На днях попробовала первый  раз запеченный чеснок.   Его подали к супу с поджаренными гренками.

Я даже не представляла,что это может быть так вкусно и оригинально.   Никакого чесночного запаха,а потрясающий аромат и изумительный вкус.   Обязательно попробуйте.

Его  можно подавать,как оригинальное дополнение к гарниру или супу.    А можно выдавить из головок чесночную мякоть и использовать ее в качестве намазки на поджаренный хлеб или добавить в картофельное пюре.       Очень вкусно с запеченной курицей,мясом.

Чеснок - 4 головки

Масло оливковое -
4    ч. ложки

Приправа «Прованские травы»
Соль морская
С головок чеснока снимите верхний слой шелухи.

Затем срежьте верхушки, чтобы стали видны зубчики.
Переложите головки чеснока на лист фольги.

Каждую полейте маслом, посыпьте солью и приправой.
 Заверните края фольги, так чтобы получился плотно закрытый конверт.

Переложите на решетку разогретой до 200° духовки и запекайте 35-40 минут.

SelenArt

Этот рецепт я прочитала лет сто назад в книжке по итальянской кухне и адаптировала под себя. В таком виде он и прижился. Так что покажу вам - с моими добавками.

Нежная остренькая закуска из любимых овощей.

Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.

Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом. Морковь является редким исключением из правил – в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Как отмечают западные специалисты, сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Специалисты объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.

В лечебном питании чаще применяется морковь в натуральном виде либо ее сок.

Запеченный сладкий перец в маринаде

• Для блинчиков:
• тыква - 1,5 килограмм
• вода или молоко - 1 стакан
• мука пшеничная - 1 стакан
• яйцо - две штуки.
• Для крема:
• тёртый твёрдый сыр - 50 грамм
• цедра тертая - 1 лимона
• перец красный молотый - 1 щепотка
• по вкусу:
• соль
• майонез
• чеснок
• зелень
• специи

Тыкву натрите на крупной терке, залейте горячей водой или молоком и припустите до мягкости. Охладите, смешайте с солью, мукой, яйцами и на смазанной маслом сковороде выпекайте блинчики до образовния золотистой корочки. Охладите. Для крема чеснок измельчите, смешайте с майонезом, сыром, зеленью, перцем и цедрой. Уложите блинчики один на другой, прослаивая кремом. Охладите. Пусть пару  часов пропитается.

]Берем перцы – рОжки, их так у нас называют. Сколько поместится на наш противень или форму для выпечки. Очищаем от хвостиков и семечек аккуратненько. Готовим начинку из сыра с травками. У меня фета и молодой пресный творожный сыр, свежая мята и базилик, немного орегана. Можно мелко нарезать острый зеленый или красный перчик и натереть помидор, чтобы начинка не была густой и было легче наполнять. В принципе любой сыр подойдет – хоть голландский хоть сулугуни. Просто зеленый перчик больше идет с белыми творожными сырами а красный плотный сладкий с желтыми.

рецепт с Кукинга

    * 3 баклажана
    * 1 средняя головка чеснока
    * 4 разноцветных болгарских перца
    * перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
    * соль, чeрный перец (молотый)
    * 1 /3 стакана яблочного уксуса
    * 2 /3 стакана холодной кипячeной воды
    * растительное масло

Двухцветная закуска со сливочным сыром

Надо:
1 огурец
2 помидора или горсть помидорок-шерри
200 грамм сливочного сыра
2 ст.л. песто
2 ст.л. мелкорубленого филе копчёного лосося

Сливочный сыр взбить миксером, разделить массы пополам, в одну часть добавить песто, в другую - лосось. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, выложить на тарелку. Сырную массу отсадить с помощью кондитерского мешка со звёздчатой насадкой - зелёную на помидоры, розовую на огурцы.