




ÌÀÑËÅÍÈÖÀ ÏÐÈØËÀ! ÆÄÓ ÂÑÅÕ ÍÀ ÁËÈÍÛ! ÇÀÈÃÐÛØ!))) |

Âîò è äîæèëè ìû äî Ìàñëåíèöû, à çíà÷èò áóäåì ïå÷ü áëèíû, óãîùàòüñÿ, õîäèòü äðóã ê äðóãó â ãîñòè è îáùàòüñÿ! Ìèðêîì, äà ëàäêîì ñÿäåì çà ñòîë ïîåäèì áëèíîâ îò ïóçà, äà ðàäîâàòüñÿ ïðèõîäó âåñíû. Âìåñòå ñ ñîëîìåííûì ÷ó÷åëîì ñîææåì âñå ïëîõîå, îáèäû, ññîðû, çëîñòü è âðàæäó. Êàê ïðèðîäà îáíîâèòñÿ, áóäåì ìîëèòüñÿ, äà ïîñò äåðæàòü, êòî ÿçû÷îê, à êòî è áðþõî. À òàì, âñå âìåñòå, âñòðåòèì Ñâåòëóþ Ïàñõó! Äàé Áîã â ìèðå è â ñîãëàñèè!

Ìàñëåíèöà — èñêîííî ðóññêèé ïðàçäíèê, ñîõðàíèâøèéñÿ ñ ÿçû÷åñêèõ âðåìåí. Èìÿ Ìàñëåíèöû íîñèò è ÷ó÷åëî èç ñîëîìû, êîòîðîå îáðÿæàþò â æåíñêóþ îäåæäó ñ ìàñëÿíûì áëèíîì èëè ñêîâîðîäîé â ðóêàõ (îò áëèíà, êðóãëîãî è ìàñëÿíîãî è îáðàçîâàëîñü íàçâàíèå è ïðàçäíèêà, è ïåðñîíàæà). Ñ ýòèì ÷ó÷åëîì âåñåëî ïðîâîäèëè âðåìÿ âñþ ìàñëåíè÷íóþ íåäåëþ: ñ íèì ðàçúåçæàëè íà òðîéêàõ, à â êîíöå ïðàçäíèêà õîðîíèëè Ìàñëåíèöó èëè ïðîâîæàëè, ñæèãàÿ ÷ó÷åëî Ìàñëåíèöû íà âåñåëî ãîðÿùåì êîñòðå, êîòîðûé ðàçâîäèëè îáÿçàòåëüíî «íà ãîðêå» — íà êàêîé-íèáóäü âîçâûøåííîñòè.

Ìàñëåíèöà äëÿ ðóññêèõ — âñå ðàâíî, ÷òî êàðíàâàë äëÿ èòàëüÿíöåâ, òåì áîëåå, ÷òî è ïåðâîíà÷àëüíûé ñìûñë ïðàçäíèêîâ îäèí è òîò æå: âåäü â ïåðåâîäå ñ èòàëüÿíñêîãî «êàðíàâàë» (carne-vale) îçíà÷àåò «ãîâÿäèíà, ïðîùàé!»

Ýòîò ïðàçäíèê ê íàì èäåò
Ðàííåþ âåñíîþ,
Ñêîëüêî ðàäîñòåé íåñåò
Îí âñåãäà ñ ñîáîþ!
Ëåäÿíûå ãîðû æäóò,
È ñíåæîê ñâåðêàåò,
Ñàíêè ñ ãîðîê âíèç áåãóò,
Ñìåõ íå óìîëêàåò.
Äîìà àðîìàò áëèíîâ
Ïðàçäíè÷íûé ÷óäåñíûé,
Íà áëèíû äðóçåé çîâåì,
Áóäåì åñòü èõ âìåñòå.
Øóìíî, âåñåëî ïðîéäåò
Ñûðíàÿ Ñåäìèöà,
À çà íåé - Âåëèêèé ïîñò,
Âðåìÿ, ÷òîá ìîëèòüñÿ.

Øèðîêàÿ Ìàñëåíèöà – Ñûðíàÿ íåäåëÿ!
Òû ïðèøëà íàðÿäíàÿ ê íàì Âåñíó âñòðå÷àòü.
Ïå÷ü áëèíû è ðàçâëåêàòüñÿ áóäåì âñþ íåäåëþ,
×òîá Çèìó ñòóä¸íóþ èç äîìó ïðîãíàòü!
Óòðî... ÏÎÍÅÄÅËÜÍÈÊ... Íàñòóïàåò "ÂÑÒÐÅ×À".
ßðêèå ñàëàçêè ñ ãîðî÷åê ñêîëüçÿò.
Öåëûé äåíü âåñåëüå. Íàñòóïàåò âå÷åð...
Íàêàòàâøèñü ââîëþ, âñå áëèíû åäÿò.
"ÇÀÈÃÐÛØ" áåñïå÷íûé – ÂÒÎÐÍÈÊÀ îòðàäà.
Âñå ãóëÿòü, ðåçâèòüñÿ âûøëè, êàê îäèí!
Èãðû è ïîòåõè, à çà íèõ – íàãðàäà:
Ñäîáíûé è ðóìÿíûé ìàñëåíè÷íûé áëèí!
Òóò ÑÐÅÄÀ ïîäõîäèò – "ËÀÊÎÌÊÎÉ" çîâ¸òñÿ.
Êàæäàÿ õîçÿþøêà êîëäóåò ó ïå÷è.
Êóëåáÿêè, ñûðíèêè – âñ¸ èì óäà¸òñÿ.
Ïèðîãè è áëèí÷èêè – âñ¸ íà ñòîë ìå÷è!
À â ×ÅÒÂÅÐà – ðàçäîëüíûé "ÐÀÇÃÓËßÉ" ïðèõîäèò.
Ëåäÿíûå êðåïîñòè, ñíåæíûå áîè...
Òðîéêè ñ áóáåíöàìè íà ïîëÿ âûõîäÿò.
Ïàðíè èùóò äåâóøåê – ñóæåíûõ ñâîèõ.
ÏßÒÍÈÖÀ íàñòàëà – "ÂÅ×ÅÐÀ ó Ò¨ÙÈ"...
Ò¸ùà ïðèãëàøàåò çÿòÿ íà áëèíû!
Åñòü ñ èêðîé è ñ¸ìãîé, ìîæíî ÷óòü ïîïðîùå,
Ñî ñìåòàíîé, ì¸äîì, ñ ìàñëîì åëè ìû.
Áëèçèòñÿ ÑÓÁÁÎÒÀ – "ÇÎËÎÂÊÈ ÓÃÎÙÅÍÈÅ".
Âñÿ ðîäíÿ âñòðå÷àåòñÿ, âîäèò õîðîâîä.
Ïðàçäíèê ïðîäîëæàåòñÿ, îáùåå âåñåëüå.
Ñëàâíî ïðîâîæàåò Çèìóøêó íàðîä!
ÂÎÑÊÐÅÑÅÍÜÅ ñâåòëîå áûñòðî íàñòóïàåò.
Îáëåã÷àþò äóøó âñå â "ÏÐÎÙ¨ÍÛÉ ÄÅÍÜ".
×ó÷åëî ñîëîìåííîå – Çèìóøêó – ñæèãàþò,
Íàðÿäèâ â òóëóï÷èê, âàëåíêè, ðåìåíü...
Ïûøíûå ãóëÿíèÿ ßðìàðêà âåí÷àåò.
Äî ñâèäàíüÿ, Ìàñëåíèöà, ïðèõîäè îïÿòü!
×åðåç ãîä Êðàñàâèöó ñíîâà ïîâñòðå÷àåì.
Ñíîâà áóäåì ïðàçäíîâàòü, áëèíàìè óãîùàòü!


Ñ ìàñëåíèöåé!
Êåôèð 1% - 0,5 ë ßéöî êóðèíîå - 1 øò.Ñîëü - 0,5 ÷. ëîæêè Ñàõàð - 1 ñò. ëîæêà Ñîäà - 1 ÷. ëîæêà Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 6 ñò. ëîæåê, Âîäà - 1-1,5 ñòàêàíà, Ìóêà - 2-2,5 ñòàêàíà, Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 1 ñò. ëîæêà Âàíèëüíûé ñàõàð (ïî æåëàíèþ) - 1 ïàêåòèê (10 ã)
 áîëüøóþ ìèñêó âûëèòü õîëîäíîé êåôèð. Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü è ñàõàð.Âñå õîðîøî âçáèòü ìèêñåðîì.Ìóêó ïðîñåÿòü. Ê âçáèòîé ìàññå äîáàâèòü ñîäó è ñðàçó âñþ ìóêó. Õîðîøî âçáèòü âñå áëåíäåðîì.Çàòåì äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âçáèòü áëåíäåðîì. Äîáàâèòü 1 ñòàêàí âîäû. Õîðîøî âçáèòü áëåíäåðîì. Òåñòî äîëæíî áûòü ïî êîíñèñòåíöèè êàê êèñåëü. Åñëè ãóñòî, òî äîáàâèòü åùå âîäû è âçáèòü. Òåñòî ãîòîâî.Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó. Ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïåðâûé ðàç. Ñêîâîðîäà ñ ìàñëîì äîëæíà áûòü ðàñêàëåííîé.Íàáðàòü ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû èëè ïîëîâèíêó ñòàíäàðòíîãî ïîëîâíèêà æèäêîãî òåñòà. Íàëèòü â öåíòð ñêîâîðîäû òåñòî.Ðàñïðåäåëèòü, ïðîêðó÷èâàÿ ñêîâîðîäó çà ðó÷êó, òåñòî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ñêîâîðîäû. Æàðèòü áëèí íà ñðåäíåì îãíå.Êàê òîëüêî êðàåøåê áëèíà ñòàíåò çîëîòèòüñÿ, ïåðåâåðíóòü áëèí÷èê è äåðæàòü åãî íà îãíå ñåêóíä 20-25. Ñíÿòü áëèí÷èê ñî ñêîâîðîäû ïðè ïîìîùè ëîïàòî÷êè. Ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Æàðèòü òî÷íî òàêæå ñëåäóþùèé áëèí÷èê. Ïðè æàðêå ñëåäóþùèõ áëèí÷èêîâ íà êåôèðå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ÍÅ ÄÎÁÀÂËßÒÜ!Òîíêèå áëèí÷èêè íà êåôèðå ãîòîâû. Ïîäàâàòü òåïëûìè ñ äæåìîì, âàðåíüåì, ñìåòàíîé èëè ñãóùåííûì ìîëîêîì.
| Ðóáðèêè: | ÐåöåïòûÐåöåïòû/Äåñåðò Ðåöåïòû/Âûïå÷êàÂÛÏÅ×ÊÀ ÑËÀÄÊÀß ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |