Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ashatan46
Ðåöåïòû ñàìîãî âêóñíîãî òåñòà
Ðåöåïòû ñàìîãî âêóñíîãî òåñòà. Îáÿçàòåëüíî ïîäåëèòåñü ñ äðóçüÿìè!
1. Êåôèðíîå òåñòî ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ÷àøêà êåôèðà
- 1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 2 ñòàêàíà ìóêè
Åñëè Âû íàòðåòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, òî ïîëó÷àòñÿ îòëè÷íûå ëåïåøêè è ñîñèñêè â òåñòå, à åñëè íà ìåëêîé — ïîëó÷èòñÿ õîðîøåå òåñòî äëÿ äðóãîé ìåëêîé âûïå÷êè, íàïðèìåð, ðîãàëèêîâ è ò.ä.
2. Ïðåñíîå òåñòî íà ñìåòàíå
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí ñìåòàíû
- 2 ñòàêàíà ìóêè
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
- 1 ÿéöo
- 100 ã ìîëîêà
- 50 ã ðàñòîïëåííîãî ìàðãàðèíà
 êàæäîì äîìå íàéäóòñÿ ïðîäóêòû äëÿ ýòîãî òåñòà. Ïîýòîìó, îíî ïîëüçóåòñÿ îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Èç íåãî ìîæíî èñïå÷ü ïðîñòî ëåïåøêè ê ÷àþ, à ìîæíî è ïèðîæêè ñ ëþáîé íà÷èíêîé.
3. Äðîææåâîå òåñòî íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí êåôèðà
- 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé (50 ã ìîêðûõ)
- 2,5 ñòàêàíà ìóêè
Òåñòî íåæèðíîå, ïóøèñòîå, õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè èëè äëÿ èçäåëèé, êîòîðûå Âû áóäåòå æàðèòü â ìàñëå.
Ðàñòâîðÿåì äðîææè â êåôèðå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Çàòåì äîáàâëÿåì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåøèâàåì òåñòî. Îñòàâëÿåì íà ÷àñ-ïîëòîðà äëÿ ïîäúåìà.
4. Íàëèâíîå òåñòî íà êåôèðå (ïÿòèìèíóòêà)
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ÿéöà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ñòàêàí ìóêè
- 1 ñòàêàí êåôèðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
Ñîäó çàãàñèòü êåôèðîì, äîáàâèòü ÿéöà, ñîëü, ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Òåñòî ëåãêîå, ïóøèñòîå è, ãëàâíîå, áåç êàïëè æèðà. Ãîòîâèòü ìîæíî ëþáîé ïèðîã è äàæå ïèööó. Òîëüêî íà÷èíêà íå äîëæíà áûòü âëàæíîé.
5. Áåçîïàðíîå ñäîáíîå äðîææåâîå òåñòî
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ìë ñûâîðîòêè (ìîæíî ìîëîêî èëè êåôèð)
- äðîææè (50 ãð ñâåæèõ èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ)
- 250 ã ìàðãàðèíà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
- 4-5 ñòàêàíîâ ìóêè
- 3 ÿéöà
Ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé ñûâîðîòêå.
Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü.
Çàìåñèòü òåñòî èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê.
Òåñòî äåëàéòå íå ãóñòîå, ïîòîìó ÷òî â õîëîäèëüíèêå ìàðãàðèí çàñòûíåò. Ëó÷øå åãî äåëàòü íà íî÷ü. Óòðîì ìîæíî íà÷èíàòü âûïå÷êó. Òåñòî ýòî õîðîøî òåì, ÷òî, ÷åì äîëüøå îíî ëåæèò â õîëîäèëüíèêå, òåì ñòàíîâèòñÿ ëó÷øå. Ðàáîòàòü ñ íèì îäíî óäîâîëüñòâèå. Îíî ïîäõîäèò êàê äëÿ ñëàäêîé, òàê è äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè.
6. Áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî
Èíãðåäèåíòû:
- 0,5 ë ìîëîêà
- 1 ÿéöî
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 4-5 ñòàêàíà ìóêè
- 30 ã ìîêðûõ äðîææåé
 òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðèòü äðîææè, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ïîëîæèòü â ïàêåò è çàâÿçàòü åãî ñâåðõó, îñòàâëÿÿ ìåñòî äëÿ ïîäúåìà, è - â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. À óòðîì ìîæíî æàðèòü èç íåãî, ÷òî Âàøà äóøà ïîæåëàåò. Ýòî òåñòî áîëåå ïðîñòîå è õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ æàðåíüÿ â ìàñëå, íî è äëÿ âûïå÷êè òîæå îòëè÷íî. Èç íåãî ìîæíî ïîæàðèòü ëåïåøêè ê ÷àþ. Õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå ìîæåò íåñêîëüêî äíåé.
7. Äðîææåâîå òåñòî (ñ ñîäîé), êîòîðîå íèêîãäà íå ïîäâîäèò
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ÿéöà
- 150 ã ìàðãàðèíà
- 200 ã ñìåòàíû
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 0,5 ïà÷êè ìîêðûõ äðîææåé (50 ã)
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 4 ñòàêàíà ìóêè (ïðèáëèçèòåëüíî)
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
Ðàñòâîðèòü äðîææè â 50 ã òåïëîé âîäû, äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ñìåòàíó ñ ñîäîé è ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è âñûïàòü ìóêó. Òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì. Îñòàâèòü ìèíóò íà 10 îòäîõíóòü. Ñäåëàòü èç íåãî ïèðîã èëè ïèðîæêè, íàêðûòü ïîëîòåíöåì ìèíóò íà 40. ×åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ïå÷ü. Åñëè íóæíî íåñëàäêîå òåñòî, ïðîñòî íå äîáàâëÿéòå ñàõàð.
8. Òâîðîæíîå òåñòî
Î÷åíü, î÷åíü âêóñíîå òåñòî è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî. Äåëàòü èç íåãî ìîæíî íå òîëüêî ïå÷åíüå è ïðÿíèêè, íî è ïèðîæêè, è îñíîâó äëÿ ìàëèíîâîãî ïèðîãà. Èçäåëèÿ èç ýòîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è íåæíûìè.
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ñòàêàíà (250 ìë) ìóêè
- 200 ã òâîðîãà
- 100 ã ìÿãêîãî ìàñëà
- 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ÿéöî
- 100 ã ñàõàðà
Ïåðåìåøàòü ìóêó ñ ñîëüþ è ñîäîé. Îòäåëüíî âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü òâîðîã, ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è çàìåñèòü òåñòî. Ãîòîâèòü èç íåãî ìîæíî ñðàçó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÑÏÀÑÈÁÎ "oiss - Çíàåò âñå"