Нежный, воздушный и тающий во рту маковый торт.


Практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты:
Итак нам нужно для крема:
1 ст. молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 ст. ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 гр. белого шоколада

Способ приготовления:
1. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения.
Добавить сок и цедру, проварить до загустения.
Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой).
Убрать в холодильник на час.

2. Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 ст. ( 110 гр) сахара взбивать мин. 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
В конце взбивания добавить 2 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.

3. Смешать чуть соли, 3 ст. л. муки, 1\2 ст. молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.

4. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.

5. Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 мин. ( духовку нагреть заранее до 200 С).

6. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.

7. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка.
Разрезать корж на три полосы – поперёк.

8. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.
Приятного аппетита ;)

Серия сообщений "-сладкие тортики":

Часть 1 - Медовик
Часть 2 - Торт "Монастырская изба"
...
Часть 35 - Идея тортика Миньон на детский праздник.
Часть 36 - Тирамису по-домашнему.
Часть 37 - Маковый торт.