РАХАТ ЛУКУМ С ОРЕХАМИ |
Рахат лукум
Ингредиенты:
●3 стакана сахара,
●6 стаканов воды,
●3 стакана крахмала,
●1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение),
●1/2 стакана сахарной пудры.
Приготовление:
Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформировываем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду.
|
МЯСНОЙ ПИРОГ *МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА* |
Очень многим знаком торт «Монастырская изба». Я тоже готовлю его обязательно к Новому Году. Но мой муж к сладкому относится с прохладцей. Вот однажды он и предложил мне заменить вишню мясом. Так я стала готовить «Монастырскую избу» с мясом и грибами гораздо чаще, чем сладкую.
|
Цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки
НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
536 просмотров |
|
Настоящий плов из баранины от настоящих мастеров! Следуя профессиональным советам, можно приготовить такой вкусный ароматный плов в домашних условиях. Например, к какому-нибудь семейному торжеству. Сытное угощение всегда располагает к дружной беседе и является залогом хорошего настроения. Давайте попробуем приготовить узбекский плов?
|
Комментарии (0) |
Идеальный ягодный пирог |
Вы умеете печь ягодные пироги?
Я никогда не пекла - не умела!
Теперь научилась!!!
|
БАБУШКИНЫ ЛИМОННЫЕ БУЛОЧКИ |
Эти лимонные булочки укутанные тканным полотенцем, благополучно сохраняются и остаются свежими на следующий день и можно забыть про покупные хлебные изделия хотя бы на время. Завтрак, полдник, чаепитие с сдобными булочками придутся по душе всему семейству.
|
Рецепт холодца - 161 рецепт |
|
Рулет из мяса с грибами и перцем |
Сообщество на Li.ru: Рецепты блюд
Рулет из индейки (или свинины) с шампиньонами и болгарским перцем
 |
Ингредиенты на 4 порции:
- около 1 кг филе индейки (грудка) или свинины без костей |
Рулет из индейки (или свинины), рецепт с шампиньонами и болгарским перцем. Очень ароматный, нежный и вкусный мясной рулетик... И очень просто!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо вымыть, обсушить. Сделать по центру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, также не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку. Мясо хорошенько отбить (не до дырок), посолить, поперчить и смазать горчицей.
2. Грибы нарезать соломкой и обжарить в масле с чесноком. Перец нарезать некрупной соломкой, смешать (в миске) с грибами и зеленым луком. Натереть сыр, все перемешать, немного поперчить и слегка подсолить.
3. Выложить сырно-овощную смесь на мясо, аккуратно свернуть рулет и связать его ниткой. Рулет из индейки положить в форму для запекания с высокими краями (лучше положить на подставку).
4. Намазать рулет соусом: вино + майонез + растительное масло + немного соли и перца. Остатки соуса вылить в форму.
5. Запекать рулет из филе индейки около 1,5 часов при температуре 190 градусов. В процессе запекания поливать рулет из индейки соусом (я пару раз немного полила маслом с розмарином) и посыпать кунжутом. Если соус сильно выпаривается, добавляйте немного воды.
Приятного аппетита!
Самые любимые рецепты.
| Бисквит "Шоколад на кипятке" с заварным кремом |
Шоколадный бисквит, рецепт с заварным кремом - очень вкусный шоколадный тортик, приготовленный в мультиварке!
Будет готово через: 120 мин |
 |
| Летний овощной суп | В этот овощной суп входит большое количество летних овощей, которые являются неотъемлемой частью сезона. Приверженцы здорового питания знают о пользе свежей зелени и оценят этот рецепт овощного супа. |
 |
| Куриное филе с ароматом кокоса | Рецепт приготовления куриного филе в соусе из кокосового молока. Для куриного филе отличным маринадом является кокосовое молоко, ну и, конечно же, много ароматных специй. Куриное филе маринованное получается нежным и вкусным. |
 |
|
6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА |
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА
 |
Сочное, островатое блюдо грузинской кухни из телятины со спелыми помидорами… |
 |
Ингредиенты:
|
|
Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Накрыть крышкой и потушить в выделившемся собственном соку: |
|
 |
|
|
Как только жидкость выкипит, добавить лук и жарить, мешая, 3-4 минуты: |
|
 |
|
|
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Влить в кастрюлю, добавить специи, соль. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 30-40 минут, помешивая: |
|
 |
|
|
Заправить измельченной зеленью, чесноком: |
|
 |
|
|
Прогреть еще минут 5: |
|
 |
|
|
Подавать с лавашом: |
|
 |
|
 |
Вкуснейшее блюдо грузинской кухни – овощи и мясо тушатся в горшочках в собственном соку, обмениваясь ароматами. |
 |
Ингредиенты:
|
|
Горшочки смазать маслом. Выкладывать продукты, нарезанные небольшими кусочками, слоями, соля и посыпая специями. Телятина: |
|
 |
|
|
Картофель: |
|
 |
|
|
Баклажаны: |
|
 |
|
|
Сладкий перец: |
|
 |
|
|
Залить измельченными помидорами, по поверхности разложить кусочки сала. Плотно накрыть крышкой и поместить в духовку при 200 градусах: |
|
 |
|
|
Вынуть через 80-90 минут. Заправить чесноком, зеленью. Накрыть и вернуть в духовку еще на 5 минут: |
|
 |
|
|
Аккуратно перемешать и подать с лавашом: |
|
 |
|
 |
Насыщенное пряное рагу, которое вы можете приготовить только с одним видом мяса, и только с одним видом фасоли. |
 |
Ингредиенты:
|
|
В казанке раскалить немного масла и выложить ребрышки. Хорошо зарумянить со всех сторон: |
|
 |
|
|
Переложить на тарелку и накрыть: |
|
 |
|
|
В то же масло выложить нарезанную средними кусочками свинину. Быстро обжарить: |
|
 |
|
|
Всыпать лук и жарить все вместе до зарумянивания: |
|
 |
|
|
Добавить измельченные помидоры без кожицы, острый перчик, специи. Жарить еще 3-4 минуты, мешая: |
|
 |
|
|
Влить 3-4 стакана воды, вернуть в кастрюлю ребрышки. Тушить все вместе под слегка приоткрытой крышкой 40-50 минут: |
|
 |
|
|
Затем добавить красную фасоль, перемешать: |
|
 |
|
|
Всыпать зеленую фасоль. Посолить и томить под крышкой еще 7-10 минут: |
|
 |
|
|
В конце заправить измельченной зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня. Настоять минут 15-20 и перемешать: |
|
 |
|
|
Нам очень понравилось с отварным рассыпчатым рисом: |
|
 |
|
 |
Либжэ (либже, либжа) – блюдо кавказской кухни, преимущественно кабардино-черкесской, которое переводится как “то, что тушилось на огне”. Соус густой, насыщенный и очень простой в приготовлении. |
 |
Ингредиенты:
|
|
Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. Сложить в посуду для тушения: |
|
 |
|
|
Влить 2 стакана воды, довести до кипения, снять пену: |
|
 |
|
|
Тушить мясо до полного выпаривания жидкости: |
|
 |
|
|
Когда вода выпарится, влить в казанок масло и зарумянить говядину со всех сторон: |
|
 |
|
|
Всыпать крупно нарезанный лук и жарить, мешая, до появления золотистого цвета: |
|
 |
|
|
Добавить нарезанную крупной соломкой морковь и жарить еще 5 минут: |
|
 |
|
|
Добавить все специи. Всыпать муку: |
|
 |
|
|
Влить сметану и хорошо перемешать: |
|
 |
|
|
Влить 1,5 стакана воды, посолить, положить лаврушку: |
|
 |
|
|
Томить соус на небольшом огне, периодически помешивая около 30 минут. Цвет подливы постепенно будет меняться от светлого до темно коричневого: |
|
 |
|
|
Подавать с картофельным пюре, отварными макаронами или рассыпчатыми кашами, обильно поливая соусом: |
|
 |
|
 |
Нежнейшая свининка с ароматом, от которого могут сбежаться все соседи. Удивительно, но это тушеное мясо по вкусу напоминает шашлык… |
 |
Ингредиенты:
|
|
Лук нарезать тонкими полукольцами, свинину – средними кусочками: |
|
 |
|
|
Посыпать специями, полить Терияки, гранатовым соком и перемешать. Мариновать около 2 часов: |
|
 |
|
|
Посолить, добавить 2 ложки растительного масла. Перемешать и выложить в горшок (или в несколько небольших): |
|
 |
|
|
Держать в сильно нагретой духовке около 2 часов. В процессе запекания 2-4 раза содержимое горшка перемешивать: |
|
 |
|
|
Мне нравится с рассыпчатой гречневой кашей: |
|
 |
|
 |
Это блюдо – просто праздник овощей. Очень сытное и ароматное. Отлично сочетается и с рисом, и со спагетти, и с картофельным пюре. Можно просто вымакивать соус свежайшим белым хлебом. |
 |
Ингредиенты:
|
|
Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью и оставить на 30 минут: |
|
 |
|
|
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке (кожицу не использовать): |
|
 |
|
|
Говядину нарезать средними кусочками. сложить в посуду с толстым дном, залить стаканом воды и тушить до полного выкипания жидкости: |
|
 |
|
|
Как только вода выкипит, добавить растительное масло и быстро зарумянить со всех сторон: |
|
 |
|
|
Добавить лук: |
|
 |
|
|
Посыпать специями и жарить, часто мешая: |
|
 |
|
|
Всыпать морковь и жарить еще с минуту: |
|
 |
|
|
Затем кастрюлю снять с огня. Заложить слоями баклажаны: |
|
 |
|
|
Кабачки: |
|
 |
|
|
Сладкий перец: |
|
 |
|
|
Залить все помидорами. Посыпать измельченным чесноком, острым перцем: |
|
 |
|
|
Влить пол стакана воды (можно вина, пива), посолить. Сверху разложить кусочки сливочного масла: |
|
 |
|
|
Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как масса закипит, огонь убавить до минимума. Томить все около 1,5-2 часов, не открывая крышку и не мешая |
|
 |
|
|
В конце перемешать и досолить по необходимости. Снять с огня и настоять под крышкой 20-30 минут: |
|
 |
|
|
Подавать с хлебом и гарниром на выбор: |
|
 |
|
|
Куриные рулетики с копченым сыром |
|
рулька-вкуснотищща. |
|
cочное мясо |
– это блюдо, которое вы сможете легко готовить каждый день
|
Мясо с грибами под нежной, хрустящей корочкой |
angel devid
|
Универсальное тесто для выпечки. |
Очень хороший рецепт универсального теста. С него всегда получается хорошая выпечка. Идёт оно практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Если у Вас нет ещё такого рецепта, то возьмите его на заметку.
|
Украсить торт: техники |
Кстати, большое искусство, по-настоящему это сделать удаётся только тем, кто постоянно тренируется.
Оказывается, есть техники, которые помогают упростить процесс или хотя бы просто показывают последовательность действий.
|
Самые вкусные эклеры! |
Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся из заварного теста и крема, а сверху поливаются белой или коричневой шоколадной глазурью. Кстати, с французского языка слово «эклер» переводится, как «молния». Возможно, именно блеск глазури дал этому десерту такое необычное название. Но, скорее всего, оно возникло потому, что пирожные молниеносно испаряются с тарелки, едва её поставишь на стол —настолько они вкусны и нежны.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Вода кипяченая - 200 мл.
Соль по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю влить воду, положить соль, сливочное масло и довести до кипения.
Добавить просеянную муку.
Мешать до исчезновения комков, не снимая с огня 2-3 минуты.
Полученное тесто остудить до 70 ˚С и ввести по одному яйца - должна получиться однородная масса без комочков.
Смазать противень сливочным маслом и через корнетик или кондитерский мешок отсадить тесто.
Я просто выкладываю тесто столовой ложкой.
Выпекать в разогретой духовке до 180˚С 30 минут.
На каждом пирожном делаем надрез. Получается отверстие для начинки.
Начинка может быть самой разнообразной.
Это и вареная сгущенка, или взбитые с сахаром сливки.
Я начиняла эклеры кремом:
1 банка сгущенки+ 200 г. сливочного масла. Все очень хорошо взбить.
http://fotki.yandex.ru/users/mari-volga/view/472734/?page=0
|
Пирожки на майонезе, которые долго не черствеют. |
Хотите приготовить пирожки на майонезе, которые долго не черствеют? Рецепт очень хорош. Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой. Готовятся они легко, съедаются очень быстро. Возможно они и не смогут у Вас залежаться. Впрочем попробуйте сами приготовить такие пирожки и сделаете для себя выводы, но рецептик рекомендую занести в свои закладочки.
|
3 РЕЦЕПТА ДОМАШНЕЙ ХАЛВЫ |
3 рецепта домашней халвы
Халва из арахиса
- 2 стакана жареного арахиса;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина.
Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза. Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.
Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.
|
МУЗЫКА ДЛЯ ДУШИ... |
|
ТОП 5 МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА |
Чтобы чебуреки получились сочными и ароматными, нужно знать точные пропорции и несколько секретов приготовления. Крымские чебуреки очень популярные не только в крыму, но и за его пределами. Приятного аппетита!
Весна и лето - отличное время для пикников на природе с семьей и близкими друзьями. Что может быть лучше прогулки на природе? Самым популярным блюдом для приготовления на природе является шашлык. Но в чем секрет его приготовления?
Чтобы мясо было мягким и сочным, нужно правильно его замариновать, подобрать подходящие составляющие для маринада. Обычно мясо маринуют за день до выезда на природу - за ночь оно успеет пропитаться всеми травами, которые были добавлены в маринад, и станет ароматным. Вот 5 самых удачных и вкусных маринадов к шашлыку! Достаточно лишь смешать все ингредиенты и оставить мясо пропитаться на ночь. ЛУчше всего нарезать мясо большими кусочками - оно будет дольше готовится, но зато шашлык останется сочным. Если же порезать мясо мелко, оно быстро схарится и станет сухим.
1. Заливаем мясо гранатовым соком. Добавляем перец, соль, рубленый репчатый лук, кориандр и зиру. С последней приправой лучше быть поосторожней и добавить маленькую щепотку, так как она имеет специфический привкус.
2. Заливаем мясо красным сухим вином. Добавляем тертый лук, перец и слоь. По вкусу можно добавить другие специи, к примеру, кориандр, сушеный базилик и другое.
3. Добавляем к мясу виноградный уксус, перец и соль, гвоздику и мускатный орех, мелко порезанный лук, чесно, морковку и корень петрушки.
4. Заливаем мясо кефиром. Крошим немножко белого хлеба, добавляем тертый лук, солим и перчим.
5. Заливаем нарезанное мясо натуральным йогуртом без добавок. Добавляем мелко нарезанный чеснок, тоненько нарезанный лимон, имбирь, куркуму, тмин, немножко жгучего красного перца и соль.
|
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ «СЛЕЗЫ АНГЕЛА» |
Этот пирог – настоящее сокровище. Во – первых, он безумно красивый, во – вторых, безумно нежный и вкусный. Я давно смотрела на этот рецпт, так как в нем было указано, что нужно выпекать белки при температуре 110 градусов. Именно это меня и останавливало, так как моя духовка самостоятельно не горит при температуре меньшей, чем 180 градусов. Но потом я нашла рецепт на форуме готовим дома у Ирины Skarlet, где белки можно было выпекать при более высокой температуре.
|
Рыбные котлеты с сыром |
angel devid
|
РЫБНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗВАНОГО УЖИНА ПО НЕОБЫЧНОМУ ВКУСУ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
ФИЛЕ РЫБЫ С БЕКОНОМ |
Если я готовлю рыбу, то предпочтение отдаю филе, так как там нет костей. Мы любим жаренное филе в кляре, но в этот раз захотелось придумать что-нибудь особенное. Сделала рыбку с беконом, получилось очень вкусно и необычно.
Ингредиенты:
4 ст. ложки оливкового масла
3 куска рыбного филе
6 полосок бекона
Соль, перец
Овощи (по возможности)
Разогреваем духовку до 200С. Отрезаем куски фольги по количеству филе рыбы. Сбрызгиваем маслом и кладем овощи (болгарский перец, кабачки и т.д.).
Раскладываем вымытое филе рыбы, солим, перчим и кладем на него две полоски бекона, заворачиваем и выкладываем на овощи. Сверху можно положить еще кусочки бекона. Закрываем пакет, выкладываем на лист и печем 30-35 минут. В конце выпечки можно раскрыть фольгу и поставить на гриль на пару минут.
Вытаскиваем с духовки, раскрываем пакет и подаем со свежим хлебом или пастой (макаронами).
Вкуснота неимоверная! Рискните, не пожалеете.
|
Телапия в базиликовом соусе |
Очень вкусное сочетание белой рыбы и яркого вкуса базилика в этом простом блюде.
Телапию и брокколи я просто отварила в пароварке 20 минут и за это время сделала базиликовый соус.
На сковородке разогрела 3 ст.л. оливкового масла и обжарила в них нарезанные крупными кусочками 2 зубка чеснока, затем чеснок выкинула и добавила 2 ст.л. хорошего сливочного масла, растопила, закинула в масло измельчённые листики базилика, посолила, поперчила и постоянно помешивая слегка загустила соус. Всё!
Подавала рыбу полив соусом и посыпав сладкой молотой паприкой, а на гарнир у меня в этот раз была киноа.
|
Фаршированный лосось |
|
ЗАКУСОЧНЫЙ "НАПОЛЕОН" С ФОРЕЛЬЮ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ |
ЗАКУСОЧНЫЙ "НАПОЛЕОН" С ФОРЕЛЬЮ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
Сегодня бабуля с дедулей празднуют день рождение ,в один день потому что у них разница в неделю и что бы не собирать гостей дважды празднуем совместно. И к столу я регила приготовить этот прекрасный закусочный торт .
|
ВКУСНАЯ РЫБКА. МОЯ ПОДБОРКА ИНТЕРЕСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД! |
ВКУСНАЯ РЫБКА. МОЯ ПОДБОРКА ИНТЕРЕСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД!
 Cоус для запекания рыбы |
 Семга, запеченная в духовке |
 Хек в корзиночке из теста |
 Семга с майонезом и горчицей |
 Жареная семга с кунжутом и соусом тар-тар |
 Семга, запеченная с творогом и фисташками |
 Запеченная красная рыба в имбирно-кефирном маринаде |
 Рыбное суфле с цедрой лимона и биотворогом |
 Семга в сливочном соусе с креветками и икрой |
 Рыбные котлеты из хека со сливками |
 Манты с рыбой с укропом и петрушкой |
 Рыбная тарелка по-среднеземноморски |
 Рыба, запеченная в духовке под сосом из белого вина |
 Семга с горгонзолой в сливках |
 Рыба под соусом, запеченная в духовке |
 Рыба, запеченная с овощами в духовке |
 Стейк из лосося, запеченный в фольге |
 Лосось, запеченный в фольге в духовке |
|
Мясо по-французски - 11 рецептов с фото |
|
Рыба в кефирно-сливочном соусе |
На 100 г - 115 ккал.
- Тилапия 500 г;
- Кефир 0% 150 мл;
- Сыр 17% 150 г;
- Соль, перец, зелень.
Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Зелень мелко крошим. Сыр натираем на средней тёрке. Смешиваем кефир, сыр, зелень. Рыбу выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим по вкусу. Заливаем соусом. Ставим в духовку. Запекаем при температуре 180°C в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
|
Капустный пирог |
|
