Читать далее...

 

---

Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов; - 2-3 луковицы; - 0,5 ст. риса; - 600-700 гр. помидор; - 3 яйца; - 3 ст. л. муки; - 1,5 ст. молока; - соль по вкусу, - перец по вкусу; - растительное масло.

Приготовление мусаки:

Читать далее...

Паэлья

Оригинал сообщения

Паэлья (от лат. patella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Виды паэльи

Паэлья «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы, интенсивный чёрный цвет получается добавлением «чернил», выделяемых каракатицей.

«Рис с корочкой» готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц.

Побывать в Испании и не отведать паэльи, значит, совершить преступление против собственного организма и потерять часть ценных впечатлений о стране.

Впрочем, даже не отправляясь на Пиренеи, можно приготовить это ароматное и аппетитное блюдо. Главное, не полениться. Паэлью готовят тысячей разных способов. С мясом птицы и морепродуктами, просто с морепродуктами (крабами, рыбой, мидиями), с разными сортами мяса, овощную… Тут уж – на вкус и цвет товарища нет. Но все испанцы стараются готовить ее на открытом огне, а если уж пользоваться благами цивилизации, то паэлью можно и запечь в духовке, предварительно накрыв фольгой. Еще у испанских хозяек есть специальная огромная сковорода с высокими стенками и толстым дном, которую тоже называют паэлья.

Для первого раза попробуйте приготовить блюдо из таких продуктов, а когда схватите общую картину – творите, выдумывайте, заменяйте и добавляйте свои ингредиенты:

• 2 стакана риса;


• 4 стакана бульона;


• 1/2 курицы;


• 200 граммов телятины;


• 200 граммов свинины;


• 80 граммов шпика;


• 2 луковицы;


• 3 стручка сладкого перца;


• 2 помидора;


• 2 столовых ложки отваренного зеленого горошка;


• 4 столовых ложки растительного масла;


• щепотка шафрана, соль, перец;


• 1 столовая ложка мелко нарубленного эстрагона или листьев шалфея;


• 300 граммов телячьих костей;


• пучок зелени для супа;


• 250 граммов рыбы или баночка консервированных крабов;


• сок одного лимона.

Список выглядит устрашающе, но глаза боятся, а руки делают.

В первую очередь нужно сварить бульон. В литр воды поместите кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожу) и варите на медленном огне. Затем возьмите большую плоскую кастрюлю (в идеале – пресловутую сковороду паэлью), разогрейте в ней треть шпика и пару ложек растительного масла, положите туда поделенную на небольшие куски и натертую солью курицу и обжарьте до образования хрустящей корки. Затем долейте немного воды и тушите до готовности. Переложите в другую посуду и поставьте в теплом месте.

То же самое проделайте с мясом. Рыбу обжарьте на растительном масле. Затем на оставшемся шпике и растительном масле обжарьте порезанный кольцами лук и перец, добавьте рис (конечно же, предварительно промытый и подсушенный) и тушите его минут пять. После чего вылейте в него половину процеженного бульона и готовьте на медленном огне.

Когда рис разбухнет, добавьте оставшийся бульон, очищенные от кожицы помидоры, рыбу (сбрызнуть соком лимона), курицу, мясо. Минут через десять можно добавить горошек, мелконарубленную зелень и если вы не брали рыбу – крабов.

Если блюдо готовится на открытом огне – дайте всему этому великолепию прогреться и зовите гостей к костру. Если вы на своей кухне – то поместите сковороду в духовку – так можно получить более красивое блюдо – прогреть все ингредиенты, не перемешивая.

Приятного аппетита!

Рис с корочкой

LIci WP

Паэлья с морепродуктами

На 3-4 порции
дюжина сырых креветок, мелких очищенных кальмаров, 1 ст. риса байя (бомба); 3-4 помидора (или консервированные с соком); 2 сладких перца; 1 луковица; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. сухого велого вина; 2-3 зубчика чеснока; острый перчик; щепотка шафрановых нитей; петрушка; соль


Перцы запечь в духовке или на открытом огне до почернения, сложить в миску, дать постоять под крышкой (или в пластиковом пакете) 15 минут, очистить, нарезать полосками. Креветки очистить от кишок. Обжарить на малом огне с маслом мелко рубленный перчик и чеснок (неочищенными зубчиками), чеснок удалить. Увеличить огонь до среднего, всыпать мелко рубленный лук, растёртый в ступке шафран с солью, через несколько минут добавить помидоры, ещё через 5 всыпать и обжарить рис, влить вино. Когда всё вино впитается в рис, сдвинуть его к краям сковороды, добавить и обжарить нарезанные кальмары, влить бульон (любой, 0,5 л.), готовить на малом огне 30 минут. Добавить сладкий перец, креветки и мидии, прогреть, готовить ещё 5-10 минут. Посыпать петрушкой, подавать с лимоном.

Как худеют лучшие шеф-повара мира

Как сбросить вес, когда твоя ежедневная работа – непрекращающийся праздник вкуса и запаха? Когда результат твоего труда соблазняет и тебя, и других на обжорство? Никто не знает о соблазнах больше, чем повара... Однако и они умудряются избавляться от лишнего веса, попутно изобретая невероятные диетические блюда. Позволим себе поверить этим волевым людям. Итак, секреты похудения мировых кулинарных знаменитостей плюс несколько диетических рецептов из первых рук…

Читать далее

Береза:дерево-целитель

Из каждого растения можно извлечь некую пользу, но уникальна: лечебными свойствами обладают сок, кора, листья и почки.
Издревле наши предки с особым уважением относились к березе, считая ее источником энергии и жизненных сил: если путник устал и присел отдохнуть под березкой, опершись спиной на ее прохладный даже в сильную жару ствол, вскоре от усталости не оставалось и следа, а в сердце приходили покой, умиротворенность.
Ну а мы поговорим о применении березовых коры, сока, листьев и почек в лечебных целях.
ЛИСТЬЯ содержат эфирное масло, фитонциды, каротин, витамин С и другие вещества, уничтожающие болезнетворные микроорганизмы.
НАСТОИ из свежих молодых листьев - мочегонное и потогонное средство при отеках, болезнях почек, при авитаминозах, атеросклерозе. Еще настоем полезно полоскать больное горло при простудах.
Приготовление: 1-2 ст. ложки листьев настоять в 500 мл кипятка. Принимают обычно по 0,5 стакана 3-5 раз в день до еды.
Чай из листьев березы – сильное мочегонное средство
Приготовление: 4 ч. ложки листьев залить 2 стаканами воды, кипятить 20 минут. Это суточная доза. Добавить на кончике ножа питьевую соду, пить мелкими глотками.
КОМПРЕСС - при артритах, ревматизме, экземе, лишае запарить горсть листьев, выложить на марлю и, когда они слегка остынут, перенести на больное место, прикрыть полотенцем, укутать на полчаса-час.

С помощью березы можно даже похудеть. Но для этого нужно соблюдать специальную диету.Вообще диета вещь неоднозначная. От правильности её использования по сути и зависит результат похудения. Всю информацию о диетах читайте на your-dieta.ru.

>>>>>>>>>>

Творожник с шоколадом
 

Приготовление

Именно своим насыщенным вкусом и ароматом нам интересен рецепт салата из помидоров с беконом и козьим сыром. «Мужское блюдо» - скажете вы. И будете правы.

Читать далее...

ГАСПАЧО

:

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Читать далее...

ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

   Испания - страна знойного солнца, фламенко, страстных тореро, восхитительных женщин... Кулинарные традиции ее не похожи ни на какие другие. Блюда испанской кухни способны разжечь страсть даже в самом холодном сердце. Именно поэтому сегодня кулинарный мастер-класс Passion.ru посвящен именно этой стране. Подарите себе и своим близким немного Испании!

Читать далее...

Готовим с рисом


Одна из самых популярных зерновых культур во всем мире, используется для приготовления блюд восточной и европейской кухонь, отлично сочетается с мясом, морепродуктами, овощами и сладкими фруктами. Речь идет о практически универсальном продукте – рисе. Из риса мы готовим пловы, ризотто, варим каши, супы, делаем суши и роллы, добавляем в сладкие десерты и используем в качестве гарнира. Рис прочно и надолго вошел в нашу кулинарную жизнь, а его популярность продолжает набирать обороты. С чем это связано? Сейчас ведется много разговоров о правильном питании и здоровом образе жизни, правилам которых рис соответствует как нельзя лучше.

Чтобы убедиться в пригодности риса для здорового питания стоит только взглянуть на его питательные свойства, которые, к слову, различаются в зависимости от сорта. Рис богат на сложные углеводы, которые обеспечивают наш организм энергией, содержит витамины группы В, а также витамин Е и РР. Немало в рисе и минеральных веществ, таких как калий, кальций, железо, фосфор, цинк и йод, кроме того рис содержит белок и аминокислоты, необходимые организму для обновления клеток. Благодаря его энергетической и питательной ценности, отличному вкусу и сочетаемости со множеством разнообразных продуктов, рис можно назвать одним из столпов правильного питания.

Вы купили рис, но не знаете, что приготовить, поскольку от каш наши домашние воротят нос, плов надоел, а гарнир получается клейким. Попробуйте приготовить одно из предложенных ниже блюд, например, «Мейн сакана рери», что в переводе с японского означает просто горячее блюдо из морепродуктов, основу которого составляет рис.

Мейн сакана рери

Ингредиенты:
2 ст. вареного риса,
150 гр мелких вареных креветок,
2 кальмара,
8 шт любимых грибов,
3 ст.л. соевого соуса,
1 небольшой болгарский перец,
100 гр замороженных стручков горошка,
1 луковица,растительное масло,зелень,перец.

Приготовление:

Кальмары очистите и на 1 минуту опустите в кипяток, после чего нарежьте колечками. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, лук очистите и мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими пластинками и отварите в течение нескольких минут. Очистите креветок.
На сковороде в растительном масле обжарьте перец и лук, добавьте грибы и замороженные стручки горошка, тушите пару минут, следом выложите креветок, кальмаров, влейте соевый соус, добавьте перец и тушите еще 3 минуты. Выложите в сковороду заранее отваренный рис, тщательно перемешайте и оставьте на пару минут. Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5-10 минут, после чего посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Читать далее...

Диета «через день»:сегодня-нельзя,а завтра-можно

Эффективная диета, для тех, кто не может сидеть на длительных диетах, и не в силах жестко ограничивать себя в потреблении жареных, копченых, сладких и прочих «неприятных» блюд для талии. Диета «через день» заключается в том, что если сегодня строго запрещены многие продукты, то завтра ты можешь их съесть.


       Эта мысль тебя тешит и радует, и ты находишь в себе силы через день придерживаться правила можно все – нельзя ничего. Во время диеты «через день» следует принимать витамины, все-таки любая диета – это не до конца сбалансированное питание и поддержка в виде витамин и микроэлементов твоему организму необходима.

Читать далее...

      Высевая мелкие семена овощных культур (например, моркови), многие огородники смешивают их с песком, опилками и даже гранулами суперфосфата. В какой-то мере это решает проблему, но все равно после такого посева без прополки не обойтись. Пробовала и другой метод, когда семена высевают, смешав их с клейстером. Получается намного лучше, чем с песком, но и эти результаты меня не устраивали.

      В прошлом году мне рассказали про более оригинальную идею.
 Все очень просто. В чайник, до половины заполненный водой, засыпают семена нужной культуры. Ложкой или палочкой хорошо размешивают, а потом тонкой струйкой выливают воду в бороздки. Захватывая вместе с собой семена, она равномерно их распределяет их по бороздам. Нужно только перед этим немного потренироваться, так как скорость посева зависит от силы струи воды,в потому и от количества семян в ней.

Если дома нет старого чайника, а новый пачкать не хочется, воспользуйтесь полиэтиленовым пакетом. Нужно только отрезать один из его уголков. Размер струи при этом будет зависеть от диаметра отверстия, проделанного в пакете. Этот способ мне понравился больше.

Поросенок фаршированный вареный Читать далее

Поросенок, фаршированный гречневой кашей Читать далее

Поросенок, фаршированный рисом и ливером Читать далее

Поросенок, фаршированный с черносливом Читать далее

Поросенок, фаршированный гречневой кашей с грибами Читать далее

Поросенок, фаршированный квашеной капустой с луком и яблоками Читать далее

Буженина  Читать далее

Буженина в фольге Читать далее

Буженина по-старинному Читать далее

Свинина, запеченная в тесте Читать далее

Грудинка, фаршированная сыром и изюмом Читать далее

Грудинка свиная, фаршированная капустой и яблоками  Читать далее

Грудинка с яблочным соусом Читать далее

Свиной окорок с клюквенным соусом Читать далее

Жареный свиной бок Читать далее

Корейка, запеченная с черносливом Читать далее

Свинина, шпигованная фруктами Читать далее

Мясо «под шубой» Читать далее

Ветчина в медовой глазури Читать далее

Корейка фаршированная Читать далее

Свинина, жаренная в сыре Читать далее

Свинина, жаренная с яблоками Читать далее

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И РАЗНОГО МЯСА

Шпигованное тушеное мясо Читать далее

Говядина, тушенная с брусникой Читать далее

Рождественское жаркое по-русски Читать далее

Говядина, тушенная в пиве Читать далее

Говядина, запеченная с пряностями Читать далее

Мясо по-московски Читать далее
БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ

Язык под грибным соусом Читать далее

Язык говяжий под кисло-сладким соусом Читать далее

Язык говяжий с грибами и орехами Читать далее

Язык, жаренный в тесте Читать далее

Жюльен из языка с грибами  Читать далее

Жюльен из ветчины и грибов Читать далее
Жюльен из печенки с грибами Читать далее

Буженина, шпигованная чесноком и луком (свадебное блюдо)
 

Продукты:
окорок свиной - 800 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 20 г, квас хлебный - 300 г, лавровый лист - 1 штука, мята сухая - 8 г, уксус 3%-й - 20 г, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.

Приготовление:
Окорок освободите от костей, нашпигуйте чесноком и луком, посыпьте перцем, натрите солью и залейте хлебным квасом с добавлением уксуса, мяты и лаврового листа.
Маринуйте мясо на холоде 12 часов, затем запеките в духовке до готовности.
Перед подачей нарежьте буженину ломтиками, полейте сочком, в котором она жарилась, и посыпьте измельченной зеленью.
Подавайте с овощным гарниром.

Источник - http://bt-lady.com.ua

Читать далее

Читать далее...

Побоище Ледовое. Взгляд: как это было?

Начнем с того, что нам рассказывают в учебниках, припомаженных и кастрированных цензурой. Согласно этим, с позволения сказать источникам, силы Александра Невского, чуть не пали под мощными ударами немецких рыцарей, которые пытались своим бронированным клином втоптать новгородцев в землю. Но тут, сам Александр, возглавил мощный удар с фланга и рассеял силы неприятеля, обратив их в паническое бегство. В результате чего, слабый апрельский лед проломился, и тяжелые рыцари, один за другим стали тонуть. Так новгородцы остановили немцев, не позволив им воплотить в жизнь свои захватнические планы.

На само деле, эта «правда» сильно отличается от того, что написано в немецких и русских хрониках, там Невская битва, даже не битва, а просто небольшое столкновение двух крупных отрядов Новгорода и Ливонского ордена. Битвой, историки стали ее называть только после октябрьской революции, до этого она упоминалась лишь вскользь, дескать, было там что-то, но ничего существенного. Даже когда историки пытались оправдать промонгольскую позицию Александра Невского, то про Невскую битву вообще упоминалось мимоходом, подчеркивая ее незначительность.
Читать далее

 

Если вы любитель узнавать погоду не по взгляду в окно, а через гаджет на рабочем столе компьютера или через специальную программу,  MyFreeWeather. Эта программа точно знает, наступила ли за окном весна.

Программе нужно указать лишь город и она найдет его. Москву, кстати, она нашла в трех экземплярах, и в разных странах. Городов можно добавить сколько угодно, и погода для них будет доступны через выпадающий список.

Программа отображает текущую температуру, пятидневный прогноз погоды, направление и скорость ветра, видимость, влажность, время восхода и захода Солнца, текущее время и дату. Так же можно задать интервалы обновления данных.

Читать дальше...

 

Серия сообщений "Интересные ссылки":
Часть 1 - прикольная онлайн игрушка
Часть 2 - Китайская монета счастья
...
Часть 81 - Фруктовая психология
Часть 82 - Прикольная флешка
Часть 83 - Программа для просмотра погоды влюбом городе мира