ингредиенты на 6 порций:

Курица 1кг
Замороженный шпинат 2 упаковки по 400 гр
Чеснок 5 зубчиков
Зелень кориандра 1 небольшой пучок
Оливковое масло 6 ст.л
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимонный сок

приготовление:

Курицу порезать на 4 части.Положить в кастрюлю и налить воды.Как закипит добавить очищенную луковицу.Посолить.Готовить до готовности на небольшом огне.Остудить.Отделить мясо от костей.Положить в кастрюлю.Добавить к мясу размороженный шпинат.И постепенно влить процеженный бульон.Бульон нужно добавлять постепенно,смотрите на ваш вкус,потому как кому то нравится блюдо погуще,а кому то наоборот.Дать закипеть.
Чеснок и зелень кориандра мелко порезать и обжарить на оливковом масле и добавить в кастрюлю,готовить около 1 минуты.Подать на гарнир отварной рис.Или как я рис с вермишелью!А так же отдельно подать в соуснике лимонный сок!
 

Фрике замечательная крупа, я в нее просто влюбилась.В армянской кухне есть супы, которые готовят из мацони или кефира с добавлением крупы дзавар. Вот я решилась на эксперимент, дзавара у меня нет, в основном готовлю такой суп на рисе. Но очень хотелось попробовать его с фрике. Результат получился отличный, даже прогресс один из детей поел этот суп, обычно они у меня такое не едят такое.На супы можно посмотреть вот тут и здесь

Приготовила для пробы пол порции.

нужно
кефир 1 литр
сметана 300гр
яйцо 1шт
вода 700мл
зелень укропа, кинзы и лука зеленого
соль по желанию
фрике 120гр

Воду вскипятить.Фрике хорошенько промыть, чтобы вода была прозрачная.
В кастрюлю положить фрике, яйцо сырое, все хорошо перемешать, добавить сметану,кефир, мелко нарезанную зелень, кипящую воду, все хорошо перемешать и поставить на газ варится .
Тут важное нужно все время помешивать без остановки суп, пока не закипит, на это уходит примерно 20 минут.Если не мешать, он просто свернется.

После закипания варить еще минуты 15, тут я уже пробовала фрике на вкус, чтобы не был сырым.
Еще фрике я заранее замочила 3 часа.

Вот и все суп очень вкусный.Можно по желанию посолить, но я этого не делала и добавить мелко жаренный лук на топленном масле.
 

нужно

яйцо 1шт
сахар 80гр
сметана 3ст.л.
разрыхлитель 0.5ч.л.
измельченная курага 3ст.л.
мука 100гр

Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану, продолжать взбивать, добавить курагу.
Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать.
Высыпать сухую смесь в жидкую перемешать.

Форму смазать маслом . выложить тесто и печь.

таких коржей нужно будет испечь три, каждый раз делаю новую порцию теста.

Крем

сгущенное молоко(вареное) 1банка
масло сливочное 250гр

Пропитка
столовую ложку сгущенного молока растворить в горячей воде, добавить коньяк, остудить.

Каждый корж пропитать пропиткой, смазать кремом.

Украсить по желанию.
 

Курицу мы очень любим, еще очень любим чхртму из курицы с помидорами -это более летний вариант, со свежими помидорами.
Зимний вариант готовится с яйцами, с уксусом домашним, винным, он более сытный, густой.

нужно :

курица 1шт
лук репчатый 4 шт
мука 2ст.л.
масло топленое 3 ст.л.
шафран( у меня куркума)
винный белый уксус 15гр( у меня сок 1 лимона)
желтки 2 шт
соль, перец,
кинза


Обработанную курицу положить к кастрюлю, залить водой и варить до готовности.Вареную курицу вынуть из кастрюли , порубить на куски. а бульон процедить.
Лук, почистить нарезать кольцами.Растопить топленное масло, положить в масло лук и жарить до прозрачного состояния.Присыпать жаренный лук мукой.

В отдельную кастрюлю положить рубленные куски курицы, сверху положить жаренный лук с мукой, залить все бульоном.Весь бульон лить не нужно, а так, чтобы покрывало курицу, лучше потом разбавить бульоном, если суп будет очень густым.
Посолить, поперчить, добавить куркуму для цвета, в идеале нужно настой шафрана, но у нас такое не продают.

В отдельной посуде тщательно растереть 2 желтка, тонкой струйкой влить в суп и все время помешивать.Суп не должен сильно кипеть. а вообще лучше выключить, а потом влить желтки.Добавить уксус,уксуса у меня тоже нет хорошего качества, поэтому я добавила сок лимона.Сначала половину сока, а потом если считаете не достаточно подкисленным для вас, еще добавьте.
Пр подаче посыпать мелко нарезанной кинзой.
Зимой под водочку,да и еще с лавашом и армянскими соленьями, такой суп очень кстати.

Приятного аппетита!!!!
 

После того, как построгала 4 куриных бедра на пожарские котлеты, остались кости с кусками мяса. Вот их-то я и использовала.
1 морковка, 1 луковица были перемолоты в блендере и слегка обжарены на сковороде.
Затем на дно кастрюли положила остатки бедер, крупно порезанных 4 крупные картофелины, заправку, лист лаврушки, соль. Воды налила так, чтобы все это покрылось. Едва-едва хватило места - пришлось даже утрамбовывать. Поставила на тушение 1,5 часа. Получилось очень вкусно.
 

Состав:

Шампиньоны (у меня были свежие 400 гр.)
Картошка
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Укроп

Приготовление:

Режим шампиньоны.
Включаем режим "Выпечка"на 60 мин. наливаем масло, кладём шампиньоны, закрываем крышку
Как только закрыли крышку через 10 мин помешать, потом ещё через 10 мин. когда грибы обжарятся (Т.е. на грибы ушло 20 мин.)
Кладём картошку, лук, укроп, соль.
Перемешать и снова закрыть крышку
И готовим оставшиеся 40 мин.
Ну очень вкусна получилось.
 

вот мое произведение из 2.5 кг абрикос получилось 2 баночки джема и 4 баночки варенья
сахар - абрикосы беру в одинаковом кол-ве (на 1 кг абрикосов 1 кг сахара), на 1 кг абрикос сок половинки лимона.

сахар+ стакан воды+ ягоды+ сок лимона и на 10 минут варки на пару потом 1 час тушения - проверяю так - капаю на тарелочки сиропчик, если капля не растекается то варенье готово - затем по баночкам.

p.s. баночки мл по 400 мл - у меня от покупного варенья остались
да и их оказалось 6 штук - 2 с джемом, а остальные с вареньем