
Ùàâåëåâûé ñóï ñ ÿéöîì
Èíãðåäèåíòû:
250 ã ùàâåëÿ ñâåæåãî
250 ã êàðòîôåëÿ
50 ã ëóêà
75 ã ìîðêîâè
1,5 ë âîäû
1 ÿéöî
Áóëüîííûé êóáèê èëè ñîëü.
6 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Íà äíî êàñòðþëè äîáàâèòü ïîî÷åðåäíî ìàñëî, ëóê ìåëêî, ìîðêîâü íà òåðêó, ïîòóøèòü 5 ìèíóò ïîä êðûøêîé.
2. Íàëèòü âîäó, çàáðîñèòü áóëüîííûé êóáèê è êàðòîôåëü, äîâåñòè åãî äî ãîòîâíîñòè.
3. Äîáàâèòü ïîðåçàííûé ùàâåëü è ñòðóéêîé ïðè ïîìåøèâàíèè ââåñòè âçáîëòàííîå ÿéöî. Ñðàçó æå âûêëþ÷èòü è óáðàòü ñ ïëèòû.
4. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
Ùàâåëåâûé ñóï-ïþðå ñ àâîêàäî
Î÷åíü îñâåæàþùèé, ñ êèñëèíêîé, äèåòè÷åñêèé è ïîëåçíûé. Äëÿ ïîäãîòîâèòåëüíîãî ê áèêèíè ñåçîíà, î÷åíü äàæå!
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
ùàâåëü 200 ãð,
1 àâîêàäî,
áàçèëèê ïàðó âåòî÷åê,
íåáîëüøîé ïó÷îê êèíçû ( 10 ãð),
îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë.,
1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
ñîëü , ïåðåö,
500 ìë. îâîùíîãî áóëüîíà (äëÿ áóëüîíà: çåëåíàÿ ÷àñòü ëóêà-ïîðåÿ, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 1 áîëãàðñêèé ïåðåö, ïó÷îê çåëåíè (óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà), 1 ìîðêîâü , øàìïèíüîíû 2 øò, 1 ëàâðîâûé ëèñò).
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Îòâàðèòå îâîùíîé áóëüîí. Äëÿ ýòîãî êðóïíî íàðåçàòü ìîðêîâü, çåëåíóþ ÷àñòü ïîðåÿ,ïåðåö, øàìïèíüîíû, ãîëîâêó ÷åñíîêà ðàçðåçàòü ïîïåðåê ÷åðåç âñå çóá÷èêè. Ñëîæèòü îâîùè â êàñòðþëþ, äîáàâèòü çåëåíü è ëàâðîâûé ëèñò è çàëèòü âîäîé , â îáúåìå ïðèáëèçèòåëüíî 700ìë. Âàðèòü áóëüîí íà ñëàáîì îãíå 40 ìèíóò. Ãîòîâûé áóëüîí ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî.
2. Îòðåçàòü ñòåáëè ùàâåëÿ, ëèñòèêè áàçèëèêà îòîðâàòü îò ñòåáëÿ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ êàñòðþëþ âîäû, ïîñîëèòü ïî âêóñó è îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó ùàâåëü , êèíçó è áàçèëèê íà 20 ñåêóíä. Çàòåì ñëèòü çåëåíü â äóðøëàã è îïóñòèòü â ëåäÿíóþ âîäó.
3. Îñòûâøóþ çåëåíü õîðîøî îòæàòü è ïîìåñòèòü â áëåíäåð. Äîáàâèòü çóá÷èê ÷åñíîêà, îëèâêîâîå ìàñëî, è ïîëîâèíó àâîêàäî.
4. Âêëþ÷èòü áëåíäåð è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü îâîùíîé áóëüîí, äîâîäÿ äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Âòîðóþ ïîëîâèíó àâîêàäî íàðåçàòü è äîáàâèòü â òàðåëêó ñ ñóïîì.
Ùàâåëåâûé ñóï
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1 êóðèíûé îêîðîê,
300 ãðàìì ùàâåëÿ,
100 ãðàìì ðèñà,
ïî îäíîé ëóêîâèöå è ìîðêîâêå,
2 êàðòîôåëèíû,
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
2 ÿéöà,
1,5 ë. âîäû.
×òî êàñàåòñÿ ïåòðóøêè, óêðîïà, ñïåöèé è ñîëè, òî îíè äîáàâëÿþòñÿ ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ùàâåëåâîãî ñóïà ñëåäóåò ñíà÷àëà ñâàðèòü áóëüîí èç êóðèíîãî îêîðîêà. Çàòåì ñëåäóåò êóðèöó âûòàùèòü èç êàñòðþëè è, îòäåëèâ îò íåå ìÿñî, äîáàâèòü åãî â áóëüîí.
2. Êàðòîôåëü íàðåçàåòñÿ êóáèêàìè è çàòåì òàêæå äîáàâëÿåòñÿ â êàñòðþëþ ê ìÿñó.
3. Ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïèò, â ñóï ñëåäóåò äîáàâèòü çàðàíåå ïðîìûòûé ðèñ.
4. Ëóê âìåñòå ñ ìîðêîâüþ ñëåäóåò íàðåçàòü äîñòàòî÷íî ìåëêî è ïîòóøèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîëó÷èâøàÿñÿ ìàññà äîáàâëÿåòñÿ â ñóï è âàðèòñÿ íà ïðîòÿæåíèè ñåìè ìèíóò.
5. Ïîñëå ýòîãî ñëåäóåò ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü è ùàâåëü, êîòîðûå òàêæå èäóò â êàñòðþëþ.
6. Â îòäåëüíîé ïîñóäå ñëåäóåò âçáèòü äâà ÿéöà. Çàòåì ñëåäóåò ìåäëåííî ââåñòè èõ â
ñóï èç ùàâåëÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ áëþäî. Ê ñòîëó ïîëó÷èâøååñÿ áëþäî ðåêîìåíäóåòñÿ ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
Ïðèãîòîâèì âåñåííèé ñóï÷èê? Ùàâåëåâûé ñóï!
Ðåöåïòîâ ñóïîâ ñî ùàâåëåì ìíîãî. Çåëåíûé ñóï èç ùàâåëÿ ìîæíî âàðèòü íà êóðèíîì, ìÿñíîì èëè îâîùíîì áóëüîíå, ñ ðèñîì èëè êàðòîøêîé, ñ ñûðûì èëè âàðåíûì ÿéöîì, ñ äîáàâëåíèåì ðàçëè÷íîé çåëåíè. Ýòîò æå ðåöåïò ñàìûé ïðîñòîé, òàêîé ñóï, ÿ ãîòîâëþ, êîãäà ïîÿâëÿåòñÿ ïåðâûé ùàâåëü íà äà÷å. Âêóñíûé, êèñëåíüêèé, íàñûùåííûé âèòàìèíàìè ñóï!
Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ðàññ÷èòàíî íà 5-òè ëèòðîâóþ êàñòðþëþ.
Ïîòðåáóåòñÿ:
êàðòîôåëü- 5 øòóê (700 ãð.)
ùàâåëü- 3 î÷åíü áîëüøèõ ïó÷êà (700 ãð.)
ÿéöà- 3 øòóêè
âîäà èëè áóëüîí- 3,5 ëèòðà
ñîëü
çåëåíûé ëóê
ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
ñìåòàíà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêîì. Îòïðàâèòü êàðòîøêó â êàñòðþëþ, çàëèòü 3,5 ëèòðàìè âîäû èëè áóëüîíà.
2. Ñâàðèòü ÿéöà, íàðåçàòü ìåëêî, ëèáî ïîïîëàì (ïî âêóñó).
3. Âàðèòü êàðòîøêó äî ãîòîâíîñòè.
4. Ùàâåëü ïåðåáðàòü è ïðîìûòü, ïîðåçàòü, îòïðàâèòü ê ãîòîâîìó êàðòîôåëþ, äîáàâèòü òóäà æå ïîðåçàííûå ÿéöà.
5. Ñóï ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Çàòåì, ïîñëå òîãî êàê çåëåíûå ùè áóäóò ãîòîâû, íàñòîÿòü èõ â çàêðûòîé êàñòðþëå, ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, íå ìåíåå 2 ÷àñîâ. Ïîñëå ÷åãî ùàâåëåâûå ùè íàñûòÿòñÿ è ñòàíóò íåîáûêíîâåííî âêóñíûìè. Ïîäàâàòü ùàâåëåâûé ñóï ñî ñìåòàíîé. Óêðàñèòü òîíêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
Ùàâåëåâûé ñóï
Èíãðåäèåíòû:
- Ùàâåëü - 2 ïó÷êà;
- Êàðòîôåëü - 3-4 øòóêè;
- Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øòóêà;
- Ìîðêîâü - 1 øòóêà;
- Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 2-3 ñòîë. ëîæêè;
- Çåëåíü;
- ßéöà âàð¸íûå - 2-3 øòóêè;
- Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó;
- Ñìåòàíà äëÿ çàïðàâêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ìîåì è ðåæåì ùàâåëü, êëàä¸ì åãî â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Òóøèì ìèíóò 5-7.
2. Ëóê ìåëêî ðåæåì, îáæàðèâàåì, äîáàâëÿåì íàò¸ðòóþ íà ñðåäíåé ò¸ðêå ìîðêîâü, òóøèì ìèíóò 10.
3.  êàñòðþëþ (ó ìåíÿ òð¸õëèòðîâàÿ) íàëèâàåì âîäó, ñòàâèì íà îãîíü.
4.  êèïÿùóþ âîäó çàêëàäûâàåì ïîðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü, âàðèì, çàòåì êëàä¸ì ëóê ñ ìîðêîâüþ, ïðîâàðèâàåì.
5. Äîáàâëÿåì ùàâåëü, ñîëèì-ïåð÷èì ïî âêóñó, âàðèì äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.
6.  òàðåëêó ìåëêî êðîøèì ÿéöî, êëàä¸ì çåëåíü è ñìåòàíó è íàëèâàåì
ùàâåëåâûé ñóï. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)