LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Процитировано 7 раз

Сдобная дрожевая выпечка от NNN13

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 15:37 + в цитатник

Сначала о тесте: изумительное тесто из обычных продуктов, очень легко делать и, что для меня важно, ненадо долго месить, то есть практически ненадо месить, а потом ненадо отмывать от теста и муки поверхность. А результат просто превосходный. Я делаю тесто с вечера, оставляю на столе в кухне на часик, а потом в холодильник до следующего дня. Изделия из него получаются превосходные нежные воздушные и очень вкусные.
Я сделала из этого теста ватрушки и ореховые булочки-вертушечки. Очень разные на вкус изделия и оба очень вкусные. Рекомендую.

Нам понадобится для теста:
1 кг обычной муки
130 гр. сахара
2 чайные ложки соли без горки
20 грамм сухих дрожей или 42 гр. свежих дрожжей
500 мл. чуть тёплого молока
150 гр. мягкого слив. масла
2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха
2 яйца
ваниль

Для творожной начинки:
300 гр. рикотты или творога
30 гр. мягкого масла
50-75 гр. сахара (или по вкусу)
2 белка от яиц(желтки пойдут на обмазку)
ваниль
1 ст ложка крахмала(у меня не было крахмала, добавила муку)

Для ореховой начинки:
50 гр. слив. масла,
200 гр молотых орехов (любых и изюма по желанию) - у меня только жаренные грецкие орехи
80 гр. сахара (или по вкусу
немного молока (только, чтобы немного разжижить начинку)
1 чайн. ложка корицы (или по вкусу)

Тесто:
В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа (я писала выше, что тесто делаю вечером и ставлсю на ночь в холодильник).
Начинки:
Для ореховой:
Расстопить масло, добавить сахар, прокрученные жаренные орехи и мешая, добавить столько молока чтобы получилась густая каша.

Для творожной:
В рикотту или творог добавить сахар, 2 белка от яиц (желки пойдут на обмазку), мягкое сл. масло, ванил, крахмал и хорошо перемешать.

Когда тесто подойдет, разделить его на 2 части: бОльшую для ватрушек и меньшую для ореховых булочек. Меньшую часть раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой конец.

Разрезать тесто на полоски и закрутить их, положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.

Вторую (бОльшую) часть теста я делаю, как пельмени: раскатываю толстую колбаску, нарезаю ножом одинаковые куски и слегка пропорошив мукой, рукой формирую толстенькую лепешку и т.д. Далее лепешки кладу на противень на специальную бумагу для выпечки, даю лепешкам подняться, на это уходит минут 20, большим круглым стаканом, обмакнув предварительно в муку, делаю лунки для начинки.

Выложив в углубления ватрушек начинку, немного разровниваю и даю им снова подняться. Перед выпечкой смазать тесто вокруг начинки взбитым желтком, размешанным с капелькой воды. Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.
Источник: http://forum.say7.info/topic6835.html

Рубрики:

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Кулинарная копилка

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Туанетта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинарный рай для гурманов http://www.bluda.net/
Домашний журнал доброй хозяюшки http://wilan.com.ru/
Кулинарная копилка http://cooklib.net/
Все о кофе http://www.cofe.ru/blagovest/list.asp?heading=40
Гурман.ру http://www.gurman.ru/restaurant/?a=cooking&city=msk&kid=12&p=3
14.02 –день Любви (рецепты для ужина) http://holiday.meta.ua/sv08/sv08_c1.php
Еда –а http://www.edaa.ru/main.shtml?act=article&aid=1187171657
КУЛИНАРИЯ, РЕЦЕПТЫ http://www.spletnichaet.narod.ru/recept/angl.html
Рассылка Поварешки http://subscribe.ru/archive/home.eat.appetit/200412/31123517.html
Еда http://eda.ucoz.ru/load/147
Кукинг-клуб http://cooking-club.ru/clause.php?id=26
Домашняя кулинарка http://www.sdn14.narod.ru/tort.html
Друзья новогодние блюда http://www.druzya.org/text/cook.19.html
Женский журнал –рецепты http://www.biztruda.com.ua/content/blogsection/15/149/
Кулинарные рецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
Кулинарный портал Сооke http://www.cooke.ru/index.php?name=Pages&op=page&pid=808
Укр.кухня http://cookbook.in.ua/
вареники http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=3348
просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
рец для моего мужа http://katpop.narod.ru/txt/kulin/bliny.htm
наливка http://kora.blog.top.lg.ua/archives/216
Кулинар. Рецепты на каждый день http://www.kylinar.net/
Избранные рецепты от Журнала Женские страсти http://www.vomen.nm.ru/gels3.htm
Северная неделя –рецепты http://www.vdvsn.ru/papers/stryapuha/2008/03/03/
Просто кулинария http://easycooking.ru/
Рецепты и кулинария http://www.cerpak.com/
Рец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
рец на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
Еще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
Вкусные рец на каждый день http://ru.oldcuisine.com/
Кул рец любящей жены http://zefira.net/page/8/
МАМИНА ПОВАРЕНАЯ КНИГА http://www.stengazeta.net/article.html?article=364
7сай ПИРОГ С РЫБОЙ http://www.say7.info/cook/recipe/545-Pirog-s.html
Рец пирогов на кухарке http://www.kyxapka.com/category/pastry/pies/page/2/
Рецепты моей мамы http://lutchezar.by.ru/recept_m.html
Сайт для бабушек http://babushka-ru.narod.ru/
Чудо-рецепты http://www.eka-mama.ru/forum/read.php?PAGEN_1=2&FID=8&TID=139652
Майл.ру солянка http://otvet.mail.ru/question/14719404/

Рубрики:

Моё

Понравилось: 1 пользователю

Мясные тефтели по-шведски...

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Башутина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные тефтели по-шведски...

Такие тефтельки – котлетки очень популярны в Швеции.
В этом блюде для нас нет ничего настораживающее-экзотического
или непривычного. Все мы готовим и любим тефтельки,
все мы готовим и любим котлетки,
но здесь оба эти блюда объединились,
и в результате получилось нечто совершенно особенное...

j56053_1258494110 (555x379, 118Kb)

600гр фарша,
1 луковица,
100гр панировочных сухарей,
200гр сметаны,
1 яйцо,
соль, перец,
0.5 стак воды.

Залить сухари водой, перемешать, оставить на 5мин, чтобы пропитались.
Луковицу измельчить. Смешать с сухарями и фаршем.
Добавляем сметану, яйцо, соль, перец - все хорошо вымешиваем.
Мокрыми руками формируем небольшие шарики, выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до зарумянивания.

j56053_1258495762 (320x265, 71Kb)

j56053_1258496199 (320x233, 52Kb)

j56053_1258496232 (320x226, 66Kb)

1171-6 (350x269, 80Kb)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Рубрики:

Понравилось: 1 пользователю

Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Башутина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Этот рецепт слоеной картошки мне подарила подруга. С тех пор он выручает меня на семейных ужинах. Сытно и вкусно! Мне очень нравится!

Продукты
Картофель - 20 шт.
Лук - 3-4 шт.
Мясо - сколько уйдет :-)
Сыр - 300-400 г
Майонез - 2 упаковки
Соль
Специи
Зелень

Вместо курицы можно использовать свинину. Тогда порядок слоев немного меняется: картошка, мясо, лук.

Пошаговый фото рецепт Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Фото приготовления рецепта: Слоеная картошка "На все случаи жизни" - шаг №1

Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе.

Фото приготовления рецепта: Слоеная картошка "На все случаи жизни" - шаг №2

Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе.

Фото приготовления рецепта: Слоеная картошка "На все случаи жизни" - шаг №3

Курицу (не поверите!) тоже замариновать в майонезе!:-)
Посолить, добавить специи по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Слоеная картошка "На все случаи жизни" - шаг №4

Через час все выложить на противень слоями:
1. Картошка.
2. Лук.
3. Мясо.

Фото приготовления рецепта: Слоеная картошка "На все случаи жизни" - шаг №5

Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут.

Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол.

Приятного аппетита !

Рубрики:

Блюдо к праздничному столу. Свинина запеченная с грушей

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения alenka46 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюдо к праздничному столу. Свинина запеченная с грушей

Идею этого блюда углядела на сайте "Кошкин Дом" Готовила уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) !

Продукты:

Рубрики:

Катюхины Булочки

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 09:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Котик82 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт от моей подруги.
4 Baguette-булочки или 6 нормальных (полуфабрикат),
тёртый сыр - 200г
колбаса - 200г
сметана - 200г.
Булочки разрезать вдоль. Колбасу нарезать кубиками и смешать с сыром и сметаной. Намазать булочки, и выпекать до золотистой корочки.
(699x393, 200Kb)

Рубрики:

Закуски

Понравилось: 3 пользователям

Куриные крылышки

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 09:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Домовушка_Луша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Взяла у

sweetmerry1.

Всем доброго времени!

Хочу рассказать о рецепте, который позволяет приготовить быстро, вкусно и, самое главное. без существенных хлопот.

Рубрики:

Видео-рецепт супер тонких блинчиков с крахмалом

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 09:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Taklis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ещё моя бабушка так готовила блинчики, они самые вкусные!!!

Смотреть видео

Рубрики:

Понравилось: 3 пользователям

Самая Вкусная Курочка в яично-сырной заливке

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 09:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простое, сочное, ароматное, вкусное блюдо. Попробуйте!!!

Рубрики:

Понравилось: 2 пользователям

http://clubs.ya.ru/4611686018427411220/replies.xml?item_no=11395

БЕСПОДОБНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ!!! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 08:55 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедочка ... бесподобный способ засолки!!! Пальчики оближешь!

(188x188, 63Kb) По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!!

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Заранее приготовить заливочку: 3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст.л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки), 0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса ( эссенции), 2ст.л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!! Я использовала столовый уксус.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

Заготовки

Понравилось: 1 пользователю

ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД... мнооооооого... готовимся к Новому году...

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 08:54 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:

Новый Год

Что приготовить на Новый год 2012

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения yaqut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что приготовить на Новый год 2012

Новый 2012 год - год дракона по восточному календарю. По традиции, на новый год к праздничному столу готовят те блюда, которые любит символ года. Драконы - мифические существа, и по различным легендам и сказаньям кулинарные предпочтения у них тоже различны (некоторые и людьми питаются, не будем же мы готовить человечину :) ). Составляя праздничное меню, будем ориентироваться на то, что 2012 год - год водяного дракона. На новогоднем столе обязательно должна быть рыба и морепродукты, но подойдут и овощные салаты, и блюда из любого мяса.

Какие салаты приготовить на Новый год дракона

Дракон на новогоднем столе может присутствовать в виде салата в форме дракона:

Рубрики:

Новый Год

Понравилось: 1 пользователю

САЛАТЫ (посмотрите)

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 08:45 + в цитатник
Это цитата сообщения телепатия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный салат"Чтоб все так жили" (4вкуса)

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.

Салат "НЕЖНОСТЬ"

Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.

Праздничный салат "С любовью"

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками

Салат "Белый танец"

Салат выкладываем слоями:
1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,
2-орехи грецкие мелко дробленые,
3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),
4-желтки на терке четырех яиц+майонез,
5-сыр (200)на терке+майонез,
6-белки на терке.

Оливье "Зимняя сказка"

Копченую курицу (200 гр.), 2 шт. отварного картофеля, 1 луковицу, 1 отварную морковь, 2 желтка, 2 соленых огурца, 30 гр .зеленого салата - все порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, сверху разложить белок натертый на мелкой терке, украсить веточками укропа, маслинами и морковью.

Оливье "Новогодняя ночь"

Ветчину(можно колбасу) 150 гр, отварной картофель 2шт., 1 отварное яйцо, 1 маленькая луковица - все порезать кубиками, добавить к ним 150 гр. корейской моркови, 50 гр.зеленого гороха и майонез. Все перемешать, посолить.
Выложить на блюдо в форме елки, украсить укропом.

Мой рецепт салата"Дикое озеро"

Салат слоями:
1-консервированная морская капуста+майонез(сеточкой),
2-лук репчатый мелко нарезать,
3-рис отварной+майонез
4-белок,
5-крабовое мясо - мелко нарезать + майонез,
6-желток на терке.

Салат "Малахитовый браслет"

Салат слоями:

1-отварная морковь -кубиками,
2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,
3-тертый на терке желток,
4-киви-кубиками,
Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу.

Ну и конечно предлагаю на Ваш суд оформление всем нам известного винегрета

Винегрет.

Вот так красочно можно украсить самый обыкновенный винегрет .

Красивый винегрет.

В состав винегрета входят: отварной картофель, морковь отварная, свекла отварная, горошек зеленый, лук, соленые огурцы,масло. Можно готовить винегрет и фасолью, грибами. Это простое блюдо тоже украсит наш стол.

Рубрики:

Салаты

Танцы на кухне от компа до кастрюль

Мои любимые кулинарные сайты О... сколько нам открытий чудных

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скворечница

Здесь и сейчас

Голые рецепты

ca_ira Пошаговые рецепты

Рецепты

Летопись безумных дней

Вкусный уголок

Рубрики:

Моё

Понравилось: 1 пользователю

ВИДЕОУРОКИ

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения голубая_незабудка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотошкола Lumix G Фотошкола Lumix G для тех, кто давно мечтает освоить основы фотографии. Мастер-классы по основам фотографического искусства проводит Дмитрий Чистопрудов — самый известный фотограф блогосферы. Всего видео: 12 Последний: 2010-12-18	Уроки декора Предлагаем вашему вниманию уроки по реставрации и декорированию предметов интерьера, мебели и многого другого. Всего видео: 25 Последний: 2011-02-20
Учимся вязать спицами Видеоуроки вязания спицами для начинающих. Всего видео: 26 Последний: 2010-05-17	Ремонт велосипеда 25 советов, которые нужно знать для самостоятельного ремонта велосипеда. Всего видео: 25 Последний: 2011-02-23
Садоводство. Вопросы и ответы Октябрина Ганичкина о саде и садоводстве. Всего видео: 76 Последний: 2011-04-04	PROделки Дизайнеры научат вас делать подарки, украшения и многое другое своими руками! Всего видео: 26 Последний: 2008-08-27

Последнее видео

Укроп

2011-04-04

Семена огурцов

2011-04-04

Грунтовые воды

2011-04-04

Цветы

2011-04-04

Кабачки

2011-04-04

Посев огурцов

2011-04-03

Подкормка

2011-04-03

Астры

2011-04-03

Сельдерей

2011-04-03

Уход за огурцами

2011-04-03

Уход за огурца

2011-04-03

Завязи на огурцах

2011-04-03

Цветы томата

2011-04-02

Томаты в теплице

2011-04-02

Яровой чеснок

2011-04-02

Чеснок

2011-04-02

Сроки посадки лука

2011-04-02

Лук-чернушка

2011-04-02

Лук

2011-04-02

Калина

2011-04-01

Страницы (10)← ПредыдущаяСледующая →

Всего найдено позиций: 190

← первая-1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-последняя →

Серия сообщений "ВИДЕОУРОКИ":
Часть 1 - видеоуроки / скрапбукинг
Часть 2 - Скрапбукинг /мастер-класс
...
Часть 5 - МАСТЕР-КЛАСС ПО КВИЛЛИНГУ
Часть 6 - Скрапбукинг. Видео. мастер - класс. Открытки
Часть 7 - ВИДЕОУРОКИ

Серия сообщений "ДЕКУПАЖ":
Часть 1 - Объемный декупаж. Хильда Стокс. Проекты для начинающих. Часть 1.
Часть 2 - Декупаж. Практическое руководство. Патриция Наве Чарутти. Часть 1.
...
Часть 6 - Декупаж на палочках
Часть 7 - АКАДЕМИЯ ДЕКОРА - Декупаж
Часть 8 - ВИДЕОУРОКИ

Рубрики:

Дача

Понравилось: 1 пользователю

КУРИНОЕ ЦАРСТВО в слоеном тесте.(фоторецепт)

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения уврик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

нам потребуется...

куриная грудка отварная- 1 шт.
яйца куриные - 7-8 штук.
огурчики соленые- 2-3 шт.
тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр.
укроп- 0,5 пучка
сыр твердый- 100 гр.
специи-чеснок сухой, кориандр молотый, соль, тмин.

Курица у меня томно варилась, а потом отдыхала в кастрюле, ждала момента Х(хэ )
я ее обезгрудила...
Читать далее

Рубрики:

Мастика из Маршмеллоу

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинария_Катюши [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1. Приготовление кондитерской мастики
из конфет Маршмеллоу
с добавкой сливочного масла и молока

Ингредиенты:
– конфеты Маршмеллоу 150-200 г
– сахарная пудра в смеси с крахмалом - 400-500 грамм (просеять, чтобы не было комков)
– сливочное масло - 1 ст. ложка
– молоко - 1 дес. ложка.
ПРИМЕЧАНИЕ. Мастика при небольшой добавке масла и при использовании смеси сахарной пудры в смеси с крахмалом (от 1:1 до 3:1 по своему вкусу - см. выше) получается идеальной для лепки, не крошится, сохнет на изделии около суток.

Приготовление

		Перед тем как поставить маршмеллоу плавиться на водяную баню или в микроволновку, добавим немного молока и немного сливочного масла. На такую порцию, как на фото, 1 столовая ложка (без горки) размягченного сливочного масла.
		Помещаем в микроволновку секунд на 30 (надо следить - в зависимости от мощности может быть достаточно и 10 секунд), или можно на горячую водяную баню при помешивании. Мармышки увеличятся в объеме, и немного подтаят. После подогрева мармышки должны выглядеть, как показано на фото слева.
		Затем насыпаем, приблизительно, грамм 70-100 пудры (на глаз).
		Размешиваем и получаем жидковатую кашицу. В этот момент можно добавить желаемый пищевой краситель, а также ароматизатор.
		Порциями добавляем еще пудры и замешиваем до образования более плотной массы.
		Когда получится слишком густая масса для перемешивания ложкой, выкладываем ее на стол на слой предварительно насыпанной пудры.
		Чтобы не слишком сильно липло к рукам, смазываем их теплым сливочным маслом и, постепенно добавляя пудру, долго и усердно вымешиваем до пластичного состояния.
		С мастикой можно сразу начинать работать, а можно плотно завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник. При необходимости, достать из холодильника, дать мастике отдохнуть и нагреться до комнатной температуры. Смазать руки сливочным маслом, еще немного вымесить и работать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой в смеси с крахмалом. Во время работы с мастикой, оставляйте необходимое количество мастики для лепки, остальное старайтесь держать под пищевой пленкой, т.к. астика быстро сохнет. Мастику лучше класть на масляный крем, тогда она будет лучше держаться и не потает.

Торт с мастикой нельзя хранить в холодильнике, мастика начнет выделять влагу и потечет. Лучше всего украшать торт изделиями с мастикой незадолго до подачи на стол.
Торт на котором есть украшения из АЙСИНГА категорически нельзя ставить в холодильник, айсинг моментально тает.
Совет: если вы сделали украшение для торта из айсинга, перед подачей торта гостям, положите айсинг на торт и подавайте.
Изделия из мастики склеиваются между собой каплей воды, растопленной конфетой маршмелоу или айсингом, или густым конфитюром - обычно, это персиковый или абрикосовый, который имеет нейтральный цвет.

2. Приготовление кондитерской мастики
из конфет Маршмеллоу
с добавкой сливочного масла (без молока)
Для приготовления мастики можно использовать самостоятельно приготовленную массу Маршмеллоу - см. выше "Рецепт массы и конфет Маршмэллоу" (который без яичного белка).

Ингредиенты:
– конфеты Маршмеллоу - 100 г
– сливочное масло - 1 ст. л.
– сахарная пудра - 200-300 г
(пудра добавляется порциями до получения пластичной консистенции)
– пищевые красители разных цветов
ПРИМЕЧАНИЕ. Предварительно прочитайте все советы в предыдущем рецепте мастики.

Приготовление

		Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд или поместить на горячую водяную баню при непрерывном помешивании. Маршмеллоу при нагревании должно увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза и начать плавиться.
		Затем добавить 50-100 г сахарной пудры и перемешать до однородности. Если будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить на соответствующее количество частей и добавить в них пищевые красители.
		Добавлять сахарную пудру и перемешивать ложкой, после достижения большой густоты месить руками и добавлять пудру, пока не получится густая пластичная масса, похожая по консистенции на пластилин.
		Мастика готова. Ее можно раскатать на подпыленной пудрой доске и вырезать высечками или ножом различные фигурки или лепить из нее руками. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике! Если у Вас осталась неиспользованная мастика, плотно заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, украшать его изделиями из мастики следует только перед подачей на стол.

Рубрики:

Понравилось: 3 пользователям

Пирог с грибами от Galina

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 07:56 + в цитатник

Тесто:

- 250 гр. маргарина;
- 250 гр. сметаны;
- 2,5 ст. + 0,5 ст. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соли.

Начинка:

- 1 кг шампиньонов;
- 2 - 3 средние луковицы;
- 200 гр. сыра;
- 3 яйца;
- растительное масло;
- 1 яйцо для смазывания пирога.

Охлажденный маргарин натираем на терке и смешиваем с мукой (2,5 ст.), которая предварительно перемешана с солью и разрыхлителем.

В полученную смесь добавляем сметану.

Вымешиваем мягкое тесто (чтобы не липло к рукам).

Затем добавляем еще 0,5 стакана муки и домешиваем тесто.

Ставим тесто в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, готовим начинку.
Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками и кладем в сковородку.
Тушим грибы до полного испарения жидкости.

Нарезаем лук полукольцами.

Кладем лук к грибам в сковородку и добавляем растительное масло.

Грибы с луком обжариваем. Солим. Даем слегка остыть.

Натираем на крупной терке сыр.

Взбиваем венчиком 3 яйца.

Смешиваем грибы с сыром и яйцами.

Выкладываем бумагой для выпекания форму. Смазываем ее маслом и посыпаем мукой.

Раскатываем чуть больше половины теста и выкладываем в форму так, чтобы тесто вылезало на бортики на 2 пальца. Тесто прокалываем вилкой.

Сверху выкладываем начинку и накрываем второй половиной раскатанного теста, плотно защипывая края. Опять прокалываем тесто вилкой.

Смазываем пирог взбитым яйцом.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

Пирог с грибами готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P8240171 (450x253, 15Kb)

Рубрики:

Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям