1. Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом. Добавить измельченный лук и чеснок, готовить до мягкости. Всыпать нарезанную кубиками колбасу (250 г) и жарить, пока она не подрумянится. Добавить орегано, перемешать.

2. Отварить пасту (фузилли, пенне или фарфалле) до состояния аль денте. 

3. Смазать маслом глубокую форму для запекания. Налить немного соуса и распределить по дну. Положить сверху треть пасты и соуса, посыпать третью моцареллы и небольшим количеством пармезана.

4. Сверху выложить колбасу и половину нарезанных грибов, еще одну треть пасты, полить соусом и посыпать моцареллой и пармезаном.

5. На сыр положить нарезанную кубиками ветчину и вторую половину грибов. Выложить оставшуюся пасту, полить соусом, посыпать оставшимся сыром. Сверху разложить по всей поверхности нарезанную кружочками колбасу (100 г).

6. Запекать в духовке до золотистого цвета, перед подачей слегка остудить.