1. Как сделать мясной рулет в духовке? Для начала необходимо вымыть и просушить корейку. Затем острым ножом сделать небольшой надрез и аккуратно раскрыть кусочек.

2. Необходимо сделать также надрезы по сторонам кусочка, чтобы получился ровный пласт. Затем аккуратно надрезать мясо, не прорезая до конца - это поможет впитываться соусу. С помощью кухонного молоточка нужно слегка отбить мясо.

3. Теперь полученный кусочек можно посолить и поперчить по вкусу. Смазать тонким слоем горчицы или аджики. Пока отложить мясо в сторону.

4. Болгарский перец необходимо вымыть и очистить от семян и хвостиков. Нарезать тонкими кусочками или кубиками.

5. Чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками, можно выдавить через пресс.

6. Зелень вымыть, просушить и измельчить.

7. Сыр натереть на средней или мелкой терке.

8. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Соединить все и тщательно перемешать.

9. Начинку выложить на мясо ровным слоем.

10. Аккуратно свернуть рулет и туго его перевязать. Выложить в форму для запекания.

11. В отдельной мисочке соединить оливковое масло, перец горошком, сметану или майонез, а также добавить вино.

12. Полученным соусом полить рулет и отправить его в предварительно разогретую духовку минимум на 1.5 часа. Чтобы мясной рулет в духовке в домашних условиях получился румяным, периодически нужно поливать его соусом сверху.                                                  источник