Для приготовления нам понадобятся:

• 1литр воды
• 800 г куриного филе
• коренья петрушки и сельдерея
• 200 г очищенных грецких орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла для грецких орехов
• 3 дольки чеснока
• 2 средние луковицы
• половинка лимона
• 125 г сметаны
• пол чайной ложки паприки
• 2 столовые ложки оливкового масла для паприки
• соль, перец по вкусу
• листья салата или любая свежая зелень

В немного подсоленую воду положите нарезанные коренья сельдерея и петрушки. Если у вас нет ни того ни другого — не расстраивайтесь, просто посолите воду.

Поставьте воду на огонь и дождитесь когда она закипит. В кипящую воду положите куриное филе убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности.

Готовое филе достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте толстыми ломтиками.

В небольшой чашке смешайте паприку и две ложки оливкового масла (если нет оливкового возьмите подсолнечное). Вылейте получившуюся смесь на куриные ломтики и перемешайте.

Пора готовить соус.

В небольшую глубокую чашку положите сметану, грецкие орехи, чеснок, порезанный лук, оливковое масло и остывший куриный бульон. Выдавите сверху сок половинки лимона. Тщателльно взбейте все блендером (это такой миксер с ножами, который измельчает продукты) до однородной массы.

Выложите куриные ломтики на листья салата и полейте их сверху приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Источник