Для теста:
  
  300г молока 1 пакетик дрожжей 3 ст. ложки сахара 50 г сливочного масла или маргарина 1 яйцо 1 ч. ложка соли 500 г муки 1 литр масла для фритюра.
      
      
      
      Для начинки:
      
      Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые.   Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими   кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с   сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1   желток, мелко презанный укроп и соль.
      
      
      
      Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на   оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к   работе.
      
      
      
      Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
      
      
      
      Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.
      
      
      
      Кладем на кружочек начинку.
      
      
      
      Сверху прикрываем вторым кружком.
      
      
      
      и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
      
      
      
      Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с   разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите   за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи   сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце,   чтобы стекло лишнее масло.
      
      

      
      Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

===========================================================================================

3. Самые простые и очень вкусные дрожжевые пирожки

Ингредиенты: 
- 2 стакана (1 стакан=250 мл)   теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 4 ч. ложки сухих дрожжей
~3-4 ст. ложки   любого растительного масла без запаха (у меня кукурузное)
- мука, сколько   возьмет 


Приготовление:

Я налила в миску теплую воду ,   добавила соль и дрожжи. Перемешала. Подождала, пока дрожжи расстворились.   

Налила прямо из бутылки в миску на глаз (~3-4 ст ложки) кукурузного   масла, перемешала, добавила муку (извините, не могу точно сказать сколько),   насыпала 3 стакана муки в миску, перемешала, а потом, выложив тесто на доску с   мукой, замешивала руками, подсыпая понемногу муку. 

Тесто месила минуты   3-5. 

Готовое тесто мягкое, слегка липнущее. 

Очень важный   момент:
готовое тесто я стала бросать на поверхность, на которой месила   тесто, в моем случае на большую доску. Тесто нужно поднять и бросить, чтобы оно   ударилось об стол. И так минуты 2-3. И еще на столе тесто желательно "побить"   кулачком руки. Покидать-побить, покидать-побить. От этих манипуляций тесто   становится пластилиновым, при этом мягкое и нежное. С ним работать одно   удовольствие, они эластичное и не рвется. А также не впитывает много масла при   жарки. 

Далее тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в   микровольновку, закрыв дверь. Там тесто поднимется очень быстро, буквально за 20   минут. 

Начинка простая:
куриные окочка без кожи отварить, отделить от   костей, перемолоть курятину, смешать с жаренным луком, немного обжарить все   вместе в сковороде, посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто   достать, разделать на одинаковые шарики, сформировать небольшие пирожки и   приплюснуть ладошкой, так как пирожки очень сильно поднимаются, буквально   раздуваются и вырастают при жарке.

Пока последный пирожок будет слеплен,   первые пирожки уже подойдут.

Жарить, как обычно, в разогретом масле.   

Готовые пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы бумажные   полотенца впитали излишки масла.

Приятного аппетита!