(4 порции) Время приготовления: 1 час 40 минут.

1 лопатка ягненка 

200 г оливок

1 головка чеснока

2 помидора

2 перца чили

2 веточки розмарина 

1 лимон 

оливковое масло 

соль

Мясо натри солью и оливковым маслом, выложи в форму вместе с неочищенными зубчиками чеснока и розмарином. Запекай в течение 30 минут при температуре 200 °С.
Помидоры бланшируй, сними кожицу и мелко нарежь. Выложи в сотейник, добавь оливки и измельченный чили, очищенный от семян. Прогрей 10 минут и залей соусом лопатку ягненка. Добавь разрезанный на части лимон и запекай еще в течение часа при температуре 180 °С, поливая соусом.

Моя_кулинарная_книга