ЧИЗКЕЙК ЛИМОННЫЙ |
Рассчитано на 12 порций
Для чизкейка:
мягкий творожный сыр 5% или 9% – 500 г
сметана – 1 баночка
желтки – 4 шт.
целое яйцо
мука – 2 ст. л. (без горки)
ванильная эссенция – 1/2 ч. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
тертая цедра лимона – 1 ст. л.
сахар – 1 стакан
Для верхнего слоя:
белки – 4 шт.
сахар – 1/4 стакана
Разъемная форма диаметром 26 см
|
Катеринины вкусности. |
|
Песочное печенье с розмарином |
Rosmarin-Heidesand .Песочное печенье с розмарином.http://anke-anke.livejournal.com/296404.html#cutid1
200 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
3/4 ч.л. соли (как по мне, можно было бы еще больше и в следующий раз возьму крупную соль)
320 г муки
2 веточки розмарина
Кроме того
50 г сахара
цедра 1 небольшого лимона
|
Картина из пряника |
Картина из пряника
Этот съедобный подарок - отличное решение для тех, кто и хотел бы сделать что-то вроде пряничного домика, да времени в обрез.
|
Салат Копченый лосось с хурмой |
400 филе лосося холод.копчения
2 хурмы
2 сваренных яйца
листовой салат
4 ч.л красной икры
200 мягкого слив. сыра
50 сливок(не меньше 30%)
сушеный имбирь
соль
Заправка: мягкий сыр смешать со сливками, солью,имбирем,взбить, наполнить кремом кондит.щприц.
На листья салата выложить тонкие ломтики лосося, выдавить сверху крем, полоски хурмы положить поверх крема. Яйца разрезать пополам,положить крем и сверху икру.
Заметки: очень вкусный салат, подойдет к Новогоднем столу.Добавляйте имбирь, чтобы он чувствовался!
лосось с хурмой1.jpg
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=993176#993176
|
Сырные корзинки |
Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг
твердый сыр — 200 г
сыр мацарелла — 200 г
черные маслины — 1/2 банки
Способ приготовления:
|
Полезные ссылки |
Полезные ссылки
a:
http://abugaisky.livejournal.com/51
http://aibolit77.livejournal.com/14
http://alevtinja.livejournal.com/740.ht
http://amollina.livejournal.com/70683.h
http://anke-anke.livejournal.com/10
http://annarouss.livejournal.com/21
http://aspiri.livejournal.com/20279.htm
http://a-krol-cookbook.livejournal.c
http://annush.livejournal.com/68901.htm
http://andywendy.livejournal.com/1
http://aqira-abri.livejournal.com/1
http://aylo.livejournal.com/117745.h
http://aynmark.blogspot.com/
b:
|
Сокровища ... |
Соотношение ложек и чашек с их объемами
Закуски, салаты
Салат с моцареллой
Моцарелла с песто
Печеночный паштет
Брынза с чесноком
Рыбные рулетики
Тещин язык
Баклажаны с орехово-чесночной начинкой
Рулет из лаваша
Тещин язык-2
Сырный террин
Куриный террин с сушеными помидорами
Парфе из куриной печени
Куриный паштет под брусничным соусом
Икра в тарталетках
Подкопченная семга в тарталетках
Паштет из семги с красной икрой
Прошутто и цуккини в кисло-сладком соусе
Канапе с моцареллой
Овощное
Цуккини, запеченые с помидорами и пармезаном
Фриттата с кабачками
Фаршированые перцы
Картофельный пирог с хреном
Картофельное пюре
Тушеные овощи с тмином и лимонным соком
Цветная капуста, запеченная в кремовом соусе с хреном
Кабачковая икра
Гратен из кабачков
Цуккини и молодой картофель, запеченые с розмарином и чесноком
Овощные оладьи
Запеканка из кабачков
Овощи, запеченные с чесноком и орегано
Запеченный картофель
Картофельные котлетки с луком пореем
Картофельные котлетки с чеддером
Баклажаны, фаршированные овощами
Грибы портобелло, фаршированные пастой из вяленых томатов
Вариации по баклажанам с пармиджано
Карамелизированная картошка и апельсины
Гречка с грибами
Картошка и брокколи в томатном соусе
Супы
Морковный суп-пюре с имбирем и апельсином
Горошковый суп-пюре
Суп-пюре из цуккини с карри
Легкий ароматный суп из запеченных груш и тыквы
Паста, риc, кускус
Запеканка по-неаполитански
Лазанья
Лазанья с курицей
Лазанья мясная
Тальятелле с семгой
Лимонная паста с креветками
Паста болоньеза
Паста карбонара
Spaghetti alla carbonara
Кремовая паста карбонара с кабачками
Паста с острым томатным соусом
Паста с песто
Тальятелле с простым сладким томатным соусом и креветками
Сливочная паста с красной икрой
Орекьетте с телятиной в красном вине
Орекьетте с беконом и брокколи
Спагетти с томатным соусом и запечеными баклажанами
Капеллини с томатным соусом и креветками
Паста с креветками и чесночным соусом
Паста с томатным соусом из Апулии
Сливочная паста с креветками и хреном
Кремовая паста с курицей
Кремовая паста с вялеными помидорами и брокколи
Паста с кремовым грибным соусом
Спагетти алла китара с тефтельками
Салат из пасты
Тальятелле в сливочном соусе с креветками
Орекьетте с козьим сыром и вялеными помидорами
Каннеллони с мясным фаршем
Каннеллони под острым томатным соусом
Каннеллони в сметанном соусе
Сливочное ризотто с курицей
Ризотто с креветками
Кремовое лимонное ризотто
Ризотто с шампанским и морскими гребешками
Ризотто take-away
Рис с запеченым чесноком и розмарином
Пряный рис с креветками
Кускус с мятой и кедровыми орешками
Котлетки из кускуса
Табуле с фетой
Мясное
Чили кон карне
Тефтельки-1
Тефтельки-2
Тефтельки-3
Котлеты с яблоком
Мясной хлеб
Мясные шарики в сальсе
Мусака
Мусака-2
Мусака-3
Тефтельки в томатном соусе
Воздушные котлетки
Нежные тефтельки в сметанном соусе
Тефтельки в маффиновом антураже
Паста с тефтельками в томатном соусе
Воздушные тефтельки в томатном соусе
Запеченая баранина
Спагетти с тефтельками
Запеченая говяжья вырезка
Свинина в пиве
Острая жареная баранья нога по-мексикански
Чесночно-пармезановые тефтельки
Паста с тефтельками в томатном соусе
"Каннеллонные" котлетки
Rogan josh
Медальоны из говядины в сметанно-грибном соусе с коньяком
Тефтельки в томатном соусе. Еще одна версия
Баранина в томатном cоусе с оливками
Steak au Poivre
Тушеный говяжий стейк
Свиная отбивная, тушеная в сметанном соусе
Обжаренная и запеченая говяжья вырезка
Свиная отбивная под ревеневым соусом
Говядина по-деревенски с пряными сконами
Крохотные тефтельки
Говяжий стейк с лимонным маслом
Говядина в темном пиве (по-бельгийски)
Говяжья печень с беконом и луком
Свинина в белом вине с фенхелем и чесноком
Говяжий стейк с лимонным маслом
Свинина с чатни из ревеня
Свиная вырезка, запеченная на подушке из ревеня
Говядина, тушеная с айвой (Beef & quince stew)
Вариации по теме стифадо
Куриное и прочее птичье
Куриные котлетки
Курица с грибами, тушеная в сметане
Куриные сердечки с яблоками
Курица в сметане с яблоками
Куриные котлеты с сыром
Куриная печень с вишней
Куриные котлетки (вариант 3)
Плов с курицей и черносливом
Быстро-фахитас
Масляная курица/ Butter chicken
Курица, запеченая с овощами и моцареллой
Имбирная курица
Фахитас с курицей
Куриная печень
Курица с овощами и кускусом
Запеченная утка с томатным соусом
Курица, запеченная в соли
Курица в молоке
Курица, запеченная с ароматным кускусом
Куриные тефтельки в баклажанном соусе
Шафрановая курица с рисом
Курица в кремовом грибном соусе с паприкой
Медовые крылышки с хрустящей корочкой
Курица, запеченная с грибами
Быстрые куриные котлетки с перцем чили
Хрустящие куриные крылышки и сметаный соус
Море- и реко- продуктовое
Креветки
Крем из авокадо и яблок с креветками
Гребешки с петрушкой и чесноком
Гребешки в белом вине
Гребешки в имбирно-сметанном соусе
Хрустящая жареная семга от Джейми Оливера
Нежный лосось в корочке из белков
Лосось с зеленым маслом
Котлетки из красной рыбы
Тунец, запеченный с овощами
Семга на гриле в цитрусовом соусе
Тилапия, запеченная с моцареллой и помидорками черри
Быстрые чесночные креветки
Пангасиус с остро-сладким соусом
Рыба, запеченная в духовке с креветками и авокадо
Несладкая выпечка
Киш с помидорами и моцареллой
Сырно-куриный пирог
Мясной пирог
Сырные маффины
Пирог с креветками и сыром
Пирог с брынзой и картофелем
Киш с семгой и брынзой
Сырные сконы
Сконы с рикотой и вялеными томатами
Сырный пирог
Тарт с луком-пореем и камамбером
Капустный пирог
Сконы с чеддером
Творожные маффины с вялеными томатами
Сырный кекс с вялеными помидорками
Сырные маффины с укропом
Киш с копченой курицей
Тарт с кабачками и копченым сыром
Творожное
Сырники
Сырники с яблочным пюре
Творожная запеканка
Творожная запеканка-2
Десерты:
Панна котта
Тирамису
Легкий ягодный десерт
Печеные персики с клубничным соусом
Клубничное йогуртовое мороженое
Индонезийский рисовый десерт
Брусничный мусс
Мусс из ревеня с манкой
Малиново-цитрусовая гранита с шампанским Пудинг из гречки
Крем Шантильи
Венецианский рисовый пудинг
Чизкейки
Чизкейк (на водяной бане)
Чизкейк
Тарт с маскарпоне
Sun-Dried Tomato Cheesecake
London Cheesecake
Маскарпоне тарт с вареньем из черной смородины
Чизкейк с ревенем
Чизкейк с белым шоколадом
Tiramisu cheesecake
White chocolate cheesecake
Миндальный чизкейк
Three Cities of Spain Cheesecake
Sunshine Cheesecake
Мраморно-клюквенный чизкейк
Лаймовый чизкейк
New York Cheesecake
Лимонный чизкейк
Чизкейк с основой из брауни
Апельсиновый чизкейк
Мраморный лимонный чизкейк
Цитрусовый чизкейк
Кокосовый чизкейк с шоколадным топпингом
Шоколадный чизкейк
Лимонно-имбирный чизкейк
Банановый чизкейк
Сладкая выпечка
Яблочное:
Яблочно-малиновый пирог
Яблочные маффины
Пирожки с яблоками
Корично-яблочный пирог
Творожно-яблочный пирог
Шарлотка с вишней
Яблочный пирог со сметанной заливкой
Креольский яблочный пирог
Девонширский яблочный пирог
Яблочно-абрикосовый тарт
Яблочный пирог
Яблочные пирожки
Яблочная кростата с сыром чеддер
Сметанно-яблочный пирог с крошкой
Яблочный тарт с начинкой из крим-чиза
Сырно-яблочный пирог
Пирог Дровосека
Яблочно-ревеневый пирог
Перевернутый яблочный пирог
Яблочный кекс с орехами и сушеной клюквой
Яблочный пирог с маком
Яблочный кекс
Пирог с яблоками
Яблочно-карамельный пирог с ореховой крошкой
Быстрый яблочный пирог
Яблочный пирог с сахарной корочкой
Яблочные пирожки с клюквой
Медово-яблочный пирог с сухофруктами
Кексы
Маковый кекс
Морковный кекс
Лимонный кекс
Маковый кекс с брусникой
Кекс с изюмом
Банановый кекс
Лимонно-кефирный кекс
Кекс с ревенем
Кокосово-сливовый кекс
Морковный кекс с топпингом из крим-чиза
Маковый кекс-2
Маковый кекс с кедровыми орешками
Тыквенный кекс
Персиковый кекс с грецкими орехами
Ароматный тыквенный кекс
Малиново-лимонный кекс
Aunt rose's pound cake
Маковый кекс с шоколадом
Кокосовый кекс
Кекс с шоколадными кусочками и коричным топпингом
Малиново-йогуртовый кекс
Творожный кекс с изюмом
Лимонно-лимоновый кекс
Boiled Cake
Кекс с цуккини и шоколадными кусочками
Финиковые кексы
Маффины
Апельсиновые маффины
Маффины с шоколадными кусочками
Шоколадно-апельсиновые маффины
Маффины с лимонно-маскарпонным кремом
Маффины с бэйлисно-маскарпонным кремом
Шоколадно-брусничные маффины
Сметанные маффины с лимоном и сушеной клюквой
Маффины с ревенем
Лимонно-маковые маффины
Ванильно-лимонные маффины с вишней
Малиново-кокосовые маффины
Лаймовые маффины
Банановые маффины с орехом пекан
Шоколадно- кримчизовые маффины
Шоколадные капкейки с начинкой из кримчиза
Сметанные маффины с малиной
Маффины с клюквой и пармезаном
Лимонные маффины с малиной
Тыквенные маффины
Шоколадные маффины с перчиком чили
Банановые маффины с кокосом
Трижды шоколадные маффины
Ревеневые маффины с грецкими орехами
Сконы
Йогуртовые сконы
Сконы с сушеной вишней
Сметанно-ванильные сконы
Сметанные сконы с клюквой
Миниатюрные сливочные сконы
Сконы с шоколадными кусочками
Mary Hearty Byer's scones
Сливочные сконы с курагой
Печенье
Кокосово-миндальное печенье
Кокосовое печенье
Тарты, торты
Малиновый тарт с крим-чизом
Лимонный тарт
Лимонный тарт-2
Йоркширский творожный тарт
Слоеный банановый торт с крим-чизом
Черничный тарт
Малиновый тарт
Тарт со смородиной
Тарт с черникой и лимонной помадкой
Сметанный торт Панчо
Торт Медовик
Тыквенный тарт
Морковный торт
Пироги и пирожные
Вишневый пирог
Лимонные пирожные
Шоколадно-грушевый пирог
Вишневый пирог с крошкой
White chocolate mud cake
Пирожки с вишней
Маковые песочные пироженки
Ревеневый пирог
Творожный пирог
Шоколадно-малиновый пирог с рикоттой
Малиновый пирог с марсалой и сметанным кремом
Имбирный пряник в шоколадной глазури
Грушевый пирог
Банановый пирог с ананасами
Пирог с ревенем и ореховой крошкой
Пирог с клубникой и ревенем
Перевернутый клюквенный пирог
Шарлотка с ревенем
Лимонно-кукурузный пирог с лимонной глазурью
Ореховый пирог
Морковно-банановый пирог
Пирог с айвой и миндалем
Брауни
Брауни
Клубничный брауни
Брауни с крим-чизом
Шоколадно-шоколадные брауни с крим-чизом
Блонди
Брауни с крим-чизом и малиной
Брауни с апельсиновым топпингом
Мегашоколадные брауни с апельсиновым топпингом
Вдвойне шоколадные брауни
Brownies
Брауни с черносливом
Чизкейк с основой из брауни
Брауни "Тройной шоколад"
Mochachino brownies
Брауни с топпингом из кленового сиропа
Chocolate fudge brownies
Брауни с цуккини
Каппучино-Брауни
Брауниевый тарт
Очень-очень шоколадные брауни
Какао-брауни с орешками
Банановые брауни
Брауни с кокосово-ореховой посыпкой
Брауни с перчиком чили и сушеной вишней
Marshmallows Brownies
Brownie Tart
Брауни с малиной
Ирисковые брауни
Брауни с малиной
Брауни с орешками и ревенем
Шоколадно-шоколадково-шоколадные брауни
Тягучий расплавленный шоколадный пирог
Брауни с пивом
Напитки/alko
Ревеневый морс
Зимняя белая сангрия
Клубничничный микс
Мохито
Мохито-2
Шампанское с малиновым сиропом
Ликер Irish cream
Кремовое какао
Клюквенный морс с имбирем
Летний лимонад
И прочее:
Блины
Блины-2
Апельсиновые ажурные блинчики с апельсиновым сиропом
Шоколадные блины
Карамельный соус
Гуакамоле
Сальса
Соус айоли
Песто
Клюквенный соус
Чатни из ревеня
Ароматная смесь специй
|
Торт из творога и печенья |
Продукты:
Печенье юбилейное (любое другое прямоугольной формы) - 28 шт
Творог - 3 уп по 200 гр
Ванилин - на кончике ножа
Какао порошок - 2 ст.ложки
Сгущенное молоко - 1/2 банки
Крепкая чайная заварка (десертное вино, молоко) - 1/3 стакана
Помадка для торта без выпечки:
Молоко - 1-2 ст. ложки
Какао порошок - 1-2 ст. ложки
Сахар - 2-4 ст. ложки
Масло сливочное - 50 гр
|
|
Секреты вкусных тортов. |
• Если в тесто кладут яичные желтки, нужно растереть их с сахаром до бела, потом смешать с маслом, и только потом в смесь всыпать муку.
• Прежде чем взбивать сливки в пену, их нужно охладить до 8-10градусов и взбивать в холодном месте.
• Сметану перед взбиванием следует охладить до 3-8 градусов.
• Взбитые яичные белки добавляют в тесто в последнюю очередь, осторожно перемешивая с верху в низ. Белки должны быть охлажденными и взбивать их следует перед самым употреблением.
• Никогда не следует прибавлять продукты к пене из яичных белков, а наоборот надо вводить пену в продукты, при этом очень осторожно перемешивая смесь с верху вниз.
• Нельзя взбивать белок в алюминиевой посуде, так как он потемнеет.
• Белки и сливки нужно взбивать перед употреблением, потому что пена из них не может долго стоять ( она садится).
• Тесто для рулета будет лучше раскатываться, если приготовить его на кануне, затем смазать растительным маслом и завернуть в фольгу, поставить в теплое место.
• Тонко раскатанное тесто трудно переложить на лист. Посыпьте его мукой, заверните на скалку, а на противне – разверните. Тогда тесто не разорвется.
• Избыток сахара в тесте замедляет его брожение, а при выпечке корочка изделия быстро зажарится, в то время как середина остается еще сырой.
• Прежде чем замесить тесто просейте муку, - оно получится пышным.
• Замешивая тесто не сыпьте муку в жидкость, а делайте наоборот, но постепенно и при этом сразу перемешивая.
• Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получится изделие.
• Бисквитное тесто не взбивайте в алюминиевой посуде – оно потемнеет.
• Чтобы тесто не подгорало при выпечке в духовке, под форму надо подсыпать соли.
• Выпеченный торт не когда не сядет, если его охладить в теплом месте не далеко от духовки. При резкой смене температуры торт опадает или посередине получится углубление.
• Железные листы, на которых выпекается сдобное тесто, не смазывайте жиром, а слегка смочите водой.
• Чтобы узнать готов ли торт, надо воткнуть в него тоненькую лучинку или спичку. Если она останется сухой, значит хватит печь.
• Крупные и толстые коржи пекут при более низкой температуре, но дольше, чтобы все тесто пропеклось.
• На рас стойку тесто ставится в среднем на 30-60 мин.
• Если тесто достаточно выстоялось, углубление сделанное в нем пальцем, исчезает медленно.
• Готовность булки определяется постукиванием пальца по нижней корке: если получается звонкий, значит булка выпечена.
• Дрожжевое тесто теряет свою способность подниматься, если давать ему подходить дольше трех часов.
• Дрожжевое тесто будет более воздушным, а пирог дольше сохранится свежим, если вместо молока использовать такое же количество кефира.
• Дрожжевое тесто для мелкой выпечки будет более воздушным, если его дольше вымешивать.
• Бисквитное тесто поднимается особенно хорошо и его легко будет вынимать из разъемной формы для выпечки, если смазать жиром только ее дно, а не края. Но посыпать мукой нужно все форму.
• Бисквитный торт будет воздушный, если в тесто добавить несколько капель яблочного уксуса.
• Нежный бисквит приобретет более изысканный вкус, если для приготовления теста вместо указанного в рецепте количества молока использовать тоже количество апельсинного сока.
• Яблочный пирог буде более сочным, если за 15мин. до готовности его накрыть пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
• Торт с творогом будет выглядеть необыкновенно красиво, если указанное в рецепте количество муки заменить таким же количеством просеянного через сито порошка какао. Тогда торт получится значительно вкуснее и ароматнее.
• Песочное тесто можно всегда заготовить в прок. Завернутое в фольгу оно хорошо сохраняется в холодильнике в течение целой недели.
• Заварное тесто, прежде чем в него вводить яйца, следует немного охладить, положив его на некоторое время в хорошо охлажденную миску. Тогда яйца не свернутся, и выпечка хорошо пропечется.
• Некоторые торты следует охладить прямо в форме, чтобы сухие коржи не ломались при перекладывание на блюдо.
• Температура жира для жарки пончиков, пирожков, блинов и прочих подобных изделий должно быть 170-180градусов.
• Чтобы разрезать пирог, нож надо макнуть в горячую воду или накалить на огне.
• Нельзя пересаливать тесто, потому что соль разжижает его.
• Температуру в печи при выпечки различных кондитерских изделий зависит от вида теста, размера и формы изделия. При этом различают три вида температуры: умеренную ( 130-180С), среднюю (180-220С) и высокую (220-270).
• Мелкие изделия рекомендуется выпекать при более высокой температуре.
• Если приходится заменить свежее молоко сгущенным или сухим, то следует помнить, что 1л свежего молока соответствует 250гсгущенного без сахара или с сахаром и 130г сухого.
• Сгущенное молоко следует разводить в теплой кипяченой воде.
• Сухое молоко необходимо предварительно просеять и разводить в воде 60-70 градусов.
• Тесто смазывают яичным желтком за 5-10мин. до выпечки.
• Готовность крупных пирогов узнают по нижней корочке: в готовом изделии она румяная и легко отделяется от противня.
• Чтобы изделие было мягким ( верхняя и нижняя корочки), следует его еще горячим накрыть тканью.
• Коржи для тортов дольше будут оставаться свежими, если перед тем как на них уложить фрукты, смазать их йогуртом или пудингом.
• Средняя доза дрожжей на 1кг муки от 20 до 40г.
• Пищевую соду перед добавлением к тесту следует развести в небольшом количестве воды или хорошо смешать с мукой.
• Яйца и жир растворяются при разной температуре, поэтому плохо смешиваются. Положение можно спасти, если быстро добавить одну-две столовые ложки муки
• Изюм в выпечке будет вкусней, крупней и сочней, если его перед тем, как добавить в тесто, слегка обдать кипятком.
• Омлет будет особенно вкусным, если часть молока заменить несколькими ложками сметаны.
|
Tiramisù - Тирамису (мастер-класс) |
Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван "zuppa del duca" (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда - в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название "Tiramisù". Tiramisù в переводе означает "подними меня вверх". Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Придворные ели тирамису перед любовными свиданиями.
 Вам потребуетсяна 8 порций:500 г сливочного сыра маскарпоне 4 яйца сахарная пудра из 4 ст. л. сахара 150 мл холодного крепкого эспрессо 4 ст. л. ликера Амаретто 200 г готовых савоярди или по нашему рецепту какао-порошок для посыпания Время приготовления: 25 мин. (+ 5 часов на охлаждение) Калорийность (1 порция из 8): 500 ккал |
Приготовление:
|
Густой суп из морепродуктов (мастер-класс) |
 Вам потребуетсяна 6 порций:1,5 кг свежей рыбы (морской язык, треска, палтус, скумбрия) 250 г каракатиц или кальмаров (можно замороженных) 500 г мидий (можно замороженных) 2 стебля черешкового сельдерея 600 г помидоров 1 пучок петрушки 1 морковь 1 большая луковица 5 зубчиков чеснока 250 мл сухого белого вина 100 мл оливкового масла свежий белый хлеб соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час 45 мин. Калорийность (1 порция из 6): 500 ккал |
| 1. |  Рыбу вымыть, выпотрошить, нарезать на крупные куски. Головы и хвосты рыб положить в кастрюлю, налить 0,5 л воды и поставить на огонь. |
| 2. |  Мидии тщательно вымыть. Каракатицы вымыть, очистить, мелко нарезать. Замороженные морепродукты разморозить. |
| 3. |  Сельдерей, морковь, половину луковицы и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, положить в кастрюлю с рыбьими головами и хвостами. Добавить 0,5 ч. л. соли и варить 30 мин. Процедить через сито, бульон отставить в сторону. |
| 4. |  Положить в большую кастрюлю 6 ст. л. оливкового масла, добавить мелко нарезанные половину луковицы и 2 зубчика чеснока и обжарить каракатиц. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров мелко нарезать, положить в кастрюлю. Сюда же добавить вино и варить 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. |
| 5. |  Добавить в кастрюлю рыбу и половину приготовленного бульона и варить на слабом огне 10 мин. |
| 6. |  Положить в суп мидии, добавить оставшийся бульон и варить 10-15 мин. Мелко нарезать петрушку и положить в суп. |
| 7. |  Поджарить хлеб в тостере или на гриле, натереть зубчиком чеснока и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать к супу. |
|
Обустраиваем чердак |
|
Без заголовка |
|
Рододендроны листопадные японские |
Посев семян рододендрона производят с января по март при температуре 15-18° C и относительной влажности воздуха не менее 80%. Для выращивания сеянцев рододендрона японского лучшей является смесь сосновой или еловой хвои или кислого торфа, которые смешивают в равных количествах. За 1-2 дня до посева почву обильно поливают водой, чтобы она осталась в поддоне, а перед посадкой - слабым раствором марганцовокислого калия.
|
Пошаговая технология выращивания черной смородины и крыжовника |
Пошаговая технология выращивания черной смородины и крыжовника .
Пошаговая технология выращивания черной смородины и крыжовника
Эта технология использует способность смородины давать МАКСИМАЛЬНЫЙ урожай крупных ягод лишь на молодых трех- и четырехлетних побегах. И то, если смородина имеет достаточно питания и щедро освещается солнцем. Затем урожай мельчает и побеги надо удалять. То же самое относится к крыжовнику. Обе эти культуры имеют еще одну особенность - их можно размножать вегетативно горизонтальными отводками. Осенью достаточно выкопать бороздку глубиной сантиметров в десять, пришпилить туда самый мощный побег и засыпать плодородной почвой. На следующий год из спящих почек появятся молодые укорененные стволики. Но этот прием можно применять не только для получения саженцев этих растений, но и МАКСИМАЛЬНОГО урожая!
Предлагаемая пошаговая технология выглядит следующим образом.
ОСЕНЬ. Крыжовник и смородину лучше сажать осенью. Такая особенность.
Заранее готовим место для посадки. Для этого выбираем хорошо освещенное место. Выкапываем яму глубиной не менее сорока сантиметров, на дно вносим структурирующие материалы (ветки, листья, макулатуру, компост, древесную золу), добавляем органические и минеральные удобрения. Выбираем саженец хотя бы с одним длинным побегом и сажаем его в яму под углом в 30 градусов, и так, чтобы верхушка была направлена в самое солнечное место. Обрезаем вершинку, оставив над землей 1-3 почки. Обрезка стимулирует пробуждение и рост спящих почек. Расстояние между саженцами делаем не менее шестидесяти сантиметров.
ПЕРВЫЙ ГОД. Осенью из всех выросших за лето нулевых побегов (назовем это первой волной) оставляем три-четыре самых сильных. Острым ножом обрезаем у них верхушки, что стимулирует появление на них в следующем сезоне ветвей первого порядка. А самый мощный крайний южный побег укладываем в бороздку - он станет основой второй волны. Обрезанную вершинку с двумя почками оставляем над почвой.
ВТОРОЙ ГОД. За лето на нулевых побегах первой волны отрастут ветки первого порядка, у которых осенью также удаляем верхушечные точки роста. Слабые побеги второй волны прореживаем, оставив только четыре, и самый мощный, как и в прошлом году, пригибаем и пришпиливаем в бороздку. Из него в следующем году образуется третья волна. Ягод немного.
ТРЕТИЙ ГОД. Получаем хороший урожай на ветках первой волны, удаляем точки роста на ветках второй волны и нулевых побегах третьей. Пригибаем и пришпиливаем крайний южный побег для следующего поколения.
ЧЕТВЕРТЫЙ ГОД. Получаем второй урожай на ветках первой волны и первый урожай на ветках второй. Осенью вырезаем весь куст первой волны под корень, удаляем верхушечные точки роста у последующих волн и пригибаем очередной побег.
ПЯТЫЙ ГОД. Получаем второй урожай со второй волны и первый урожай с третьей. Осенью вырезаем под корень куст второй волны, удаляем точки роста на четвертой и пятой волнах, и пришпиливаем следующий побег. Корни же первой волны выкапываем, освобождая место под другие культуры.
|
Обрезку освоить может каждый . |
Обрезку освоить может каждый .
Обрезку освоить может каждый
Наступает весна. Это видно хотя бы по тому, как у тех растений, которые не очень боятся морозов и заморозков, уже заметно набухли почки. Сразу же, как только температура воздуха "перевалит" на плюс, начнут они вегетировать. Но плодовые пока держатся. Ждут своего часа. И самое время подумать садоводам об обрезке. Кто из них знает, зачем и как обрезать деревья, с нетерпеньем ожидают, когда же можно будет придать им нужную форму, улучшить световой режим в их кронах, нормировать нагрузку, то есть позаботиться о количестве и качестве урожая. А тот, кто не знает, зачем и как резать, встречает эти сроки с неуверенностью, а может быть, и со страхом, как ученик, плохо усвоивший предмет, ждет неотвратимо приближающегося экзамена. Но не боги горшки обжигают. Всему можно научиться. Только не спешите хватать секатор, нож и пилку и бежать к дереву с намерением что-нибудь у него отрезать. Прежде, чем начинать обрезку, надо твердо знать: зачем обрезать дерево, какова цель этого, в общем жесткого, действия.
Логически рассуждая, можно понять, что молодые деревья обрезают для формирования кроны. Здесь основная цель - создать ее остов в соответствии с выбранной моделью. Равномерно разместить на основных ветвях ветви обрастающие. Не затягивать переход растения к плодоношению. В дальнейшем, пока рост достаточно сильный (длина побегов продолжения основных ветвей не менее 30-40 см), а плодоношение по количеству и качеству плодов вполне удовлетворительное, основная цель обрезки - поддерживать установившееся оптимальное равновесие между ростом и плодоношением. Не позволять выходить ветвям за установленные габариты кроны. Не допускать перегрузки обрастающими ветвями. Предупреждать ослабление роста. Поддерживать хорошее освещение по всей глубине кроны.
Когда длина приростов ветвей продолжения станет менее 15-10 см или, по недосмотру, рост их вовсе прекратится, потребуется обрезка омолаживающая. Ее цель - предупредить ослабление роста, а если это уже случилось, то стимулировать рост таким образом, чтобы длина побегов стала не менее 30-40 см.
Если кроны, неважно, у молодых или уже у довольно старых деревьев, вышли за пределы оптимальных габаритов, сильно загустились, перегрузились плодовыми ветвями (кстати, если таких ветвей очень много, большинство из них бывают слабенькими, неспособными нормально плодоносить), применяют обрезку восстановительную. Цель такой обрезки - привести габариты крон к оптимальным размерам, улучшить световой режим, нормировать количество ветвей, обеспечить равновесие между ростом и плодоношением. Восстановительная обрезка применяется также к подмерзшим деревьям и к деревьям, получившим серьезные механические повреждения.
Таковы в общих чертах основные цели обрезки. Как видите, они не остаются постоянными и зависят от возраста и состояния растений. И опять-таки не спешите с секатором и пилкой, а войдите в сад с блокнотом и карандашом. Как журналист. И попробуйте взять интервью у деревьев. Они все расскажут о себе. Важно только правильно поставить им вопросы. Разумеется, отвечать они будут своим видом и состоянием. Поэтому придется больше присматриваться, нежели прислушиваться.
По результатам осмотра определите, какая и зачем нужна обрезка каждому конкретному растению. Что надо: формировать крону, ограничивать ее габариты, осветлять или, наоборот, повышать "насыщение" ее объема обрастающими ветвями. А может быть, рост стал настолько слабым, что надо уже омолаживать дерево, или в кроне есть опасные острые развилки, что иногда ведет к отлому ветвей или даже разлому всей кроны. Сделайте себе пометки в блокноте. На досуге обдумайте ситуацию. Но это не все. Самое главное впереди.
Теперь надо определить наиболее эффективный путь достижения цели. Это, пожалуй, посложнее. Без знания основных закономерностей роста дерева невозможно предугадать реакцию его на то или иное воздействие, а значит, невозможно планомерно регулировать рост и плодоношение. Закономерностей много. Все их в одной статье не рассмотришь. Но основные надо знать четко.
Первая - апикальное доминирование: высота дерева и длина всех ветвей увеличиваются за счет побегов, растущих из верхушечных почек. Эти почки, как правило, лучше развиты, получают больше влаги и питательных веществ. В них сосредоточиваются вещества, стимулирующие рост, а на долю нижерасположенных достаются вещества, рост подавляющие. Поэтому из верхушечных почек вырастают наиболее сильные побеги. Отсюда и термин - апикальное доминирование (апекс - верхушка).
Если удалить верхушечную почку в период покоя дерева, ее функции переходят к почке, ближайшей от верхушки. Теперь она будет осуществлять апикальное доминирование. Из нее образуется наиболее сильный побег. Если же удалить верхушку ветви, когда уже начался рост побегов, то свойство апикального доминирования будет у этой ветви временно утрачено. Из всех почек начнут расти побеги примерно одинаковой силы. В этом случае за счет подавления апикального доминирования усиливается обрастание ветвей. Но не всегда. У ряда косточковых, особенно при слабом росте побегов, вегетативной бывает только верхушечная почка. Удаление ее приводит к прекращению роста этой ветви. Способность к росту усилится у одной из размещенных на ней боковых ветвей.
Не одинаково выражено свойство апикального доминирования у разных культур и сортов.
Оно может быть от очень сильного до очень слабого. Соответственно этому различают разную способность боковых почек пробуждаться к росту и разную способность образовывать сильные побеги.
Очень низкой считают такую пробудимость почек, когда из всего числа их на ветви тронулись в рост менее 20 %, низкая - 30, средняя - 50, высокая - 70 и очень высокая - более 70 %. По количеству выросших длинных побегов вегетативного типа различают растения с очень низкой побегопроизводительной способностью, когда только 5 % общего количества почек дали сильные приросты, и очень высокой, если они составляют более 25%.
Проявление в разных сочетаниях этих двух качеств: пробудимости почек и побегообразовательной способности - зависит от культуры, сорта, возраста и состояния растений. Поэтому дать раз и навсегда классификацию сортов по этим признакам не представляется возможным. Можно только предполагать, исходя из усредненных сортовых особенностей, но коррективы в каждом конкретном случае могут быть весьма большими. Да и не нужны опять-таки рецепты, готовые решения. Каждый садовод должен присмотреться к дереву и посчитать на нескольких сильных ветвях, сколько в предыдущем году было на годичном приросте почек, сколько из них пробудилось и сколько образовалось длинных побегов. В дальнейшем, когда поднакопится опыта, арифметика станет ненужной. Издалека, на глаз будете определять и пробудимость почек, и побегообразовательную способность. Причем довольно точно, но укорачивать ветви у тех растений, которые обладают высокой побегообразовательной способностью. Это приведет к чрезмерному загущению кроны Потребуется сильная обрезка.
За ней последует еще большее усиление роста и еще большее загущение. И так будете резать дерево, резать, а плодов и не дождетесь. Если же пробудимость почек слабая, укорачивания, напротив, необходимы. Иначе ветви будут голенастыми. На большей части протяженности они не обрастут. А на чем же дерево станет плодоносить? Опять-таки древесина будет, а плодов - нет.
 |
 |
| Широкий угол отхождения. Крепление ветви прочное, но рост недостаточно сильный. |
Острый угол отхождения ветвей. Возможен разлом дерева. |
И еще об одной закономерности нельзя не сказать. Сформулировать ее можно так: рост ветвей тем сильнее, чем ближе направление их роста к вертикали, а склонность к плодоношению возрастает по мере отклонения ветви к горизонтальному и пониклому положению. Отсюда практический вывод. При обрезке плодовых деревьев, особенно молодых, не следует увлекаться вырезкой ветвей, длина которых менее 40 см. Особенно, если они занимают положение, близкое к горизонтальному или даже пониклому.
Вот теперь можно брать секатор, пилку и идти к дереву.
Поговорим теперь о вновь посаженном растении. Надо заложить крону. Самая распространенная и наиболее доступная - разреженно-ярусная. Высота штамба 50 см. Из ветвей, расположенных выше штамба, выберите три в качестве основных. Они должны размещаться с интервалами по стволу 10-15 см, но не беда, если чуть ближе или чуть дальше. Одна ветвь должна быть направлена в одну сторону от ствола, а две других - в противоположную. Угол между ними (в проекции) должен равняться 60-70° .
После выбора основных ветвей решайте судьбу остальных. Сильные отогните до горизонтального, а еще лучше до пониклого положения, слабые (короче 40 см) оставьте расти свободно. Конкурент вырежьте на кольцо. Основные ветви обрежьте так, чтобы их концы оказались бы на одном уровне. Если проводник очень длинный, укоротите его так, чтобы он был выше основных ветвей на 15-20 см.
В следующем году на 50-60 см выше последней ветви яруса выберите еще одну. Затем вспомните, каковы пробудимость почек и побегообразовательная способность у данного дерева. Это подскажет вам, насколько надо укоротить ветви продолжения основных ветвей, чтобы ни загущения, ни оголения не было. Определили? Еще раз убедитесь, что все правильно, ничего не упущено. Теперь обрежьте ветви так, чтобы концы их оказались на одном уровне. Обрежьте и вновь выбранную основную ветвь так, чтобы она была выше первого яруса на 15-20 см. Удалите конкурент и все сильные вертикальные ветви. Обрежьте проводник. Он должен быть тоже на 15-20 см выше последней основной ветви, то есть должен сохранять лидирующее положение в кроне. Если отогнутые ранее ветви мешают, обрежьте их на какое-нибудь слабое ответвление и оставьте в качестве обрастающих.
В дальнейшем точно так же продолжайте формировать крону. Заложите еще одну, максимум две ветви. Следите, чтобы не было загущения кроны или оголения ветвей. В первом случае ослабьте укорачивание, во втором - усильте. Конкуренты и сильные вертикальные ветви постоянно вырезайте на кольцо. Слабые - сохраняйте. После закладки последней основной ветви - это вероятнее всего пятая (3+1+1) или шестая - и над ней через год срежьте центральный проводник. Он больше не нужен. Оптимальная высота кроны 2,5-3 м. На этом уровне и надо будет ее держать. Все ветви, которые станут стремиться перешагнуть рубеж, надо обрезать с переводом на горизонтальные ответвления, ориентированные от центра к периферии кроны.
Если деревья у вас уже сформированы, пусть несколько не по правилам, но растут и плодоносят хорошо, не надо мудрить и насильно втискивать их в формулу 3+1+1 или 3+2+1+1. Пусть остаются, какими получились. Здесь важно регулировать рост, нагрузку обрастающими ветвями, не давать деревьям выходить за установленные габариты, поддерживать хорошее освещение во всей глубине кроны. Обрезка в этом случае проста. Преимущественно прореживание ветвей. Удаление сильных вертикальных ветвей и вырезка старых плодовых веточек. Обрезка на перевод веток, устремляющихся вверх и в междурядье. Ширина кроны в одном из направлений должна быть не более 2,5-3 м, в другом - может быть больше. При прореживании кроны надо пытаться находить одну-две крупные ветви, вырезая которые можно разредить крону и улучшить ее световой режим. При вырезке большего количества мелких ветвей и труда требуется много, и эффект всегда значительно ниже. Не надо бояться одного крупного среза. Не думайте, что это снизит урожай. Поверьте богатому опыту тысяч садоводов - совсем не так.
Если у деревьев прекратился рост, то в дополнение к описанной выше обрезке надо омолодить ветви, а именно все ветви с коротенькими приростами надо укоротить. Сказать на древесину, какого года надо обрезать ветви, значит, ничего не сказать. Лучше так: осмотрите несколько крупных ветвей от их верхушки к основанию. Определите по годичным кольцам, когда длина приростов стала меньше 25-30 см. Вот в том месте, где она еще была 30 см и более, выберите сильное боковое ответвление и сделайте на него срез. Если сильного ответвления не найдется, сделайте срез над слабеньким. Рост усилится. Не надо осматривать все ветви. Один раз установите, где делать срез, и все ветви тогда обрезайте точно так же, примерно в том же месте.
А - начало формирования
Б - продолжение формирование кроны.
(в проекции: сплошная черта - ветви нижнего яруса,
прерывистая - выше расположеные ветви)
Задание на лето. Понаблюдайте за реакцией растений на вашу обрезку. Пометьте в своем блокноте, что получилось удачно, а что - нет. Постарайтесь объяснить себе причину неудачи. Сделайте поправки на будущее. Еще много подобных ситуаций встретится.
Р. Кудрявец, профессор
|
Малина. |
Малина – лесная и садовая издавна радует нас сочными ароматными ягодами. На садовом участке малину лучше высаживать на защищенном от ветра месте. Сажать нужно в подготовленную почву. Если малину выращивают на шпалере, расстояния делают 100–120 см между рядами и 30–50 см между растениями в ряду.
Посадку проводить осенью лучше до 15 октября или весной не позднее 1-й декады мая. Саженцы малины высаживают на 3–4 см глубже, чем они были в питомнике. Почву около саженца уплотняют. После посадки необходимо сделать обрезку на высоте 20–25 см от земли. Поливают из расчета 5–6 л на одно растение. Затем мульчируют торфом, перепревшим навозом или листьями древесных лесных пород, гнилой соломой или сеном. Почву рыхлят и удаляют сорняки. На следующий год после посадки и образования побегов проводят формировку их. На 1 погонный метр оставляют 10–15 хорошо развившихся сильных побегов.
В последующие годы для получения хороших урожаев необходимо вносить по 2–3 кг навоза и по 10–15 г азотных, фосфорных и калийных удобрений на 1 м2. Плантация малинника плодоносит 10, иногда 15 лет. Если продуктивность падает, проводят омоложение, удаляя старые корневища. В освободившиеся места обязательно вносят органические и минеральные удобрения. Следующее омоложение малины проводят через 5–6 лет.
Чтобы малина "не бегала"
Садоводам-любителям известно, как "мучает" малина своими отпрысками: росток может появиться на грядке моркови или в самом центре куста смородины и даже на соседнем участке...
|
Фруктовые деревья.Петунья из семян. |
Фруктовые деревья.Петунья из семян.
ВОПРОС. Нужна ли плодовым деревьям помощь после перезимовки?
ОТВЕТ. Ранней весной внимательно осмотрите стволы яблонь: нет ли морозобоин, солнечных ожогов, не навредили ли мыши, зайцы. При необходимости примите меры и обработайте повреждения. Учитывая особенности погодных условий осени 2007 года (большинство садов не получили подзимний полив), земля была сухая. Весной деревьям нужна влага. Поэтому там, где это возможно, надо задержать талые воды, учитывая местоположение участка, почвы, возраст деревьев и иные обстоятельства. После завершения цветения дайте плодовым насаждениям внекорневую подкормку (по кроне) растворенными минеральными удобрениями (согласно инструкции), содержащими суперфосфат, калий, немного азота и микроудобрения («Кемира Люкс» или «Кемира Универсал»). Сады ждут вашей помощи. Посеяли дорогостоящие сортовые семена петунии. Появились всходы и погибли. Почему?
ОТВЕТ. Не имея опыта работы с мелкосемянными культурами, легко допустить ошибки. Семена петунии, особенно сортовые, очень мелкие, при посеве их не нужно засыпать. В плошку или горшок засыпать готовую земляную смесь, пролить лучше талой чистой водой. Сверху насыпать немного снега, на него посеять семена. Горшок на 3-4 дня закрыть стеклом или пленкой. Горшок с посевом должен стоять при температуре +20...+25 градусов. При появлении всходов (беленькие петельки) осторожно слегка присыпать сухим речным песком (он должен быть промытым и подсушенным). Через 7-8 дней можно подсыпать смесь земли и песка, но понемногу. Поливать не на растения, а по краю горшка ложечкой. К пикировке приступать, когда рассада разрастется и будет иметь не менее 3-4 настоящих листочков. При излишнем поливе и очень непродуманной земляной смеси рассада цветов, овощей гибнет от «черной ножки».
|
Выращиваем грибы на даче |
Грибы – это один из уникальных продуктов. Мы употребляем в пищу грибы и блюда из них не так часто. Ведь попробовать их на вкус можно лишь несколько раз в год, поскольку растут они, начиная с апреля по октябрь, если вы, конечно, не питаетесь исключительно грибами или не работаете на предприятии по их производству. Выращивание грибов на даче – довольно интересное занятие. Ведь сами по себе грибы – это в первую очередь продукт, который мы едим не каждый день: только по праздникам, юбилеям, и, конечно, возможность их выращивать самому представляется довольно интересной идеей. На сегодняшний день выращивание грибов дает вам массу преимуществ. Во-первых, вы обеспечите себя и свою семью поистине вкуснейшим блюдом. Выращивая в течение лета грибы на даче, можно постоянно лакомиться свежими грибами, готовить из них салаты и другие блюда. Также грибы – это довольно неплохой бизнес. Многие предприятия на сегодняшний день закупают в больших количествах грибы, так что, затеяв данное дело, вы точно ничего не потеряете, а только выиграете. Тем более, что для того, чтобы начать выращивать грибы, больших затрат не потребуется.
Итак, рассмотрим, какие же существуют способы по выращиванию грибов на даче. Самым распространенным способом является использование грибницы. Вы, конечно, знаете, собирая грибы, что она располагается вокруг деревьев и пронизывает всю почву вокруг них мицелием. И, наверное, у вас не раз возникала мысль, а нельзя, к примеру, взять эту грибницу и перенести на дачу. Как раз данный способ и является одним из самых распространенных. Сама же процедура заключается в следующем. Вы берете часть мицелия (не стоит выкапывать всю грибницу, иначе больше грибы не будут расти на прежнем месте) и переносите ее к себе на участок. Однако, чтобы у вас на даче мицелий тоже давал урожаи, следует создать для него соответствующие условия. Чаще всего на участке выбирается территория, которая подготавливается специальным способом. На нее укладывается субстрат – увлажненный материал, на котором будут расти грибы. Это может быть солома или древесные опилки, т.е. субстрат легкой основы, которая будет идентична родным условиям грибницы. Далее необходимо поместить мицелий на место посадки и сверху прикрыть соломой. По прошествии нескольких недель можно снимать урожай.
Также не мене популярным способом выступает перенос из леса старого дерева или чурки, зараженного грибницей. Данный способ также не требует особых усилий, но требует внимания. Так как с зараженной грибницей вы можете перенести на дачу не только съедобные грибы, но и условно съедобные грибы, несъедобные грибы и даже ядовитые грибы. Перенеся дерево с грибницей к себе на участок, вам остается положить его на специально отведенное место и поддерживать там благоприятные для роста грибов условия.
Если у вас имеется прогнившее дерево или чурка, то это тоже можно использовать как раз для выращивания грибов. Для этого необходимо просверлить в чурке отверстие и положить в нее мицелий. Затем остается только лишь поливать ее и собирать урожай. Подобные операции можно проделать и со старыми пнями. Единственное, что необходимо учитывать при данных способах, так это то, если вы переносите мицелий с сосны, то и укладывать ее следует опять под сосну, а не под яблоню или березу. Тогда вероятность дружных всходов будет существенно выше.
Все вышеперечисленные способы основываются на переносе мицелия тем или иным образом: либо напрямую, либо с использованием деревьев и чурок. Кроме них есть способ, заключающийся в выращивании грибов через споры. Здесь также есть различные варианты. К примеру, можно использовать шляпки старых сухих грибов: необходимо на участке подготовить почву, покрошить шляпки, увлажнить почву и ждать появления всходов. Так же съедобные грибы можно вырастить и с помощью спор свежих грибов. Для этого шляпки разламываются на кусочки, затем они кладутся на заранее подготовленную и увлаженную почву. Через пару дней шляпки можно убрать.
Однако, используя все указанные способы, вероятность того, что у вас вырастут грибы, довольно низка. Поэтому более предпочтительным представляется другой вариант – это выращивание грибов через качественный мицелий, который можно заказать по почте либо купить в специальных магазинах. С мицелием, купленным через фирмы, возникает и более упрощенный вариант выращивания грибов – это использование помещений для их выращивания. Его можно использовать, если вы по каким-то причинам вы не можете использовать другие способы (нехватка места на участке) или данный вариант представляется вам более выгодным, чем остальные. Сперва необходимо выбрать помещение. Хорошо подойдет подвал или небольшой сарай. В качестве субстрата используем известные нам опилки или солому. Смешиваем их с мицелием и кладем в мешок из полиэтилена. Затем проделываем в мешке дырки, через которые как раз и будут расти наши съедобные грибы. Затем необходимо создать благоприятные условия для роста грибов. Для этого необходима темнота и температура около +20 градусов. Примерно через 2-3 недели появляются первые грибы. Однако они пока совсем небольшие, поэтому необходимо перенести их в другое помещение, где больше освещенность. В нем необходимо поддерживать постоянную влажность, например, с помощью опрыскивателей и температуру + 15 градусов. Примерно через неделю грибы вырастают до своего стандартного размера. Далее операция повторяется.
Таким образом, выращивание грибов на даче - не только полезное, но и вдобавок интересное занятие. Ведь как приятно достать зимой баночку маринованных грибочков, выращенных своими руками, и вдоволь полакомиться ими.
|
