Блины – традиционное блюдо у славянских народов. Многие любят горячие и ароматные блины с чаем и вареньем или медом.

 

При этом блины можно подавать с почти с любыми начинками, ведь съедаются они в считанные минуты. У каждой семье есть классический рецепт блинов, который передают из поколения в поколение.

Тесто для блинов можно готовить на молоке, воде или кефире; оно бывает дрожжевым и с добавлением соды.

Рецепты теста для блинов

Блинное тесто на кефире

 

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.
• сахар – 1-2 ст.л.
• соль – щепотка
• сливочное масло – 3 ст.л.
• кефир – 500 мл
• мука – 1 стакан
• растительное масло – для обжаривания

Приготовление: Яйца взбить венчиком вместе с сахаром, смешать с мукой и солью. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Помешивая, постепенно влить кефир.

Разогреть сковороду с толстым дном, влить небольшое количество масла. Печь блины до золотистого цвета. 

Тесто для блинов на молоке

 

Ингредиенты:

• 1 чашка муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 2 стакана молока
•  2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Приготовление: Просеять вместе муку, сахар и соль; отложить в сторону. В большой миске взбить яйца и молоко. Добавить мучную смесь и взбивать до получения однородной массы. Вмешать растопленное масло.

Нагреть слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Налить немного теста на сковороду, используя примерно 2 столовые ложки на каждый блин. Подрумянить блины с двух сторон. 

Дрожжевое тесто для блинов

 

Ингредиенты:

• сахар – 2-3 ст.л.
• яйца – 3 шт.
• подсолнечное масло – 100 мл
• молоко – 300 мл
• соль – 1 ч.л.
• сухие дрожжи – 1 ч.л.
• мука – 300 г
• вода – 200 мл

Приготовление:

Приготовление: Соединить яйца с сахаром и солью, тщательно взбить. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое  место примерно на час.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз. После этого мешать тесто не нужно, и обращаться с ним следует очень аккуратно.

Разогреть и слегка смазать маслом сковороду с помощью кулинарной кисточки. Осторожно зачерпывать тесто половником и выливать на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, перевернуть и обжарить блин с другой стороны.