-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â samdar

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 06.01.2014
Çàïèñåé: 17046
Êîììåíòàðèåâ: 829
Íàïèñàíî: 18129


ÁÀÐÁÅÊÞ ÈÇ ÐÀÇÍÛÕ ÂÈÄΠÌßÑÀ

×åòâåðã, 27 Ìàðòà 2014 ã. 12:16 + â öèòàòíèê

 

12-ÿ ñòðàíèöà ðàçäåëà

ÁÀÐÁÅÊÞ. ×àñòü 3-ÿ

ÁÀÐÁÅÊÞ ÈÇ ÐÀÇÍÛÕ ÂÈÄΠÌßÑÀ

Èíãðåäèåíòû:
600 ã ôèëå ãîâÿäèíû, 2 ëóêîâèöû øàëîò, 2 ñò. ëîæêè áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà, 500 ã ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ, 250 ã ïðîìûòîãî øïèíàòà, 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö.
Ïîëîæèòü ìÿñî â íåâûñîêóþ íåìåòàëëè÷åñêóþ ìèñêó è íàòåðåòü ìåëêî ïîðåçàííûì ëóêîì è áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è îñòàâèòü íà 20 ìèí. 
Ïîðåçàòü êàðòîôåëü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè è îòâàðèòü â êàñòðþëå ñ êèïÿùåé âîäîé â òå÷åíèå 12—15 ìèí äî ãîòîâíîñòè. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü øïèíàò, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû øïèíàò ïîäâÿë. 
Ñëèòü, ïåðåìåøàòü â 2 ñòîëîâûõ ëîæêàõ îëèâêîâîãî ìàñëà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Îòëîæèòü. 
Òåì âðåìåíåì çàïå÷ü ãîâÿäèíó íà ãðèëå â òå÷åíèå 6—8 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû, â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû. 
Äîñòàòü, íàêðûòü ôîëüãîé è îñòàâèòü íà 5 ìèí, çàòåì òîíêî ïîðåçàòü ïî äèàãîíàëè. 
Ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëåì è øïèíàòîì, ïîáðûçãàâ îëèâêîâûì ìàñëîì è àðîìàòè÷åñêèì óêñóñîì.

Èíãðåäèåíòû:
5 êã áàðàíèíû áåç êîñòî÷êè, 5 äîëåê ÷åñíîêà, 3 ñò. ëîæêè ìîëîòîãî êîðèàíäðà, 3 ñò. ëîæêè òìèíà, 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè æèäêîãî ìåäà, 2 ñò. ëîæêè ìÿòíîãî ñîóñà.
 áîëüøîé ìèñêå ñîåäèíèòü âñå ñïåöèè, âòåðåòü èõ â áàðàíèíó. Ìàðèíîâàòü îò 30 ìèí äî íåñêîëüêèõ ÷àñîâ. 
Ãîòîâèòü ìÿñî íà áàðáåêþ â òå÷åíèå 30 ìèí, ïîâîðà÷èâàÿ. 
Ïåðåìåøàòü ìåä è ìÿòíûé ñîóñ, ñìàçàòü áàðàíèíó çà 10 ìèí äî ãîòîâíîñòè è ñíÿòü ñ ãðèëÿ. 
Íàêðûòü ôîëüãîé è îñòàâèòü íà 10 ìèí. 
Ïîäàâàòü ñ ñàëàòîì, ñëåãêà ïîäæàðåííûì õëåáîì, çåëåíüþ.

Èíãðåäèåíòû:
4 ñâèíûå îòáèâíûå, ñîëü, ïåðåö, 120 ã ñûðà, 4 âåòî÷êè ïåòðóøêè.
Ïîìûòü è îáñóøèòü ñâèíûå îòáèâíûå. Ñäåëàòü â êàæäîé èç íèõ ïðîðåçü-êàðìàøåê. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü âíóòðè. 
Ðàçäåëèòü ñûð íà 4 ÷àñòè, ïîìûòü è îáñóøèòü ïåòðóøêó è ïîëîæèòü âñå ýòî âíóòðü êîòëåòû. 
Ïëîòíî çàêðåïèòü êðàÿ çóáî÷èñòêîé. 
Îáæàðèòü îòáèâíûå êîòëåòû íà ãðèëå ñ äâóõ ñòîðîí 6—8 ìèí.

Èíãðåäèåíòû:
4 ïîðöèè îòáèâíîé ïî 150 ã, 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà, 1/2 ÷. ëîæêè ãâîçäè÷íîãî ïåðöà, 2 ãðóøè, 1 ñò. ëîæêà ìåäà, 200 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà, 1 ÷. ëîæêà ìîëîòîé êîðèöû, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ÷. ëîæêà ñîëè, 125 ìë áóëüîíà èç äè÷è, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.
Ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî ñ ëîæêîé ëèìîííîãî ñîêà è ïåðöåì, íàòåðåòü ýòîé ñìåñüþ îòáèâíûå è îñòàâèòü íà 30 ìèí. 
Ðàçðåçàòü ãðóøè íà 8 ÷àñòåé, çàëèòü îñòàâøèìñÿ ëèìîííûì ñîêîì, ìåäîì è 4 ñòîëîâûìè ëîæêàìè âèíà, ñìåøàòü ñ êîðèöåé è 15 ìèí òóøèòü. Âûíóòü ãðóøè. 
Îòáèòü ìÿñî ñêàëêîé è îáæàðèâàòü, íàòåðåâ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, â òå÷åíèå 4 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû. Çàòåì ïîñîëèòü. 
Ñìåøàòü âûòîïëåííûé æèð ñ áóëüîíîì, âèíîì è ñîêîì, â êîòîðîì òóøèëèñü ãðóøè. 
Ðàçîãðåòü ïîëó÷èâøèéñÿ ñîóñ è çàëèòü èì ìÿñî.

Èíãðåäèåíòû:
4 êîï÷åíûå êîëáàñêè, 100 ã ñûðà, ìàéîðàí, äóøèöà èëè òèìüÿí, 150 ã ñàëà (áåêîíà), íàðåçàííîãî òîíêèìè êóñêàìè.
Íàäðåçàòü êîëáàñêè âäîëü. Íàðåçàòü êóáèêàìè ñûð. 
Ïîìûòü çåëåíü. 
Ïåðåìåøàòü ñûð è çåëåíü è íà÷èíèòü èìè íàäðåçàííûå êîëáàñêè. 
Çàâåðíóòü êàæäóþ êîëáàñêó â 2 ëîìòèêà ñàëà. 
Îáæàðèòü íà ðåøåòêå ñ êàæäîé ñòîðîíû 2—3 ìèí, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
4 êóñî÷êà áàðàíüåé íîãè. 
Äëÿ ìàðèíàäà: 45 ìë (3 ñò. ëîæêè) îëèâêîâîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè îðåãàíî, 4 ëàâðîâûõ ëèñòà, 125 ìë êðàñíîãî âèíà, ðîçìàðèí.
Áàðàíüþ íîãó ðàçðåçàòü íà 7—8 êóñêîâ âìåñòå ñ êîñòüþ. 
Êóñêè ïðîòêíóòü øàìïóðàìè, çàïå÷ü íà ãðèëå èëè áàðáåêþ. 
Èëè ïîïðîáóéòå íàäåòü íà øàìïóðû öåëóþ áàðàíüþ íîãó è çàïå÷ü åå â äóõîâêå. 
Ìåòàëëè÷åñêèé øàìïóð íàãðåâàåòñÿ, è ìÿñî ãîòîâèòñÿ íåìíîãî áûñòðåå. 
Ìîæíî çàïå÷ü ìÿñî íà áàðáåêþ èëè â äóõîâêå, íå íàäåâàÿ íà øàìïóð. 
Ïîìåñòèòü áàðàíèíó â ìåòàëëè÷åñêóþ ìèñêó. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà, ïîëèòü ìÿñî ìàðèíàäîì. 
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, êàê ìèíèìóì, íà 2 ÷, èçðåäêà ïåðåâîðà÷èâàÿ. 
Äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, óáðàòü ëàâðîâûé ëèñò è íàäåòü êóñêè íà 4 øàìïóðà. 
Ãîòîâèòü íà áàðáåêþ 30—40 ìèí èëè â äóõîâêå 45 ìèí — 1 ÷. 
Ïîäàâàòü ýòó âîñõèòèòåëüíóþ áàðàíèíó, óêðàñèâ âåòî÷êîé ðîçìàðèíà, ñ çàïå÷åííûìè îâîùàìè: ïåðöàìè, êðàñíûì ëóêîì è ôåíõåëåì.

Èíãðåäèåíòû:
1 êã òåëÿ÷üåé êîðåéêè, 1 ñò. ëîæêà ïðèïðàâû «5 ïåðöåâ», 2 ñò. ëîæêè ïðîâàíñêèõ òðàâ, 3 ñò. ëîæêè ìåäà, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ãîòîâîé êðóïíîçåðíîâîé ãîð÷èöû, 1 ÷. ëîæêà âîäêè, 1 ñò. ëîæêà ñîåâîãî ñîóñà.
Ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, âîäêó, ìàñëî è ìåä. 
Ñìàçàòü êîðåéêó ïîëîâèíîé ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñè, íàêðûòü ïëåíêîé, îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà âñþ íî÷ü. 
Ñìåøàòü îñòàòêè ìàðèíàäà ñ ïðèïðàâîé «5 ïåðöåâ» è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè, ñìàçàòü êîðåéêó. 
Ðåøåòêó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 
Æàðèòü êîðåéêó íà ðåøåòêå 10 ìèí, ðåãóëÿðíî ñìàçûâàÿ ìàðèíàäîì, ïîêà îíà íå ïðîæàðèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
6 ñòåéêîâ òîëùèíîé 2 ñì, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.
Ñòåéêè òîëùèíîé 2 ñì âûëîæèòü íà ðåøåòêó, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñâåðõó. 
Çàïåêàòü íàä î÷åíü ãîðÿ÷èìè óãëÿìè 2 ìèí, ïåðåâåðíóòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü âòîðóþ ñòîðîíó, äåðæàòü íàä óãëÿìè åùå 2 ìèí.

Èíãðåäèåíòû:
2—3 ÷. ëîæêè êàéåíñêîé ïðèïðàâû, 450 ã ãîâÿæüåé âûðåçêè, íàðåçàííîé ëîìòèêàìè òîëùèíîé 2,5 ñì.
Íàìàçàòü êàéîíñêîé ïðèïðàâîé áèôøòåêñ ñ îáåèõ ñòîðîí è ïîìåñòèòü â ãðèëü. 
Ìîæíî ïîäæàðèòü åãî íà ñóõîé òåôëîíîâîé ñêîâîðîäå. 
 ëþáîì ñëó÷àå ãîòîâèòü åãî 6,5 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû.

Èíãðåäèåíòû:
îëèâêîâîå ìàñëî, 0,75—1 êã ãîâÿæüåé âûðåçêè, íàðåçàííîé ëîìòèêàìè òîëùèíîé 2,5—4 ñì.
Ñ êàæäîé ñòîðîíû ïîëèòü áèôøòåêñ îëèâêîâûì ìàñëîì. 
Ðàçîãðåòü ãðèëü è óñòàíîâèòü ðåøåòêó íà ñðåäíþþ âûñîòó. 
Åñëè æàðèòü áèôøòåêñ òîëùèíîé 2,5 ñì, òî åãî ïðèãîòîâëåíèå çàéìåò 5—5,5 ìèí, åñëè áèôøòåêñ òîëùèíîé 4 ñì, òî 6 ìèí è áîëåå. 
Ïåðåâåðíóòü áèôøòåêñ. 
Âðåìÿ, êîòîðîå íóæíî äëÿ ïîäæàðèâàíèÿ äðóãîé ñòîðîíû, çàâèñèò îò òîãî, êàêîé áèôøòåêñ âû ëþáèòå — ñ êðîâüþ, ñðåäíå èëè õîðîøî ïðîæàðåííûé.

Èíãðåäèåíòû:
4 áàðàíüèõ îòáèâíûõ (ïî 170—225 ã), 2 ÷. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, 2 ÷. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 2 ñò. ëîæêè ñâåæèõ ëèñòüåâ òèìüÿíà áåç ñòåáëåé.
Ñìàçàòü ìÿñî îëèâêîâûì ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì ñ îáåèõ ñòîðîí, ïîñûïàòü ëèñòüÿ òèìüÿíà è îñòàâèòü íà 1 ÷, ÷òîáû áàðàíèíà ïðîïèòàëàñü àðîìàòîì òèìüÿíà. 
Æàðèòü íà ãðèëå èëè áàðáåêþ 4—5 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû.

Èíãðåäèåíòû:
3 ãîâÿæüèõ ñòåéêà òîëùèíîé 2,5 ñì, 4 êðóïíûõ ïëîñêèõ ãðèáà, á ðåäèñîê. 
Äëÿ ìàðèíàäà: 2 ñò. ëîæêè ñâåæåãî èìáèðÿ, 3 ðàçäàâëåííûõ äîëüêè ÷åñíîêà, 1 ñò. ëîæêà õëîïüåâ èëè, 1/2 ñò. ëîæêè ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, 1 ñò. ëîæêà êóíæóòíîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ìåäà, 4 ñò. ëîæêè ñâåòëîãî ñîåâîãî ñîóñà, 3 ñò. ëîæêè ìèðèí (ÿïîíñêîãî ðèñîâîãî óêñóñà).
Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà. Ìÿñî è ãðèáû çàëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà 30 ìèí. 
Ïîæàðèòü ñòåéêè íà ãîðÿ÷èõ óãëÿõ ïî 2 ìèí íà êàæäîé ñòîðîíå, ïîäæàðèòü ãðèáû äî ãîòîâíîñòè. 
Ïåðåä òåì êàê ïîäàâàòü íà ñòîë, ïîðåçàòü êàæäûé ñòåéê íà 6 ÷àñòåé, êàæäûé ãðèá — íà ÷åòâåðòèíêè. 
Íàðåçàòü ðåäèñ è íàäåòü ïî î÷åðåäè íà äåðåâÿííûå êîêòåéëüíûå ïàëî÷êè èëè çóáî÷èñòêè.

Èíãðåäèåíòû:
5 ñâèíûõ øíèöåëåé, 30 ã ìóêè, 2 ÿéöà, 6,5 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 150 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, ñîëü, ïåðåö.
Øíèöåëè îòáèòü ïëîñêîé ñòîðîíîé ìîëîòêà, ðàçðåçàòü êàæäûé ïîïîëàì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñ îáåèõ ñòîðîí. 
Âûñûïàòü íà òàðåëêó ìóêó. 
Âçáèòü ÿéöà ñ 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. 
Âûëîæèòü íà òàðåëêó ñóõàðè. 
Ðàçîãðåòü îñòàëüíîå ìàñëî. 
Îáâàëÿòü øíèöåëè â ìóêå, îáìàêíóòü â ÿè÷íóþ ñìåñü ñóõàðè è îáæàðèòü. 
Ïîäæàðèâàòü ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 4 ìèí. 
Âûëîæèòü íà ñàëôåòêó è äàòü îñòûòü.

Èíãðåäèåíòû:
800 ã áàðàíèíû, 20—30 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö.
Ìÿñî íàðåçàòü âäîëü ðåáåð íà êîòëåòû, îñòàâëÿÿ â êàæäîé ðåáåðíóþ êîñòî÷êó. 
Êîòëåòû ñëåãêà îòáèòü, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 
Æàðèòü íà âåðòåëå íàä ãîðÿùèìè áåç ïëàìåíè óãëÿìè òàê, ÷òîáû âíóòðè ñîõðàíÿëñÿ ðîçîâàòûé îòòåíîê.

Èíãðåäèåíòû:
6 êàðòîôåëèí, 12 ëîìòèêîâ âåò÷èíû, 12 ëîìòèêîâ êîíñåðâèðîâàííîãî àíàíàñà, 6÷. ëîæåê íàðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà, 3 ÷. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, 120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 äîëüêè ÷åñíîêà, 3 ñò. ëîæêè ðóáëåíîé çåëåíè óêðîïà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.
Ñìàçàòü ðåøåòêó ãðèëÿ ÷àñòüþ îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðèòü íà íåé ëîìòèêè âåò÷èíû. Äîáàâèòü îáñóøåííûå ëîìòèêè àíàíàñà, òàêæå ñëåãêà îáæàðèòü. 
Äëÿ ÷åñíî÷íîãî ìàñëà ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü, è ïåðåìåøàòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è çåëåíüþ. 
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü ðàçðåçàòü ïîïîëàì, íà âûïóêëîé ñòîðîíå ñäåëàòü íåñêîëüêî íàäðåçîâ íà ðàññòîÿíèè 3 ìì äðóã îò äðóãà. 
Óëîæèòü êàðòîôåëü íàäðåçàìè ââåðõ íà ñìàçàííóþ îëèâêîâûì ìàñëîì ôîëüãó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñìàçàòü ÷åñíî÷íûì ìàñëîì. 
Êðàÿ ôîëüãè ñîåäèíèòü è ïëîòíî çàâåðíóòü. 
Æàðèòü êàðòîôåëü íà ðåøåòêå äî ãîòîâíîñòè 30—40 ìèíóò. 
Ïðè ïîäà÷å íà ëîìòèêè àíàíàñà ïîëîæèòü âåò÷èíó, çàòåì — ïîëîâèíêè êàðòîôåëÿ, ïîñûïàòü ëóêîì. 
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.

Èíãðåäèåíòû:
1 êã êðóïíîãî ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ, 80 ã øïèêà, 1 äîëüêà ÷åñíîêà, 1 ñò. ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü, çåëåíü óêðîïà.
Êðóïíûå êëóáíè êàðòîôåëÿ â êîæèöå íàäðåçàòü íà 3—5 ëîìòèêîâ è óëîæèòü íà ôîëüãó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. 
 êàæäûé íàäðåç âëîæèòü ïî ëîìòèêó øïèêà è ÷åñíîêà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. 
Êðàÿ ôîëüãè ïëîòíî ñîåäèíèòü. 
Çàïåêàòü êàðòîôåëü íàä óãëÿìè êîñòðà, ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, ñáðûçíóâ ìàñëîì è ïîñûïàâ ðóáëåíîé çåëåíüþ.

Èíãðåäèåíòû:
4 êàáà÷êà, 200 ã ìÿñíîãî ôàðøà, 200 ã . çåëåíîãî êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà, 2 ñëàäêèõ ïåðöà, 1 ëóêîâèöà, 4 ñò. ëîæêè êåò÷óïà, 1 ïó÷îê çåëåíè óêðîïà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.
Êàáà÷êè ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì, âûíóòü ñåìåíà. 
Ìÿñíîé ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü çåëåíûé ãîðîøåê, êåò÷óï, ìåëêî íàðåçàííûå ñëàäêèé ïåðåö, ëóê è çåëåíü óêðîïà, ïåðåìåøàòü. 
Íàïîëíèòü êàáà÷êè íà÷èíêîé, çàâåðíóòü â ôîëüãó è æàðèòü íà ãðèëå 20 ìèí. 
Ïîäàâàòü â ôîëüãå, ñëåãêà ðàñêðûâ åå. 
Ìîæíî ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ óêðîïà èëè ïåòðóøêè.

Èíãðåäèåíòû:
700 ã áàðàíèíû (êîðåéêà ñ êîñòüþ), 4 ëîìòèêà òâåðäîãî ñûðà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü, ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà.
Áàðàíèíó ðàçðåçàòü âäîëü êîñòî÷åê íà 4 ÷àñòè. Êîñòî÷êè çà÷èñòèòü, ìÿêîòü îòáèòü, ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàñëîì. 
Îáæàðèòü îòáèâíûå íà ãðèëå ïî 15—20 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû. 
 êîíöå æàðåíüÿ ïîñîëèòü. 
Íà îòáèâíûå ïîëîæèòü ïî ëîìòèêó ñûðà è îáæàðèâàòü íà ãðèëå äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. 
Ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè îâîùàìè, îôîðìèâ âåòî÷êàìè çåëåíîãî óêðîïà, ïåòðóøêè, çåëåíûì ëóêîì èëè ëèñòüÿìè ñàëàòà.

Èíãðåäèåíòû:
600 ã ãîâÿäèíû, 4 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó.
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà 2 êóñêà, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. 
Æàðèòü íà âåðòåëå äî ìÿãêîñòè è ïîëíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ îòâàðíîé êàðòîôåëü, çåëåíûé ãîðîøåê èëè çåëåíûé ñàëàò.

Èíãðåäèåíòû:
800 ã ãîâÿæüåé âûðåçêè, 2 ïó÷êà ïåðå÷íîé ìÿòû, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ãîòîâîé ãîð÷èöû, ñîê 1 ëèìîíà.
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà 4 êóñêà. 
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíàäà ìÿòó ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü îñòàëüíûå ñîñòàâëÿþùèå, âñå ïåðåìåøàòü.
Ìÿñî ñëåãêà îòáèòü è îïóñòèòü â ìàðèíàä íà 2—3 ÷. 
Äîñòàòü èç ìàðèíàäà, ïîñîëèòü è æàðèòü â ãðèëå â òå÷åíèå 3—4 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû ïðè òåìïåðàòóðå 200°Ñ.

Èíãðåäèåíòû:
500 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà, 4 áóëî÷êè, 1 ëóêîâèöà, 1 ïîìèäîð, 1 îãóðåö, 8 ëèñòüåâ çåëåíîãî ñàëàòà, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè êåò÷óïà, 2 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà, 1 ÷. ëîæêà ãîòîâîé ãîð÷èöû, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.
Ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âëèòü 1/2 ñòàêàíà âîäû, âûìåøàòü è ñôîðìîâàòü 4 áèòî÷êà. 
Ñìàçàòü áèòî÷êè ìàñëîì è æàðèòü íà ãðèëå ïî 10—12 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû. 
Áóëî÷êè ðàçðåçàòü ïî ãîðèçîíòàëè, ïîëîæèòü íà íèæíþþ ÷àñòü ëèñò ñàëàòà, êîëå÷êè ëóêà, êðóæî÷êè ïîìèäîðà è îãóðöà, áèòî÷êè. 
Ïðèïðàâüòå êåò÷óïîì è ñìåñüþ ìàéîíåçà ñ ãîð÷èöåé, íàêðûòü ëèñòîì ñàëàòà è âåðõíåé ÷àñòüþ áóëî÷êè.

Èíãðåäèåíòû:
600 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû, 4 êóñêà êîíñåðâèðîâàííîãî ëîñîñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó, 4 âàðåíûõ ÿéöà, 1 ñòàêàí òåðòîãî ñûðà, 2 ñò. ëîæêè îñòðîãî êåò÷óïà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷åðíûé ìîëîòûé
Ãîâÿäèíó ðàçðåçàòü íà 4 êóñêà, õîðîøî îòáèòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñìàçàòü ìàñëîì è îáæàðèòü íà ãðèëå ïî 5—6 ìèí ñ êàæäîé ñòîðîíû. 
Êóñêè ãîòîâîãî ìÿñà ñìàçàòü êåò÷óïîì, ïîëîæèòü íà êàæäûé ïî êóñî÷êó ëîñîñÿ, ñâåðõó ïî 1 ÿéöó, ðàçðåçàííîìó ïîïîëàì, è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. 
Ïðîãðåòü 2—3 ìèí íà ãðèëå è ñðàçó ïîäàâàòü.

Èíãðåäèåíòû:
600 ã ìÿêîòè ãîâÿäèíû, 2 ñò. ëîæêè ãîòîâîé ãîð÷èöû, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü.
Ëó÷øå âçÿòü âûðåçêó, òîëñòûé êðàé ìÿêîòè áàðàíèíû. 
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà 6 òîíêèõ ëîìòèêîâ, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñìàçàòü ñ îáåèõ ñòîðîí ãîð÷èöåé è âûäåðæàòü 40—50 ìèí â ïðîõëàäíîì ìåñòå. 
Ïîäãîòîâëåííîå ìÿñî çàâåðíóòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîëüãó è æàðèòü íà ãðèëå 10 ìèí. 
Ïðè ïîäà÷å âûëîæèòü ìÿñî èç ôîëüãè, ïîëèòü ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. 
Ãàðíèð: ñâåæèå îâîùè è çåëåíü.
 
Ðóáðèêè:  ØÀØËÛÊÈ è ÁÀÐÁÅÊÞ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó