Эти глянцевые лепешки вы все хорошо знаете.

И не спорьте - точно знаете, хотя, может быть и не пробовали)))

Фильм "Кавказская пленница" все смотрели? Практически все.

Помните эпизод, когда похищенная Нина потирает руки и с аппетитом откусывает от "лакированной" лепешки, подхватывая рассыпчатый кусочек у самого рта пальчиками?

Конечно помните.

Это и есть Гата или Кята.

Они различные, эти лепешки,, и по местности, где пекут, и по технологии - опарные или на простокваше.

Это один из вариантов.

В полстакане теплой воды разводим 10 граммов прессванных дрожжей, вливаем в неполный стакан просеянной муки, замешиваем опару.

Ставим ее в теплое место на 30 минут.

Тем временем растапливаем 100 граммов топленого сливочного масла.

Взбиваем 2 больших яйца с 100граммами сахара и четвертью чайной ложки соли.

Вливаем в опару яйца с сахаром и масло, размешиваем и постепенно всыпаем еще два стакана муки (может и не полных, смотрите по консистенции теста).

Должно замеситься тесто как на пироги, средней густоты, но не слишком крутое.

Снова ставим его в теплое место, пусть подходит.

А мы готовим начинку - ХОРИЗ.

Растираем 175 граммов неразмягченного !!! топленого масла с 150 граммов сахарной пудры и 2 стаканами муки, чтобы получилась маслянистая сладкая крошка.

Лепим из нее пять колобочков, отправляем их в холодильник.

Тесто делим на пять колобков.

Каждый раскатываем в круг толщиной 0,5см, смазываем растопленным топленым маслом.

В центр кладем масляный колобок.

Слепливаем краешки лепешки над колобком, раскатываем толщиной в 1,5 см.

Укладываем швом вниз на чуть смазанный противень.

Наносим вилкой узоры, чуть прокалывая лепешку.

Смазываем желтком.

Печем при 180 градусах 30 минут.

Лепешка получается слоеная, с ярким масляным вкусом.

Такую съешь и смиришься с любым похищением, хоть кавказским, хоть украинским))))