33 рецепта простых и вкусных салатов
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ - (0)Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол Яркий и красивый и изумит...
ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК - (0)Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач...
Рецепт супа из тыквы с грибами - (0)Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений "суп-пюре": Часть 1 - суп пюреЧасть 2 - Надо...
ОСТРЫЙ АБРИКОСОВЫЙ СОУС - (0)острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос...
Кексы |
 |
Замешиваем тесто: В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействуют с кефиром, должны появиться пузырьки. Всыпаем сахар Вливаем масло. Постепенно всыпаем просеянную муку. |
 |
Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм. Тесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи. Все, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается. Ставим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой. |
 |
Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой. |
 |
Подаем к столу! |
 |
) http://www.povarenok.ru/recipes/show/115346/ |
|
Перекись водорода для домашних растений. |
Иногда вернувшись из отпуска,обнаруживаем,
что домашние растения не получили помощи,
к которой они привыкли.
Первое,смотрим,как мы сможем восстановить
Мы удаляем слишком сухие или увядшие листья
и взрыхлим землю, чтобы они могли дышать.
|
А жарить мойву в духовке просто! |
|
Оладьи на кефире с зеленым луком |
 |
Зеленый лук мелко нарезать. |
 |
В кефир всыпать соду, размешать. Кефир 2,5 % у меня был густоватый. |
 |
Затем добавить соль, яйцо и муку.(К количеству муки нужно визуально на месте подходить. Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соответственно добавить чуть-чуть соды.) Довести до однородного состояния и |
 |
всыпать зеленый лук. |
 |
Жарить с 2-х сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне. |
 |
Подавать со сметаной или йогуртом. |
 |
Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/44947/ |
|
Мильфей с лимонным кремом патисьер |
 |
Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать размером 15х20 см и толщиной 5 мм. Поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Проколоть вилкой по всей площади и выпекать в прогретой до 200"С духовке приблизительно 8-10 минут. Верх теста не должен быть сильно запечен. Перевернуть тесто слегка запеченной стороной вниз, слегка прижать его сверху и выпекать еще 3-4 минуты. Ориентируйтесь на вашу духовку! |
 |
Получаются совсем не вздутые и равномерно выпеченные коржи. |
 |
Крем: В кастрюле с толстым дном, венчиком смешать желтки молоко, сливки, сахар, ваниль, цедру и крахмал. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения и появления характерных "булек". Крем получается гладкой и ровной консистенции, без комочков. Для этого крема очень важно строгое соблюдение веса ингредиентов и правильного способа варки. В обратном случае, он будет либо как затируха, либо жидким и не держащим форму киселем. |
 |
Готовый крем поместить в просторную емкость и накрыть пищевой пленкой, которая должна приклеиться к его поверхности. Это необходимо для того, чтобы сверху не образовывалась обветренная корочка и под пленкой не собирался конденсат. Крем полностью остудить при комнатной температуре. Предвидя вопросы по-поводу кукурузного крахмала, а вернее его замены. Можно заменить кукурузный крахмал мукой, но на меньше. Картофельный крахмал для этого крема не рекомендую, хотя, и с мукой он проигрывает по вкусу и консистенции. |
 |
Остывший крем поместить в просторную емкость и взбить миксером. Добавить очень мягкое масло, взбить. |
 |
Ввести лимонный сок и опять слегка взбить. |
 |
Визуально разделить крем на 4 части. Поместить часть крема посредине коржа и распределить его равномерно по всей поверхности, размазывая шпателем влево и вправо. Сверху посыпать 1/3 частью белого шоколада. Накрыть вторым коржом, слегка придавить ладошками по всей поверхности и точно также нанести крем и шоколад. Идентично поступаем с 3-м коржом. |
 |
Идентично поступаем с 3-м коржом. Оставшимся кремом, его уйдет немного меньше, выровнять бока торта. |
 |
Четвертый корж разломать и растереть руками в крупную крошку. Украсить ими верх и бока торта. Поместить его в холодильник. Застывший торт нарезать на порции. |
 |
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить каждый кусочек свежими ягодами или фруктами, цукатами или же карамелью, в общем тем, что есть и на сколько хватит фантазии. Я украсила вишней для коктейля, мятой и замороженной малиной |
 |
Угощайтесь! |
|
Багеты из "старого" теста |
 |
Смешать муку, дрожжи и соль. Взвесить воду. |
 |
Влить сразу всю воду в мучную смесь и замесить тесто, которое получится крутым, и если вам захочется добавить воды, то не поддавайтесь соблазну. |
 |
Скатать тесто в шар и поместить в емкость, смазанную растительным маслом без запаха. Накрыть полотенцем (лучше затянуть пищевой пленкой, потому что у меня образовалась легкая корочка!!!) и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Я это сделала на ночь. |
 |
Через 12 часов. |
 |
Обмять тесто и разделить на 3 части. Наши духовки не позволяют сделать багет длиннее. Вес каждого куска теста у меня около 255 г |
 |
Скатать каждый кусок теста в шар, накрыть пленкой и оставить на 10 минут отдохнуть. |
 |
Подпылить рабочую поверхность мукой и переложить на нее кусок теста. Расправить тесто в прямоугольный кусок 12х15 см. |
 |
Завернуть длинную сторону внутрь так, чтобы край лег чуть дальше от середины. |
 |
Сверху завернуть вторую сторону. |
 |
Слегка надавливая ребром ладони, сделать посредине бороздку |
 |
Свернуть тесто пополам так, чтобы его поверхность натянулась. Большие пальцы придерживают нижний край теста, остальные заворачивают. Муки должно быть совсем чуть-чуть, чтобы тесто не прилипало к поверхности, если ее будет много, то тесто будет соскальзывать. |
 |
Основанием ладони запечатать шов. |
 |
Раскатать багеты до требуемой длины. У меня 35 см. Так как хлеб, и багеты в том числе, рекомендуют выпекать, выкладывая их на горячий камень (специальный для хлеба), а у меня его нет, то я поместила багеты на противень меньшего, чем мой основной, размера, который застелила пекарской бумагой. |
 |
Накрыть багеты и поставить на расстойку на 2-3 часа, пока хлеб не удвоится в объеме. Вот такой получается результат. |
 |
Включить духовку на температуру 230"С, в которую поместить основной противень, чтобы он нагрелся. Внизу разместить пустую емкость (у меня толстый алюминиевый сотейник) для воды. Благодаря этим 2-м хитростям багеты равномерно пропекаются, образуя красивую и хрустящую корочку и удивительный мякиш. Когда духовка хорошо прогрелась, поместить на основной противень противень с багетами, на поверхности которых предварительно сделать косые надрезы глубиной 1 см (я их делала фальцетой). В нагретую емкость влить 300 мл воды (сразу же образуется пар). |
 |
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Я подливала еще один раз воду. Ориентируйтесь на вашу духовку, ведь у всех они разные!!! Готовые багеты остудить на противне, в котором они выпекались, в течение 30-40 минут, накрыв их полотенцем. |
 |
Это очень вкусно и ароматно! |
 |
Кусочек! |
 |
Угощайтесь! |
|
Манник творожный |
 |
Наши ингредиенты |
 |
Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. |
 |
Добавить смешанную с разрахлителем манную крупу |
 |
Яичные белки взбить до стойких пиков |
 |
Аккуратно ввести в творожную массу, перемешать (но не миксером, лучше ложкой) |
 |
Форму смазать сливочным маслом, выложить массу в форму (у меня форма диаметром 25см). Оставлять массу для набухания манки не нужно. |
 |
Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 45-55 мин. до золотистого цвета (я в своей духовке пеку 50 мин. + контроль зубочисткой и на "глаз") |
 |
Можно подать с ягодным соусом, вареньем, сгущенным молоком...
|
|
Куриная печень по-французски |
 |
Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части). |
 |
Муку смешать с перцем. Солить не нужно. |
 |
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой. |
 |
Печенку слегка обжарить |
 |
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить. |
 |
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить. |
 |
Нарезать лук кубиками и |
 |
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень. |
 |
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким. |
 |
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки. |
 |
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать. |
 |
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию). |
 |
Приятного аппетита! |
|
Тыквенный сок в домашних условиях |
Чтобы приготовить сок по этому рецепту, вам понадобится:
Если вам не нравится слишком сладкий сок, или вы по какой-либо причине не можете употреблять сахар, посмотрите как приготовить тыквенный сок без сахара. Это очень простой диетеический рецепт тыквенного сока, который вам наверняка окажется полезным.
Способ приготовления этого сока очень похож на предыдущий, но в нем есть несколько отличий. Итак, для такого сока вам потребуется:
Чтобы приготовить такой тыквенный сок, вам потребуются следующие продукты:
Этот рецепт тыквенного сока предполагает использование соковыжималки. Можете сделать сок немного кислее или слаще. Также необходимо учитывать, насколько сладкие яблоки Вы используете. Лучше всего брать яблоки с кислинкой.
Предлагаем Вам попробовать еще такой витаминный и полезный тыквенный сок. Для его приготовления вам понадобится:
Если вы все еще сомневаетесь, приготовить на зиму тыквенный сок или нет, подумайте о том, насколько полезен этот овощ. Тыква - это живая кладовая витаминов и микроэлементов, все они будут необходимы вашему организму зимой.
http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/4843-home-made-pumpkin-juice.html
Тыквенный сок в натуральном виде вы сможете попробовать только сразу после приготовления. Поскольку в нем нет никакой кислоты, он очень быстро портится. Тыквенный сок в домашних условиях легко сделать с помощью любой соковыжималки либо натереть тыкву на мелкой терке и отжать через марлю. Для того чтобы заготовить такой сок на зиму, нужно добавить к нему лимонный, яблочный, клюквенный или другие кислые соки. Используйте спелые, неподпорченные плоды, с ярко-оранжевой мякотью, предварительно очистив их от семечек и кожицы. Итак, как приготовить тыквенный сок в домашних условиях? Существует несколько рецептов.
1-й рецепт
Для приготовления тыквенного сока понадобится (на 800 гр. тыквы): кислые ягоды – 800 гр. или яблоки – 1,2 кг. сахар -300 гр.
Рецепт приготовления сока
Натрите тыкву на терке с крупными ячейками, смешайте ее с небольшим количеством воды, после чего варите на медленном огне около 50 мин. Полученную массу пропустите через механическую или электрическую соковыжималку. Затем залейте водой подготовленные ягодки, так, чтобы уровень жидкости был выше ягод на 2-3 см. Поставьте все на медленный огонь и нагревайте, не допуская кипения. Из размягченных ягод отожмите сок. Если вы делаете тыквенный сок с добавлением яблочного, промойте фрукты, удалите из них серединки и пропустите подготовленные кусочки плодов через соковыжималку. Ягодный или яблочный сок смешайте с тыквенным, добавьте нужное количество сахара и поставьте на огонь. Когда масса прокипит около 5-7 мин., разлейте ее по стерилизованным банкам. Затем накройте их крышками и стерилизуйте в кипящей воде около 15-20 мин. Закатайте сок и переверните вверх дном для воздушного охлаждения.
2-й рецепт
Для приготовления тыквенного сока понадобится (для 10 л. исходного продукта): спелая тыква – 7 кг. 1 ч. л. лимонной кислоты сахарный сироп (30%-ный) – 4 л.
Рецепт приготовления тыквенного сока в домашних условиях:
Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке. Затем выложите измельченный овощ в кастрюлю с толстым дном, долейте очищенную воду (до 1 ст. на 1 кг. тыквенной массы) и поставьте на медленный огонь. Следите, чтобы масса не кипела. Также можно просто разрезать овощ на небольшие ломтики и запечь их в духовке до мягкости. Готовую тыкву протрите через металлическое сито, смешайте с сиропом и поставьте на огонь, не забывая периодически помешивать массу. Когда сок прогреется до 80 градусов, его необходимо разлить в вымытые с содой банки и накрыть жестяными крышками. Подготовленную тару с соком стерилизуйте в нагретой до 80-85 градусов воде: банки объемом 0,5 л. – около 20 мин, 1 л. – 30 мин. По истечении заданного времени банки закатайте и укутайте до полного остывания.
http://v-domashnih-usloviyah.ru/tykvennyj-sok-recepty-zagotovok/
|
Необычные банки-светильники своими руками за 5 минут |
|
|
 Перед тем как нанести краску банки нужно хорошенько промыть. |
 Этап № 2: Сделайте кистью небольшие точки внутри банки. |
 |
|
 Этап № 3: "Зарядить" банки с помощью солнца или искусственного света. |
Готово!
Банки смотрятся красиво практически в любой атмосфере.
|
|
Необычный камин своими руками |
 |
Позволить себе настоящий камин могут далеко не все обычные люди. Камин — достаточно дорогое удовольствие, которое
требует больших материальных затрат.
А что же делать нам, любителям открытого огня? Мы сделаем себе необычный камин своим руками, и, будем холодными зимними вечерами отдыхать у живого огня вместе с самыми любимыми и дорогими нам людьми.
|
Силиконовый герметик
|
Оконное стекло
|
Камни
|
Железная решетка
|
|
Железный ящик
|
Выпускаем небольшой слой силикона на край стекла. Крепко прижимаем на несколько минут. Фиксируем стекла под прямым углом до полного высыхания. Смонтируйте последовательно все четыре стекла. Не переживайте, если излишки герметика выступают над стеклом, после высыхания их можно аккуратно обрезать лезвием.
|
После того, как стеклянный экран камина готов, аккуратно нанесите силиконовый герметик на его нижнюю грань и прижмите к поверхности железного ящика. Важно, чтобы бортики железного ящика были достаточно широким потому, что на них, кроме стекла будет еще крепиться и решетка.
|
Поставьте посередине железного ящика для камина банку
с гелевым топливом. Затем отрежьте часть сетки, которая соответствует внутренним размерам камина и положите ее на бортики железного ящика. Если одной сетки недостаточно, отрежьте два куска. |
 |
|
Компактная мебель-трансформер для кухни и спальни своими руками |
|
|
Народные средства от першения в горле |
Лечимся со Столетником и его эффективными рецептами.
Причин першения в горле множество, но зачастую такие неприятные ощущения возникают в холодный период, когда нас «берет за жабры» простуда или респираторные инфекции. Першение также может вызываться переутомлением голосовых связок, если в помещении пыльно или сухой воздух. Также причиной першения может стать и курение.
Определив источник, который вызывает у вас першение в горле, можно купить в аптеке специальные средства первой помощи: аэрозоли, растворы и леденцы. Но есть и рецепты, которые предлагает народная медицина. Они эффективны и особых финансовых затрат не требуют.
Содержание статьи:
Эти рецепты проверены годами, и их действие помогает не только при першении, но и при ангине.
Шалфей
Травка уникальная и хорошо поможет избавиться от дискомфорта в горле. Чайную ложечку сырья заливаем стаканом кипятка. Накрываем и даем четверть часа настояться. После процеживаем и полощем горло.
Ромашка
Пить ромашковый чай. Цветы (1 ст. л) заливаем кипятком и даем настояться как обычному чаю. Вкусный и ароматный напиток нужно пить с медом трижды в день. Если еще и полоскать горло, эффект наступит быстрей.
Мята
Чайную ложку сырья засыпаем в термос и заливаем кипятком (0.5 л). Уже через 30 минут начинаем полоскать горло настоем каждый раз после еды.
Малина (веточки и листья)
Завариваем сухие малиновые веточки и листья (1 ст. л) кипятком (0,5 л). Через 30 минут начинаем полоскание. Делать, как описано в рецепте с мятой.
Липа
Липа всегда была в списке противопростудных заболеваний, ее цветы прекрасно справятся и с этой проблемой. Всего ложечка липового цвета, заваренная в 0,5 л кипятка — действенное полоскание. Когда отвар остынет, обязательно добавьте к нему мед.
Имбирь
Это растение с его удивительно целебным корешком не перестает удивлять своими полезными свойствами. Заваривайте тертый корешок и пейте как чай вприкуску с медом.
Если четвертушку средней луковицы рассасывать, то это может вылечить ангину. Но не все осилят этот способ из-за остроты овоща. Сделаем масло из лука – это средство мягче, и лечиться им можно даже детям. Выливаем в сковороду оливковое масло (1 ст), и когда оно разогреется, высыпаем измельченный лук (1 ст). Обжариваем до золотистого оттенка. После остывания процедить. Луковым маслом полоскать горло трижды в день.
Готовим свекольный сок (1 л) и смешиваем с яблочным уксусом (1 ст. л). Используем такое средство для полоскания. Одновременно можно вылечить и охриплость голоса.
Редьку моем и срезаем хвостик. Переворачиваем и делаем углубление с другой стороны. Заполняем его медом. Плод ставим на подходящую баночку и ждем, пока в нее будет поступать целебный сироп. Вот его и принимаем по столовой ложечке. Редька с медомлечат еще и кашель.
Вишня
Готовим вишневый сок (1 ст) и смешиваем его с медом (1 ст. л). Напиток пьем как чай, можно чуть теплым. Слизистая горла смягчается, и дискомфорт в виде першения исчезнет.
Барсучий жир хорошо иметь в домашней аптечке. Наряду со многими болезнями, он прекрасно лечит ангину и заболевания горла. Барсучий жир (2 ст. л) перемешаем с соком лимона (2 ст. л). Чайную ложечку такого лекарства нужно принимать внутрь трижды в день перед едой.
Все уже знакомы с куркумой. У нас она продается в порошке. Смешаем куркуму (1 ч. л) с солью (1 ч. л) и растворим в стакане воды. Таким раствором и будем полоскать горло.
Чесночный мед
Смешаем измельченный чеснок (1/2 ст) с медом (0,5 ст). Этот состав прогреваем (только на водяной бане 30 мин). Получится густой сок (чесночный мед), который принимаем по ложечке трижды в день.
Для выявления причин першения в горле проконсультируйтесь у отоларинголога. Так легче будет подобрать и травы, и лечение.
http://100letzhivi.ru/narodnye-sredstva-ot-persheniya-v-gorle/
|
ЗАМОРОЖЕННЫЙ «ПЬЯНЫЙ ВИНОГРАД» |
Предлагаем рецепт особого лакомства для взрослых — замороженного «пьяного винограда». Эта сладость не оставит никого равнодушным и удивит ваши вкусовые рецепторы!
Ингредиенты:
2,5 чашки светлого винограда;
2 чашки белого вина;
1/2 чашки сахара.
В большой мерный кувшин налейте 2 чашки вашего любимого белого вина
Перелейте вино в банку, добавьте 1/4 чашки сахара
Хорошо перемешайте
Затем добавьте виноград
Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы виноград мог впитать в себя вино
Спустя время вытащите из банки виноград, но вино не выливайте — оно прекрасно подойдет к этому лакомству
Дайте виноградинам обсохнуть
Высыпьте на тарелку 1/4 чашки сахара
Теперь обваляйте виноградины в сахаре
Накройте тарелку пергаментом и поставьте в морозилку на 3–4 часа.
Спустя несколько часов замороженный «Пьяный виноград» готов!
|
ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● яйцо – 3-4 шт.
● мука – 3-4 ст.л. с горкой
● сахар – 1 /2 ст.
● сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком
Для начинки:
● 1 вариант:
● Яблоки 0,5 кг
● Корица 0,5 ч. л.
2 вариант:
● Курага 100 гр
● Изюм 50 гр
Для заливки пирога:
● сметана – 200 гр
● сахар – 1 ст.л.
● ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону. Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи. Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ
🍒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● яйцо – 3-4 шт.
● мука – 3-4 ст.л. с горкой
● сахар – 1 /2 ст.
● сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком
Для начинки:
● 1 вариант:
● Яблоки 0,5 кг
● Корица 0,5 ч. л.
2 вариант:
● Курага 100 гр
● Изюм 50 гр
Для заливки пирога:
● сметана – 200 гр
● сахар – 1 ст.л.
● ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону. Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи. Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ
🍒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● яйцо – 3-4 шт.
● мука – 3-4 ст.л. с горкой
● сахар – 1 /2 ст.
● сода – 1 /2 ч.л., погасить лимонным соком
Для начинки:
● 1 вариант:
● Яблоки 0,5 кг
● Корица 0,5 ч. л.
2 вариант:
● Курага 100 гр
● Изюм 50 гр
Для заливки пирога:
● сметана – 200 гр
● сахар – 1 ст.л.
● ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону. Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. Сухофрукты моем, курагу режем пополам. Можно добавить орехи. Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку.Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
|
Самодельный гель для стирки — эффективная замена стирального порошка |
| Виды творчества: | Косметика ручной работы |
| Сложность: | низкая |
| Время работы: | 1 час |
Если у вас аллергия на стиральные порошки, сделайте гель для стирки. Это очень просто!
Вскипятите один литр воды и растворите в ней 50 г любого мыла, натёртого на крупной тёрке. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 45 г кальцинированной соды.
Размешайте:
Остудите при комнатной температуре. Этот гель не даёт пены, но очень хорошо отстирывает бельё, особенно с предварительным замачиванием. Расход геля примерно такой же, как и стирального порошка.
http://www.livemaster.ru/topic/396295-samodelnyj-g...ralnogo-poroshka?msec=37#favit
|
Картофель "Запечeнный" |
Pommes de terre fondantes. Ещe один рецепт в копилку французских блюд... Рецепт не на конкурс, поэтому не ищите на фотографии французского антуража))) Pommes de terre fondantes (тающий картофель) – старинный французский рецепт. Идея этого рецепта: картофель отваривается в бульоне до готовности, затем слегка придавливается до появления трещины – открывшаяся картофельная мякоть впитывает в себя бульон, что делает картофель насыщенным по вкусу и мягким – «тающим» по текстуре. После испарения жидкости картофель продолжает жариться, до образования золотистой корочки. По вкусу он напоминает картофель, запечeнный рядом с мясом, но на его приготовление затрачивается значительно меньше времени. Рецепт с сайта cooking with Ayn. Этот картофель хорошо подавать с любым запечeнным мясом или просто со свежим зелeным салатом
|
Десерт "Гренобль" |
 |
Рецепт этого вкуснейшего десерта довольно многоступенчатый, который требует достаточно времени. Но результат оправдает все усилия с лихвой! В процессе приготовления я внесла в рецепт пару изменений, с которыми ознакомлю по ходу выполнения десерта. Итак, начнем. Сначала нужно приготовить сливочно-кофейный крем. Для этого в 500 мл холодного молока всыпаем 60 г молотого кофе и оставляем настаиваться на 24 часа. Я настаивала в обычной кастрюльке, в холодильнике, потому что на кухне у нас достаточно жарко. |
 |
Затем молоко процеживаем через самое мелкое ситечко (я использовала марлю) и доливаем обычное молоко для восстановления первоначального объема в 500 мл. |
 |
Пока настаивается молоко, подготовим орехи. Для этого на сковороде растопим 20 г сливочного масла, а затем добавим 100 г сахара и 200 г грецких орехов. Будем держать массу на небольшом огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистыми, а жидкость не испарится. |
 |
Готовые орехи выложим на пергамент, чтобы они не склеились, и несколько штук отделим для украшения. |
 |
Подготовленное молоко доведем до кипения с 50 г сахара. 9 желтков размешаем со 100 г сахара и 1 ст.л. муки. |
 |
Горячее молоко вольем в желтки, хорошенько перемешаем, поставим на медленный огонь и уварим до загустения, постоянно помешивая. Не кипятим! 14 г листового желатина зальем холодной водой минут на 10. Затем отожмем его и добавим в горячую смесь. Все хорошенько перемешаем, а затем процедим через ситечко, чтобы удалить возможные остатки нерастворившегося желатина. Поставим кастрюльку с кремом в холодную воду и остудим до 35 градусов, постоянно помешивая. |
 |
500 мл сливок взобьем и аккуратно перемешаем с остывшим яичным кремом. |
 |
В разъемную форму (20 см) выложим получившийся крем, сверху выложим подготовленные орехи и уберем форму в морозильную камеру до полного застывания (примерно часа на 2-3). |
 |
Следующий шаг - подготовка шоколадного диска. Для этого сначала нужно приготовить пасту пралине из фундука. 70 г фундука поджарим на сковороде (или в духовке) и снимем шкурку. |
 |
70 г сахара зальем 2 ст.л. воды и поставим на сильный огонь. Варим до получения красно-коричневого цвета (не переварите, иначе карамель будет горчить), не мешая. |
 |
В готовую карамель всыплем орехи и быстро перемешаем. Чтобы карамель быстро не застыла, орехи должны быть горячими. Для этого их нужно подогреть на сковороде (или в духовке). Лучше купить сразу чищеный и жареный фундук, тогда подогревать орехи нужно будет всего лишь один раз - перед добавлением в карамель. |
 |
Выложим получившуюся массу на смазанный растительным маслом пергамент, разровняем (это удобно делать смазанной маслом скалкой) и оставим до полного остывания. |
 |
Остывшие карамельные орехи разломаем на части и измельчим в блендере до получения маслянистой и вязкой массы. Такую пасту пралине можно приготовить заранее - она прекрасно будет храниться в холодильнике в закрытой стеклянной банке пару недель. |
 |
Для приготовления шоколадного диска потребуется еще один компонент - хрустящий воздушный рис. К сожалению, мои поиски этой диковинки не увенчались успехом, зато я увидела воздушную пшеницу и решила использовать именно ее. Кстати, воздушная пшеница оказалась настоящим открытием для меня - это довольно вкусное лакомство. |
 |
Теперь растопим на водяной бане 50 г молочного шоколада, добавим пасту пралине и перемешаем все до однородного состояния. Здесь я отступила от рецепта и вместо 50 г использовала 100 г шоколада. |
 |
Затем в шоколадную смесь добавим 100 г воздушного риса и все перемешаем. У меня, соответственно, пшеница. |
 |
На пергаменте нарисуем окружность диаметром 20 см, выложим шоколадную массу, равномерно распределим и уберем в морозильную камеру (или в холодильник) для застывания. |
 |
Теперь очередь бисквита. Его можно испечь накануне и после остывания хранить в пищевой пленке. Измельчим 40 г грецких орехов. Смешаем 5 желтков, 30 г меда, орехи и 50 г сахара. |
 |
Затем добавим 60 г муки. |
 |
5 белков взобьем с 50 г сахара. |
 |
Аккуратно введем белки в желтковую смесь. |
 |
30 г сливочного масла растопим, охладим до комнатной температуры и в последнюю очередь введем в тесто. |
 |
Тесто выложим в смазанную маслом форму (я на дно всегда кладу пергамент) диаметром 26 см и будем выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. |
 |
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Получается вкусный и мягкий, слегка влажный бисквит. |
 |
Теперь приготовим карамель. 200 г сахара и 50 мл воды поставим на сильный огонь и будем варить до получения красно-коричневого цвета (не переварите, иначе будет горчить). |
 |
240 г сливок доведем до кипения и осторожно, тонкой струйкой, вольем в кастрюльку с сиропом. Осторожно, масса шипит и пенится, будьте аккуратны. Во время добавления сливок кастрюльку с сиропом можно снять с огня. |
 |
Затем на медленном огне, где-то с минуту, доводим массу до однородного состояния. Остужаем и убираем в холодильник. |
 |
Осталось приготовить последнюю составляющую десерта - кофейно-карамельный мусс - на мой взгляд, это самая вкусная часть десерта. По рецепту 10 г листового желатина заливаем холодной водой, но я использовала не 10, а 20 г желатина. Затем в точности повторяем предыдущие действия по приготовлению карамели: 200 г сахара увариваем с 50 мл воды на сильном огне до получения красноватого цвета. Затем аккуратно вводим 400 г горячих сливок и увариваем все на медленном огне до получения однородной массы. Затем готовую карамель нужно остудить. 5 желтков размешаем до однородного состояния и введем в остуженную карамель (чтобы желтки не свернулись). Затем массу ставим на средний огонь и увариваем до загустения, постоянно помешивая. Не кипятим. |
 |
Снимаем с огня, добавляем отжатый желатин, 5 г растворимого кофе, хорошо размешиваем и процеживаем через ситечко. Остужаем до 35 градусов. |
 |
600 мл сливок взбиваем и аккуратно вводим в карамельную массу. |
 |
Теперь приступим к сборке десерта, который мы будем собирать сверху вниз. В форму диаметром 26 см выкладываем одну треть кофейно-карамельного мусса и убираем в морозильную камеру на 20 минут. Форма нужна довольно высокая, мне немного не хватило высоты, но, несмотря на это, десерт удался. Затем вынимаем форму с кофейно-карамельным муссом, в центр кладем замороженную ранее часть с орехами, а на нее выкладываем еще часть кофейно-карамельного мусса, заполняя при этом пространство между замороженной частью и формой. |
 |
Затем сверху кладем шоколадный диск, который покрываем карамелью. |
 |
На карамель выкладываем остаток кофейно-карамельного мусса, накрываем бисквитом и убираем в морозильную камеру для быстрейшего застывания. |
 |
Готовый десерт вынимаем из морозильной камеры, аккуратно снимаем разъемное кольцо, переворачиваем на блюдо и украшаем по желанию. |
 |
Храним десерт в холодильнике. |
 |
Употреблять десерт нужно не сразу из морозильной камеры, а после предварительного выстаивания в холодильнике или просто на кухне, чтобы он не был замороженным. |
 |
Ну, что сказать по поводу вкуса? Кофе, орехи, карамель, нежный мусс - это сказочно вкусно! |
 |
Это десерт для истинных гурманов! |
 |
Приятного аппетита!
|
|
"Пивные" куриные грудки с необычным гарниром |
 |
Куриные грудки промыть. Отбить через плёнку молотком. |
 |
Пиво смешать с мёдом, соевым соевым соусом и чесноком. Перемешать. Добавить соль. Погрузить грудки. Накрыть плёнкой. Одеялом или чем-нибудь теплым на час. |
 |
Надрезать грудки сеточкой. Так они прекрасно прожарятся и будут красивыми. Из соуса весь чеснок постараться положить в надрезы на курочке. Жарить сначала с надорезанной стороны. Перевернуть. Добавить немного сливочного масла. Дожарить на нем. Так курочка будет ещё нежнее!!! так делала моя бабуля в детстве. Я готовлю, как она и вспоминаю её добрым словом. |
 |
Мини необычный салат... "Дольки" апельсинов вырезать без кожуры. Только мякоть. Порезать тонкими кольцами красный лук. Добавить немного оливкового масла и каплю яблочного уксуса. Поперчить... |
 |
Приятного аппетита! Тёплого. Ароматного. Медово-пивного! Настоящего! |
 |
Пробуйте! |
|
Горячие бутерброды на слоеном тесте |
 |
Помидор ошпариваем и нарезаем на маленькие кусочки. Если он очень мягкий и спелый то можно вилочкой размять. Добавить приправу и оставить минут на 15-30. Если нужна более соленая закуска то берите классический соус. Кстати такие помидорчики могут храниться в холодильнике несколько дней. |
 |
Перец порезать кубиками, мясо тоже нарезать. Смешать мясо, перец и соевые помидоры. Включить духовку на разогрев 200-220 градусов. |
 |
Тесто нарезать на порционные кусочки выложить на противень. Разложить начинку. |
 |
Натереть сыр и распределить на наших бутербродах. Поставить выпекаться на 15-20 минут. Главное не пересушить. |
|
РЕЦЕПТ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ЗЕФИРА |
|
Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов |
|
|
|
Булочки "Розочки" с творогом |
Это красивая и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
●Молоко - 250 мл
●Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) - 3 шт
●Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) - 200 г
●Слив. масло (или маргарин) - 100 г
●Мука (приблизительно) - 600-700 г
●Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) - 2 пакет.
●Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) - 25 г
●Творог - 500 г
●Изюм - 100-150 г
●Цедра лимона (по желанию, в тесто)
●Соль (неполная) - 1 ч. л.
Приготовление:
Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца ...сахар ...ванилин ...соль. Перемешаем.
Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу
Перемешиваем
Понемногу добавляем оставшуюся муку ...и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)
...ванильный сахар ...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.
"Розочка" готова
Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока
Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180 С
|
Торт шоколадный «Черный лес» с вишней |
Торт «Черный лес» с вишней еще называют Шварцвальдский вишнёвый торт («Black forest» т.е. Черный лес) – шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками. Изначально бисквитные коржи надо пропитать вишневой водкой (ликером), но в маем случае – это вишневый сироп (т.к. торт для детей).
Коржи для нашего торта будут бисквитные. Для их приготовления отделяем яичные желтки от белков. В желтки добавляем разрыхлитель, растительное масло, воду, какао порошок и все перемешиваем до однородности. Пока отставляем в сторону.
Белки взбиваем в густую пену с сахарной пудрой и щепоткой соли (как говорят – до пиков). Это займет 3-4 минуты – только белки должны быть обязательно холодными, чтобы хорошо взбились. Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар – т.к. сахар долго растворяется.
Теперь соединяем белковую и желтковую смеси и перемешиваем тихонечко ложкой, чтобы белки не осели.
В последнюю очередь добавляем муку и вымешиваем тесто до однородности. Перемешиваем опять таки не спеша. Тесто готово – оно должно было получиться как густая сметана.
В подготовленную форму (обмазать стенки формы любым маслом и обсыпать мукой или выстлать пергаментом для выпечки) выкладываем тесто и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 170-180 °С с обдувом 35-40 минут.
Бисквит охлаждаем и нарезаем на 2 или 3 части.
Для начинки вишню без косточки засыпать сахаром, довести до кипения и проварить 3-4 минуты на небольшом огне. Ягоду откинуть на дуршлаг, но сок не выливаем – он еще пригодится.
Крем для торта «Черный лес» готовится еще проще – надо взбить сливки с сахаром в густую пену до пиков.
Теперь собираем наш торт: коржи обильно пропитать вишневым сиропом (это по 5-6 ст. ложек), переложить их взбитыми сливками и вишней. Верх и бока торта украсить сливками или шоколадной глазурью.
Состав:
Для теста
• 4 куриных яйца
• 1 стакан муки пшеничной
• 100 гр. сахара
• 10 мл. растительного масла
• 80 мл. воды
• 3 ст. ложки без горки какао порошка
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• щепотка соли
Для крема
• 500 мл. сливки 30%
• 100 гр. сахара
Для начинки
• 400 гр. вишни без косточки
• 100 гр. черного шоколада
• 4 ст. ложки сахара
|
Самая вкусная - ШИФОНОВАЯ ПРАГА! |
У Шифонового бисквита очень легкая, рассыпчатая и влажная структура, поэтому такой бисквит не требует пропитки. Торт получается с насыщенным шоколадным цветом и вкусом.
*** в этот раз я разлила тесто в две формы по 20 см. в диаметре каждая
* получается два довольно высоких бисквита, каждый из которых можно разрезать на 2-3 коржа
* именно поэтому торт в итоге получается - маленький и высокий))
СОСТАВ:
Для шоколадно-шифонового бисквита вам понадобится:
Мука – 200 г
Какао – порошок – 60 г
Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Яичные белки – 8 штук
Яичные желтки – 5 штук
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Сода – ¼ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Сахар – 180 г + 45 г
Вода – 175 мл
Растительное масло – 125 мл
|
Натуральные энергетические батончики |
|
Коллекция рецептов домашних трюфелей |
Ингредиенты:
1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100г масла сливочного
5 ст.л. какао
|
13 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ КОНФЕТ. |
1. ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTY
2. ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ
3. ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ ПО-ДОМАШНЕМУ.
4. КОНФЕТЫ «ОРЕШЕК»
5. ДРЕВНЕЕГИПЕТСКИЙ РЕЦЕПТ «ФИНИКОВЫЕ ШАРИКИ С МИНДАЛЕМ»
6. KABER ELLUZ-МИНДАЛЬНЫЕ ШАРИКИ (ТУНИССКАЯ КУХНЯ)
7. КОНФЕТЫ С МАРЦИПАНОМ И ВИШНЕЙ В ШОКОЛАДЕ.
8. ЖЕЛЕЙНЫЕ КОНФЕТКИ «ПЬЯНАЯ ВИШЕНКА»
9. БИСКВИТНЫЕ КОНФЕТЫ НА ПАЛОЧКЕ.
10. ДОМАШНИЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТКИ
11.КОНФЕТЫ ИЗ КЛУБНИКИ
12. ПЬЯНАЯ «АМАРЕТТО» ВИШНЯ В БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ
13. ЛАВАНДОВЫЕ ТРЮФЕЛИ
1. ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)
Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.
2. ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ
Ингредиенты (на 20 шт.)
150 г творожного сыра
100 г кокосовой стружки
стружка для обваливания конфет
50 г сахарной пудры
Приготовление:
Кокосовую стружку измельчить вместе с сахарной пудрой.
В миске перемешать творожный сыр и кокосовую стружку с сахарной пудрой.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, убрать в морозилку.
Подавать из морозилки сразу на стол, они не замороженные, а просто сильно охлажденные.
Так вкуснее, намного.
|
Кулич быстрого приготовления |
|
''Быстрый'' шоколад без какао-масла |
 |
На самом деле все просто! Масло растопить на среднем огне. |
 |
Какао, сахар смешать отдельно. |
 |
Добавить молоко в масло, добавить какао с сахаром. Проварить смесь 2 минуты, мешая деревянной лопаткой. Должен получиться вот такой 'колобок'. |
 |
Убрать по формочкам и отправить в морозильную камеру до полного застывания. Я делаю 'плитку'. Шоколадную массу выкладывает на кусочек фольги и разравниваем. |
 |
Накрыть вторым кусочком, защипнуть края. Убрать в морозильную камеру. |
! Угощайтесь! 
|
Творог в любой день |
 |
Кладём пакет кефира в морозилку. |
 |
Достаём замороженный пакет кефира. Обрезаем край пакета. Кладём замороженный брусок в марлю. |
 |
Подвешиваем марлю над раковиной. |
 |
Как перестанет капать сыворотка, творог готов. Хотела так же добавить, что данный способ удобен тем, что кефир может лежать в морозилке и неделю, пока не решите, что вам нужен творог. Единственное, из разного кефира получается разное кол-во творога. Зато он абсолютно не кислый и подходит для всего.
|
|
Зелень из микроволновки на всю зиму |
 |
Зелень петрушки положить в микроволновку, на бумажную салфетку. Сверху прикрыть второй салфеткой. Включить микроволновку на мощности 900 на 4-5 мин (лучше посмотреть через 3 минуты и дальше добавить по минутке). |
 |
В результате получилась сухая петрушка, которая измельчается при сжатии ее в руке. |
 |
Цвет петрушка не потеряла. Для сравнения посмотрите на фото: зелененькая моя))) пожухлая и мрачная - покупная... |
Серия сообщений "- зелень":
Часть 1 - Свежая зелень зимой
Часть 2 - Рецепт "Укроп сушeный в микроволновой печи"
...
Часть 8 - Песто из черемши
Часть 9 - ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ
Часть 10 - Зелень из микроволновки на всю зиму
Часть 11 - Идея хранения зелени
Часть 12 - Острая приправа из листьев хрена
...
Часть 25 - Зеленый лук
Часть 26 - Песто из черемши
Часть 27 - УКРОПНЫЙ СОУС НА ЗИМУ
|
|
Блинчики за 45 секунд |
 |
Рецепт блинчиков может быть любым, я готовила по этому рецепту. Смешать муку и соду. |
 |
Добавить куриные яйца, теплое молоко, сахар, растительное масло, щепотку соли |
 |
Всыпать просеянную муку и все хорошо размешать до получения однородного жидкого теста. |
 |
Десертную тарелку (тарелка должна быть плоской и тонкой) смазать маслом, смоченной в воде ложкой выложить на нее немного теста (2 ст. л.). Наклонив тарелку стараемся, чтобы тесто растеклось по ней тонким слоем. |
 |
Выпекаем в микроволновке 45-60 сек при полной мощности. Чтобы ускорить приготовление, можно разлить тесто сразу в несколько глубоких тарелок, поставить их друг на друга и выпекать блинчики 2 минуты при полной мощности. Каждый блинчик складываем вчетверо, перекладываем в подогретое блюдо. |
 |
Приятного аппетита! |
|
Слоеное тесто для торта "Наполеон" |
 |
Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку. |
 |
Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону. |
 |
Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного мешьше, потому что тесто должно получится достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль. |
 |
В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку. |
 |
Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку.! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто! |
 |
Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. Не тонко, иначе тесто будет прорываться! |
 |
На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом. |
 |
Теперь заворачиваем, сначала накрываем близким краем. |
 |
Затем заворачиваем по бокам. |
 |
И наконец закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте. |
 |
Таким образом тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно! |
 |
Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке и раскатываем скалкой, не сильно, так, чтобы можно было вновь свернуть конвертом. |
 |
Сворачиваем и вновь отправляем в холодильник на 30 минут. |
 |
Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной муке поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же. |
 |
Тесто разделить на 16 равных частей, раскатать и испечь коржи. |
Серия сообщений "Наполеон":
Часть 1 - ТОРТ НАПОЛЕОН
Часть 2 - Napoleon с пломбирно-заварным кремом
...
Часть 19 - Торт Наполеон с очень вкусным кремом
Часть 20 - Персиковый крем для торта "Наполеон"
Часть 21 - Слоеное тесто для торта "Наполеон"
Часть 22 - ТОРТ НАПОЛЕОН
Часть 23 - САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Часть 24 - Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле
Часть 25 - НАПОЛЕОН ЛЕНИВЫЙ
|
Гречка по-купечески |
 |
Мясо нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в соевом соусе на глубокой раскалённой сковородке около 8-10 минут, почти до готовности. Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь-соломкой (либо трём на крупной тёрке). Добавляем к мясу немного растительного масла и овощи, обжариваем всё 5-7 минут. P.S.: Если вы не любите соевый соус, тогда используйте растительное масло и соль. Лично я в большинстве рецептов использую соус, он компенсирует количество масла и заменяет соль. |
 |
Всыпаем в сковороду гречневую крупу, любимые специи (например: перец, хмели-сунели, карри и т. п.), перемешиваем, заливаем 1 литр кипятка и кладём лавровый листик. Даём покипеть, пока почти вся вода не испариться. |
 |
Убавляем огонь. Чеснок натераем на мелкой тёрке и добавляем к гречке, мясу и овощам. Перемешиваем ещё раз, накрываем крышкой и даём потушиться ещё минут 10-15. Вместе с чесноком можно добавить сухую, мороженную или же свежую зелень. |
 |
Всё готово, приятного аппетита!
|
|
Паштет "Любимое трио" |
 |
Нарезать лук и шампиньоны, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить. |
 |
Печень куриную нарезать, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить базилик и розмарин по вкусу. |
 |
К готовой печенке добавить обжаренные шампиньоны, сметану и гречневые хлопья ТМ Мистраль. Тушим еще 3-4 минуты. |
 |
При помощи блендера измельчить все в однородную массу, выложить в емкости для хранения, залить сверху горячим топленым маслом и убрать в холодильник. |
 |
Утром достаем паштет, намазываем на хрустящие кусочки батона и наслаждаемся. |
|
Консервированный овощной салат |
 |
Помидоры для салата выбираем красные, но слегка недоспелые, с плотной мякотью. Режем не слишком мелко. |
 |
Болгарский перец нарезаем полосками. Хорошо, если в салате используется перец разного цвета - красный, жёлтый и зелёный. |
 |
Огурцы предварительно выдерживаем в холодной воде 4-5 часов. Режем. |
 |
Лук подойдёт любой. Режем полукольцами. |
 |
Цветную капусту разбираем на соцветия. Режем так, чтобы кусочки были сопоставимы по размеру с кусочками помидоров и огурцов. Морковь чистим. Натираем на тёрке для корейской моркови, либо нарезаем ножом на длинные полоски. Морковь и цветная капуста капуста намного твёрже остальных овощей в этом салате. Чтобы все овощи были примерно одинаковой мягкости, бланшируем капусту и морковь в кипятке в течение 4 минут - до полуготовности. |
 |
Складываем все подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю. Добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, мелко нарезанный укроп (либо другую любимую зелень). Перемешиваем. Даём постоять салату минут тридцать для того, чтобы сочные овощи успели пустить сок. Пока салат настаивается, стерилизуем банки (у меня 8 банок ёмкостью по 0,7 л). |
 |
В каждую подготовленную банку наливаем 1 столовую ложку растительного масла, кладём 2 зубчика чеснока, 4 горошины чёрного перца, добавляем по одной штучке гвоздики, душистого перца, лаврового листа. Затем наполняем банки овощами из кастрюли. Равномерно распределяем по банкам сок, накопившийся на дне кастрюли и накрываем банку стерильной крышкой. Стерилизуем салат. Большое количество банок удобно стерилизовать в духовке. Сигнал к окончанию прогрева - появление пузырьков в объёме банки и вытекание сока из-под крышки банки. Я держал банки в духовке при температуре 160 град в течение 45 минут. Достаём банки из духовки и укупориваем крышки герметично. Переворачиваем банки крышкой вниз и охлаждаем. |
|
Пастрома из куриной грудки |
 |
Так же нам понадобится кулинарная нить и фольга. 1) берём куриное филе, лучше брать с кожей, сочнее будет. Но у нас продают половинки без кожи, поэтому готовлю из того, что есть. В холодной воде растворяем соль, опускаем туда мясо и убираем в холодильник на 2-3часа 2)Достаём мясо, обсушим его бумажными полотенцами. Скручиваем филе плотно, рулетами и обвязываем кулинарной ниткой, плотно! иначе рулет потом будет разваливаться немного. Готовим маринад:горчицу, аджику, специи смешать, добавить чеснок и натираем наши рулеты. (специи можете подбирать под свой вкус, сушеные травки тоже хороши) и оставляем мариноваться час при комнатной температуре или убираем в холодильник на несколько часов. Если в холодильнике будете мариновать, то вытащите мясо минут за 40 до готовки, чтобы прогрелось немного. |
 |
Прогреваем духовку 230-250градусов, у кого какая температура, на пергамент выкладываем наши рулеты и отправляем в духовку минут на 25-35. После оставляем рулеты до полного остывания, часа 2-2,5 Если духовка у вас маленькая, стенки у неё тонкие и остывает она быстро, как у меня, то увеличьте время готовки до 40минут. Если верх начнёт сильно румяниться -прикройте фольгой. Во время остывания дверку не открывать!! |
 |
Достаём остывшие рулеты, и каждый плотно обматываем фольгой и убираем в холодильник, часа на три минимум, лучше на ночь! А утром наслаждаемся))) |
 |
Не могу не поделится рецептом наших любимых гренок Взбиваем 3-4яйца, с солью и перцем, вымачиваем хлеб, чтобы он прям мягкий стал и обжариваем гренки до готовности. Смазываем чесночным соусом, добавляем соленые огурчики, лист салата, помидор и наше сочное мясо, можно посыпать сыром и получаем быстрый, вкусный и сытный завтрак! Я прошу прощение, последнее фото делала на бегу, пока готовила завтрак) http://www.povarenok.ru/recipes/show/114602/ |
|
Жареный рис |
 |
В сковороде растопить кусочек масла и хорошо нагреть, всыпать промытый рис и, помешивая, обжарить до золотистого цвета |
 |
Когда рис подрумянится добавить морковь. Я часть потерла на терке, часть порезала кубиками. Немного обжарить рис с морковью. Добавить соль и приправу |
 |
Включить медленный огонь и добавить воду. Закрыть крышкой. Кода вода исчезнет выключить плиту и накрыть сковороду полотенцем и оставить на 10 мин. |
 |
Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/114599/ |
|
Вкуснейшие овощи в фольге |
|
Повидло яблочное |
 |
До этого готовила яблочный джем от Наташи Лучко (спасибо ей большое за рецепт), поэтому сначала подумала, что разницы особой не будет, т. к. процесс приготовления на первый взгляд такой же. Но оказывается, что именно использование очисток как раз-таки делает джем джемом, а их отсутствие - повидлом. В этом году я в первый раз занялась заготовками, поэтому многое для меня еще ново:) Яблочки помоем, приготовим сахар и лимонную кислоту. |
 |
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Для этого я использую овощечистку и яблокорезку. Может, для кого-то это не ново, но в этом году я так же в первый раз воспользовалась этим инструментом. И скажу, что это значительно ускоряет процесс. К примеру, на 3-4 кг очищенных яблок уходит не более получаса. |
 |
Раз-два и готово;) |
 |
Сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном или казанку, залить 1/2 стакана воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 15-20 минут, помешивая время от времени, до размягчения яблок. |
 |
Вот примерно до такого состояния. |
 |
Остужаем немного и пюрируем погружным блендером, или с помощью кухонного комбайна, до однородной массы. |
 |
Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать. |
 |
Снова поставить массу на небольшой огонь и уваривать до готовности периодически помешивая (минут 20). Будьте осторожны, масса очень сильно разбрызгивается. В это же время я ставлю стерилизоваться банки. |
 |
Выложить горячее повидло в сухие стерилизованные банки, сразу же закрыть и перевернуть вверх дном. Из этого количества яблок получается около 3 пол литровых банок. Вообще этот рецепт был для мультиварки, но я готовила в обычной кастрюле:) "Закинуть все очищенные яблоки в мультиварку, поставить на режим тушение, добавив немного воды минут на 20. Потом блендером измельчить все в чаше же, добавить по вкусу сахар и кислоту лимонную. Перемешать и еще потушить минут 20. Закатывать." Приятного чаепития;) http://www.povarenok.ru/recipes/show/114553/ |
|
Баклажаны по корейски на зиму |
|
Запеканка из кабачков |
 |
Вот ингредиенты которые нам понадобятся |
 |
Натереть на крупной терке кабачок |
 |
В кабачок добавить яйца, муку, сметану, масло и все перемешать |
 |
Курицу порезать соломкой и добавить к кабачкам, добавить соль и специи по вкусу, все еще раз перемешать и поставить в холодильник на 30 минут |
 |
Смазать противень сливочным или подсолнечным маслом, выложить туда нашу кабачково-куриную смесь и посыпать сыром, поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40 минут |
 |
Вот такая вкусняшка получилась
|
|
Салат Соте из кабачков и баклажанов |
|
Мясо по-французски "Альтернатива" |
 |
И тут же секрет первый: если Вам нужно обжарить мясо перед духовкой-никогда не смазывайте сковородку маслом! Смазывайте мясо! Плюс соль-перец! Так мясо будет более нежным и сочным! И так: стейки толщиной в 2 см минимум!!! смазываем маслом, солим, перчим. |
 |
И на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон! Так сказать "запечатываем мясо"! |
 |
Выкладываем в форму и даем "отдохнуть" минут 7. Пока делаем "верх". |
 |
Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса. Немного солим. |
 |
Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде. Сразу говорю: любителям "канонов" и держателям "маминым книг и тетрадей еще советских времен с ГОСТами" - проходить мимо! Тут всё очень "неправильно" и "фу-фу, какой кошмар, нельзя так делать"! |
 |
Добавляем нарезанные грибы и еще минуты 3. |
 |
Теперь добавляем баклажан кубиками и еще минуты 3. |
 |
Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в скотоводу! Я так подумала-скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу! |
 |
Выкладываем сверху на картофель и минут на 30-40 в духовку при 18 градусах! Хорошо подрумянится-достаем! И еще минут 15 даем постоять! |
 |
Я люблю румяную, поэтому еще на 5 минут под гриль поставила! |
 |
Тут же подаем!
|
|
Шоколадный торт "Ольга" |
 |
Белки яиц отделяем от желтков и взбиваем 1 стаканом сахара блендером или миксером 10 минут до густой массы. Добавляем желтки и хорошо взбиваем. |
 |
Добавляем цедру лимона и немного взбиваем. |
 |
Берем муку, разрыхлитель теста, какао и перемешиваем ложкой. |
 |
К взбитой массе добавляем частями муку, перемешанную с разрыхлителем и какао. |
 |
Все хорошо перемешиваем. Смазываем форму растительным маслом и выливаем наше тесто (я пекла в мультиварке). Режим выпечка, 50 минут. Если печь в духовке - при 180 градусах минут 30-40 (готовность смотрите по своей духовке). |
 |
Вот такой бисквит получился. |
 |
Даем остыть нашему бисквиту и разрезаем его пополам. Немного пропитываем его сиропом (50 г. воды + 3 ч. л. сахара). Пропитка по желанию. Пока оставляем наш бисквит. |
 |
Приступаем к приготовлению крема. Берем творожную массу (можно взять мягкий творог), добавляем сливки, сахар, какао и все взбиваем блендером до получения однородной массы. |
 |
Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем желатин. Ставим на огонь и мешаем до полного растворения. Выливаем желатин в нашу массу и все хорошо перемешиваем. Когда наш крем начнет застывать - берем нижний корж, укладываем в разъемную форму, заливаем большей частью крема, укладываем верхний корж и хорошо смазываем частью крема (немного оставить). Убираем наш торт в холодильник на 2 часа. Через 2 часа достаем наш торт, аккуратно выкладываем на блюдо, оставшейся частью крема смазываем бока. Посыпаем тертым шоколадом. |
 |
Наш тортик готов!!! |
 |
Приятного чаепития!!!
|
|
Творожный манник |
 |
Если честно, манник быстрее приготовить, чем описать :) В миске немного растереть творог, добавить мед, сметану, цедру и сок лимона и все взбить венчиком |
 |
В другой посуде растереть добела яйца с сахаром. В творожную массу, не прекращая ее взбивать, добавить яично-сахарную смесь... |
 |
... манную крупу, соду и разрыхлитель. Получится вот такое пышное тесто |
 |
Включим духовку на 200 градусов. Форму (у меня две небольшие) смажем маслом и немного присыпем манкой. Выложим тесто и отправим запекаться примерно на 30 минут. |
 |
Готовность проверяем зубочисткой. Манник хорошо достается из формы |
 |
Для меня манники суховаты, поэтому я их дополнительно пропитываю сиропом. Вот такой он в разрезе |
 |
Я даже не успела пудрой посыпать для красоты как кусочки начали разлетаться... :)
|
|
Кукурузные оладушки из кальмара и рыбы |
 |
Порезать маленькими кубиками кальмар. |
 |
И рыбу. |
 |
Добавить все специи и перемешать. |
 |
Добавить майонез. |
 |
Затем яйцо. |
 |
Муку и еще раз перемешать. Дать постоять 15-20 минут. |
 |
Обжарить на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета сначала с одной стороны. |
 |
Затем с другой. |
 |
Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. |
|
Куриная печень в воздушном кляре |
 |
Продукты |
 |
В 3 ст. л муки добавить соль, перец, специи по вкусу, перемешать. |
 |
К муке добавить минералку и желток ( яйцо предварительно разделить) все перемешать. |
 |
Белок отдельно взбить с щепоткой соли, в крутую пену. |
 |
И аккуратно вмешать в кляр |
 |
В отдельную посуду насыпать муки, печень промыть, очистить от прожилок, разрезать на две половины, чуть посолить, обвалять сначала в муке, |
 |
Затем в кляре |
 |
Разогреть на сковороде ( с толстыми стенками) достаточное количество растительного масла, обжарить с двух сторон, по несколько минут. до готовности. Готовится быстро, не пережарьте! |
 |
Выкладывать на салфетку, для удаления лишнего жира. |
 |
Печень готова, получается нежной и сочной в воздушном кляре! |
 |
Подавать со сметаной, любимыми гарнирами, и т.. д..! |
 |
Приятного аппетита! |
|
