1. Салат с авокадо «Водолей»

Замечательный слоеный рыбный салат «Водолей». Я его частенько ставлю на стол во время праздников. Попробуйте приготовить, получается очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления салата «Водолей»:

• Твердый сыр – 100 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Зеленый лук – пучок
• Свежий огурец – 1 штучка
• Яйца – 2 штучки
• Треска – 1 баночка
• Авокадо – 1 штучка
• Домашний майонез*

*Приметка: Для того, чтобы приготовить домашний майонез, нужно: 

Как приготовить салат «Водолей»:

1. Сыр и авокадо натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к сыру. Зеленый лук мелко нарежьте. Яйца отварите и отдельно натрите на терке белок и желток.
2. Треску помните вилкой и смешайте с натертым белком.
3. Салат слоеный поэтому будем выкладывать все по очереди. 1 слой – натертый авокадо. Затем слой трески, перемешенной с белками.
4. Третьим слоем будет тертый желток. 4 – мелко нарезанный огурец.
5. На огурец выложите зеленый лук и промажьте слоем майонеза.
6. Последний слой – сыр с чесноком, сверху можете присыпать паприкой.

2. Салат с авокадо и курицей

Существует великое множество рецептов с использованием курицы. Если вы уже устали от однообразных блюд, которые готовят в каждой второй семье, попробуйте необычный салат с курицей и авокадо!

Ингредиенты для приготовления салата:

• Курина грудка — 500 грамм;
• Салат айсберг — половина кочана;
• Авокадо — 2 штуки;
• Обжаренные тосты — 250 грамм;
• Красный лук — половина головки;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;
• Тмин — 3 чайные ложки;
• Лимонный сок — полстоловой ложки.

Как приготовить салат с авокадо и курицей:

1. Разогреваем растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Нарезаем курицу на порционные куски, посыпаем тмином и жарим до золотистого цвета. Перекладываем в тарелку.
3. Перемешиваем крупно порезанный салат, авокадо кубиками, измельченные тосты, мелко нашинкованный лук и курицу.
4. Поливаем лимонным соком и приправляем.

3. Салат с авокадо, копченой семгой и грейпфрутом

Салат с копченой семгой, грейпфрутом и авокадо — очень интересный и изысканный. Не думала, что из такого набора продуктов выйдет необычайно вкусный салат. Подходит на любой день недели!

Ингредиенты на 2 порции салата с копченой семгой:

• листовой салат — 130 г
• копченая сёмга — 60 г
• 1/2 авокадо
• 1/2 грейпфрута
• красная луковица — 1 штука

Ингредиенты для заправки:

• бальзамический уксус — 3 столовые ложки
• тертая апельсиновая цедра — 2 чайных ложки
• мёд — 2 чайных ложки
• оливковое масло — 2 чайных ложки
• соль, перец по вкусу

Приготовление салата с копчёной сёмгой, грейпфрутом и авокадо:

1. Смешиваем с заправкой салат, нарезанный некрупными кусками,  и лук, нарезанный полукольцами.
2. Очищаем и нарезаем ломтиками авокадо, рыбу нарезаем тонкими кусочками.
3. Грейпфрут очищаем от кожуры и перегородок.
4. Наш будущий салат выкладываем на тарелку, на средину — салат, по краям — сёмгу, а дольки грейпфрута и ломтики авокадо — сверху.

4. Салат с авокадо, свеклой и яйцом пашот

Очень вкусный и красивый салат с яйцом пашот! Подойдет как на каждый день, так и к праздничному столу. Изюминку этому салату придает авокадо.

Ингредиенты для приготовления салата:

• Молодой шпинат
• 5 молодых свёкол
• ½ авокадо
• 1 яйцо
• Лимон
• Жареный фундук
• 1 ч.л. уксуса
• 2 ч.л. оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• Морская соль

заправка:

• Мята
• Веточка розмарина
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 ст.л. оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• Морская соль

Способ приготовления салата:

1. Свеклу предварительно запекаем, потом чистим и нарезаем ее на дольки.
2. Готовим яйцо пашот: в небольшой емкости вскипятить 500 миллилитров воды, добавляем уксус, с помощью венчика делаем маленький водоворот и в центр воронки выливаем яйцо.
3. Затем уменьшаем огонь и варим 2 минуты, далее шумовкой выкладываем яйцо на бумажное полотенце.
4. Дальше мы измельчаем фундук в ступке.
5. Листья мяты рвем руками.
6. Теперь приступаем к приготовлению заправки: листья мяты, розмарина и тимьяна выкладываем в ступку, вливаем оливковое масло, солим, перчим и все растираем.
7. Из лимона выжимаем сок.
8. Нарезанную свеклу соединяем с заправкой, сбрызгиваем оливковым маслом и 1 столовой ложкой лимонного сока, посыпаем измельченными орехами и все хорошенько перемешиваем.
9. Авокадо чистим, нарезаем тонкими полосками и сбрызгиваем лимонным соком.
10. Листья шпината нужно разложить на блюде, сбрызнуть оливковым маслом и оставшимся соком лимона, посолить и поперчить.
11. На шпинат выкладываем свеклу с орехами и авокадо, а сверху — яйцо пашот.

5. Салат из томатов, авокадо с ореховой заправкой

Очень интересный салат, в нем главную роль играет заправка, которая готовится из различных ореховых масел!

Ингредиенты для приготовления салата:

• 1 авокадо
• 3 мини моцареллы
• 50 г грецких орехов
• 2 ст.л. рубленой зелени
• 100 г помидоров черри
• 3 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. лимонного сока
• ½ ч.л. масла грецких орехов
• 4 желтых помидора

Способ приготовления салата:

1. Вначале мы хорошенько вымываем и нарезаем томаты и черри.
2. Далее очищаем авокадо, мякоть нарезаем и поливаем лимонным соком.
3. Затем сыр моцарелла нарезаем на небольшие дольки. Добавляем немного зелени.
4. Теперь приступаем к сборке салата. В салатнике собираем подготовленные ингредиенты и заправку.
5. В ступке измельчаем грецкие орехи, солим, перчим и добавляем масло.
6. Добавляем в заправку немного лимонного сока и заправляем салат.

6. Чечевица с пикантным луком и авокадо

Полезное и необычное блюдо из чечевицы порадует своим ярким вкусом и красивой презентацией!

Ингредиенты для приготовления чечевицы с луком и авокадо:

• 10 г жидкого мёда
• 1 ст. л. гранатового сока
• Несколько гранатовых зерен
• 3 ст. л. сливочного масла
• ½ шт. репчатого лука
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 г сушеного шалфея
• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл воды
• 1 щепотка сушеного тимьяна
• 1 щепотка сушеного розмарина
• 100 г красной чечевицы

Способ приготовления чечевицы с луком и авокадо:

1. Сначала нужно промыть чечевицу, дать ей стечь через сито.
2. Дальше – смешать оливковое (2 ст.л.) и сливочное масло (3 ст.л.) и на этой смеси обжарить измельченные лук и чеснок.
3. После того, как лук обретет золотистый оттенок, нужно высыпать к нему чечевицу.
4. Добавляем приправы по вкусу.
5. Доливаем горячую воду и тушим до готовности чечевицы.
6. Тем временем можно замариновать длинные ломтики лука в уксусе винном или бальзамическом.
7. Готовим заправку. Для этого нужно смешать мёд, оливковое масло и выдавленный гранатовый сок.
8. Авокадо очищаем и нарезаем на ломтики.
9. Переходим к презентации. Можно выложить блюдо на листья цикория.
10. Первой выложите чечевицу, затем маринованный лук, а после – уже ломтики авокадо.
11. Сверху нужно полить заправкой и украсить гранатовыми зёрнами.

7. Салат с авокадо из запеченного мяса

Вкуснейший и полезнейший салат из запеченного мяса. Все мы знаем, что салаты, заправленные майонезом, не очень-то полезны. В этом рецепте мы тоже будем использовать майонез, только он будет домашнего приготовления. Так что салат не принесет вреда вашему здоровью.

Ингредиенты для приготовления салата:

• 400 г запеченного мяса
• 1 авокадо
• 2 шт. соленых огурцов
• 1 перец чили
• Зеленый лук
• 2-3 ст.л. домашнего майонеза
• 1 ч.л. готового хрена
• 1 ч.л. горчицы по вкусу
• сок половины лимона
• соль

Как приготовить салат из запеченного мяса:

1. Для приготовления салата нам нужно порезать на кубики мясо, огурцы. Заранее необходимо очистить от кожуры и косточки авокадо, полить его соком лимона.
2. Затем нам нужно приготовить заправку для салата. Для этого мы смешиваем майонез, хрен и горчицу.
3. Чили очистите от зерен и измельчите, добавьте в соус.
4. Для оформления салата можно взять разъемную форму для торта, диаметром 18-20 сантиметров или выложить просто так на блюдо.
5. Можно этот салат подать и порционно. Для этого мы сначала выкладываем авокадо, потом покрываем соусом. Далее выкладываем мясо и снова смазываем соусом.
6. Следующий слой у нас будет из соленых огурцов.
7. Чтобы салат держал форму, все слои немного утрамбовываем.
8. Осторожно снимаем кулинарное кольцо и украшаем салат по своему желанию. Обязательно посыпаем зеленым луком.

источник