Цитата сообщения Ирина_Гаджиева Курица по - Вьетнамски в карамельно - имбирном соусе.

• 100 г сахара
• 250 мл воды
• 100 мл растительного масла
• 2 луковицы
• 10 см корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 2 кг куриных бедер
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. крупной соли
• 0,5 ч.л. молотого перца

1. Лук мелко нарежьте. Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Куриные бедра натрите крупной солью.

2. Прогревайте на горячей сковороде сахар, постоянно помешивая, пока он не начнет таять и не станет коричневым. Уберите сковороду с огня и осторожно влейте горячую воду. Если карамель затвердеет, поставьте сковороду на средний огонь и мешайте до тех пор, пока карамель не растворится. Затем перелейте карамель в жаропрочную миску.

3. На чистой сковороде подогрейте растительное масло. Положите в сковороду измельченный лук и имбирь, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный чеснок и тушите еще около 2 минут. Затем соберите лук, имбирь и чеснок в отдельную миску.

4. В ту же сковороду выложите куриные бедрышки и поджарьте их с каждой стороны. Затем добавьте к курице карамельный соус, соевый соус, 0,25 ч.л. крупной соли, перец, перемешайте.

5. Уменьшите огонь до среднего и тушите курицу около 20 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты. Затем добавьте поджаренные лук, имбирь и чеснок и тушите смесь еще минут 20, не забывайте переворачивать, чтобы вся птица пропиталась соусом. Подавайте курицу вместе с ароматными пряностями, в которых она тушилась, и рисом.

Приятного аппетита!