ß î÷åíü äîëãî èñêàëà ðåöåïò óíèâåðñàëüíîãî è âêóñíîãî ìàðèíàäà äëÿ ìÿñà èëè ïòèöû, ïóòeì ïðîá è îøèáîê, áûë íàéäåí èìåííî ýòîò. Ìÿñî (êóðèöà), ïðèãîòîâëåííîå ýòèì ñïîñîáîì, î÷åíü íðàâèòñÿ ìîèì áëèçêèì è äðóçüÿì, ïîýòîìó ÿ ñìåëî äåëþñü ýòèì ðåöåïòîì ñ âàìè! Ïîïðîáóéòå, î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìÿñî â óíèâåðñàëüíîì ìàðèíàäå, çàïå÷åííîå öåëûì êóñêîì":
×åñíîê (öåëûå çóáêè, ðàçäàâèòü íîæîì) — 5-6 çóá.
Êîðèöà (ïàëî÷êè) — 1-2 øò
Ëèìîí (êðóïíûé, ðàçðåçàòü íà 8 ÷àñòåé) — 1 øò
Êîðèàíäð — 1 ÷. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (è ðîçîâûé, ãîðîøêîì) — 1 ÷. ë.
Ëàâðîâûé ëèñò — 3-4 øò
Óêñóñ (âèííûé) — 50 ìë
Ñîëü (ñ âåðõîì) — 3 ñò. ë.
Ìåä (ìîæíî çàìåíèòü íà êîðè÷íåâûé ñàõàð) — 1 ñò. ë.
Âîäà (îáû÷íàÿ 500 + 500 ìèíåðàëüíàÿ ñèëüíî ãàçèðîâàííàÿ) — 1 ë
Ñâèíèíà (öåëûì êóñêîì - øåÿ, ãðóäèíêà) — 2 êã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ëó÷øå îëèâêîâîå) — 2-3 ñò. ë.
Ãîð÷èöà (ó ìåíÿ îñòðàÿ) — 2-3 ñò. ë.
Ëóê ðåï÷àòûé (î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà 8 ÷àñòåé) — 1 øò
Ðåöåïò "Ìÿñî â óíèâåðñàëüíîì ìàðèíàäå, çàïå÷åííîå öåëûì êóñêîì":
 |
Íàãðåòü âîäó, äîáàâèòü ì¸ä, ÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì (ïîëîâèíó), ñîëü, êîðèöó è ëàâðîâûé ëèñò, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü 3-4 ìèí., îñòóäèòü.
Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê, óêñóñ, ëèìîí, ïåðåìåøàòü. |
 |
Çàòåì äîáàâèòü ìèíåðàëüíóþ (ñîäîâóþ) âîäó è çàëèòü ïîëó÷èâøèìñÿ ìàðèíàäîì ìÿñî. Íàêðûòü è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 24, à ëó÷øå íà 48 ÷àñîâ. Ïîñëå ÷åãî äîñòàòü ìÿñî è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. |
 |
Íàìàçàòü ìÿñî ãîð÷èöåé, ïîìåñòèòü â æàðîñòîéêóþ ôîðìó, íà äíî êîòîðîé íàëèòü íåìíîãî ìàðèíàäà è ìàñëî. Ñâåðõó ïîñûïàòü ñìåñüþ ïåðöåâ è êîðèàíäðà. |
 |
Íàêðûòü ìÿñî êðûøêîé (åñëè ó âàñ ôîðìà ñ êðûøêîé), åñëè íåò, òî ïëîòíî çàêðûòü ôîëüãîé. Çàïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ 1 ÷àñ, ñíÿòü ôîëüãó (êðûøêó), óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äî 160 ãðàäóñîâ è çàïåêàòü åù¸ 80 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîëèâàÿ ìÿñî âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì, îáÿçàòåëüíî ñîõðàíèòå íåìíîãî ìàðèíàäà, îí ìîæåò âàì ïîíàäîáèòüñÿ, ÷òîáû ïîäëèâàòü ê ìÿñó âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ. |
 |
Ïîìåñòèòå ìÿñî íà áëþäî è íàðåæüòå ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, ïîëåéòå èõ îñòàâøèìñÿ îò çàïåêàíèÿ ñîóñîì. |
 |
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |