ачар |
|
ачар |
Лимонный ачар.
25-30 мелких круглых желтых лимонов( по размеру как лайм) разрезать пополам.
1 ч.л. халди (куркума)
1\2 чашки соли
1\4 чашки красного молотого чили (можно меньше)
1 ч.л. фенугрик семян ( шамбала?)
Можно добавить молотой гвоздики по вкусу и чеснока.
Сок лимонов выжать, половину сока смешать с куркумой, солью. Смесь перемешать с лимонами. Сложить в стеклянную посуду и желательно выставить на солнце. Накрыть марлей. Перемешивать 1 раз в день. Через 3 дня добавить чили. Прожаренную шамбалу растереть и всыпать туда же и размешать.
Хранят обычно при комнатной температуре, оно не должно портиться.
Манговый ачар.
Зеленые манго - полкило
семена фенхеля - 4 стол. ложки
шамбала - 3 стол. ложки
куркума - 2 ч.ложки
горчичное масло - 350 мл
семена горчицы - 3 стол. ложки
соль по вкусу
чили - 2 стол.ложки
Зеленые (! ) манго порезать на кусочки, кости удалить. Куркуму и соль премешать с манго, через какое-то вермя сок слить. Семена шамбалы, фенхеля и горчицы растереть в порошок. Смешать с чили.
Тем временем горчичное масло прогреть до дымка и остудить.Половину масла смешать со специями и туда же всыпать куски манго, тщательно перемешать.
Все переложить в стеклянную посудину, сверху залить оставшейся половиной масла. Завязать марлей и выставить на солнце на неделю.
Тщательно перемешивать раз в день каждый день .
Все ачары кушаются как с овощами, рисом, так и с мясом. Самый простой вариант - с паратхой ( лепешкой из темной муки).
|
непалский ачар |
|
Сырная тарелка и правила её составления |
Сыр заслуживает большего, чем быть просто бутербродом к завтраку. Доказательством тому может стать сырная тарелка. Она очень уместна на фуршете, она же – прекрасный и необременительный способ порадовать угощеньем друзей или коллег.
Что же такое «сырная тарелка» и как ее правильно оформить? Вот несколько важных советов и правил.
Сырную тарелку (или, как ее еще называют, «сырную доску») обычно формируют из четырех и более сортов сыра, по возможности разнообразных: твердый, мягкий, голубой, классический, козий, овечий...
Самое важное – правильно разложить сыры на тарелке. Они должны быть расположены по нарастающей вкуса – от сыров самых нежных и мягких до наиболее терпких и острых. Если представить, что тарелка – циферблат часов, то самый мягкий сорт сыра с самым неярким вкусом лучше всего положить на «6 часов», и от него раскладывать дальше по часовой стрелке. По краям выкладывают твердые и полутвердые сыры.
|
Японский яблочно-маковый пирог |
|
Печенье и съедобные украшения. |
Печенье для оформления делается по самому простому рецепту масляного печенья и его вариантов: сливочного, орехового, шоколадного, песочного и имбирного. Универсально вкусных вариантов, которые всем нравятся. 
И сырое тесто и выпеченное печенье можно приготовить заранее, буквально за несколько недель и месяцев наперед (хранить в морозильнике), чтоб всегда иметь под рукой полуфабрикат для выпечки или для оформления. Так, что б можно было сосредоточиться на самом интересном - раскрашивании и украшении печений и составлением из них песочных мини-тортиков, пирожных и прочих прелестей.
|
Имбирное печенье |
Имбирное печенье обычно пекут на Рождество. Его делают в виде всевозможных фигурок: елочек, звездочек, человечек, снежинок и тд, украшают глазурью. Например, вот таких:
Но я думаю, что стряпать такую хрустящую вкуснятину исключительно в Рождество - значит обделять и себя и детей этим лакомством. Поэтому делаю печенье независимо от календаря. Лично у меня никогда таким красивым имбирное печенье как на картинке выше не выходило по нескольким причинам. Во-первых, никогда не было таких новогодних формочек, во-вторых, печенье получалось настолько вкусным, что съедалось до того времени пока я успевала сделать глазурь для его украшения. Я читала где-то, что имбирное печенье можно приготовить впрок, положить в плотнозакрывающуюся жестяную банку и через месяц (!) вкус его только улучшится. Такой ситуации я себе вообще не представляю. Чтобы имбирное печенье пролежало у нас дома месяц и к нему никто не притронулся... Не знаю, не знаю.
|
Золотистые куриные отбивные в необычном кляре. Очень нежные, красивые, сочные и ароматные! |
Очень нежные, красивые, сочные и ароматные отбивные.
Ингредиенты:
3 крупных куриных филе
4 яйца
50-80 г твердого сыра
1 крупная морковь
½ лимона
4 столовые ложки муки
Соль, «желтые» специи — кумин, куркума, карри, шафран, кориандр — по вкусу
|
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ |
|
Шаблоны к Новому Году. |
|
МАСТЕР КЛАСС ОТ ИРИНЫ. Снеговичок. |
Источник http://www.blogger.com/profile/01056593256993573005
Автор: Bimba
Далее текст автора.
По многочисленным просьбам публикую мастер-класс по созданию снеговичка. Вот такого
|
Попробуйте не навязываться |
Попробуйте не навязываться людям, и тогда станет понятно, нужны ли вы им на самом деле.
добавлено в 
цитируй_с_нами
|
Домашняя колбаса "Ветчинная" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА "ВЕТЧИННАЯ"
Я готовила из индейки, то же самое получается из куриной грудки.
200гр филе индейки порежьте мелкими кубиками (можно заменить готовой постной свиной ветчиной или вареной бужениной).
600гр филе пропустите через мясорубку дважды.
Добавьте меленько порезанное свиное сало, граммов 100 (а можно сало пропустить через мясорубку вместе с филе).
Смешайте все вместе, добавьте
1 ст.л. без горки манной крупы,
3 измельченных зубчика чеснока,
1/3 ч.л. сухого майорана ("колбасной травки"),
1/3 ч.л. черного молотого перца,
на кончике ножа мускатного ореха,
соль по вкусу.
|
Конфетки из чернослива,грецких орехов и шоколада |
Вкусные,достаточно полезные,очень легкие в приготовлении конфетки будут достойной заменой магазинным конфетам:)
|
ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ |
на 2 порции
40 г чёрного шоколада
40 г сл.масла
1 яйцо
1/4 чашки сахара
1 ст.л. муки
можно добавить ваниль или ложку бренди
|
Жизнерадостная живопись Байрама Саламова |
|
Домашние конфеты. |
|
