Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Girl_studying_SEO
Ïàñõà "Öàðñêàÿ" çàâàðíàÿ (ôîòî è âèäåî ìàñòåð-êëàññ)

Ñîñòàâ
-
òâîðîã - 500 ã,
-
ÿè÷íûå æåëòêè - 3-4 øò (èëè 2-3 ÿéöà),
-
ñìåòàíà - 200 ã,
-
ñëèâî÷íîå ìàñëî (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) - 100 ã,
-
ñàõàð - 100 ã,
-
âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà (èëè 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà),
-
èçþì - 80 ã,
-
îðåõè (ìèíäàëüíûå ëåïåñòêè èëè èçìåëü÷åííûé î÷èùåííûé ìèíäàëü, ôóíäóê, êåøüþ è ò.ä.) - 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå

Èçþì ïðîìûòü, çàëèòü êèïÿòêîì è îñòàâèòü íà 20 ìèíóò.
Âîäó ñëèòü, à èçþì îáñóøèòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå.
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî (ìîæíî äâàæäû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ïðîòåðåòü ïðè ïîìîùè áëåíäåðà).
Ê òâîðîãó äîáàâèòü æåëòêè (èëè ÿéöà), ñìåòàíó, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèòü òâîðîæíóþ ìàññó ïðè ïîìîùè ìèêñåðà äî ïûøíîñòè è îäíîðîäíîñòè.
Ïåðåëèòü òâîðîæíóþ ìàññó â òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ.
Ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü è ãîòîâèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî ïåðâûõ ïóçûðåé (ò.å. äî çàêèïàíèÿ).

Ñîâåò 1. Ñíà÷àëà ìàññà áóäåò ãóñòîé, íî ÷åì ñèëüíåå åå íàãðåâàòü, òåì îíà áóäåò ñòàíîâèòüñÿ áîëåå æèäêîé - ýòî íîðìàëüíî.
Ñîâåò 2. Òâîðîæíóþ ìàññó íåëüçÿ êèïÿòèòü, íóæíî ëèøü äîâåñòè äî ìîìåíòà íà÷àëà çàêèïàíèÿ.

Ïðè ïîÿâëåíèè ïåðâûõ ïðèçíàêîâ íà÷àëà çàêèïàíèÿ, ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, ïîñòàâèòü â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé (â ìèñêó ìîæíî äîáàâèòü êóáèêè ëüäà) è ìåøàòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.
Îñòûâøóþ òâîðîæíóþ ìàññó óáðàòü íà 1-2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îíà çàãóñòåëà.
 îõëàæäåííóþ òâîðîæíóþ ìàññó äîáàâèòü èçþì, îðåõè è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïàñî÷íèöó çàñòåëèòü ñìî÷åííîé â âîäå è ñëîæåííîé â 2 ñëîÿ ìàðëåé.
Âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó â ïàñî÷íèöó.
Ñîâåò. Âìåñòî ïàñî÷íèöû ìîæíî âûëîæèòü òâîðîæíóþ ìàññó â ñèòî èëè èñïîëüçîâàòü íîâûé öâåòî÷íûé ãîðøîê (ñ îòâåðñòèÿìè íà äíå ãîðøêà).
Êðàÿ ìàðëè çàãíóòü, ïðèäàâèòü ïàñõó ãíåòîì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ñóòîê.
Ïàñî÷íèöó íóæíî ïîñòàâèòü â òàðåëêó, ÷òîáû â íåå ìîãëà ñòåêàòü ñûâîðîòêà.
Ãîòîâóþ ïàñõó àêêóðàòíî îñâîáîäèòü îò ïàñî÷íèöû, ðàçâåðíóòü ìàðëþ è ïîñòàâèòü íà áëþäî.
Ïàñõó, ïî æåëàíèþ, óêðàñèòü öóêàòàìè, èçþìîì èëè ìàðìåëàäîì.
gotovim-doma.ru/view.php?r=388