ВЕНГЕРСКИЙ ПИРОГ "ЖЕРБО"

Суббота, 08 Февраля 2014 г. 04:25 + в цитатник

Цитата сообщения Неводова_Рецепты

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Венгерский пирог "Жербо"

Как, вы еще не ели венгерский пирог? Обязательно попробуйте! Это незабываемый вкус ореховой начинки и шоколада! Делать этот пирог одно удовольствие! За рецепт благодарю Людмилу Иващенко.
138879_18722-300x0 (300x199, 16Kb)

Ингредиенты для "Венгерский пирог "Жербо"":

Маргарин (тесто) — 200 г

Мука (тесто) — 500 г

Сахар (тесто) — 0,5 стак.

Дрожжи (сухие, тесто) — 10 г

Молоко (тесто) — 0,5 стак.

Яйцо (тесто) — 1 шт

Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.

Орехи грецкие (начинка) — 200 г

Джем абрикосовый (начинка) — 400 г

Курага (начинка; у меня изюм) — 50 г

Белок яичный (начинка) — 1 шт

Шоколад темный (глазурь) — 100 г

Сливки (глазурь) — 100 мл

Рецепт "Венгерский пирог "Жербо"":

В 0,5 ст. молока теплого разводим дрожжи, добавим 2 ст. л. муки, 1ст. л. сахара, даем постоять 15 минут.

Через 15 минут добавляем растопленный маргарин (200), разрыхлитель, яйцо, сахар (0,5ст). Разрыхлитель обязательно!

Добавляем муку и замесим тесто. Делим его сразу на 3 части.

Раскатаем пласт размером примерно 20 на 30. Не сильно тонко, но и не толсто. Чтобы удобно было перенести в форму, нужно намотать тесто на скалку, посыпав пласт мукой. Kладем его в форму, застеленную бумагой. У меня 20 на 30.

Готовим начинку: размешиваем варенье или джем, орехи крупномолотые, белок, изюм (я мелко нарезала) и, если не сладко, можно добавить сахар. У меня немного жидкая получилась. Можно просто намазать густым вареньем, потом сверху молотый орех и резаную курагу. Только главное, чтобы было одинаковое количество начинки.

Делим нашу начинку на 2 части и выкладываем одну на пласт в форме.

Раскатываем еще 2 пласта такого же размера, накрываем нашу начинку одним и сверху опять начинка, закрываем третьим пластом. Я сверху слегка загнула края вниз. Cтавим на расстойку, на 30 минут. Затем в духовку на 20 минут, примерно, при 200 г, ориентируйтесь по своей духовке, до золотистого цвета.

Такой пирог у нас получился через 20 минут.

Я сразу полила его глазурью. Глазурь: разогреем сливки, поломаем в них шоколад, хорошо все размешаем. Можно сварить самому глазурь, конечно. Теперь даем ему остыть.