуры на высокой скорости миксера. Добавить 60 г белого сахара,60 тростникового,70 г сахарной пудры. Хорошо взбить 3 минуты |
 |
Для приготовления пирожного использовался сахар ТМ Мистраль |
 |
Отделить желтки от белков. Добавить в тесто 2 желтка. Пробить пару минут. |
 |
Добавить муку и на маленькой скорости взбивайте тесто до тех пор, пока мука полностью не смешается с тестом. |
 |
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать на пекарской бумаге, накрыв сверху 2-м листом. Толщина теста должна получиться около 5-6 мм. Накрытые пласты теста уберите в холодильник на час. Хочу обратить ваше внимание! Рецепт моего песочного теста не обязателен. Можете использовать свой любимый рецепт! |
 |
Ножом из теста вырезать форму бананчика. Укладываем вырезанное тесто на противень застеленный пекарской бумагой. (в зеркальном положении) Ставим выпекать при 175 г в предварительно разогретую духовку. Выпекаем до слегка золотистого цвета. |
 |
Готовую выпечку накрыть полотенцем и быстро! (остывшая выпечка будет крошиться) острым ножом вырезаем серединку, оставляя нетронутое дно. |
 |
Взбить маскарпоне, добавляя сгущенное молоко |
 |
Добавить кокосовую стружку и еще раз взбить. |
 |
Начинить печенье, соединить. Если 2 стороны не легли ровно, не растраивайтесь! Все загладит ганаш. |
 |
Сливки довести до кипения, добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородной массы. Добавить желтый краситель. Еще раз хорошо перемешать. Нанести ганаш на изделие, дать ганашу застыть. Если остались разводы, пройдите аккуратно горячим ножом. Поперхность станет ровной и будет блестеть! |
 |
Вот такое пирожное должно получиться. Рецепт авторский |
|
|
Пирог мясной на кефире |
Представляю вашему вниманию рецепт простого и вкусного пирога на скорую руку – мясного пирога на кефире!
Ингредиенты:
кефир – 0,5 литра,
фарш мясной – 400 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
мука – 2-2,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
 |
Для начинки: мелко порезать лук и обжарить его до готовности вместе с фаршем. |
 |
Яйца взбить с солью и сахаром. |
 |
Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь. |
 |
Добавить муку и перемешать. |
 |
И в последнюю очередь ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на очень жирную сметану. Дать тесту пару минут «отдохнуть», «подышать». |
 |
Форму смазать сливочным маслом. Перелить половину теста и распределить по нему начинку. |
 |
Затем залить начинку оставшейся частью теста. Верх пирога при желании можно смазать яйцом. |
 |
Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов до золотисто-румяной корочки. |
 |
Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к столу. |
 |
Приятного аппетита!
http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/182-pirog-myasnoy-na-kefire |
|
Безе с вишней "Снежный шар" |
 |
Холодные белки взбить в пену. |
 |
Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут. |
 |
Духовку разогреть до 100 гр. С Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым. |
 |
Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась. |
 |
Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену. |
 |
Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки. |
 |
Положить кусочки вишни. Соединить половинки. |
 |
Украсить сливками и коктейльной вишней. |
|
Отличный компресс от кашля! |
|
Торт "Пани Валевска" |
 |
Сначала займемся приготовлением песочного теста. Для этого смешаем желтки, сахарную пудру (я заменила ее сахаром) и мягкое масло. |
 |
Затем добавим разрыхлитель и муку и замесим тесто, которое разделим на две части. |
 |
Белки взбиваем, затем постепенно добавляем сахарную пудру (или сахар), взбиваем до получения устойчивых пиков. В конце взбивания вводим крахмал. |
 |
Дно формы 25x33 см выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем в форме одну половину теста. Я решила выпекать на пергаменте, потому что мне подумалось о том, что вынуть готовый корж после выпечки из формы будет довольно трудно. К тому же, у меня нет формы нужного размера. |
 |
Теперь на тесто выкладываем половину нормы варенья. |
 |
Аккуратно распределяем его по всему периметру. Варенье у меня было своего изготовления, не слишком жидкое. Думаю, что вместо варенья можно использовать повидло, но не слишком густое. Хотя, во время выпечки варенье все равно немного вытекает. |
 |
Теперь на варенье выкладываем взбитые белки. Лучше выпекать коржи в два приема и готовить безе дважды, потому что не всякая духовка сможет вместить сразу две формы нужного размера, а безе нужно выпекать сразу после его приготовления, длительное стояние не пойдет ему на пользу. |
 |
Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев/лепестков. |
 |
Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут. Остужаем. У меня безе покраснело (хотя я его и прикрывала сверху), потому что в моей духовке нет нужной температуры.... Я пекла сначала при 200 градусах, потом уменьшила до 150 (у меня градация духовки 50 единиц), потом опять повысила до 200... В общем, в результате перепада температур (я боялась, что тесто не пропечется и безе не подсохнет, поэтому меняла температуру) у меня вышло не совсем то, что было нужно, а именно - слишком румяное безе. Хотя, торт все равно оказался очень вкусным. |
 |
Пока остывают коржи, приготовим крем. Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал. |
 |
Затем добавим 1 стакан молока и размешаем массу до однородного состояния. |
 |
Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь и хорошенько все размешаем. |
 |
Поставим смесь на плиту и будем варить до загустения. Охладим до комнатной температуры. |
 |
Мягкое масло взбиваем добела и, продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший крем. Затем вводим "Амаретто", либо эссенцию с миндальным вкусом. У меня ничего этого не оказалось, поэтому я решила добавить коньяк. |
 |
Теперь начнем собирать торт. Выложим весь крем на один корж и распределим его по всей поверхности коржа. |
 |
Затем накроем вторым коржом и уберем в холодильник минимум на три часа. |
 |
Теперь можно приступить к дегустации. |
 |
Тортик получается очень вкусным! |
 |
Думаю, вам понравится! |
 |
Приятного аппетита!
|
|
Бисквит от Луки Монтерсино |
 |
Яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на паровую баню, постоянно взбивая венчиком, нагреть до 42" (я проверяла пальцем!) Перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек. Добавить ваниль и перемешать. |
 |
Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания. Готовое тесто стекает с лопатки лентой. |
 |
Поместить тесто в форму 28 см в диаметре смазанную маслом и присыпанную мукой, дно застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180"С 30 мин. Духовку не открывать! Проверить лучинкой - она должна быть сухой. Ориентируйтесь на вашу духовку! П. С. если выпекаете бисквит не для зуккотто, то лучше взять форму 24 см в диаметре и увеличить время выпечки на 7-10 минут. |
 |
Готовый бисквит остудить в форме и подрезав бока по кругу освободить от нее. |
 |
Разрез. |
 |
Если готовите торт Zuccotto, дайте созреть бисквиту сутки, а уже потом нарезайте на ленты. Для обычного достаточно 5-7 часов. |
 |
Вот такой получается купол. удачи! |
|
Деликатес из свиной шкурки «Забайкальский» |
 |
Вымытую шкурку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Я варю в скороварке и воды лью чуть выше уровня шкурок, а если на плите-то надо с запасом лить-на выкипание. Добавляю сразу соевый соус, соль и сахар –чтоб вода была немного пересолена-на свой вкус ориентируйтесь. Сразу же и пряности кладу. Но-если варить в кастрюле-то лучше закипятить, а потом или пену снять-или даже воду слить, шкурки ополоснуть и свежим кипятком залить. А потом уже соус и пряности класть. Пряности тоже по вкусу брать можно, но мне очень нравится с бадьяном варить-аромат такой китайский получается, вкусно. В скороварке варю шкурку 35 минут, в кастрюле-больше часа, кончиком ножа проверяю-если входит чуть с усилием-готово. |
 |
Горячие шкурки в подходящей посуде складываем друг на друга слоями, можно слои дополнительно присыпать молотым перцем-красным, черным по вкусу. Укладывать ровно по периметру посуды- брать лучше квадратную или прямоугольную. |
 |
Сверху положить крышку или досочку, на нее-приличный груз-не менее 2 кг. Я блин от гантели использую-в пакет его и сверху. Остудить шкурки до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на пару часов. |
 |
При подаче резать тонкими ломтиками поперек укладки, чтобы получить в нарезке вот такую красивую полосатость! Подавать с солеными овощами горчицей и чесночком-под водочку, конечно! |
|
Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами |
 |
Лук очистить и мелко нарезать, зубок чеснока очистить и слегка расплющить; поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета лука. |
 |
Если используете консервированную фасоль, слить жидкость и промыть. Уложить в процессор, добавить поджаренный чеснок, остаток масла и сок 1/2 лимона. Сделать пюре. |
 |
Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом на доске или в процессоре. |
 |
Свежие травы – немного любистока, еще меньше шалфея и сколько не жалко петрушки, измельчить. |
 |
Лук, вяленые томаты, каперсы, травы и паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать, по надобности добавить соль и перец. |
 |
Подавать с хлебом, но некоторые предпочитают кушать этот паштет просто ложкой :-) |
|
Вкуснейшая курица для семейного торжества |
 |
Целую курицу помойте, обсушите салфеткой. Внутрь поместите пучок петрушки |
 |
В гусятнице/утятнице/ жаровне растопите сливочное масло, раскалите его. Поместите курицу в жаровню целиком и обжарьте её со всех сторон до слегка золотистой корочки Ножки курице лучше связать сразу, я в процессе обжаривания обнаружила, что не сделала этого, но тут же исправилась |
 |
Приправьте курицу соевым соусом (у меня соус Киккоман), влейте 1 стакан яблочного сока, накройте крышкой и тушите около 30 минут. Курицу можно поворачивать в процессе тушения. За это время сок должен почти выпариться (Если не выпарился - включить на максимум и выпарить) Яблочный сок для приготовления этого блюда идеально, конечно, брать свежевыжатый, кисло-сладкий. Но если такого нет - можно обычный магазинный из пакета, если сок очень сладкий - разбавьте его наполовину водой и добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока |
 |
Почистите лук-шалот (или просто мелкий лук). Если у вас нет мелкого лука, используйте обычный репчатый, разрезав его на 4-6 сегментов. Почистите чеснок, морковь нарежьте достаточно крупными кусочками |
 |
Теперь всыпьте к курице в жаровню целые маленькие луковки, целые дольки чеснока и нарезанную крупно морковь, слегка потрясите жаровню, чтобы овощи обволоклись жиром, соками и слегка обжарились. Влейте еще 1 стакан яблочного сока, приправьте курицу черным перцем, убавьте огонь и тушите всё вместе около 30 минут (для определения готовности проверяйте, чтобы бульон из курицы при прокалывании выходил прозрачный). Если в процессе тушения сок выпаривается - подливайте его. За это время нагрейте духовку до 200 градусов |
 |
По прошествии 30 минут положите к курице целые маленькие яблоки (или крупные, разрезанные на 4 части), откройте крышку жаровни и поставьте её в духовку, чтобы слегка подпеклись яблоки и чуть заколеровалась поверхность курицы. Из готовой курицы не забудьте вынуть петрушку. |
 |
При подаче на праздничный стол можно курицу облить кальвадосом или коньяком и поджечь |
|
