ТАРАРУШКИ

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 09:41 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тарарушки

Ингредиенты к рецепту «Тарарушки»:

Для тарарушек

250 мл Кефир	25 г Масло сливочное
500 г Мука пшеничная	3 ст. л. Сахар
1 ч. л. Сахар ванильный	2 ст. л. Сметана
0.5 ч. л. Сода	0.5 ч. л. Соль

Для обжаривания

400 мл

Масло подсолнечное рафинированное

Маленькие булочки для деток

Тарарушками называли в прежние времена мелкие булочки, крендельки и калачики, которые делали на радость детям при выпечке хлеба. В глубину печи отправляли хлеб, а мелкие тарарушки располагали с краю.

Со временем название «тарарушки» перешло на мелкие игрушки из народных промыслов, а в кулинарии почти забылось. Впрочем тарарушки готовят и сейчас, но уже не из дрожжевого теста и не в печи. Современные тарарушки — аналог всем известного хвороста и чаще всего готовятся на кефире. Из данного количества ингредиентов получается 60 тарарушек.

Приготовление блюда по рецепту «Тарарушки»:

Шаг 1

Для приготовления тарарушек нам понадобится кефир, сметана, мука, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, сода, сливочное масло и подсолнечное — для жарки.

Шаг 2

Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 3

Добавляем кефир, сметану, растопленное сливочное масло, соль и соду, размешиваем так, чтобы соль и сода растворились.

Шаг 4

Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в холодильник на полчаса.

Шаг 5

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, нарезаем на квадраты со сторонами 5х5 см.

Шаг 6

Надрезаем каждый угол квадрата и заворачиваем к центру по типу вертушки.

Шаг 7

Разогреваем масло, проверяем маленьким кусочком теста, если вокруг теста масло закипело, можно жарить тарарушки. Опускаем заготовки в масло, по мере нагрева они будут вздуваться и всплывать на поверхность, поэтому для равномерной обжарки их придётся переворачивать.

Шаг 8

Выкладываем тарарушки на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла.

Шаг 9

Можно сделать тарарушки другой формы. Для этого надрезать углы с двух противоположных сторон параллельно сторонам и свернуть углы навстречу друг другу к центру.