1 стак. тёплой воды, 1ч.л. сухих дрожжей, 1ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1ст.л. раст. масла, 3стак. муки. Тёплая водичка+дрожжи+соль, сахар, масло. Перемешать.Добавить муку, замесить тесто. Положить его в миску смазанную раст маслом и на 1 час в тепло. Далее тесто обмять, стол слегка присыпать мукой из теста раскатать колбаску, порезать её на нужное количество кусочков( зависит от размера сковороды). Каждый кусочек раскатать максимально тонко и жарить на сухой, горячей сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Не нужно пересушивать. Как только тесто прихватится и появится пара коричневых пятнышек, быстренько снимать. Накрыть готовый лаваш полотенцем. Тогда лаваш будит мягеньким. Его можно остудить, положить в пакет и хранить в холодильнике. На сковороде диаметром 25см у меня вышло 14 тоненьких и 1 толстый(как лепёшка)

Алена Пилипенко, http://my.mail.ru/community/vvp/7073DEDD2E6D35FC.html