Очень вкусный пирог! Люблю лосось и рис! Часто использую эти два ингредиента вместе, как в выпечке, так и в салатах, и горячих блюдах

Мука пшеничная (800 + 200) — 1 кг

Вода (тёплая) — 550 мл

Дрожжи (быстродействующие) — 11 г

Масло подсолнечное (в тесто, начинку, желтки) — 8 ст. л.

Сахар — 6 ч. л.

Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.

Лосось (замороженный) — 500 г

Рис дикий (обработанный паром + дикий ) — 120 г

Лук репчатый — 2 шт

Желток яичный — 2 шт

Ингредиенты для теста и начинки.

 

Тесто - муку просеяла в ёмкость ( 800 г). Высыпала туда же пакетик быстродействующих дрожжей. Налила воду. Добавила сахар, соль и 6,5 ст. ложек масла. Хорошо перемешала и накрыла большим махровым полотенцем, чтобы тесто быстрее поднялось.

 

В течение часа тесто дважды обминала. На стол высыпала оставшуюся муку и выкатывала тесто, пока не перестало липнуть к рукам (200 г).

 

Начинка - лосось и лук нарезала на маленькие кубики и минут 7 жарила с двумя столовыми ложками масла.

 

Лосось соединила с варёным рисом, добавила соль и немного сухих пряных трав. Начинку перемешала.

 

Из теста я сделала 7 шаров. Каждый раскатала скалкой, заполнила начинкой и завернула так, чтобы начинка оказалась внутри теста.

 

Один шар с начинкой положила в центр, а шесть вокруг его. Пирог получился большим...

 

Пирог поставила в тёплую духовку минут на 10 для поднятия.

 

Вынув из духовки, намазала пирог с помощью кисточки двумя желтками, добавив в них щепотку ванили и 0,5 ч. л масла. Пирог поставила выпекаться на 25 минут в духовку до румяности при 180 градусах.

 

Вынула готовый пирог, смочила верх водой и накрыла полотенцем, чтобы румяная корочка стала мягкой.

 

Отломила один пирожок. Это конечно не одна порция, а две точно...

 

Разрезала пополам. Тесто мягкое, пушистое. Начинка сочная и ароматная!

 

Нуу, очень вкусный пирожок! А кто не верит, прошу испечь. Приятного аппетита!

источник