Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей. 
Ингредиенты: 
- 600 г куриного филе (крупное) 
- корица 
- соль 
- перец черный молотый 
- 2 столовые ложки масла сливочного 
- 300 мл бульона 

Для фарша: 
- 80 г чернослива вяленого без косточки 
- 0,5 чайной ложки цедры лимона 
- 120 г лука 
- 40 г сала 
- 120 г печени (куриная или индюшачья) 
- 1 кусочек хлеба без корки 
- 1 яйцо 

Для соуса: 
- 100 г сыра 
- 1 столовая ложка муки 
- 2 столовые ложки масла сливочного 
- 150 мл молока 
- 1 чайная ложка цедры лимона 

Приготовление: 
Для фарша мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью. 

Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук. 

Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце. 
Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0,5 чайной ложки цедры лимона. 

Куриное филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное филе. 

Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей. 
На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками. 

Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса. 

Для соуса на масле спассеровать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра. 

Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей. 



>

 

TATYSIY